Kaip virti raudonųjų serbentų želė

Želė yra mylima visiems, nepriklausomai nuo amžiaus ir lyties. Vaikams ir suaugusiems maloniai patiekiami skanūs naminiai patiekalai. Žinoma, galite nusipirkti paruoštą miltelių miltelius, užpilkite vandeniu ir išsiųsti į šaldytuvą. Bet norėdami, kad tai būtų iš raudonųjų serbentų ar kitų uogų, turite dėti pastangas. Pažvelkime į pagrindinius serbentų želė receptus.

Rekomendacijos dėl želė

1. Pasirinkite nepažeistas, valgomas uogas. Būtina juos rūšiuoti, kad būtų išvengta sutraukto ir supuvęs. Tada serbentai plaunami, išdžiovinami, iš jų išimamos kojelės.
2. Želė turėtų būti daroma sausuose, plaunamuose induose. Jūs neturėtumėte naudoti aliuminio armatūros, nes virimo metu jie oksiduojasi ir kenkia sveikatai. Tinkami nerūdijančio plieno indai, emaliuoti, keraminiai, plastikiniai, mediniai.
3. Jei planuojate želė nugaros žiemai ir ilgą laiką naudoti, reikia iš anksto paruošti stiklainius. Jie sterilizuojami, išdžiovinami. Rūšiuojant bankų turinį, konteineriai siunčiami į šaldytuvą. Žinoma, leidžiama laikyti kambario temperatūroje, tačiau bankai turi būti sandariai uždaryti.
4. Želė yra rūšiuojama bankų iki sutirštinimo, nes tada procesas tampa sudėtingas, o turinys greitai sugenda. Todėl po virimo iš karto įpilkite žaliavas į iš anksto sterilizuotas talpyklas.
5. Jei gaminate maistą be terminio apdorojimo, po kepimo želė turi būti užšaldyta. Norėdami tai padaryti, nedelsdami nesiunčiate šalčio, laikykite dieną kambario temperatūroje.

Žirnių želė ant klasikinės technologijos

• granuliuotas cukrus - 950 gr.
• raudonųjų serbentų - 1 kg.
• geriamasis vanduo - 200 ml.

1. Pirma, paruošite uogas. Rūšiuoti, išskirkite visus sugadintus ir supuvusius elementus. Nuplaukite serbentus, naudodami žarną. Pašalinkite žalias šakeles.
2. Paruoškite gilią talpyklą, kurioje galėtumėte termiškai apdoroti. Geriau pasirinkti didelį dugną turintį konteinerį, kad šildymo plotas būtų didelis.
3. Siųskite serbentus į indus ir pridėkite vandenį, atsiųskite juos į krosnį ir šilumą vidutinio galingumo. Serbentai turėtų duoti sulčių ir pradėti sprogti. Tokiu atveju išjunkite degiklį.
4. Filtruokite sultis, patogiai išspauskite uogas. Siųskite vaisius į sietelį su mažomis skylutėmis, koše. Nepakelkite turinio per sunkiai, kad grūdai ir žievelės nepatektų pro skyles.
5. Dabar sultyse, įeiti į cukrų, maišykite, kol grūdai ištirps. Užsidėkite, įjunkite minimalų indikatorių. Maišykite ir virkite želė, kol ji sutirps, paprastai užtrunka trečdalį valandos.
6. Po tam tikro laiko želė bus mažesnė. Išjunkite viryklę, paruošite švarų indą išpilstymui, supakuokite karštą patiekalą.
7. Dangtelių sukimas turėtų būti atliekamas nedelsiant. Užsandarinus, gydykite aukštyn kojom, suvyniokite seną šydą arba marškinėlį.
8. Palaukite, kol gydymas pasiekia kambario temperatūrą. Po to siųskite turinį į sandėliuką arba palikite šaldytuve.

Paprastas serbentų želė

• granuliuotas cukrus - 800 gr.
• serbentai - 1 kg.
• geriamasis vanduo - 60 ml.

1. Visų pirma, reikia paruošti uogas tolesniam manipuliavimui.Norėdami tai padaryti, atlikite paiešką, pašalinkite stiebą, atsikratykite nudažytų pavyzdžių. Nuplaukite serbentus, palikite išdžiūti ant sieto.
2. Perkelkite pagrindinį ingredientą į dubenį ir pabarstykite cukrumi ketvirtį valandos. Maišykite, kad smėlis būtų šiek tiek drėgnas. Supilkite vandenį pagal receptą.
3. Suleiskite turinį į keptuvę puodelyje, kepkite ant mažos galios ketvirtį valandos nuo skysčio užvirimo momento. Nuolat maišykite ingredientus, kad išvengtumėte degimo.
4. Dabar pastatykite tvirtinimo elementą: ant indo įdėkite ploną ar smulkiagrūdį filtrą, užpilkite serbentų kompoziciją. Pradėkite spausti uogas su mentele, kad sultys iš jų patektų į dubenį.
5. Kai išspausite visą sultis su sirupu, nedelsiant užpilkite šią sudėtį į švarius indus ir užpildykite dangtelius. Apverskite kaklą, uždenkite seną antklodę. Po dienos perkeliama į šaltą, kad būtų išsaugotas.

