Snel ontdooien van vis: 5 manieren

Tegenwoordig leggen de meeste supermarkten ingevroren producten in de winkel. Met deze verplaatsing kunt u de opslagduur verlengen, terwijl de nuttige eigenschappen van het product ongewijzigd blijven. Om echter optimaal te kunnen genieten van het gerecht met een gastronomische vis, is het belangrijk om de grondstoffen goed te ontdooien. Ervaren hostesses hebben met vallen en opstaan ​​effectieve manieren gevonden om de procedure uit te voeren zonder aan kwaliteit in te boeten. Beschouw de belangrijke aspecten in volgorde, we geven aanbevelingen.

Een kwaliteitsproduct kiezen

1. Over het algemeen is het gemakkelijker om verse vis te krijgen, niet bevroren. Deze optie kan echter niet iedereen betalen. In de regel wordt zeevis na een noodgeval in de winkelschappen bezorgd. Rivier is te vinden in de levenden.
2. Het is moeilijk om een ​​bevroren kwaliteitsproduct te kiezen, omdat je een blok ijs krijgt.Door de verpakking ziet het karkas er slecht uit, het is moeilijk te begrijpen of het eerder is ontdooid of niet. Als dat zo is, zal je uiteindelijk, na alle manipulaties, een puree van pulp hebben.
3. Het is ten strengste afgeraden om bevroren producten op de markt te kopen, met name van niet-geverifieerde leveranciers. Omdat het vlees van de vis erg zacht is, vereist het een zorgvuldige behandeling. Het is verboden om de compositie meerdere keren te bevriezen en te ontdooien.
4. Invriezen van vis is een noodsituatie, dit is hoe het eindproduct zijn eigenschappen en structuur behoudt. Gewone vissers beschikken niet over dergelijke apparatuur, waardoor ze producten voor bevriezing in een koelkast thuis achterlaten (een andere manier van invriezen, een ongeschikt temperatuurregime).
5. Voordat u een bevroren karkas van grote afmetingen koopt, is het belangrijk om te bepalen hoe u het gaat koken. Als het gezin groot is, gaan alle goederen "naar het werk". Andere opties wijzen erop dat u het product twee of zelfs drie keer moet ontdooien.
6. Indien mogelijk, vis kopen, in stukjes snijden of kleine karkassen. Een dergelijke beweging zal de constante procedure van "bevriezen-ontdooien" ontlasten,met als resultaat dat je alle gezonde enzymen uit de vis haalt. De aanbeveling is uitermate relevant voor rassen met het meest tedere vlees.
7. Gewetenloze verkopers maken vaak karkassen te koop die vaak zijn ontdooid. Dergelijke acties verminderen de houdbaarheid en kwaliteit van het eindproduct. Beoordeel zorgvuldig de verpakking, aan de binnenkant van de film mogen geen stukjes vis of bevroren water zitten.
8. Bestudeer de tekens die u zullen helpen bij het kiezen van een goed product. Hoogwaardige vis heeft rode of roze kieuwen (het hangt allemaal af van het ras). Het karkas moet vlak zijn, zonder scheuren, scheuren, deuken en andere beschadigingen. De kleur van de vis is zilver, geen goud.
9. Wat betreft het ijs dat in het pakket zit met vis, is een dunne laag bevroren glazuur toegestaan. Zorg ervoor dat er geen klonters ontstaan ​​als het water bevriest. De vis heeft geen ammoniakgeur, vetvlekken en andere neoplasma's.

Effectieve manieren om vis te ontdooien

Er zijn verschillende effectieve manieren om vis thuis te ontdooien zonder de kwaliteit aan te tasten.Beschouw ze op volgorde.

Methode nummer 1. Onderste plank van de koelkast

1. De methode om vis te ontdooien onder natuurlijke omstandigheden wordt als de meest correcte beschouwd. Het proces is niet bijzonder moeilijk, maar het is vrij langzaam. Om de procedure goed uit te voeren, moet u een plastic bakje of andere gerechten bereiden met dunne wanden en bodem (geschikte aluminiumpan).
2. Plaats de vis in een container, maak verschillende gaten in de verpakking. Als de vis op de markt is gekocht, moet u deze eerst in een dun voedingspakket doen. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan het karkas onverpakt te verzenden, in dit geval moet u het bekken wikkelen met huishoudfolie. Het is belangrijk om overbelasting van het product te voorkomen.
3. Wanneer u de voorbereidende manipulaties uitvoert, plaatst u een bak op de onderste plank van de koelkast. In dit gedeelte valt de temperatuur niet onder de +3 graden, dus het ontdooien gebeurt gelijkmatig.
4. Omdat de methode als de langzaamste wordt beschouwd, varieert de duur van de procedure van 6 tot 9 uur. Het hangt allemaal af van de grootte van het karkas en de mate van bevriezing. In sommige gevallen is het ontdooien sneller, maar we raden aan om de vis een nacht te laten staan.

