Pomidorų uogienė: 7 neįtikėtinai skanūs receptai

Patyrę šeimininkai užkandžia iš obuolių, abrikosų, kriaušių ir net ... pomidorų! Tikras atradimas kulinariniame pasaulyje jau išplito visoje šalyje. Tradiciškai pomidorų uogienė yra gaminama pridėjus citrusinių vaisių, baziliko, imbiero šaknies, riešutmedžio.

Pomidorų uogienė: klasikinis

• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus (runkeliai) - 830 g.
• pomidorai (vidutiniškai prinokę) - 1,6 kg.

1. Nuplaukite citrusinius vaisius, supjaustykite į 2 dalis, išspauskite sulčių iš kiekvienos dalies. Nuimkite plėvelę ir išmaišykite žievelę arba supjaustykite maišytuvu.
2. Rūšiuoti ir nuplaukite pomidorus. Išpjaukite visas netinkamas pomidorų dalis. Supjaustykite kiekvieną vaisių į gabalus atsitiktine tvarka. Geriau laikytis doleto, todėl džemas atrodys gražus.
3. Dabar pasiimkite tinkamą indą, padengtą emaliu. Sumaišykite citrinos žievelės, citrusinių vaisių sulčių, kapotų pomidorų. Pabarstykite turinį cukrumi, išmaišykite.
4. Skanėstų ruošimas atliekamas 3 etapais. Visų pirma, įdėkite keptuvę su sudedamosiomis dalimis į vidutinę šilumą, palaukite virimo, išjunkite degiklį. Reikalauti pusvalandį sudėties.
5. Po to, kai paskirta laiko vėl, įdėkite gydymą. Kai uogienė virsta, išimkite jį iš viryklės. Palikite 45 minutes. Po šio laiko, įjunkite degiklį mažos galios, virkite gydyti pusvalandį.
6. Nepamirškite nuolat maišyti talpyklos turinio, išimkite putas skimmeriu arba kaušu. Ruošiant delikatesą, sterilizuokite nugaros skardines.
7. Tada gerai nuvalykite konteinerius ir išdžiovinkite, jie neturėtų būti drėgmės. Įdėkite alavo dangtelius į verdantį vandenį, pašalinkite juos per 2 minutes ir išdžiovinkite.
8. Pašalinkite jau paruoštą delikatesą nuo karščio, karštoje aplinkoje, padėkite jį ant paruoštų šiltų indelių. Nedelsiant uždarykite uždarymo raktą, pasukite jį.
9. Pomidorų uogienė turi būti infuzuojama kambario temperatūroje 24 valandas. Šis laikotarpis suteikiamas galutiniam aušinimui. Tada užkandis valomas šaltuoju būdu arba pašalinamas pirmasis mėginys.

Pomidorų uogienė su baziliku

• citrinos sultys - 80 ml.
• pektinas (milteliai) - 35-40 g.
• granuliuotas cukrus - 1 kg.
• Pomidorai (prinokę) - 1,1 kg.
• Šviežia bazilika - 40 g.

1. Receptas apima kepimo pomidorų uogienę be sėklų. Todėl jie turi būti nuimami naudojant specialų vamzdelį. Svarbu išsaugoti pomidorų vientisumą, išskyrus jų vidurį, nepjaustant vaisių į 2 dalis.
2. Dabar pabarstykite pomidorus verdančiu vandeniu, iš karto panardinkite į ledo vandenį. Po 2 minučių nuimkite žievelę, ją lengva atskirti. Pasirinkite indą, skirtą virti su storu dugnu, panardinkite į ją žaliavas.
3. Tomit pomidorai galios tarp vidutinio ir mažiausiai ketvirtį valandos. Per visą kepimo procesą pageidautina maišyti turinį ne daugiau kaip 3 kartus.
4. Nuplaukite baziliką, supjaustykite jį labai! Didelės dalys neatrodo estetiškai patrauklios. Sumaišykite sulčių iš citrinų, kad gautumėte 80 ml.
5. Supilkite citrusinių vaisių sulčių ir trupinkite baziliką su pomidorų tyrėmis. Maišykite su mediniu mentele. Sausame dubenyje sujungti pektiną su cukrumi, pomidorams siųskite didelę sudėtį.
6. Pradėkite užstrigti dar 2 minutes maksimalia galia, tada išjunkite degiklį. Išimkite formuojamą odą skimmeriu, sterilizuokite verpimo patiekalą.
7. Verta prisiminti, kad maistas yra pilamas ant puikiai sausų skardinių, po to jis užsandarinamas švariais dangteliais ir raktu. Leiskite delikatesui atvėsti apverstoje būsenoje, tada perkelti į šaltą.

