Žalioji pomidorų uogienė: 4 receptai

Nuo vaikystės visiems buvo pasakyta, kad negailestingi vaisiai neturėtų būti valgomi, ir tai yra faktas. Bet po tinkamo gydymo jie atneš organizmui tik vieną naudą. Pastaraisiais metais labai paklausa ruošti uogienes ant žaliųjų pomidorų. Pažvelkime į tikrai skanius receptus!

Uogienės smulkumas

1. Jei nuspręsite pradėti gaminti maistą, pasiimkite žaliavas, atsižvelgdami į visus subtilumus ir atlikite preliminarų paruošimą. Maisto gaminimui tinkami tankūs, mėsingi vaisiai, kurie nesikaupia daug sulčių. Jei yra sugadintos ar įtrūkusios vietos, tokie pomidorai yra atmetami. Nukirštų vietų genėjimas nesugeba patogenų patekti į vaisių žievelę.
2. Nesubrendusiuose pomidoruose yra solaninas, kuris dideliais kiekiais kenkia žmonių sveikatai. Solaninas taip pat randamas prinokusiuose vaisiuose, tačiau mažo tūrio. Todėl prieš ruošiant uogienę būtina atsikratyti. Yra keletas būdų pašalinti „nuodą“.
3. Pomidorus galite užpilti filtruotu vandeniu ir palikti 3-5 valandas. Per šį laikotarpį solaninas nuplautas. Arba galite naudoti antrąjį metodą: žalieji mėginiai 1 valandą mirkomi druskos vandenyje. Visi metodai yra veiksmingi, jums reikia remtis tik laisvo laiko kiekiu. Po to pomidorai džiovinami ant rankšluosčių ir supjaustomi.
4. Prieš pradėdami gaminti maistą, turite iškirpti sritį, kurioje yra stiebas, ir pašalinti visus taškus ir juodąsias vietas. Pjovimo variantas priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir paties recepto. Paprastai pomidorai yra supjaustyti į kubelį, „apelsinų“ griežinėliais.

Žalioji pomidorų uogienė - klasika

• išgrynintas vanduo - 340-360 ml.
• nesubrendę pomidorai - 1,1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

1. Paruoškite visus reikiamus produktus pagal receptą ir patiekalus, skirtus kepimui. Supilkite vandenį į mažą puodą, palaukite, kol pradės virti. Lėtai įpilkite cukraus, išmaišykite tuo pačiu metu.
2. Perjunkite krosnelę iki minimalios galios, tolydinkite sirupą, kol grūdai ištirps. Pasiekus nuoseklumą, išjunkite degiklį.
3. Pradėkite ruošti pomidorus. Tai apima genėjimą, plovimą, džiovinimą. Jei pomidorai yra mažo skersmens, jie supjaustomi į 4 gabalus. Visi kiti turėtų būti maždaug vienodo dydžio. Supjaustykite juos į griežinėliais arba kubeliais.
4. Pjaustę sūriame tirpale arba paprastame vandenyje, pomidorai turi būti dedami į virimo puodą ir užpildyti šviežiai paruoštu sirupu. Uždenkite indą keliais marlės sluoksniais, palaukite 18-20 valandų.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, nusausinkite gautą saldžią masę ir virkite jį atskirai kitoje stewpan. Likę pomidorai keptuvėje vėl užpildo šią kompoziciją. Pažymėkite dar 16 valandų, tada pradėkite gaminti arbatą.
6. Uždėkite ugniai atsparius indus ant krosnies, virkite ant mažiausios ugnies, kol sirupas sutirps ir vaisius yra skaidrus. Norint suprasti, ar delikatesas yra pasirengęs, ar ne, jums reikia atsisakyti šiek tiek saldus masės ant popieriaus lapo. Jei jis nėra visiškai prisotintas, pasiruoškite.

