Kaip gaminti karaliaus sūrio pyragą: 5 receptai

Kepimas visada patogu. Kai lankytojai ar šeimininkas pamiršo įsigyti arbatos skonio ribą, galima paruošti sūrio bandelę su ypatingu skoniu. Karališkasis sūrio pyragas patenkins net pačius sudėtingiausius gurmanus, o maisto ruošimo lengvumas atitiks nepatyrusią šeimininkę. Pažvelkime į skaniausius ir paprastiausius receptus.

Praktinės rekomendacijos

1. Jei nežinote, kaip sūrio pyragas labai skiriasi nuo įprastų, mes atsakysime. Tešla! Tokiu atveju būtina naudoti skrudintuvus, o ne mieles. Jo rengimo metu nėra nieko neįprasto. Nupjaukite sviesto kubeliais, pabarstykite miltais. RUB rankas į vienodą trupinį. Dirbkite taip, kad alyva nesilydytų nuo rankų šilumos.
2. Sūrio užpildui reikia naudoti atitinkamai varškės, kiaušinio, granuliuoto cukraus. Kad užpildas būtų vienalytė, supilkite išvardintus komponentus maišytuvu arba šluoteliu. Laisvumui baltos yra plaktos atskirai ir sumaišomos su tryniais, varškės ir cukraus.
3. Sūrio pyragas, dekoruotas „Streysel“ - tai kepta saldi konditerijos parduotuvė. Kepimo procesas atliekamas 195-200 laipsnių kampu, orkaitė turi būti iš anksto pašildyta. Prieš išsiunčiant tešlą į formą, tepkite talpyklą aliejumi arba naudokite atskyrimo kamerą (lengviau pašalinti pyragą nepažeisdami).
4. Terminio apdorojimo trukmė paprastai neviršija 40 minučių. Tegul tešla tampa rožinė. Po virimo iš karto nepašalinkite sūrio, vieną valandą atvėsinkite iki kambario temperatūros, padengtą rankšluosčiu. Gėrimai patiekiami atšaldyti.

Klasikiniai sūrio pyragaičiai

• kviečių miltai - 230-240 gr.
• varškės - 0,55 kg.
• kepimo milteliai - pusiau maišelis
• Sviestas - 125 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,2 kg.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• vanilinis cukrus - 20 gr.

1. Sumaišykite atšaldytą sviestą į kubelius, padėkite ant darbastalio. Pabarstykite didžiausią klasę turinčiais išpjautais kviečių miltais. Patraukite sau peilį, pradėkite pjaustyti sviestą ir miltus į smulkius traškučius.
2. Miltelių kepimo milteliai ir nedidelis kiekis granuliuoto cukraus (apie 70-100 gr.). Toliau smulkinkite komponentus peiliu (peiliais).
3. Tada nuvalykite būsimą tešlą rankomis, nuvalykite sietu į trupinius ir supilkite į dubenį. Išvalykite šaltoje dalyje, kad aliejus būtų kietesnis.
4. Tol, kol ingredientai pasieks norimą konsistenciją, paimkite kiaušinius. Atskirkite aušintus baltymus ir supjaukite juos kartu su druska. Sumaišykite trynius su varške, išspaustu per sietą, įveskite cukraus ir vanilinio cukraus likučius.
5. Maišykite sudedamąsias dalis tolygiai, sumuokite varškę maišytuvu arba maišytuvu 2,5-3 minutes. Mišios turėtų būti sodrus.
6. Dar kartą išpjaukite baltymus, kad putos nenukristų iš stalo įrankių. Įpilkite kiaušinių į varškės pagrindą, švelniai sujunkite ingredientus. Tada padarykite 2 gabalus tešlos.
7. Pirmą kartą supilkite į riebaluotojo kepimo indo dugną, padarykite 2-3 cm aukščio ratlankius, šiek tiek trupinkite, užpilkite varškės įdaru ant pagrindo, lygiu su mentele.
8. Pabarstykite savo būsimą pyragą antrojo gabalo tešlos gabalu. Siųsti įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių, kepkite, kol viršūnės yra auksinės (streisel).
9. Pasibaigus kepimui, išimkite pelėsią ir leiskite sūrio pyragui atvėsti po rankšluosčiu. Jį galite iš anksto pašalinti ir atidžiai įdėti į dėklą. Patiekite su grietine arba savo forma.

