Kaip paruošti špinatus žiemai: 7 būdai

Špinatai yra daugelio gurmanų patiekalų ir vertingų maistinių medžiagų šaltinis. Tai ypač naudinga rudenį ir žiemą. Tačiau ji nėra prieinama rinkoje ištisus metus. Todėl būtina asmeniškai ją paruošti žiemai, pavyzdžiui, sausai, užšaldyti šaldiklyje arba išsaugoti.

Naudingos savybės

Špinatai yra labai nedidelis kiekis riebalų, tačiau jame yra daug cinko, baltymų, augalų pluošto, vitaminų A, C ir K. Špinatai yra geras omega-3 šaltinis, kurį organizmas naudoja energijai ir padeda išvengti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų . Valgykite špinatus, galite užmiršti vidurių užkietėjimą, nes jis prisideda prie išmatų reguliarumo dėl didelio pluošto ir vandens kiekio.

Špinatai turi ir tirpių, ir netirpių pluoštų, kurie yra naudingi sveikatai. Jame yra daug vitamino B6, tiamino, folio rūgšties ir daug kitų naudingų ingredientų. Kitaip tariant, ji turi maistinių medžiagų, kurios yra tiesiog naudingos visam kūnui!

Folio rūgštis špinatuose yra gera kraujagyslėms ir širdžiai, o magnio normalizuoja kraujospūdį. Mokslininkai įrodė, kad špinatai padeda išlaikyti normalią smegenų funkciją ir pagerina atmintį. Tarp daržovių tik žirniai ir pupelės turi daugiau baltymų nei špinatai. Jis yra vienas iš geriausių kalio šaltinių, kuris yra atsakingas už kaulų tankio palaikymą ir raumenų masės palaikymą.

Špinatai turi glikemijos indeksą 15, todėl jį galima laikyti idealiu svorio netekimo produktu ir atsikratyti celiulito. Jis taip pat yra turtingiausias maistinis magnio šaltinis, kuris yra svarbus baltymų, reguliuojančių nervų veiklą, palaikymui ir nervų sistemos funkcionavimui, taip pat kraujospūdžio ir cukraus kiekio reguliavimui.

Pirkimo metodai

Špinatai turėtų būti suvartojami ištisus metus, nes tai yra daugelio mūsų organizmui svarbių maistinių medžiagų šaltinis. Puiki alternatyva šviežiajam špinatui gali būti naminiai špinatai, ypač todėl, kad jie išlaiko didžiąją vitaminų ir mineralų dalį. Taigi, jei nėra šviežių špinatų, verta užšaldyti arba konservuoti.

Šio naudingo produkto paruošimas žiemai nėra sudėtingas. Svarbu tai padaryti laiku (iki rugpjūčio pradžios), kad rodyklės nesukurtų ant žaliųjų špinatų krūmų.

Surinkite jį keliais būdais:

• užšaldymas;
• džiovinimas;
• glaistyti špinatai;
• sūdymas;
• nulupti špinatai.

Visi metodai yra geri savaip, nes jie išlaiko naudingas šviežių špinatų savybes.

Špinatų sūdymas

Šis paruošimo metodas yra labai paprastas. Bet sūdymui, turite imtis reikiamo druskos kiekio. 1 kg šviežių žaliųjų špinatų lapų reikės 100 g joduotos druskos.

Virimas:

1. Švieži lapai rūšiuoti ir atskirti nuo kotelių.
2. Nuplaukite paruoštus špinatus po tekančiu šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.
3. Bankai turi būti valomi ir sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu.
4. Priklausomai nuo to, kaip ši tuščia bus naudojama ateityje, supjaustykite lapus į griežinėliais.
5. Į stiklainius įdėkite supjaustytus ir sūdytus špinatus.
6. Padėkite ir įdėkite pjaustytų lapų.
7. Kamščiuokite indą su paruoštu dangčiu.
8. Sūrio špinatus siųskite į rūsį saugojimui.

Naudodami šį receptą, galite užkepti bet kokį žalumyną, pavyzdžiui, krapų, košių ar petražolių. Kai kurios namų šeimininkės su šiuo marinavimo metodu mėgsta bet kokias proporcijas maišyti skirtingų rūšių žalumynus, tačiau geriau rinktis vienodai ir pridėti šiek tiek šviežių petražolių ir krapų.

Druska yra puikus konservantas, todėl šis preparatas gali būti laikomas rūsyje iki 5 mėnesių. Druskos špinatai žiemą pridedami prie salotų arba sriubų, prieš tai nuplaunami iš druskos perteklių.

Špinatų užšaldymas

Nors kai kurios daržovės ar žalumynai netinka šaldymui, špinatai gali būti puikiai laikomi užšaldyti vienerius metus. Tinkamai užšaldant, yra saugomi daugiau vitaminų nei kitų produktų saugojimo būdų.

