Thuis squashkaviaar koken

Squash kaviaar wordt beschouwd als een opslagplaats van nuttige vitaminen en een panacee voor vele ziekten. Door het regelmatige gebruik van voedsel verbetert de activiteit van de hartspier, verhoogt de vasculaire tonus, normaliseert de glucosespiegel en verlaagt het cholesterol. Squash-kaviaar helpt het lichaam in vorm te houden, omdat het als een dieetgerecht wordt beschouwd. Vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels heeft het product een gunstig effect op de activiteit van het maagdarmkanaal, de nieren, de lever en de galblaas.

Selectie van courgette voor het koken van kaviaar

1. Gebruik alleen jonge wortelgroenten om een ​​smakelijk hapje te krijgen. De beste optie is courgette met een dun schuurpapier, waarvan de grootte varieert tussen 15-20 cm.
2. In grote vruchten zijn de zaden te groot, het vlees is "zandig", kruimelig en de schil is hard. Als je deze optie prefereert, zal courgette uit de schil en zaden moeten verdwijnen.
3. Als we het over de oogstperiode hebben, probeer dan squashkaviaar van groenten te maken, gerijpt in augustus of september. Ze bevatten de meeste vitamines die lang meegaan.

Squash caviar: een klassiek recept

• tomatenpuree - 180 gr.
• ui - 460 gr.
• wortelen - 800-900 gr.
• olie (om te braden) - in feite
• courgette - 2,8-3 kg.
• zout - ongeveer 25 gram.
• bloem - 18 gr.
• kruiden - naar smaak
• Verse peterselie - 25-45 gr.

1. Spoel de courgette schoon, verwijder de zaadjes (optioneel). Als u een gerecht bereidt op basis van jong fruit, kunt u de schil niet afpellen. In het geval van latere instanties wordt de korst op verplichte basis verwijderd.
2. Schil de ui, snijd hem heel fijn. Gewassen wortels wrijven met een rasp. Verhit de olie in een pan, laat de groenten sudderen, voeg de gehakte courgette toe. Bak het mengsel tot licht gouden korst.
3. Voeg, zodra dit gebeurt, het gezeefde meel in de pan en kneed het tot het homogeen is. Voer alle manipulaties uit bij een klein vuur, anders krijgt de pompoenkaviaar een bittere smaak.
4. Voeg na ongeveer 2 minuten de tomatenpuree toe en laat de compositie sudderen.Groenten moeten zacht zijn, op dit moment kan de kookplaat worden uitgeschakeld.
5. Wanneer de groenten volledig gebakken zijn, hak ze fijn met een mixer of gehakt. Ga naar een diepe pan of ketel, sudder onder het deksel op een kier totdat de vloeistof volledig is verdampt (ongeveer 1,5 - 2 uur).
6. Voeg 20 minuten voor het koken gehakte verse peterselie toe (u kunt dille vervangen), kruiden en zout. Steriliseer de container, giet de compositie eroverheen en verzegel hem. Na volledige afkoeling de kou in voor langdurige opslag.

Kaviaar van kaviaar en aubergine

• rijpe tomaten - 230-250 gr.
• courgette - 380 gr.
• Aubergine - 680 gr.
• wortelen - 320 gr.
• Bulgaarse peper - 270 gr.
• olijfolie - 160 ml.
• knoflook - 4 tanden
• Uien - 450 gr.
• laurier - 4 st.
• zout - 20 gr.
• gehakte zwarte peper - 5 gr.