„Apple“ karaliaus sūrio pyragas

• žalieji obuoliai - 5 vnt.
• miltai - 480 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,2 kg.
• sviestas - 0,2 kg.
• varškės - 550 gr.
• kiaušiniai - 3 vnt.
• soda - 6 gr.
• citrinos žievelės

1. Atvėsinkite sviestą arba margariną, tada patrinkite dideliu tarka. Sumaišykite su išplautais miltais, išplautomis sodomis, granuliuotu cukrumi. Įdėkite sviestą ir patrinkite į trupinius.
2. Įdėkite pusę tešlos kepimo indo apačioje, padarykite šonus. Kondensuokite, sutrinkite rankas. Kituose dubeniuose užmuškite kiaušinius, varškę, tarkuotus mėsą ir obuolius. Įdėkite įdaru į formą, sulygiuokite.
3. Pjaustykite sudedamąsias dalis antroji tešlos ir cinamono trupinių dalis. Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki aukso. Atvėsinkite prieš patiekdami.

Sūrio pyragas su razinomis

• varškės - 240 gr.
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• kviečių miltai - 480 gr.
• margarinas - 150 gr.
• cukraus milteliai - 250 gr.
• razinos - 260 gr.
• kepimo milteliai - 7 gr.

1. Naudokite reikiamo dydžio talpą ir suplakite kiaušinius. Po to įdėkite cukraus miltelių, razinų ir varškės. Iš naujo sumaišykite ingredientus. Tada pradėkite ruošti torto bazę.
2. Margarinas turi būti tvirtas ir pakankamai atšaldytas. Sutrinkite gaminį ir sumaišykite su išpūstais miltais. Į ingredientus pridėkite kepimo miltelius ir gerai sumaišykite. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Sudėtis, kuriai reikia daugiau, kad padengtų formą su šonais.
3. Paruoštą užpildą supilkite į paruoštą formą. Įdėkite tešlą į viršų. Nusiųskite pyragą į orkaitę 195 laipsnių kampu. Tikėtis apie pusvalandį.

Sūrio pyragas su citrina

• sviestas - 190 gr.
• Soda - 6 gr.
• miltai - 480 gr.
• kiaušiniai - 3 vnt.
• varškės - 490 gr.
• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 260 gr.
• vanilinis cukrus - 20 gr.

1. Klasikiniu būdu išmaišykite miltus ir perkelkite į tinkamo dydžio konteinerį. Į sudėtį įpilkite vanilinio cukraus ir soda. Sumaišykite sviestą su trintuvu ir pridėkite prie miltų. Minkyti tešlą rankomis ir sumalkite kompoziciją į trupinius.
2. 70% tešlos įpilkite į kepimo indą ir padarykite šonus. Medžiagos liekanas palikite šaldytuve. Įdėkite varškę į atskirą konteinerį ir sumaišykite su šakute. Įpilkite cukraus ir gerai sumaišykite. Nusipilkite citrusinius vaisius verdančiu vandeniu ir nuimkite žievelę.
3. Sumaišykite kiaušinius ir sumaišykite su varškės. Išpjaukite odą smulkiu trintuvu ir pridėkite prie sudedamųjų dalių. Iš naujo maišykite ingredientus. Siekiant patogumo, rekomenduojama naudoti maišytuvą, užpildas turi būti vienodas.
4. Pridėkite saldaus įdaro į kepimo dubenėlį ir suplakite. Pabarstykite tortą su likusia tešla. Kepkite 200 ° C temperatūroje orkaitėje maždaug 35 minutes. Palaukite, kol atvėsite.

Sūrio pyragas su kakava

• cukrus - 265 gr.
• miltai - 500 gr.
• Sviestas - 195 gr.
• varškė - 620 gr.
• kakavos milteliai - 90 gr.
• kepimo milteliai - 11 gr.
• kiaušiniai - 3 vnt.

1. Išimkite alyvą iš šaldytuvo skyriaus ir patrinkite ant trintuvo. Sumaišykite produktą su miltais, kepimo milteliais ir pusę cukraus. Pasukite tešlą į trupinius. Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir trūkstamus ingredientus maišytuvu.
2. Padėkite tešlą ir įdarą į kepimo skardą. Jūs turite turėti juos 5. Siųskite pyragą prie krosnies pagal klasikinę schemą, palaukite paruošimo. Padaryta.

Apsvarstykite populiarius sūrio pyragų receptus kaip karalių, pasirenkite sau ir savo šeimai skaniausią variantą! Nesivaržykite ką nors naujo į pyragą, eksperimentuokite su savo mėgstamais priedais.

Video: receptas karališkam sūrio pyragui su varške