Kruopščiai nuplaukite lapus šaltu vandeniu ir paskleiskite ant sauso virtuvės rankšluosčio, kad jie galėtų gerai išdžiūti. Tada galite pjaustyti špinatus nedideliais gabaliukais, pvz.

Paruoštą špinatą išpjaukite į plastikinius maišelius ir įdėkite į šaldiklį. Prieš ruošiant atšildyti, nereikia atšildyti. Paprastai paimkite porcijos maišelį iš šaldiklio ir įdėkite jo turinį tiesiai į patiekalą, užvirinkite iki poros minučių.

Šviečiantys špinatai

Dėl tokio žiemos derliaus reikia špinatų ir vandens.

Virimas:

1. Špinatus nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Atskirkite stiebus ir supjaustykite lapus ant pjaustymo lentos.
3. Virti špinatus keletą minučių.
4. Iš vandens išimkite paruoštą špinatą su išpjovomis šaukštu ir išdžiovinkite.
5. Sterilizuokite plaunamus stiklainius.
6. Įdėkite nudegusius špinatus į paruoštus stiklainius, užsukite dangtelius, įdėkite į rūsį laikymui.

Džiovinti špinatai

Džiovinti špinatai taip pat gali būti naudojami sriuboms ir įvairiems mėsos patiekalams gaminti. Džiovinant špinatai neturi įtakos per aukštai temperatūrai, todėl visos naudingos medžiagos yra išsaugomos.

Virimas:

1. Prieš džiovinant reikia kruopščiai rūšiuoti špinatus.
2. Nuplaukite jį šaltu vandeniu.
3. Lapai turi būti išdėstyti ant balto popieriaus ir išdžiovinti.
4. Po to padėkite špinatus ant švaraus balto popieriaus ir palikite jį išdžiūti.
5. Taip pat galite siųsti špinatų lapus elektriniame džiovintuve arba orkaitėje 3-4 valandas. Temperatūra orkaitėje - 40-45 laipsnių.
6. Periodiškai reikia maišyti.
7. Džiovinti špinatai dedami į sausus stiklinius indus, sandariai uždarytus ir laikomus spintoje.

Špinatai Puree

Toks paruošimas paruošiamas paprasčiausiai ir labai greitai. Paruoškite reikiamus produktus bulvių koše:

• švieži špinatų lapai;
• šiek tiek druskos;
• litro vandens;
• 10 g sodos, kurios špinatai išlaikys gražią žalią spalvą.

Virimas:

1. Paruošti švieži špinatų lapai nuplaunami šaltu vandeniu.
2. Įpilkite šaukštą sodos verdančiame vandenyje ir virkite špinatų lapus.
3. Gautas špinatų štamas nuimamas, nuplaunamas šaltu vandeniu ir išdžiovinamas.
4. Špinatus būtina sumalti į tyrės maišytuvo būklę.
5. Supilkite špinatus į keptuvę, virkite, kol mišinys sutirps.
6. Sudėkite bulvių košė sterilizuotuose stiklainiuose ir ritiniuose.
7. Paruoštą tyrę atsiųskite geriau išsaugoti rūsyje.

Špinatai su rūgštimi

Dėl tokio žiemos derliaus reikia paimti dvi špinatų porcijas ir vieną porciją. Šiuo santykiu ruošinys nebus labai rūgštus. Druska turi užgerti šaukštą smulkinto žaliojo mišinio.

Virimas:

1. Būtina surūšiuoti špinatus ir skonį, atskiriant juos nuo jų.
2. Nuplaukite juos šaltu vandeniu.
3. Įdėkite žalias į puodą su šiltu vandeniu.
4. Po kelių minučių virimo virkite.
5. Įdėkite gautą žalią mišinį į paruoštus stiklainius ir supilkite juos.
6. Padėklas turi būti siunčiamas į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Konservuoti špinatai

Skrudintiems špinatams: 1 kg šviežių špinatų lapų, 65 g druskos, vandens (1 l).

Virimas:

1. Špinatai turi rūšiuoti, atskirti stiebus ir nuplauti.
2. Lapai turi būti apšviesti karštu vandeniu apie 7 minutes.
3. Paimkite špinatus su išpjovus šaukštu iš vandens.
4. Nusausinkite nepageidaujamą vandenį ir išdžiovinkite.
5. Į sterilizuotus stiklainius perkelti lapus, ram plombuoti ir užpilkite sūrymu.
6. Bankams reikia kamščio ir kritimo į rūsį.

Špinatai žiemą nuimami įvairiais būdais. Visi jie yra lengvai paruošiami, todėl galite pasirinkti bet kurį iš jų ir padaryti savo artimuosius laimingus žiemą su skaniu produktu, turinčiu daug vitaminų.

Video: kaip įšaldyti špinatus namuose