1. Verwijder de schillen van de ui, snijd de groente eerst in 4 delen en hak in dunne reepjes. Was de wortels, snijd ze heel fijn (je kunt op een grote rasp schuren).
2. Paprikapoeder van zaden en poten hakken in kleine blokjes (minder dan 1 cm). Verhit de pan tot het maximumstreepje, voeg olijfolie toe.
3. Als het kookt, voeg dan gehakte groenten toe, verminder het vuur tot het gemiddelde. Bak het mengsel totdat de uien doorschijnend zijn en de rest van de groenten een zachte textuur hebben.
4. Spoel courgette af, verwijder de schil (als de vruchten oud zijn), hak ze in halve ringen. Voer dezelfde auberginemanipulatie uit zonder de schil te verwijderen. Tomaten wassen, oneetbare delen afsnijden, in blokjes snijden.
5. Verplaats de groenten uit de pan naar een ketel of een koekenpan met dikke bodem, voeg gehakte tomaten, aubergines en courgette toe. Deksel, giet een beetje olie, laat gedurende 1 uur op middelhoog vuur sudderen.
6. Een half uur na het begin van het koken, zout en peper de schotel, voeg indien gewenst uw favoriete smaakmakers. Voeg laurierblaadje en knoflook toe, vermaal het vooraf met een breker.
7. Na de toegewezen tijd, verwijder de schotel uit het vuur, roer, verwijder het blad van de laurier. Stuur de inhoud naar een blender of vleesmolen, verander het in een pap. Koele kaviaar, oprollen in gesteriliseerde containers zoals gewenst.

Squash kaviaar met tomaten

• kristalsuiker - 110 gr.
• tomaten - 1,8-2 kg.
• Courgette - 900 gr.
• ui (bij voorkeur rood) - 150 gr.
• azijnzuur (concentratie 6%) - 25 ml.
• zout - 45 gr.
• olijfolie - 80-120 ml.
• laurier - 3 st.

1. Kaviaar koken begint met de bereiding van courgette. Spoel ze af onder de kraan, droog ze, schil ze en verwijder de zaadjes. Snij de vruchten eerst in 4 stukken en snijd ze in plakjes.
2. Was de tomaten, indien gewenst, verwijder de schil van hen. Het is vrij simpel om dit te doen: dip de tomaten 1 minuut in kokend water en dan onmiddellijk in ijswater. Na een bepaalde tijd zal de huid beginnen weg te bewegen.
3. Verwijder stengels van tomaten, snijd ze in blokjes. Snijd de bollen in kleine plakjes, kook een mixer of een vleesmolen. Zet de courgettes eerst in een puree, doe ze in een ketel. Doe dan hetzelfde met uien en tomaten.
4. Meng gehakte groenten in een keer, ga verder met koken. Giet tafelazijn in een ketel of dikwandige pot, voeg zout en suiker toe. Roer het product tot homogeniteit, schakel het vuur op het merkteken in tussen het minimum en het gemiddelde.
5. Kook de eieren ongeveer 30-40 minuten, vergeet niet te roeren. Een kwartier voordat u klaar bent, begint u met het steriliseren van de container. Giet het eindproduct in de blikken, sluit af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.Na 3 dagen ga je verder met proeven.

Geroosterde pompoen kaviaar

• plantaardige olie - 200 ml.
• Bulgaarse peper - 150 gr.
• Tafelazijn - 20 ml.
• Tomaat - 800 gr.
• wortel - 280 gr.
• Uien - 320 gr.
• courgette - 2,3 kg.
• zout - 30 gr.
• zwarte peper - 5 gr.

1. Bulgaarse peper moet eerst worden gespoeld en vervolgens worden schoongemaakt. Schil courgette, doe hetzelfde met tomaten. Hak de groenten in blokjes, zodat ze later snel roosteren.
2. Maak de wortel klaar: spoel hem af en pel hem, wrijf hem op een grote rasp. Bak de groente fijn tot ze zacht is, ga naar de ketel. Stuur hier in plakken gesneden courgette.
3. Hak uien af, voer dezelfde manipulaties uit als bij wortels (braden). Stuur een jongen in een gemeenschappelijke pot / ketel. Stoof de tomaten in de pan zonder olie toe te voegen, de vloeistof moet volledig verdampen.
4. Meng alle componenten, zout ze, voeg peper, kruiden, azijn, een deel van plantaardige olie toe. Dek af met een deksel, laat een kleine opening achter. Bak in een ketel op matig vuur gedurende ongeveer 50-60 minuten.
5. Wanneer de ree is geblust, hak hem in een blender of gehakt. Steriliseer de potten en deksels, verpak het eindproduct in containers.Sluit de container af, laat afkoelen op een temperatuur van 18-22 graden.