Pomidorų uogienė su citrinų rūgštimi

• vanduo - 0,35 l.
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.
• žalieji pomidorai - 1,25 kg.
• citrinos milteliai - ¼ šaukštelis

1. Iškart reikia paaiškinti, kad konservavimo proceso metu naudojamas tik išvalytas filtruotas vanduo. Santechnika netinka, ji kaupia daug chloro.
2. Taigi, paruošus pomidorus ir mirkant juos vandenyje, kad pašalintumėte solaniną, būtina džiovinti pomidorus ir supjaustyti.Paruoškite keptuvę maisto ruošimui.
3. Įdėkite jį į paruoštas žaliavas, įveskite tiek daug vandens, kad jis padengtų komponentus. Jei reikia, šiek tiek padidėja skysčio kiekis.
4. Nusiųskite ugniai atsparų indą į degiklį ir laukite virimo. Kai tai pasiekiama, nustatykite minimalią plokštelės galią ir užsirašykite laiką. Po 10-12 minučių gaisras išsijungia.
5. Išleiskite iš verdančių pomidorų gautą skystį, jo nereikia. Supilkite cukrų į pomidorų gabalus, švelniai sumaišykite ir virkite vidutinės ugnies temperatūroje apie 15-20 minučių.
6. Pasibaigus laiko ruošimui skiriamam laikui, išimkite indus iš viryklės ir palikite gydyti 3 valandas. Pomidorai įsisavins sirupą, taps tankūs ir nesiskaldys.
7. Tada juos vėl virkite ketvirtį arba trečdalį valandos, palikite kelias valandas. Tada ateina kitas virimo etapas - trečias. Šiame etape supilkite citrinos rūgštį ir maišykite.
8. Išvažiuojant gausite geltoną atspalvį. Pakanka, kad ji būtų karšta bankuose, pasukite ją ir palikite ją vieną dieną. Tada gydymas juda į šalta.

Pomidorų uogienė su gvazdikėliais ir romu

• romas - 40 gr.
• actas (6–9%) - 0,25 l.
• nedideli pomidorai - 1,1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.
• Gvazdikėlių pumpurai - 2 vnt.
• citrina - 1 vnt.

1. Kaip ir visais ankstesniais atvejais, pomidorai pirmiausia turi būti paruošti tolesniems veiksmams. Šiuo tikslu jie mirkomi fiziologiniame tirpale arba filtruotame vandenyje. Be to, gydomi vaisiai yra supjaustyti griežinėliais arba savavališkai.
2. Pradėkite virti sirupą nuo pusės cukraus kiekio ir 0,5 litrų. vanduo. Kai granulės visiškai ištirpsta, įpilkite visą acto tirpalą pagal receptą.
3. Supjaustytus pomidorus sudėkite į saldžią masę, supjaustykite per 6 minutes ir išjunkite degiklį. Palikite ingredientus 10-12 valandų.
4. Po šio laikotarpio išpilkite sirupą, į pomidorus įpilkite cukraus likučių. Vėlgi, užvirinkite, šiam laikui pasiruoškite paruošti citriną. Būtina nuplauti ir supjaustyti odą kubeliais.
5. Kai sirupas verdomas ir virinamas 5 minutes, įdėkite pomidorų ir citrusinių gabaliukų. Įdėkite į gvazdikus gvazdikas, sumaišykite ir tęskite maža galia.
6. Kai gydymas susilieja su sirupu, išjunkite degiklį. Po tuščiavidurio aušinimo pridedamas romas. Įpakuokite konteineriuose, laikykite šaldytuve.

Pomidorų ir riešutų uogienė

• cukraus smėlis - 1,3 kg.
• geriamasis vanduo - 370 ml.
• graikiniai riešutai (nulupti) - 220 gr.
• žalieji pomidorai - 1,1 kg.

1. Pasirinkite mažo dydžio pomidorus, patogu juos supjaustyti ne per didelio storio apskritimais. Riešutai turi būti atlaisvinti nuo lukšto, o branduoliai atskirai kepami sausoje keptuvėje be aliejaus 5 minutes.
2. Tada riešutai susmulkinami iki trupinio būklės jums patogiu būdu (maišytuvas, riedėjimo kotas ir tt) Virkite storą vandens sirupą receptūros ir granuliuoto cukraus kiekiu, granulės turi visiškai ištirpti.
3. Pomidorus užpildykite riešutais ir įdėkite į ugniai atsparų indą. Į viršų su sirupu, padengti marle arba rankšluosčiu, palikite 20 valandų kambario temperatūroje.
4. Po nurodyto laikotarpio užpilkite sirupu, užvirinkite, vėl įpilkite į pomidorus ir pasukite ant bankų. Dėl tolesnio aušinimo geriau palikti indus virtuvėje.

Žalieji pomidorai užima daug populiarumą tarp daržovių. Žiemą jie susukti į uogienę, stebint specialią technologiją, kad vėliau galėtų mėgautis skaniais užkandžiais. Peržiūrėkite populiarius ir skanius receptus.

Video: žalias pomidorų uogienės receptas