Žirnių želė be virimo

• granuliuotas cukrus - 950 gr.
• raudonųjų serbentų - 2 kg.

1. Rūšiuoti, nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius. Po to, išsiųskite serbentus į maišytuvo dubenėlį ir paverskite jį vienalytėmis. Susmulkinkite gautą kompoziciją per ploną sietą.
2. Procedūra padės atsikratyti kaulų. Produkcija turi būti apie 1 litrą. serbentų sultys. Sumaišykite skystį su cukrumi ir maišykite 8-10 minučių. Žaliavų saldumą galima reguliuoti nepriklausomai.
3. Sudėkite kompoziciją porcijomis su hermetišku dangčiu. Apsvarstykite, kad konteineris turi būti sterilizuojamas iš anksto. Palikite stiklainius kambario temperatūroje vieną dieną, tada pereikite prie šalčio.
4. Tokį želė rekomenduojama nuimti dideliais kiekiais žiemą. Kompozicija visiškai išlaiko visus naudingus fermentus, reikalingus organizmui beriberio laikotarpiu.

Greitas serbentų želė

• granuliuotas cukrus - 1 kg.
• serbentai - 1 kg.

1. Po rūšiavimo, nuplaukite ir išdžiovinkite uogas, derinkite su cukrumi ir palaukite trečdalį valandos. Per šį laikotarpį konteinerį galima sterilizuoti tolesniam sukimui.
2. Perkelkite serbentus į dubenį kartu su išsiskiriančia sultimi. Tomit dėl ​​vidutinės plokštės galios 5 minutes nuo virimo pradžios. Nuolat maišykite.
3. Baigę kepimo procesą, turinį perkelkite į sietą ir sumalkite į į dubenį įvestą sultį. Įpakuokite į konteinerius ir atlikite alavo pakuotę, palikite vieną dieną atvėsti.

Dietinė želė su fruktoze

• Momentinė želatina - 35 gr.
• serbentai - 550 gr.
• sausas baltasis vynas - 100 ml.
• fruktozė - 140 gr.
• virinto vandens - 240 ml.

1. Mažai kalorijų želė sėkmingai naudojama mityboje. Delikatesas neleidžia įgyti papildomų svarų ir prisotina kūną naudingais elementais. Toks gydymas puikiai tinka žmonėms, sergantiems diabetu.
2. Siurbimui reikiamu kiekiu nusiųskite reikiamą želatinos kiekį. Kartu pereikite prie klasikinio uogų perdirbimo. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius, atsikratykite sugadintų kopijų. Taip pat pašalinkite auginius. Priešingu atveju šalis neatšaukiamai pablogės.
3. Atskirame inde sumaišykite fruktozę ir sausą vyną. Naudodami tinkamą prietaisą, serbentai virsta sklandžiai. Sumaišykite visus ingredientus į emalio puodą, palikite pusę valandos po dangčiu. Padaryta.

Oranžinė želė su serbentais

• apelsinai - 1 kg.
• serbentai - 5 kg.
• granuliuotas cukrus - 5 kg.

1. Paruoškite uogas ir citrusinius vaisius. Siųskite serbentus į sulčiaspaudę. Nulupti apelsinai, pageidautina pereiti per maišytuvą. Sujunkite visus ingredientus su cukrumi.
2. Siųsti žaliavą į emaliuotą puodą. Šildykite komponentus iki 60-65 laipsnių. Reguliariai maišykite, kad smėlis visiškai ištirptų.
3. Draudžiama pakelti masę iki virimo. Priešingu atveju bus prarasti visi vitaminai. Atvėsinus, želė turėtų būti supakuota į sterilų indą ir sandariai kamščiama.Laikyti šaldytuve.

Ką daryti, jei želė nesusitempsta

1. Jei želė nesusiaurina, nekelkite panikos. Patiekalas gali įgyti norimą būseną per 2-3 valandas arba per savaitę. Viskas priklauso nuo produkto ir paruošimo būdo.
2. Daugeliu atvejų pagrindinė problema yra natūralaus pektino trūkumas arba prasta želatinos kokybė. Siųskite vaisių masę į emalio puodą ir šildykite. Į kompoziciją įpilama papildoma želatinos dalis.
3. Net ir aiški receptų seka ne visada lemia norimą rezultatą. Visų priežasčių - komponentų ypatybė. Todėl prieš virdami visada užpilkite uogų ir vaisių verdančiu vandeniu.

Tai lengva padaryti želė patys. Svarbu laikytis nurodymų ir atsižvelgti į produktų savybes. Derliaus delikatesas žiemai, kad nekiltų beriberio problema. Prašome namų ūkiai su naujais receptais.

Video: raudonųjų serbentų želė receptas