Methode nummer 2. Zoutoplossing

1. De zoutoplossing helpt om de vis snel te ontdooien, maar de optie is meer geschikt voor het leven in zee. Het feit is dat het zout de vloeistof uit het karkas zuigt, dus de afgewerkte schaal kan droog zijn. Deze methode kan vette vis ontdooien, die later zal worden gebruikt voor beitsen, roken, bakken, braden of stoven.
2. Meng 25 gr om de oplossing voor te bereiden. grof gesteente zout met 1,2 liter. gefilterd warm water. Los de kristallen op, giet de vloeistof in een plastic container of een andere container met een deksel.
3. Verwijder de vis uit de verpakking, stuur het in water met zout, dek af, maar laat een kleine opening achter. Je kunt het karkas op kamertemperatuur houden of, zoals in het vorige geval, de container op de onderste plank van de koelkast leggen.
4. Als de filet wordt ontdooid of kleine vissteaks, duurt de procedure 1,5 - 2 uur. In het geval van grotere exemplaren of middelgrote karkassen, heeft u ongeveer 4 uur nodig bij kamertemperatuur en 6 uur bij het ontdooien in de koelkast.

Methode nummer 3. Stromend water

1. Bereid 4-5 plastic zakken, zorg ervoor dat ze geen gaten hebben.Haal de vis uit de originele verpakking, meng het in zakken en bind het vast. Zo'n beweging voorkomt het binnendringen van water, wat de kwaliteit van de vis kan bederven (het karkas wordt "katoen", smakeloos).
2. Dan kunt u het op twee manieren doen: een grote bak voorbereiden of de gebruikelijke gootsteen gebruiken. Vul de holte met koud (bij voorkeur ijskoud) water, stuur een pakje vis in de vloeistof.
3. Het is belangrijk om het water periodiek te veranderen om circulatie te creëren. Als je het water niet erg vindt, kun je het water direct uit de kraan laten stromen. Op deze manier zal er op continue basis stroom worden verschaft.
4. De duur van het ontdooien hangt af van de oorspronkelijke grootte van de vis. De procedure moet worden voortgezet totdat het karkas zacht en buigzaam is. In de regel is 1 - 1,5 uur voldoende, in sommige gevallen (vissen met een gewicht van 2 kg of meer), wordt het ontdooien na 3 uur bereikt.
5. Deze techniek wordt als een van de snelste en veiligste beschouwd. Op het einde verliest de vis geen bruikbare eigenschappen, zodat u kunt genieten van de smaak en textuur. Het is belangrijk om voor altijd te onthouden dat het product in geen geval in warm of heet water mag worden geplaatst.

Methode nummer 4. magnetronoven

1. De tijd van de technologie laat zijn sporen achter, steeds vaker nemen huisvrouwen hun toevlucht tot huishoudelijke apparaten. In de regel heeft dergelijke apparatuur een ontdooimodus, waardoor het ontdooien plaatsvindt zonder kwaliteitsverlies bij lage snelheden.
2. Als u een modern apparaat heeft, selecteert u de functie "Vis ontdooien", stelt u het gewicht van het bevroren product in. Afhankelijk van de massa, wordt de duur ingesteld binnen 15-30 minuten.
3. Plaats het karkas in een magnetroncontainer of op een vlakke schaal zonder een gouden rand. Keer de vis om de 3-5 minuten om het product gelijkmatig te ontdooien. Anders kan het karkas "roosteren", waardoor het gerecht wordt verwend.
4. Omdat de holte van de magnetron klein is, zal het niet mogelijk zijn hele grote vissen te ontdooien. Pre-hak het in stukken van de juiste grootte, ga dan verder met de manipulatie.
5. Met behulp van deze methode is het belangrijk om constant de structuur van het karkas te bewaken. Het is niet nodig om het te overmatig zacht te maken, om het schoonmaken en aankleden te vergemakkelijken.

Methode nummer 5. Föhn

1. Hoe afgezonderd het ook klinkt, maar bij afwezigheid van een magnetronoven of het onvermogen om andere methoden te gebruiken, nemen sommige huisvrouwen hun toevlucht tot het gebruik van een gewone haardroger.Er is een mening dat de weg is ontworpen door blondjes, maar ontdooien op deze manier is niet afhankelijk van de haarkleur van de gastvrouw.
2. Om de procedure correct uit te voeren, is het noodzakelijk om een ​​haardroger te nemen en een koude modus in te stellen (de "Sneeuwvlok" -knop). Het is ook belangrijk om het apparaat niet op een zeer hoge luchtstroom in te schakelen, anders zal de vis naar beneden komen.
3. Kies een middelgrote plastic of glazen container. Plaats de vis in een plastic zak en laat een gat achter met een diameter van 5-7 cm. Leid de droger naar het karkas, op een afstand van ongeveer 25 cm.
4. Verplaats het apparaat en leid het met zachte bewegingen over het vislichaam. Schakel de droger regelmatig uit, zodat deze niet oververhit raakt. Zoals de praktijk laat zien, duurt de procedure ongeveer 30-40 minuten, alles hangt af van de grootte van het bevroren product.

Het is gemakkelijk om de vis thuis te ontdooien als u voldoende kennis heeft over de beschikbare methoden. De langst dooiende optie houdt het gebruik van de onderste plank van de koelkast in. Snelle methoden zijn ontdooien met een föhn, het gebruik van een magnetron of pekel. Zorg ervoor dat het karkas niet langer dan de aangegeven periode wordt ontdooid,anders verliest de vis zijn heilzame eigenschappen en wordt hij onbruikbaar.

Video: hoe vis te ontdooien