Kā izžūt lauru lapas mājās

Līcis ir ļoti populārs saimnieku vidū. To pievieno dažādiem ēdieniem, lai iegūtu īpašu garšu. Lielākā daļa pavāru iegādājas garšvielas garšvielu veikalā gatavā iepakojumā. Tomēr pircēji nezina, ka lauru lapu savākšana un žāvēšana ir grūts uzdevums ar daudziem noteikumiem.

Laurel eļļa ir slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām. Tas tiek pievienots kosmētikas līdzekļiem un antibakteriāliem līdzekļiem, piemēram, ziepēm. Pārtikas rūpniecībā tas tiek pievienots mērcēm, garšvielu maisījumiem un citiem pārtikas produktiem. Žāvētas lapas bieži tiek izmantotas, gatavojot zupas - tās rada izsmalcinātu garšu. Viena lapa ir pietiekama, lai pilnībā mainītu ēdiena garšu.

Daži dod priekšroku žāvēt savu lauru. Pirms šīs nodarbošanās ir jāizprot lietas īpašības un nianses.

Ražas novākšana

Lapu kolekcija sākas rudens sākumā. Lielākā vērtība lauru lapām - ēteriskajām eļļām, kas uzkrājas visvairāk no rīta, un tādēļ ir nepieciešams savākt garšvielas šajā dienas laikā. Viendabīgi, neskarti paraugi darbojas vislabāk. Noplēsiet lapas uzmanīgi, lai tās netiktu sabojātas. Piemērotu koku novākšanai, kas ir ilgāki par 3 gadiem. Jo lielāks lapu skaits, jo spēcīgāka ir tā garša un garša.

Žāvēšanas līcis atstāj mājās

Augstas kvalitātes žāvētas lapas ir viegli identificējamas: tas jūtas kā plāns kartons. Pirms žāvēšanas krāsa ir tumši zaļa, pēc - tuvāk olīvai. Kad lauru lapa sāk sabrukt, lauzt, noklāt ar ziedu vai kļūst mīksta, tas nozīmē, ka tas ir pasliktinājies un to nevar izmantot ēdiena gatavošanā. Lapu virsma ir monotona, to nedrīkst krāsot no ilgstošas ​​saules stariem. Smaržai jābūt patīkamai, bez asām nokrāsām.

Lavrushka var žāvēt tāpat kā citus augus. Tomēr ir vairākas nianses, kas ir svarīgas procedūras laikā.

1. Telpai, kurā notiek žāvēšana, jābūt izolētai no svešām smaržām, jo ​​lauru lapas mēdz absorbēt apkārtējos aromātus. Tas var ietekmēt turpmāko smaržu un garšu.
2. Pirms žāvēšanas visas lapas rūpīgi noskalo ūdenī. Lavrushka atklājas uz virsmas ar labu ventilāciju (piemēram, acs).
3. Uz lapām nevajadzētu nokrist saules stariem.
4. Jums nevajadzētu ietaupīt uz izplatīšanas zonu: visas lapas nepieskaras viena otrai. Pretējā gadījumā tie būs novecojuši, veidojas mitrums, kas noved pie puves.
5. Šajā pozīcijā tās ir 12-15 dienas. Šajā laikā tie ir jāgriež vienreiz, lai mitrums vienmērīgi iztvaikotu.

Pēc žāvēšanas lielākā daļa garšaugu zaudē ēteriskās eļļas, bet lauru ir izņēmums. Aromāts paliek piesātināts. Tas ir izplatīts nepareizs priekšstats, ka pat īsu zaru klātbūtne uz lapas var krasi mainīt garšu. Faktiski nav nekādas atšķirības.

Lai izžāvētu lauru lapas, ir nepieciešama tumša, labi vēdināta telpa. Šim uzdevumam bēniņi ir labi piemēroti. Ja trūkst, varat novietot audeklu ar lapām jebkuras istabas ēnā. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka ēnas maina to atrašanās vietu. Ir nepieciešams pārvietot mīļoto, lai saules gaisma to nededzinātu.

Klasiskās metodes alternatīva

Dzīvoklī bez lielas brīvas vietas jūs varat arī žāvēt lauru lapu. Procedūrai būs nepieciešama cepeškrāsns. Temperatūrai jābūt 40-45 grādiem. Viss process tiek sadalīts pa posmiem:

1. Sagatavojiet cepešpannu, nomazgājiet un nosusiniet.
2. Novietojiet lauru lapas uz visa cepešpannas laukuma tā, lai tās nepieskartos viens otram.
3. Atstājiet tās cepeškrāsnī 7-8 stundas, bet pēc 3-4 stundām lapas ir jāgriež, lai vienmērīgi sadalītu žāvēšanu.
4. Lai uzlabotu gaisa plūsmu, labāk atstāt cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas.

Šī metode prasa īpašu aprūpi. Lapas nedrīkst sadedzināt. Visā procesā ir nepieciešams regulēt temperatūru.

Mūsdienu tehnoloģijas

Žāvēšanas lauru lapas ir saistītas ar senatni. Metode, ko izmanto laika saimniece, pārbaudīta gadu gaitā. Tomēr progress sniedz personai aprīkojumu, kas vienkāršo noteiktas lietas un procesus. Dehidrators ir augļu, dārzeņu, garšaugu uc žāvēšanas paņēmiens. Tas vienmērīgi noņem mitrumu no objektiem. To izmanto arī lavrushka žāvēšanai:

1. Ierīci silda līdz 35-45 grādu temperatūrai.
2. Izskalojiet lapas aukstā ūdenī, novietojiet tos uz dvieļa vai auduma un ļaujiet tiem nožūt.
3. Dehidratora paplātēs 2-4 stundas tiek ievietotas visas kārtas visas lapas.

Tai būtu periodiski jāpārbauda Lavrushka statuss. Iekārtas rokasgrāmatas izpēte nebūs lieka. Darbu detalizēti krāso žāvējot.

Noderīgi padomi

1. Ja receptē ir norādītas svaigas lapas un ir pieejamas tikai žāvētas lapas, tās var izmantot, bet, ņemot vērā to, ka žāvētiem garšaugiem ir spēcīgāka garša, tāpēc tie ir jāpievieno mazākā devā.
2. Glabāt lavrushka jābūt hermētiskam materiālam (konteineram vai maisiņam ar aizdari).
3. Neļaujiet tiešiem saules stariem, optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 20-25 grādi.
4. Saules gaisma nav piemērota žāvēšanai, jo zem tā atstāj brūnus, nokrāso un sadedzina, un daudzas ēteriskās eļļas tiek zaudētas.
5. Populārākās ir lauru lapu žāvēšanas metodes. Ne visas mājsaimnieces ir aprīkotas ar īpašu aprīkojumu.

Ievērojot uzglabāšanas apstākļus, lauru lapas saglabā savas īpašības līdz diviem gadiem, tomēr vislabāk ir papildināt lauru kūku krājumus gada laikā. Parasti pie saimniecēm šo garšvielu glabā ilgstoši, jo to izmanto daudzu ēdienu gatavošanā.

Video: kā augt (lauru) lauru koku mājās?