Vyšnių pomidorų uogienė

• maltos juodieji pipirai - 4 gr.
• Vyšnios - 600 gr.
• granuliuotas cukrus - 550 gr.
• citrinos sultys - 55-60 ml.
• geriamasis vanduo - 240 ml.

1. Vyšnios parduodamos ant šakelės, todėl atsargiai jas pašalinkite nepažeisdami kotelio ploto. Negalima įtraukti įtrūkusių odos mėginių. Išmeskite vaisius ant sieto ar žarnos, nuplaukite maišytuvu. Palikite ketvirtį valandos, kad skystis būtų visiškai stiklas.
2. Pasirinkite didelį puodą, kuriame bus visos sudedamosios dalys. Sumaišykite joje geriamąjį vandenį ir granuliuotą cukrų. Nuolat maišykite, kol grūdai ištirps.
3. Kai granulės ištirpsta, į sirupą supilkite citrinos sultis ir įpilkite pipirus. Tomite dar 2 minučių turinį. Po nustatyto laiko sausus pomidorus siųskite į saldžią masę, virkite 8 minutes.
4. Išjunkite šilumą, palikite gydyti 6 valandas. Pasibaigus šiam laikotarpiui, pakartokite akį, vėl atvėsinkite kompoziciją. Ir dar kartą. Iš viso turite 3 etapus.
5. Pradėkite sterilizuoti skardines, kurios bus pilamos. Gerai virkite, tada išdžiovinkite. Darykite tą patį su alavo dangteliais.
6. Kol pakuotė vis dar yra šilta, užsukite karštą patiekalą. Atlikite užsikimšimą, pasukite konteinerius. Atvėsinkite juos kambario temperatūroje, padengtą Jersey. Po to išvalykite šalta.

Pomidorų uogienė su imbieru ir apelsinu

• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 950 gr.
• prinokęs pomidoras (raudonas) - 1 kg.
• oranžinė - 1 vnt.
• vanilinis cukrus - 20 gr.
• imbiero šaknis - 4 cm.

1. Apibūdinkite pomidorus, pašalinkite visus sugadintus pavyzdžius. Supilkite pomidorus verdančiame vandenyje 1 minutę, po to nuimkite ir nusiųskite šaltu skysčiu. Po 2 minučių nuimkite odą nuo kiekvieno vaisiaus.
2. Išpjaukite žaliavas kubeliais, išskyrus stiebą ir sėklas. Dabar, naudojant žievelę, nulupkite citrinų ir apelsinų žievelę, išrinkite citrusinių vaisių žievelę arba perpilkite maišytuvą.
3. Nulupkite vaisių minkštimą iš kaulų, supjaustykite 1 * 1 cm kubeliais, nuplaukite imbiero šaknį, patrinkite. Jei pageidaujama, paskutinis komponentas gali būti pakeistas džiovintais prieskoniais 5 gr.
4. Paruoškite didelį puodą. Siųskite savo citrusinius vaisius, tarkuotus mėsą, granuliuotą cukrų, imbierą, pomidorus. Gerai sumaišykite ingredientus, palikite tirpinti cukrų ir ištraukite sultis.
5. Kai kompozicija pasiekia pageidaujamą konsistenciją, įdėkite keptuvę ant ugnies. Palaukite, kol burbuliukai pasirodys, nusileidžia 7 minutes. Išjunkite viryklę, atvėsinkite uogienę. Pakartokite šiuos veiksmus dar 2 kartus (tik 3 etapai).
6. Atėjus atšaldytam gėrimui, virkite 20 minučių, kol vaisiai bus visiškai sušvelninti. Nedelsiant pilkite skonį į sterilius indus, užsukite dangtelį ir atvėsinkite apverstąja padėtimi.

Žalioji pomidorų uogienė

• žalieji pomidorai - 1 kg.
• filtruotas vanduo - 330 ml.
• granuliuotas cukrus - 1,45 kg.

1. Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant viryklės, pradėkite lėtai supilkite cukrų. Degiklį nustatykite iki minimumo, nuolat maišykite kompoziciją, kol granulės ištirps. Suderinkite sirupą, pašalinkite jį iš karščio.
2. Rūpinkitės pomidorais. Pritraukite ir nuplaukite. Maži egzemplioriai gali būti supjaustyti į 2-4 gabalus, supjaustyti didesnius vaisius į gabalus. Perkelkite pomidorus į keptuvę, supilkite sirupą kambario temperatūroje.
3. Uždenkite marlės audiniu, palikite 20 valandų. Po paskirto laiko, nuvalykite sirupą, užvirinkite, supilkite pomidorus karštu skysčiu. Vėlgi reikalauti 20 valandų. Atlikite ankstesnius veiksmus paskutinį kartą.
4. Po trečiojo ekspozicijos etapo indus įdėkite į ugnį, kepkite pomidorus lėtai, kol pasieksite. Vaisiai turėtų būti skaidrūs ir sutirštinti sirupu.
5. Lengva įvertinti delikateso pasirengimą: paimkite albumą, įdėkite sirupą. Jei popierius neprasiskverbia, o saldus masė nepatenka, kompozicija yra paruošta. Supilkite pomidorų uogienę ir laikykite šaltame.

