Kaip paruošti šaldytų uogų kompotą

Manoma, kad kompotai turėtų būti virti tik iš šviežių uogų. Toks teiginys yra labai klaidingas, nes tinkamai užšaldyti vaisiai išlaiko daug naudingų vitaminų. Jų pagrindu pasirinktos braškės, braškės, vyšnios, serbentai, slyvos, spanguolės ir kitos uogos. Jūs taip pat galite sujungti juos su vaisiais, kad gautumėte išskirtinį skonį. Valgymo kompoto iš šaldytų uogų privalumas yra proceso greitis, gėrimas nereikalauja ilgos virimo.

Jame yra virimo uogų kompotas

1. Siekiant užkirsti kelią užšaldytiems vaisiams virti srutomis virimo proceso metu, labai atsargiai maišykite žaliavas. Visos manipuliacijos atliekamos vidutine galia, nereikia vėjo plokštės į gedimą.
2. Negalima atšildyti vaisių prieš išsiunčiant jį į vandenį. Priešingu atveju, apdorojimas leis sulčių išeiti iš vaisių struktūros, todėl gėrimas neteks vitamino vertės.
3. Jei per klaidą iš pradžių atšildėte uogas, nereikia jų vėl siųsti į šaldiklį. Pradėkite virimo procesą, likus 5 minutėms iki galutinio paruošimo, į keptuvę įpilkite išsiliejusių sulčių likučių.
4. Skaniausias kompotas gaunamas iš įvairių rūšių šaldytų uogų. Virimo proceso metu susidariusi putos nėra naudingos. Atsikratykite savo skimmerio arba medinio šaukšto.

Sudėkite jų vyšnios ir serbentus

• granuliuotas cukrus - 110 gr.
• šaldytos braškės - 145 g.
• sušaldytos serbentai - 90 gr.
• Vyšnios (leidžiama švieži) - 80 gr.
• citrinos sultys - 55 ml.
• geriamasis vanduo - 2,45 l.

1. Išimkite užšaldytas braškes, nusiųskite jas į virtą keptuvę. Leidžiama naudoti uogas su stiebo, nebūtina juos nuplėšti.
2. Sumaišykite braškes su vyšniomis. Jei pastarojo tipo vaisiai yra per daug rūgštūs, dar labiau padidinkite granuliuoto cukraus kiekį. Pridėkite serbentų, galite atrodyti raudonai arba juodai.
3. Supilkite cukrų, supilkite į vandenį. Švelniai sudrėkinkite sudedamąsias dalis mediniu mentele, sudėkite karščiui atsparius indus ant ugnies. Nustatykite vidutinę galią, virkite iki virimo.
4. Po pirmųjų burbulų išvaizdos sumažinkite žiedą iki minimumo. Uždenkite indus dangčiu, palikdami mažą tarpą. Užvirinkite trečią valandą, pašalinkite putas.
5. Per šį laikotarpį jums reikia 2-3 kartus maišyti uogas, ne daugiau. Priešingu atveju jie suminkštės ir virsta tyrėmis. 7 minutes prieš galutinį paruošimą supilkite citrinos sultis (galite jį pakeisti 2 g citrusų rūgšties).
6. Pasibaigus nurodytam laikui, išjunkite degiklį. Leiskite kompotui stovėti ketvirtį valandos. Siekiant geriausio poveikio, glaudžiai uždenkite indus, ant viršaus uždėkite rankšluostį.
7. Dabar paruošite filtrą arba sietą. Padėkite ant trijų marlės sluoksnių, filtruokite per savo gėrimą. Išmeskite šakeles ir sepalus, atvėsinkite gėrimą ir pradėkite degustuoti.

Mėlynių kompotas su citrina

• cukrus - 120 gr.
• geriamasis vanduo - 2 l.
• šaldytos mėlynės - 300 gr.
• citrina - 1 vnt.

1. Virkite vandenį puode, sumažinkite šilumą. Nuplaukite citriną putų kempine, supjaustykite griežinėliais. Ištirpinkite cukrų skystyje, sumaišykite, kol ištirps smėlis.
2. Supilkite mėlynes ant sieto, pabarstykite ledo vandeniu. Dabar atsiųskite vaisius į keptuvę, nustatykite viryklę į vidutinę galią. Po 3 minučių įpilkite citrinų skiltelių.
3. Sudėkite ingredientus 10 minučių, tada uždenkite indą dangčiu. Išjunkite ugnį, ant svogūnės išmeskite megztinį. Po raginimo pradėti degustavimą palikite kompotą 20-30 minučių.

