Kaip gaminti skanius sūrio varškės iš varškės

Skanūs varškės sūriai laikomi labiausiai paplitusiu rusų virtuvės desertu. Daugelis namų šeimininkių susiduria su sunkumais gaminant maistą, nes varškės kepimo procese plinta ir visiškai neskrudina. Kaip ir kitose srityse, kulinarinio šedevro sukūrimas turi savo niuansų. Pakalbėkime apie viską, kas yra, mes pasirenkame pagrindinį dalyką.

Varškės sūrio pyragaičiai: žanro klasika

• vanilinis cukrus - 3-5 g.
• druska - 5 gr.
• didelio riebalų varškės - 330 gr.
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• kiaušinis - 1 vnt.
• augalinis aliejus (kepimui) - 70 ml.
• miltai - 90 gr.

1. Atvėsinkite varškę ir kiaušinį, prijunkite komponentus. Supilkite cukrų ir vanilę, patrinkite masę tolygiai. Nedaug druskos, skonio sudėtyje yra didžioji sudėtis.
2. Pripilkite darbinį paviršių išplautais miltais, įpilkite varškės masę ant stalo. Maišykite mišinį tolygiai, iš sūrių pyragaičių sudėkite „dešrų“.
3. Masę padalinkite į tokio paties dydžio rutuliukus, šiek tiek sulenkite (apie 1 cm storio). Kepkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų į ertmę (galite kepti sviestą).
4. Norėdami užkirsti kelią degimui, susmulkinkite sūrio pyragus miltais. Uždėkite karštą keptuvę, kepkite 3 minutes kiekvienoje pusėje. Paverskite maistą mediniu mentele. Patikrinkite spalvų paruošimą, gaminys turi gauti auksinį plutą.
5. Jei maišydami komponentus, sumaišykite storą tešlą, sūrių pyragai nėra visiškai skrudinti. Siekiant pašalinti šį aspektą, kepant, padengti indus dangčiu.
6. Padėkite plokščią patiekalą su popieriniais rankšluosčiais, padarykite gatavus sūrio pyragus riebalams nuleisti. Pradėkite kepti naują partiją, pakartokite tuos pačius veiksmus. Pagamintas patiekalas patiekiamas su uogiene, grietine arba medumi.

Varškės sūrio pyragai su razinomis

• augalinis aliejus - 70-100 ml.
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• druska - ant peilio galo
• varškės - 280 gr.
• razinos - 70 gr.
• kviečių miltai - 60 gr.
• susmulkintas cinamonas - 2 pinches
• granuliuotas cukrus - 80 gr.

1. Pašalinkite razinas iš pakuotės, perkelkite jį į pažeistą ir nuplaukite. Siųskite į gilų dubenį, uždenkite karštu vandeniu, uždenkite dangčiu, palikite stovėti pusvalandį.
2. Nors razinos yra mirkomos, paruošite tešlą būsimiems sūrių pyragams. Kiaušinį sumaišykite su druska, cukrumi ir cinamonu, sumaišykite su maišytuvu. Varškę patrinkite per sietą, sumaišykite jį į kiaušinių masę. Beat dar kartą.
3. Išsijokite miltus, pradėkite jį supilti į pagrindinę sudėtį. Šiuo metu razinos buvo mirkomos, išdžiovintos ir pridedamos prie bendro svorio.
4. Komponentus sumaišykite su maišytuvu, kad pašalintumėte mažas varškės daleles. Tešla turi būti vienalytė, kitaip blynai nebus kepti. Kepkite keptuvę su sviestu, įdėkite į jį sūrio pyragus.
5. Kepkite patiekalą per vidutinę ugnį iki auksinės rudos spalvos (3-4 minutes kiekvienoje pusėje). Naudokite šiltą desertą, patiekite su uogiene ar medumi.

Varškės sūrio pyragaičiai su manų kruopomis

• kiaušinis - 1 vnt.
• varškės - 350 gr.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• granuliuotas cukrus - 50-60 gr.
• druska - 4 g.
• kepimo milteliai tešlai - 7 g.
• manų kruopos - 35 gr.
• kviečių miltai - 60 gr.

