Hoe gazpacho-soep te bereiden: 11 recepten

Gazpacho wordt beschouwd als een Spaans nationaal gerecht. Het hoofdingrediënt bestaat uit rijpe tomaten. In moderne culinaire, zijn er veel variaties van koude soep. Het wordt vaak toegevoegd aan zoete of hete pepers, ijs. Gazpacho is vooral populair in het hete seizoen. Ondanks de ingrediënten van het product, wordt de soep als licht beschouwd.

Gazpacho: klassiekers van het genre

• tomaten - 500 gr.
• uien - 45 gr.
• peper (gebeitst) - 1 st.
• Verse koriander - 40 g.
• Tabasco (dressing) - naar uw smaak
• olie (plantaardig, olijf) - 55 gr.
• Azijn (bij voorkeur rode wijn) - 80 ml.
• natuurlijk tomatensap - 700 ml.
• verse komkommer - 60 gr.

1. Neem de helft van de hele massa tomaten, was grondig. Snijd vervolgens de ui en komkommer in de helft. Hak de tomaten in kleine stukjes.
2. Stuur de rode paprika en bereid groenten naar een kom van een blender of combineer. Breng de ingrediënten naar een homogene brij.
3. Giet tomatensap, gehakte koriander, olijfolie, azijn en 4 oz. Tabasco-saus. Roer de ingrediënten in een gewone kom.
4. Dobbelstenen gehakte ui, raap, komkommer en resterende tomaten, verwijder de zaden. Voeg de ingrediënten toe aan de resulterende soep, stuur het naar de koelkast. Peper, zout naar smaak voor gebruik.

Gazpacho met dragon

• knoflook - 5 tanden
• Paprika (rood) - 350 gr.
• ui - 120 gr.
• tomatenpuree - 55 gr.
• tomaten - 415 gr.
• olijfolie - 55 ml.
• komkommer - 270 gr.
• verse dragon - 25 gr.
• Tomatensap - 650 ml.
• gemalen cayennepeper - 6 gr.
• citroen - ½ stuks.
• wijn rode azijn - 55 ml.

1. Spoel de tomaten af, verwijder indien nodig de steel. Hak de tomaten in kleine stukjes. Schil en hak de plakjes ook fijn.
2. Laat wat groente achter voor gazpacho-decoratie. Pel de knoflook, snipper fijn en doe hetzelfde met de overgebleven groenten en kruiden.
3. Stuur de bereide producten naar de blender.Verpletter ze en laat kleine stukjes achter. Het is niet nodig om het mengsel tot homogeniteit te brengen.
4. Giet de pap in een geschikte bak, voeg azijn, tomaat en citroensap toe aan het mengsel. Giet de cayennepeper en een deel van het zout naar eigen smaak. Roer de soep, laat het 3-4 uur staan. Versier de gazpacho met stukjes fruit.

Gazpacho met rode uien

• zout naar jouw smaak
• olijfolie - 75 gr.
• wijnazijn - 120 ml.
• tomatensap - 0,5 l.
• Rode ui - 140 gr.
• Bulgaarse peper - 2 stuks.
• Tomaat - 430 gr.
• komkommers - 370 gr.
• Tabasco (dressing) - 5 gr.

1. Was de groenten. Hak de tomaten, paprika's, uien en komkommers fijn. Giet er olijfolie, tabasco, azijn en tomatensap in.
2. Meng alle ingrediënten in een gewone bak en voeg peper en zout toe. Roer de ingrediënten grondig. De helft van de massa moet in de kom van de blender worden gegoten.
3. Wrijf daarna het voedsel in een homogeen mengsel. Verbind beide massa's met elkaar, meng opnieuw. Stuur gazpacho 5 uur in de koelkast.

Gazpacho met wijnazijn

• komkommers - 1 st.
• knoflook - 5 tanden
• rijpe tomaten - 7 stuks.
• drinkwater - 120 ml.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• zout - 15 gr.
• olijfolie - 110 ml.
• Wijnazijn - 85 ml.

1. Verwijder de schil van de komkommer en tomaten en hak ze vervolgens fijn. Pel de Bulgaarse peper, verwijder de zaden en snij het product in stukjes.
2. Pel de knoflook en hak fijn. Combineer het in een gewone kom met azijn, zout, water, paprika's en olijfolie. Roer de ingrediënten grondig door een mixer.
3. Als de componenten niet in een blender passen, deelt u de ingrediënten in brokken. Stuur de totale massa 4 uur lang af om af te koelen. Voeg vóór gebruik zout naar smaak toe.

Gazpacho met munt

• natuurlijk tomatensap - 1 l.
• paprika (rood) - 2 stuks.
• ui - 1 st.
• tomaten - 5 st.
• paprika (groen) - 2 st.
• selderij - 1 st.
• basilicum - naar smaak
• komkommer - 1 st.
• verse munt - 35 gr.
• ijs - in feite

1. Spoel en schil de groenten op de gebruikelijke manier. Hak producten in kleine blokjes.
2. Leid de groenten door een mixer, giet de massa in een geschikte kom. Zet in de koelkast. Voor het serveren moet gazpacho versierd zijn met muntblaadjes.

