Kaip išdžiovinti mėtų namus

Šis augalas auginamas asmeniniam vartojimui ir pramoniniams tikslams. Daugiametės veislės auga pietuose, metiniai augalai auga Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire.

Mėtų auginimas

Dažniausiai mėtos auginamos tokiose šalyse: Ukrainoje, Rusijoje, Baltijos šalyse. Šis augalas mėgsta saulėtas ir pietines šalis. Jos auginimui tinkamesnis derlingas dirvožemis - juodas dirvožemis su geru drėgmės lygiu.

Mėtų rinkimas

Teisingai surinkite šį kvapną augalą 1/3 vasaros, kai dar nepasiekia žydėjimo fazės. Tada mėtų lapuose ir stiebuose yra didžiausia eterinių aliejų koncentracija. Augalų aromatas pastebimas lietingomis dienomis, kai jis yra šlapias, po saulės atsiradimo. Pagal savo spindulius lapai yra garinami ir išleidžiamas būdingas kvapas.

Svarbu! Mėtų stiebų kirtimas turėtų vykti laiku, kai žiedynai pradeda žydėti.

Iškirpkite lapus, kol jie pradeda žydėti, prieš formuodami gėles ant stiebų. Per šį laikotarpį surinkti, jie bus kaip įmanoma labiau prisotinti naudingomis medžiagomis.

Tokiais atvejais nebūtina surinkti mėtų:

1. Iškirpti lapai karštu laiku neturės reikiamų naudingų savybių.
2. Taip pat nedarykite to po lietaus. Tokie stiebai ir lapai greitai pablogės ir taps nenaudojami.
3. Po žiedynų atsiradimo mėtų lapai ir stiebai praranda savo skonį ir naudingas savybes.
4. Žaliavos, surenkamos prieš pumpurų atsiradimą, neturės pakankamos naudingų medžiagų koncentracijos, be to, dauguma džiovintų medžiagų bus prarastos.

Dėmesio! Geriausias laikas rinkti mėtą derliaus nuėmimui yra ryte arba vakare. Šiuo metu augalo lapai yra sultingi ir švieži.

Sausais laikotarpiais žaliavų surinkimas geriausiai atliekamas po drėkinimo ir visiško drėgmės džiovinimo.

Tinkamas mėtų paruošimas: išdžiovinkite augalą

Surinkę augalą pagal visas taisykles, turite žinoti, kaip tinkamai išdžiūti. Didžioji dalis tų, kurie verčiasi mėtų rinkimu namuose, renkasi surinktų lapų fermentaciją. Sunaikinus lapų struktūrą, vyksta fermentacija. Augalų lapuose yra bakterijų, dėl kurių šis procesas vyksta. Laikui bėgant pasikeičia fermentuotų žaliavų atspalvis ir skonis. Kai jo kvapas yra didžiausias, jie pradeda džiovinti.

Norėdami tinkamai paruošti mėtą, turite žinoti tam tikras taisykles:

1. Tinkamai išdžiovinti stiebus ir lapus - jiems nereikia surinkti didelių kekių.
2. Stiebų pora turi būti sujungta su lynu arba virvele, ir pakabinti sausoje, vėdinamoje ir tamsioje vietoje.
3. Žaliavą galite išdžiovinti, įdėkite ant popieriaus bet kurioje patogioje vietoje. Svarbiausia yra tai, kad ji yra sausa ir neturi tiesioginių saulės spindulių.
4. Jei neįmanoma palikti augalų džiovinimui be saulės prieigos, paketai gali būti suvynioti į laikraščius.
5. Jei kambaryje, kur mėtų džiovinama, jis bus šlapias, tada jis pablogės. Rekomenduojama džiovinimo temperatūra yra apie 25 laipsniai.

Dėmesio! Saulės šviesa prisideda prie džiovintų mėtų praradimo dėl naudingų savybių.

Monetos gali būti renkamos žolinėms. Tokiu atveju jis džiovinamas kartu su kitais komponentais: uogomis ir žolelėmis. Jei planuojate jį naudoti atskirai, geriau sausi.

Kaip paruošti žaliavas?

Kalyklos taip pat turėtų būti renkamos pagal taisykles, kad jos būtų kuo naudingesnės, bet jokiu būdu nenaudingos ir netgi dar labiau nekenksmingos.

1. Mėtų yra draudžiama rinkti iš kelių ir šalia pramonės įmonių. Priešingu atveju į skanią ir sveiką arbatą pateks daug toksinių ir kenksmingų medžiagų.
2. Būtina susilaikyti nuo jaunų mėtų rinkimo. Džiovinus jis praranda daugumą naudingų savybių.
3. Eterinių aliejų koncentracija prarandama žydinčioje mėtoje. Jis turėtų būti surenkamas prieš žiedynų atsiradimą.
4. Derliaus nuėmimo metu, nukirpkite viršutinį stiebo trečdalį. Paprastai augalas auga ir jį galima surinkti dar kelis kartus.
5. Nereikia bandyti nuimti sugadintų ar „sergančių“ žaliavų.

Šviežios mėtų saugyklos

Tai teisinga - surinkti mėtų kartu su stiebais. Tada jo skonis ir skonis gerėja. Jis turi būti išdžiovintas apie 5-7 dienas. Tai lengva patikrinti žaliavos pasirengimą - pakanka, kaip sako ekspertai, pirštus patrinti lapus. Jie turi virsti milteliais. Siekiant taupyti erdvę, geriau laikyti ruošinį grūsti.

Tačiau geriausias būdas yra saugojimas apskritai. Džiovinti mėtų reikia laikyti hermetiškai uždarytame inde. Jis neturėtų būti laikomas plastikiniuose ir popieriniuose maišeliuose bei kartoninėse dėžutėse.

Džiovintą mėtą laikykite atitinkamoje talpykloje, kurią reikia atokiau nuo akumuliatorių ir kitų šildymo įrenginių, tose vietose, kur tiesioginė saulės spinduliuotė nepatenka. Taigi jis gali būti saugomas ne ilgiau kaip 2 metus. Todėl ant mėtos konteinerio turite nurodyti pirkimo datą.

Kaip užšaldyti mėtų?

Šiandien patikimiausias ir populiariausias žiemos derliaus nuėmimo būdas yra užšaldymas. Šis metodas leidžia išsaugoti produktų skonį ir jų naudingas savybes. Taip monetų kalykla taip pat gali būti laikoma ilgą laiką.

Prieš užšaldant žaliavas reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu, išdžiovinti ir suskirstyti į porcijas. Siekiant apsaugoti šaldiklyje esančius produktus nuo to, kad jie sugeria mėtų skonį, jis turėtų būti laikomas sandariame inde.

Yra keletas būdų, kaip tinkamai užšaldyti mėtų:

1. Paruošti mėtos ryšuliai plinta mažuose plastikiniuose maišeliuose ir sandariai uždaromi. Šioje formoje įdėkite juos į šaldiklį.
2. Grind žaliavas ir padėkite į plastikinį maisto konteinerį.
3. Apkepkite mėtą šlapiu rankšluosčiu ir taip užšaldykite.
4. Susmulkinti mėtų lapai užšaldomi ledo talpykloje su vandeniu.

Video: kaip džiovinti mėtų