1. Paruoškite dubenį ingredientų maišymui. Sunaikinkite kiaušinį į jį, įpilkite cukraus ir druskos. Dirbkite su maišytuvu, kad kiaušiniai pakiltų į storą putą.
2. Kepimo miltelius sumaišykite su išpūstais miltais ir manų kruopomis. Įveskite mišinį mažomis porcijomis, tuo pat metu maišykite. Patrinkite varškę per sietą, pridėkite pagrindinę sudėtį.
3. Uždenkite tešlą lipnia plėvele arba rankšluosčiu, palikite trečdalį infuzijos valandos.Per šį laikotarpį manų kruopos išsipūs, jums reikės tik blynų.
4. Padalinkite visą tešlos kiekį į mažus gabalus, sukite kiekvieną skyrių į apskritimą. Šiek tiek sulenkite sūrio pyragus, kad gautumėte reikiamą formą. Kad būtų išvengta degimo, blynelius paskleiskite miltais.
5. Įkaitinkite sviestą keptuvėje, įdėkite į indą sūrio pyragus. Kepkite ant vidutinės galios iki auksinės rudos spalvos, tada pasukite į kitą pusę. Patiekite karštus sūrio pyragus, valgykite su grietine arba medumi.

Varškės sūrio pyragai su obuoliu

• kiaušinis - 1 vnt.
• manų kruopos - 50 gr.
• varškės - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• granuliuotas cukrus - 50-60 gr.
• raudonas obuolys - 2 vnt.
• druska - 3 pylimai
• Sviestas - 60 gr.
• miltai - 90 gr.

1. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, nuimkite šerdį. Supjaustykite vaisius į kubelius, nusiųskite į keptuvę su sviestu. Kepkite apie 10 minučių, nuolat maišydami.
2. Kai obuoliai yra paruošti, įpilkite cukraus (galite pakeisti tą patį kiekį medaus). Sumaišykite mišinį dalinai ištirpinti granules, supjaustykite maišytuvu.
3. Atskirame dubenyje, jei reikia, sujunkite kiaušinį su druska ir cukrumi, įpilkite 3 g. vanilės ar cinamono. Sumaišykite mišinį su maišytuvu, įpilkite manų kruopos ir išpūsti miltus.
4. Minkyti tešlą gerai, įpilkite varškę, praeinamą per sietą. Paruoškite lygų, minkštą masę, kuri šiek tiek prilimpa prie jūsų rankų.
5. Užpilkite tešlą 45-60 minučių. Per šį laiką manų kruopos padidės ir patenka į norimą būseną. Pasibaigus galiojimo laikui, pabarstykite virtuvės paviršių miltais, įdėkite masę.
6. Apveskite mažus rutulius, išlyginkite juos į pyragus. Įdėkite obuolį įdėkite į šerdį, uždarykite kraštus, vėl sulenkite. Visi sūriai virsta miltais.
7. Įkaitinkite keptuvę su sviestu, užpilkite blynus ant kepimo. Kepkite 3-5 minutes kiekvienoje pusėje. Galutinis produktas turi būti auksinės rudos spalvos pluta. Po kepimo palikite patiekalą ant servetėlių, kad ištuštintumėte riebalus.

Varškės sūrio pyragaičiai orkaitėje

• aukščiausios rūšies miltai - 180 gr.
• granuliuotas cukrus - 130 gr.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• druska - 5 gr.
• sviestas - 50 gr.
• riebalų varškės - 575 gr.
• kepimo milteliai tešlai - 8 g.
• soda - 4 gr.

