Kā pagatavot burkānu ievārījumu: 5 receptes

Mēs izmantojām burkānus kā papildinājumu pirmajam un otrajam kursam. Arī sakne bieži tiek patērēta kā vientuļš uzkodas ar dažādām garšvielām. Daži cilvēki zina, ka dārzeņi izrādās garšīgi un veselīgi ievārījumi. Burkānu gardumi patiks pat vissarežģītākajiem gardēžiem. Apsveriet populāros veidus, kā padarīt interesantus gardumus.

Klasisks burkānu ievārījums

• jaunie burkāni - 950 gr.
• attīrīts ūdens - 400 ml.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• Vanilīns - 4 gr.
• citronskābe - 3 g.

1. Vispirms dodieties uz sīrupa sagatavošanu. Kombinējiet 1 kg katliņā. smiltis un attīrīts ūdens. Sūtiet kompozīciju uz plīts, pagaidiet vārīšanai.
2. Neaizmirstiet sajaukt komponentus. Uzvāra maisījumu 4-5 minūtes. Ērti nomazgājiet sakņu dārzeņus, sasmalciniet tos mazos salmiņos.
3. Novietojiet sagatavotos burkānus karstumizturīgā bļodā, piepildiet dārzeņu ar karstu sastāvu. Uzkarsējiet produktus uz plīts, līdz burkāni mīkstinās (8-10 minūtes pēc vārīšanas).
4. Izslēdziet degli, atstājiet burkānus uz 8 stundām sīrupā. Pēc tam tas ir jānosūta atpakaļ uz plīti. Pievienojiet atlikušo cukuru, labi samaisiet.
5. Vāriet daudz līdz sabiezēšanai. Arī pārstrādes procesā esošajiem burkāniem vajadzētu būt caurspīdīgiem. Izslēdziet siltumu, pievienojiet trūkstošās sastāvdaļas, samaisiet.
6. Ielejiet burkānus sterilos traukos, ielieciet klasiskā veidā. Ietiniet ievārījumu ar drānu pēc dienas, pārkārtojiet kārbas aukstumā.

Burkānu un Geranium Jam

• vīnskābe - 12 ml.
• Gerāna lapas - 5-6 gab.
• cukurs - 970 gr.
• burkāni - 830 gr.
• ūdens - 550 ml.

1. Mizojiet burkānus, nomazgājiet ar tekošu ūdeni. Rīvējiet sakņu dārzeņus lielā rīvei. Dārzeņiem nepieciešams vāra 4 reizes atsevišķā traukā. Laiks 1 ilgas ir 10-12 minūtes.
2. Pārtraukumu laikā burkānus dabiski atdzesē. Šāda darbība palīdzēs atbrīvoties no savdabīgās smaržas saknes.
3. Paņemiet recepti saturošo ūdeni, samaisiet to ar cukuru biezā dibenā. Uzvāra sīrupu uz biezu konsistenci, neaizmirstiet sajaukt masu.
4. Pēc visu noteikumu ievērošanas novietojiet vārītos burkānus pannā. Arī traukā, kas nepieciešams, lai pievienotu ģerānijas lapas, tās ir iepriekš piestiprinātas pie virves.
5. Vārīt komponentus caurspīdīgumam. Manipulācijas beigās izņemiet ģerāniju lapas, izslēdziet krāsni. Ielejiet vīnskābi, samaisiet. Burkānus apstrādā pēc dzesēšanas vai karstuma.

Burkānu un kliņģerīšu ievārījums

• Citroni - 2 gab.
• kliņģerīši (ziedi) - 12 gab.
• burkāni - 1070 gr.
• ūdens - 480 ml.
• Cukurs - 1,1 kg.