Squash kaviaar met champignons

• wortel - 60 gr.
• courgette - 1,3 kg.
• tomaten - 300 gr.
• Uien - 220 gr.
• Bulgaarse peper - 80 gr.
• dille - 20-25 gram.
• groene uien - 15 gr.
• citroensap - 30 ml.
• zout - 20 gr.
• champignons (bij voorkeur champignons) - 420-450 gr.
• plantaardige olie (voor het braden) - in feite
• gemalen peper - 5-7 gr.

1. Was courgette, snijd de "ezel", selecteer de zaden. Als de schil van de vrucht zacht is, kan deze niet worden afgesneden. In andere gevallen, courgette geschild om de pulp. Rasp de voorbereide wortelgroente op de rasp met een medium of groot deel.
2. Spoel de champignons af met water, verwijder de schil, hak ze in twee. Kook in gezouten oplossing een kwartier. Verwijder de champignons uit het water, droog in een vergiet.
3. Maak de ui klaar: schil het en snij in halve ringen / blokjes, bak in boter in een doorschijnende staat. Rasp de wortelen op een rasp, voeg toe aan de uien, stoof nog eens 3-4 minuten op middelhoog vuur.
4. Voeg nu de geraspte courgette toe aan de geroosterde groenten. Als ze veel sap hebben afgegeven, knijp dan overtollige vloeistof uit. Laat de groenten onder het deksel ongeveer 15 minuten sudderen. Giet indien nodig plantaardige olie in zodat de samenstelling niet wordt verbrand.
5. Bereid de paprika voor terwijl je groenten stuwt.Je moet het schoonmaken en raspen op een grote rasp. Daarna wordt gehakte groente aan de courgette toegevoegd en 5 minuten gebakken.
6. Gehakte champignons hakken rietjes, stuur naar de hoofdsamenstelling. Bak het gerecht een kwartier, voeg olie toe en roer.
7. Na de houdbaarheidsdatum was de tomaten, verwijder ze en wrijf met een rasp. Voeg toe aan andere groenten en giet er citroensap in. Ontdek, voeg gehakte greens, zout en kruiden toe, meng.
8. Tomit het mengsel gedurende 10 minuten, sluit dan de container, laat 3 uur trekken (totdat het volledig is afgekoeld). Je kunt banken steriliseren, kaviaar inpakken en inpakken. De container draait zijn nek naar beneden en wordt in deze positie gehouden totdat hij afkoelt.

Squash caviar: recept voor multicooker

• Tomaat - 110 gr.
• courgette - 420 gr.
• wortelen - 170 gr.
• gefilterd water - 130 ml.
• tomatenpuree / ketchup - 35 gr.
• ui - 110 gr.
• fijngehakt zout - 10 gr.
• plantaardige olie - 130 gr.
• Verse greens - 30 gr.
• specerijen (elke) - hoeveelheid naar eigen goeddunken

1. Rasp de wortel op de rasp van een groot deel, hak de uien, stuur de ingrediënten in de multikoker.Stel het programma Fast Frying, Frying of Baking in (7 minuten lang).
2. Bedek de braadpan niet met een deksel, roer de groenten door de warmtebehandeling heen. Schil courgette, schil en selecteer zaden. Snijd het wortelgewas in blokjes, stuur het naar de slowcooker.
3. Zet de "Pap" of "Melkpap" -functie aan ("Pilau" is ook geschikt). Sluit het apparaat, laat groenten 40-45 minuten sudderen. Open na 20 minuten het deksel, roer de inhoud, voeg de gehakte groen, water, kruiden en zout toe.
4. Wanneer de timer is uitgeschakeld, haast u dan niet om de multikookplaat te openen, laat de kuit een half uur staan. Daarna ga je door met proeven of naaien op gesteriliseerde banken. In het laatste geval kunnen de eieren na 3 dagen rijping worden gegeten.

Kaviaar op basis van gestoofde of geroosterde courgette is een echt waardevol en gemakkelijk te bereiden gerecht. Probeer een snack te maken met de klassieke technologie, denk aan recepten met de toevoeging van paprika, aubergine of champignons. Speciaal voor moderne huisvrouwen hebben we de manier van koken door de multicooker geleid. Experimenteer, voeg specerijen of groen toe.

Video: heerlijke pompoenkaviaar voor de winter