1. Norint skanius sūrius gaminti krosnyje, reikia riebalų, sauso varškės. Pravažiuokite jį per virtuvės sietą arba sumaišykite gabalus su šakute. Jei norite, galite naudoti mėsmalę.
2. Į masę įpilkite cukraus, druskos, kiaušinių. Maišykite maišytuvą tolygiai. Kitame dubenyje sujungti soda ir ištirti miltus čia. Pridėti į varškę, vėl sumaišykite.
3. Paruoškite vienodos konsistencijos tešlą, priešingu atveju sūrio pyragaičiai pasklinda. Pirmiausia pabarstykite rankas manų kruopomis, pirmiausia užkepkite varškės sūrio kamuoliukus, o po to praplaukite juos į poveržles.
4. Paruoškite kepimo skardą. Padėkite jį su pergamentu ir be to, ištepkite jį augaliniu aliejumi. Jei pageidaujate, galite naudoti silikono skardines, bet sūrio pyragai bus šlapūs.
5. Įdėkite sūrio pyragus į kepimo indą, išlaikydami atstumą tarp blynų. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepkite sūrių pyragus pusvalandį.
6. Kai desertas kepamas, padėkite jį ant plokščios plokštės, supilkite jį su lydytu sviestu. Patiekite su uogiene, medumi ar saldus sezoninėmis uogomis.

Varškės sūrio pyragai su morkomis

• manų kruopos - 20 gr.
• morkos - 1 vnt.
• varškės - 220 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
• cukrus - 60 gr.
• aukštos kokybės miltai - 50 gr.
• kiaušinis - 1 vnt.
• medus arba grietinė (tarnauti) - iš tikrųjų
• sviestas (gali būti pakeistas margarinu) - 15 gr.

1. Nuplaukite morkas, nulupkite jas ir eikite per seklią trintų dalį. Suleiskite margariną arba sviestą į keptuvę, pašildykite, įpilkite 30 ml. vanduo. Dėkite morkas į lėkštę, kepkite maža galia.
2. Įpilama dar 40 ml. švariu vandeniu, į keptuvę įpilkite manų kruopos. Sumažinkite degiklį iki minimumo, sumaišykite kompoziciją, kad išpūsti manų kruopos. Atvėsinkite kompoziciją.
3. Atskirame inde sumaišykite kiaušinį ir granuliuotą cukrų, sumaišykite maišytuvu. Sumaišykite miltelius porcijomis. Supilkite varškę, tada sumaišykite visą mišinį maišytuvu arba pro sietą.
4. Sujunkite dvi kompozicijas vienoje, kaitinkite keptuvę saulėgrąžų aliejumi. Sumažinkite šilumą iki vidurinio ženklo, išmaišykite varškės pyragus iš tešlos, supilkite į miltus ir įdėkite į karščiui atsparias talpyklas.
5. Kepkite fritters 4 minutes kiekvienoje pusėje, kol pasirodys auksinė ruda. Uždėkite plokštelę, supilkite į medų arba patiekite su grietine.

Varškės sūriai su šokoladu

• druska - ant peilio galo
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• aukštos kokybės miltai - 140 gr.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• didelio riebalų varškės (nuo 20%) - 550 gr.
• sviestas - 30 gr.
• tamsus šokoladas - 70 g.
• augalinis aliejus

1. Varškę perpilkite per smulkiagrūdį sietą arba supjaustykite maišytuvą. Sumaišykite masę su druska, cukrumi, pridėkite kiaušinį. Sumuokite tešlos ateitį maišytuvu.
2. Išsijokite miltus, lėtai pradėkite jį į varškę ir 1 šaukštą. Venkite gabalėlių susidarymo. Ištirpinkite sviestą, pridėkite pagrindinę sudėtį.
3. Padarykite varškės rutulius, paverskite juos į pyragą. Supilkite šokoladą ant trintuvo, įdėkite saldaus įdaro į varškės blynų centrą.
4. Užsandarinkite kraštus, kad šokoladas liktų viduje. Pabarstykite sūrio varškę suterštais miltais, kad išvengtumėte degimo. Šildykite tinklelį sviestu, padėkite sūrius ir kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.
5. Šokoladiniai blynai su varške, sunaudoti karštu. Pasirinktinai, papildykite patiekalą su grietine arba natūraliu jogurtu. Naudokite su arbata, kakava arba kava.

Paruoškite skanius sūrių pyragus iš klasikinės technologijos. Naudokite receptus, kuriuose yra razinų, šokolado, morkų, cinamono, obuolio, manų kruopos. Stenkitės, kad orkaitėje būtų dietos desertas.

Video: geriausias sūrio pyragų receptas