Pomidorų uogienė su graikiniais riešutais

• Stalo vanduo - 360 ml.
• nulupti graikiniai riešutai (branduolys) - 240 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,25 kg.
• švieži pomidorai (žalia, vyšnios arba raudonos spalvos) - 1 kg.

1. Kad būtų pagamintas uogienės naudojant šį receptą, visi pomidorai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 5 cm, yra tinkami.
2. Įdėkite nuluptus graikinius riešutus į sausą keptuvę, kepti 5-7 minutes be aliejaus. Po šio laikotarpio sumaišykite maišytuvą arba plaktuką į trupinius.
3. Paruoškite sirupą sumaišant vandenį su cukrumi. Turinys turi būti virinamas iki mažo galingumo vienodumo. Dabar užpildykite pomidorus riešutų trupiniais, įdėkite į keptuvę.
4. Pripildykite pomidorus karštu sirupu, uždenkite indą rankšluosčiu. Leiskite junginiui stovėti 24 valandas. Po šio laiko nusausinkite skystį, užvirinkite, išsiųskite jį atgal į pomidorus, palikite vieną dieną.
5. Pakartokite ankstesnius veiksmus paskutinį kartą. Po infuzijos išsiųskite uogienę į ugnį, virkite 25-30 minučių, kol virti. Supilkite į šiltus sterilius stiklainius.

Pomidorų uogienė su obuoliais

• Rūgščių obuolių veislė - 3 vnt.
• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 550 gr.
• pomidorai (prinokę, bet ne pernokę) - 600 gr.

1. Pomidorų-obuolių uogienės paruošimui geriau naudoti įvairius pomidorus „Plum“. Jie yra vidutiniškai saldus ir gerai virti. Išimkite vaisius, nuplaukite. Kiekvienoje kopijoje padarykite supjaustytą kryžių.
2. Dabar pakaitomis pradėkite mažinti pomidorus verdančiame vandenyje, po to tuoj pat į šaltą vandenį. Po 1 minutės oda bus lengvai pašalinama. Taigi nulupkite visus pomidorus.
3. Jei nenorite atskleisti paslapties, kas iš tiesų yra pagamintas iš kamščio, nuimkite šerdį su sėklomis. Jūs galite manipuliuoti plonu peiliu arba perduoti celiuliozę per filtrą.
4. Įdėkite virtus pomidorus į maišytuvo dubenėlį, slinkite, kol gausite bulvių koše. Dabar dirbkite su citrina: nuimkite žievelę ir išspauskite sultis iš masės.
5. Į pomidorų skiltelę įpilkite cukraus miltelių, tarkuotų citrinų žievelių ir citrusinių vaisių sulčių. Maišykite, uždenkite dangčiu ir palikite stovėti 12-14 valandų (kambario temperatūra - 15-18 laipsnių).
6. Dabar atlikite kai kuriuos obuolius. Nuplaukite, išdžiovinkite rankšluosčiais, patogiai nuimkite odą. Išimkite vidurį su sėklomis ir trinkite švarią masę į seklią grotelės dalį.
7. Supjaustytą obuolį maišykite su įleistą pomidorų tyrę. Perkelkite turinį į virimo puodą. Nustatykite degiklį į vidurinį ženklą, palaikykite truputį valandos.
8. Po šio laikotarpio sumažinkite tarifą iki minimumo. Paruoškite dar 20-25 minučių delikatesą, kol kompozicija bus galutinai virinama. Po visų manipuliacijų galite pridėti 30 ml. konjakas.
9. Palikite uogienę į keptuvę, kol atvės. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, tada pakuotę atvėsinkite į konteinerius. Uždarymas atliekamas alsu arba nailonu (neprivaloma).

Galite gaminti žalios, raudonos, geltonos spalvos pomidorų ir mažų „sheri“ (vyšnių) egzempliorių. Visi maisto variantai yra vienodai skanūs, kiekvienas žmogus pasirenka receptą pagal jų pageidavimus.

Video: skanus pomidorų uogienė