Viburnum kompotas su medumi

• apelsinų žievelės - 80 gr.
• užšaldytas Viburnum - 450-470 gr.
• granuliuotas cukrus - 180 gr.
• medus - 40 gr.
• išgrynintas vanduo - 2,6 l.

1. Sumaišykite cukrų su medumi ir vandeniu, siųskite į viryklę, palaukite virimo. Sumaišykite turinį, reikia ištirpinti grūdus.
2. Kai taip atsitiks, į katilą atsiųskite apelsinų žievelę, supjaustykite. Išmeskite į grįžtamąjį dangtelį į purkštuvą, pabarstykite šaltu vandeniu. Nedelsiant įpilkite uogų į keptuvę.
3. Pakartokite masę iki virimo, tada nuleiskite degiklį iki vidurio ir mažiausio lygio. Virkite gėrimą ketvirtį valandos, išjunkite viryklę.
4. Uždenkite kompotą, leiskite jam užpilti. Geriau paragauti puodą su trikotažu ar rankšluosčiu. Po dalinio aušinimo galite pradėti gerti.

Aviečių kompotas su serbentais

• filtruotas vanduo - 1,9-2 litrai.
• aviečių - 165 gr.
• juodųjų serbentų - 140 gr.
• raudonųjų serbentų - 125 gr.
• granuliuotas cukrus - 180 gr.

1. Supilkite vandenį į karščiui atsparius gilius indus, nusiųskite į ugnį ir virkite. Uogas nuplaukite šaltu vandeniu, nereikia iš anksto atšildyti vaisių.
2. Nusiųskite serbentus ir avietes į verdantį vandenį, nustatykite viryklę maksimaliai. Kai skystis su uogomis virsta, sumažinkite šilumą iki minimumo.
3. Ištirpinkite cukrų. Maišykite gėrimą, kol ištirps granuliuotas smėlis. Kai taip nutinka, atkreipkite dėmesį į laiką. Po 10 minučių išjunkite degiklį.
4. Uždenkite puodą dangčiu, palikite mišinį pusvalandį. Per šį laikotarpį kompotas šiek tiek atvės. Patiekite su karštais pyragais arba pyragas.

Spanguolių kompotas su Apple

• citrinos sultys - 35 ml.
• šaldytos spanguolės - 180 gr.
• žalias obuolys - 4 vnt.
• filtruotas vanduo - 2,8 l.
• cukrus - 140 gr.

1. Nuplaukite obuolius, supjaustykite šerdį, nulupkite žievelę. Supjaustykite vaisius su apelsinų griežinėliais. Nusiųskite vaisių į puodą, uždenkite vandeniu.
2. Įdėkite indus ant krosnies, palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Pabarstykite cukrų, virkite uogas vidutiniu galingumu dar vieną ketvirtį valandos.
3. Pasibaigus skiriamam laikui, pridėkite šaldytas spanguoles. Jei vaisiai nėra naminiai, galite juos išplauti iš anksto ledo vandeniu. Supilkite citrinos sulčių.
4. Kepkite kompotą 10–12 minučių, tada palikite jį trečdaliui valandos. Per šį laiką gėrimas atskleis jo skonį. Prieš naudojimą mišinį galima pašalinti iš uogų (neprivaloma).

Braškių kompotas su melisu

• granuliuotas cukrus - 260 gr.
• susmulkintas cinamonas
• geriamasis vanduo - 2,2 l.
• šviežios mėtų - 140 gr.
• šaldytos braškės - 550 gr.

1. Išplaukite citrinų balzamo lapus, skiedinį į skiedinį, kad sultys būtų sultos. Užpildykite karštą vandenį, nusiųskite į keptuvę. Leiskite Melisai stovėti ketvirtadalį valandos.
2. Įdėkite braškes į žarną, nuplaukite ledo vandeniu. Nedelsiant įpilkite į karščiui atsparų indą verdančiu vandeniu. Įdėkite indus ant ugnies, virkite.
3. Kai kompozicija pradeda burbuliuoti, degiklį sumažinkite iki vidurkio. Supilkite granuliuotą cukrų ir cinamoną, išmaišykite. Virkite gėrimą, kol grūdai bus visiškai ištirpę (apie 10 minučių).
4. Išjunkite degiklį, uždenkite indus dangčiu. Reikalauti kompoto 30 minučių, tada supilkite į akinius ir pradėkite naudoti. Patiekite su blynais ar bandelėmis.

Peržiūrėkite populiarių receptų kompotą, pagrįstą šaldytomis uogomis. Pirmenybė teikiama serbentų, spanguolių, braškių, braškių, braškių, bruknių vaisiams. Pridėkite citrinų sulčių, apelsinų žievelės ar vyšnių, kad sukurtumėte ypatingą poskonį.

Video: vyšnių kompotas žiemai