Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu: 8 receptes

Ja jūs regulāri lietojat apelsīnu, tas drīz var normalizēt gremošanas sistēmas darbu, kā arī palīdzēt cilvēkiem, kas cieš no vitamīna deficīta. Citrus cīnās ar kuņģa krampjiem un regulē tās motoriskās prasmes.

Apelsīnu ievārījums: žanra klasika

• apelsīni (mizoti) - 1 kg.
• cukurs - 850 gr.
• Galda ūdens - 1250 ml.

1. Nosūtiet sagatavotos augļus biezā podā. Ielejiet vajadzīgo ūdens daudzumu, kā norādīts sastāvdaļās. Nosūtiet trauku ar produktu uz plīts, pagaidiet vārīšanās temperatūru. Aptiniet apelsīnus ar vāku, pagatavojiet apmēram 50 minūtes.
2. Iztīriet novārījumu, izmantojot sietu. Saberž citrusaugļus izlases kārtībā mazos gabaliņos. Noņemiet sēklas no augļiem, novietojiet tos marles audumā, sasietiet ar pavedienu. Kombinējiet novārījumu un cukuru katliņā.
3. Ieslēdziet minimālo uguni, pagaidiet, līdz smiltis izšķīst. Ja nepieciešams, izņemiet putas. Citrus gabaliņus un kaulus ievietojiet karstā sīrupā. Maisiet produktu, vāra 35 minūtes. Izslēdziet degli, izņemiet no plīts.
4. Apelsīnu kaulu maisiņš, kas jums vairs nav vajadzīgs, atbrīvojieties no tā. Izplatiet ievārījumu virs burkām vai atdzesējiet un pasniedziet. Jūs varat izmantot arī delikateses karstu, kad tas ir gatavots.

Apelsīnu un persiku ievārījums

• ūdens - 460 ml.
• granulēts cukurs - 3,9 kg.
• citronu - 4 gab.
• valrieksti (mizoti) - 180 gr.
• apelsīni - 6 gab.
• persiki (cieti) - 3,7 kg.

1. Ielej verdošu ūdeni virs persikiem, noņemiet apvalku, noņemiet kaulus. Sasmalciniet augļus mazos gabaliņos. Nomazgājiet apelsīnus, berzējiet miziņu uz smalka rīve. Ja nepieciešams, izņemiet kaulus. Sagrieziet augļus šķēlēs.
2. Samaziniet valriekstus ar nazi, nomazgājiet citronus, noņemiet miziņu, karbonāde. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Kombinējiet augļus un citrusaugļu kaisus metāla baseinā, ielejiet ūdenī. Sūtiet komponentus uz plīts.
3. Vārīt sastāvdaļas, līdz persiki ir mīksti. Manipulācijas laiks būs pusstunda. Neaizmirstiet samaisīt sastāvdaļas. Vienlaicīgi izkausējiet krāsni līdz 140 grādiem. Novietojiet cukuru piemērotā traukā cepeškrāsnī.
4. Cukuram vajadzētu tikai nedaudz uzsildīties. Tiklīdz persiki sasniedz vēlamo stāvokli, pievienojiet smiltis. Nepārtrauciet sastāvdaļu maisīšanu. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet sasmalcinātus riekstus.
5. Vāra uz leju uz vidēja karstuma līdz sabiezēšanai. Šādā gadījumā komponenti ir pastāvīgi jāsamaisa. Darbības laiks būs aptuveni 10-13 minūtes. Paplašiniet ievārījumu tradicionālā veidā.

Apelsīnu ievārījums lēni plīts

• lieli apelsīni - 4 gab.
• citronu - 0,5 gab.
• cukurs - 450 gr.

1. Noņemiet mizu no pusi apelsīnu un 1 citronu. Caur blenderi pāriet miziņu. Atlikušie augļi ir mizoti un sagriezti mazos gabaliņos. Sagatavoto augļu un citrusaugu biezputra nosūtīšana uz kopējo konteineru.
2. Ielej dzeramo ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu augļus. Atstājiet konteineru vēsā vietā apmēram 20 stundas. Pēc laika noteciniet ūdeni, nedaudz izspiediet augļus.
3. Novietojiet citronu un apelsīnus vairākās bļodās, pievienojiet miziņu un granulētu cukuru. Maisiet produktus. Uzlieciet virtuves iekārtas programmu "Dzēšanas", pagaidiet, līdz kompozīcija uzvārās.
4. Pēc tam atveriet vārstu, lai noņemtu tvaiku, sautējiet produktus apmēram 35 minūtes. Beidzoties, lēnā plīts jāpārslēdz uz cepšanas režīmu. Pagaidiet līdz manipulācijas beigām, apgrieziet ievārījumu, izmantojot klasisko tehnoloģiju.

Apelsīnu greipfrūtu ievārījums

• oranža - 3 gab.
• Kaļķi - 1 gab.
• greipfrūts - 1 gab.
• dzeramais ūdens - 475 ml.
• citronu - 1 gab.
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

1. Rūpīgi izskalojiet augļus, noņemiet lieko mitrumu ar vafeļu dvieļiem. Izmantojot asu nazi, uzmanīgi sagrieziet plānu apmetuma slāni no apelsīniem un greipfrūta. Nolieciet izejmateriālu.
2. Noņemiet balto miesu un kaulus no citroniem. Atsevišķi sakapājiet kaļķi un citronu plānās šķēlītēs, un jums nav nepieciešams noņemt miziņu. Visus citrusus ievieto ugunsizturīgā traukā, ielej ūdenī. Ieslēdziet plīti.
3. Pēc vārīšanās, vāra produktus ar zemu siltumu apmēram 30 minūtes. Noņemiet pannu no plīts, atstājiet istabas temperatūrā 10-12 stundas. Pēc tam ielej cukuru pannā, nosūtiet to uz plīts.
4. Vārīt komponentus apmēram 1 stundu. Produkta konsistencei jābūt līdzīgai želejai. Sajauciet saturu visā procesā, pretējā gadījumā sastāvs sadedzinās. Nosūtiet ievārījumu burkās, korķa.