1. Nogrieziet mizoto burkānu patvaļīgā formā. Nosūtiet sakņu dārzeņus pot, ielej ūdenī. Novietojiet trauku uz uguns, vāra 3-4 minūtes pēc vārīšanas. Smalki sagrieziet mazgāto citrusaugļu mizu.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet sasmalcinātus citronus un kliņģerīšu ziedus. Pievienojiet ūdeni, ieslēdziet gāzi. Pēc pirmo burbuļu parādīšanās vārīt komponentus 5-7 minūtes. Tālāk, konteinerā jums ir nepieciešams pievienot vārītos burkānus un cukuru.
3. Maisiet produktus, uzstādiet krāsni līdz minimālai jaudai. Vāra uz leju, lai izturētu blīvu masu. Ielej karstu ievārījumu uz tīras bankām, uzvelciet ziemā. Arī pēc ārstēšanas var lietot vienu dienu.

Burkānu ievārījums ar Apple

• āboli sulīgi (sarkani) - 320 gr.
• cukura smiltis - 435 gr.
• burkāni (mazi) - 240 gr.
• Citrons (smalkas ādas) - 1 gab.

1. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet ar dvieli. Samaziniet augļus mazos gabaliņos kopā ar mizu. Atbrīvoties no kodola.Izskalojiet burkānus, izlaidiet caur rīsiem.
2. Izmantojiet piemērotu pannu ar emaljas pārklājumu, ielieciet burkānus un ābolus, pievienojiet cukuru. Rūpīgi samaisiet produktus.
3. Atstājiet tvertni ar saturu 3-4 stundas. Piešķirtajam laikam izvēlētais sula pilnībā izšķīdina smiltis. Paralēli notīriet citronu, sagrieziet kubiņos.
4. Caur blenderi kopā ar miziņu iziet citrusaugļus. Pēc derīguma termiņa beigām pievienojiet biezeni galvenajam maisījumam. Maisiet sastāvdaļas vēlreiz. Novietojiet podu uz plīts.
5. Ieslēdziet lēnu uguni, pagaidiet, līdz masa sāk vārīties. Neaizmirstiet sajaukt produktus un noņemt putas. Sākot ar pirmajiem burbuļiem, pagatavojiet to 45-55 minūtes.
6. Aizveriet ziemas ārstēšanu, izmantojot standarta tehnoloģiju, vai pēc dzesēšanas izmēģiniet ar mājsaimniecību. Burkānu ievārījums jāuzglabā ledusskapī.

Burkānu ievārījums ar garšvielām un apelsīniem

• cukurs - 570 gr.
• citronu - 1 gab.
• ingvera sakne - 85 gr.
• apelsīni - 2 gab.
• Kanēlis (pulveris) - 6 gr.
• burkāni - 540 gr.

1. Mizas burkānus nomizo parastajā veidā, sasmalcina blenderī. Nomazgājiet citrusaugļus, noņemiet miziņu, berzējiet rīvei. Noņemiet balto slāni no citrona un apelsīniem, smalki sakapājiet. Nogrieziet svaigu ingvera sakni un iziet cauri blenderim.
2. Visus sagatavotos produktus nosūtiet bieza sienu traukā, ielej granulētu cukuru. Izmantojiet koka lāpstiņu, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Katru dienu atstājiet pannu ar sastāvdaļām.
3. Pēc laika uzlieciet pot uz plīts. Ieslēdziet minimālo jaudu, pagaidiet vārīšanu. Iemaisa saldo masu. Ar burbuļu izskatu ievārījums jāvārda līdz sabiezēšanai, manipulācija aizņems aptuveni 50 minūtes.
4. 10-15 minūtes pirms operācijas beigām pievienojiet maltu kanēli. Maisiet sastāvdaļas, nosedziet ar vāku. Sterilizējiet burkas, ielej karstu masu. Pēc atdzesēšanas tumšā telpā izvelciet.

Burkāniem ir daudz noderīgu īpašību. Tādējādi dārzeņi normalizē cukura līmeni asinīs un novērš asins recekļu veidošanos. Sakne lieliski attīra zarnas, palīdz nierēm un aknām. Burkāni normalizē asinsspiedienu (svarīgi pacientiem ar hipertensiju), uzlabo redzi, atjauno ūdens un sāls līdzsvaru. Lai izbaudītu visas īpašības, jums jāgatavo ievārījums vairākos posmos. Katru termisko apstrādi papildina dzesēšana.

Video: kā padarīt burkānu ievārījumu