Apelsīnu ievārījums ar miziņu

• ūdens - 950 ml.
• Citroni - 2 gab.
• apelsīni - 6 gab.
• cukurs - 970 gr.

1. Izskalojiet apelsīnus, mizojiet tos, sagrieziet mizu plānās sloksnēs. Mīkstumu sagrieziet mazos gabaliņos. Noņemiet lenti no augļa. Pavadiet līdzīgu manipulāciju ar citroniem. Kombinējiet citrusaugļu mīkstumu un miziņu katliņā.
2. Ielej ūdeni tā, lai tas pārklātu augļus. Atstājiet sastāvdaļas mērcētas dienā. Pēc kāda laika izlejiet ūdeni, pievienojiet cukuru, samaisiet sastāvdaļas, nosūtiet uz uguni. Vāra augļu maisījumu 45 minūtes. Izvelciet.

Apelsīnu kanēļa ievārījums

• apelsīni (mīkstus) - 970 gr.
• Citroni (vidēji) - 2 gab.
• granulēts cukurs - 1 kg.
• maltā kanēlis - 10 g.
• dzeramais ūdens - 1 l.
• citronskābe - 8 g.

1. Sagatavojiet citrusus, izmantojot klasiskās tehnoloģijas. Apcepiet apelsīnus mazos kubiņos. Rinda ar 2 apelsīniem tīra uz sāniem. Ielieciet celulozi biezā podā, pievienojiet cukuru. Samaisiet sastāvdaļas, mērcējiet 4 stundas.
2. Pēc derīguma termiņa izspiediet sulu no citroniem. Ielejiet apelsīnu maisījumu. Paņemiet stewpan, ievietojiet citrona miziņu, pievienojiet 1 l. dzeramais ūdens. Vāra produktu, līdz mīkstina.
3. Izturiet buljonu caur marli, ielej šķidrumu apelsīnu biezumā. Ieliet maltu kanēli un citronskābi, samaisiet sastāvdaļas, vāriet 2 stundas ar minimālu siltumu. Tiklīdz masa sasniedz biezu konsistenci, izslēdziet krāsni, atdzesējiet.
4. Nozvejas citrusaugļu šķēlītes, iziet caur maisītāju. Ievietojiet iegūto biezeni atpakaļ pannā. Arī kopējam svaram jāpievieno iepriekš atliktā miza. Pirms tam sasmalciniet.
5. Pēc vārīšanas vēl 12 minūtes vāra sastāvdaļas. Izkaisiet ievārījumu sterilos konteineros, korķī. Uzglabāt ledusskapī, kad vien iespējams. Oranžās delikateses var lietot nākamajā dienā.

Apelsīnu ievārījums ar brendiju

• citronu - 1 gab.
• granulēts cukurs - 550 gr.
• kaļķi - 2 gab.
• agars - 12 g.
• ūdens - 600 ml.
• apelsīni - 3 gab.
• Konjaks - 85 ml.

1. Mazgājiet augļus parastajā veidā. Ar citrusaugļiem izņemiet miziņu, sagrieztu salmiņus. Noņemiet balto slāni un filmu no augļiem. Grieziet mīkstumu mazās šķēlītēs, izmetiet akmeņus.
2. Sūtiet visus gatavos ēdienus kopā ar mizu, ielej ūdenī. Uzlieciet pannu ar vāku, atstājiet sastāvdaļas vienu dienu. Pēc laika iztīriet šķidrumu, pievienojiet cukuru. Uzstādiet tvertni uz plīts, pagatavojiet augļus 30 minūtes pēc vārīšanas.
3. Ceturtdaļa stundas pirms agara agara manipulācijas beigām jāizlej 120 ml. tīru ūdeni. Pagaidiet 10 minūtes, vāra atsevišķā traukā. Kompozīcijas konsistencei jābūt līdzīgai želejai. Ielejiet maisījumu sagatavotajā ievārījumā, rūpīgi samaisiet.
4. Tiklīdz citrusaugļu gardums ir gatavs, pievienojiet tam alkoholu. Maisiet produktu, pārlejiet apstrādātās kārbas. Pēc atdzesēšanas izvelciet aizmugurē.

Apelsīnu ievārījums ar ingveru

• apelsīni - 2 kg.
• cukurs - 1,9 kg.
• citronu - 3 gab.
• zemes ingvers - 12 gr.

1. Sagatavojiet citrusaugļus, sauss. Rīvējiet miziņu, noņemiet balto slāni. Sasmalciniet mīkstumu gabalos, noņemiet kaulu un čaumalu.
2. Sūtiet augļus bieza sienu traukā, pievienojiet cukuru. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, nosūtiet uz lēnu uguni. Vāra pusdienu, 10-12 minūtes pirms vsypte ingvera pulvera beigām.
3. Atkal sajauciet sastāvdaļas, novietojiet ievārījumu uz bankām. Tiklīdz kompozīcija ir atdzisis, nosūtiet to uz ledusskapi.

Nav noslēpums, ka oranžs satur C vitamīnu, tāpēc augļi jāēd ēšanas laikā. Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot citrusaugļu ievārījumu, citādi var rasties alerģija.

Video: kā padarīt apelsīnu ievārījumu