Gazpacho met courgette

• Rode paprika - 60 gr.
• gele peper - 50 gr.
• verse tomaten - 6 stuks.
• courgette - 70 gr.
• knoflook - 5 tanden
• Uien - 20 gr.
• komkommers - 40 gr.
• cayennepeper - 4 gr.
• olijfolie - 95 ml.
• peterselie - 15 gr.
• Tafelazijn - 45 ml.

1. Was groenten met stromend water, snijd tomaten in blokjes, hak verse paprika's, komkommer, courgette, knoflook en uien. Stuur de producten naar een geschikte beker. Roer de ingrediënten grondig.
2. Meng in een aparte kleine bak fijngehakte peterselie, olijfolie, cayennepeper en azijn. Roer de verbinding grondig door en giet de ingrediënten erbij.
3. Neem de totale massa van de helft van de producten, loop door een blender. Voeg de resulterende suspensie toe en meng. Plaats de afgewerkte soep in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld.

Gazpacho met citroen

• paprika - 1 st.
• tomaten -5 st.
• knoflook - 2 tanden
• ciabatta - 1 st.
• ui - 40 gr.
• komkommers - 1 st.
• koriander - 30 gr.
• zout naar smaak
• citroen - 1 st.
• olijfolie - 100 ml.
• pepermix - 7 gr.

1. Was de tomaten, verwijder de steel (indien nodig), snij ze lichtjes in. Pel Bulgaarse peper, sluit zaden uit, snij in kleine plakjes.
2. Pel de knoflook, verzend een speciale pers.Verwijder de kaf van de bol, hak hem fijn. Pel de komkommer, snijd in blokjes.
3. Wrijf indien nodig ciabatta in lauw water. Stuur tomaten naar de container met kokend water. Bulgaarse paprika, knoflook, uien en komkommers springen door een blender.
4. Spoel de greens af, laat alle vloeistof uitlekken en hak ze vervolgens fijn. Stuur de koriander met ciabatta broodkruimels naar een blender.
5. Haal de tomaten na 30 seconden 1 minuut in koud water. Verwijder de schil, hak hem in twee, stuur hem naar de blender.
6. Voeg na enige tijd olijfolie, zout, vers geperpt citroensap en pepermengsel toe aan de kom van het huishoudapparaat. Klop in een blender.
7. Giet de gazpacho in een geschikt gerecht, meng opnieuw. Stuur het gerecht de volgende ochtend in de koelkast. Soep wordt aanbevolen voor gebruik na infusie.

Gazpacho met croutons

• komkommer - 1 st.
• rijpe tomaten - 4 stuks.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• knoflook - 3 tanden
• wit brood - 2 plakjes
• Uien - 45 gr.
• olijfolie - 55 gr.
• zeezout - naar smaak
• wijnazijn (rood) - 30 ml.
• piment - 4 gr.
• Tabasco-saus - naar smaak
• avocado - 1 st.
• Manchego-kaas - 60 gr.

1. Snijd de gewassen tomaten in verschillende gelijke delen. Snijd peper, brood, komkommer in kleine vierkantjes. Gezuiverde knoflook verstuurd in de pers. Verbind de componenten in een gemeenschappelijke container, voeg olijfolie toe, 10 gr. zeezout en azijn.
2. Meng de ingrediënten grondig, stuur de kom met de inhoud 1,5 uur in de koelkast. Stuur de ingrediënten na een bepaalde tijd naar de blenderkom. Bereik homogene pap van producten.
3. Voeg na de manipulatie gemalen peper en Tabasco-saus toe en voeg zo nodig een beetje zout toe. Roer de samenstelling, nogmaals in de koelkast gedurende 2 uur. Begin vervolgens met het bereiden van toasts.
4. Neem het aantal sneetjes brood op basis van uw smaak en behoeften. Plaats een braadpan met dikke bodem op het vuur en verwarm het. Giet olijfolie in, verdeel de samenstelling over het hele vlak.
5. Zodra de olie volledig is opgewarmd, giet het brood in blokjes in de pan, bak tot het knapperig is. De kooktijd is ongeveer 7 minuten. Serveer gazpacho met croutons, een kleine hoeveelheid olijfolie, geraspte kaas en avocado in blokjes gesneden.

Gazpacho met krab

• sneeuwkrab - 250 gr.
• verse komkommers - 450 gr.
• paprika - 2 stuks
• tomaten - 1 kg.
• knoflook - 4 tanden
• rode ui - 1 st.
• Peterselie - 30 gr.
• chili peper - 1 st.
• koriander - 25 gr.
• Tomatensap - 0,5 l.
• olijfolie - 80 ml.
• citroensap - 50 ml.
• kristalsuiker - 25 gr.
• fijn zout - naar smaak

1. Spoel de groenten af ​​en hak ze fijn. Snijd de tomaten met de komkommers. Doe hetzelfde met peper, ui, knoflook, peterselie. Stuur de producten naar een blender, haal uit de samenstelling van een homogene brij.
2. Ontdooi de krab zo nodig, verdeel het vlees in vezels. Verbind het product met 30 ml. olijfolie, 25 ml. citroensap en een kleine hoeveelheid koriander. Meng grondig.
3. Giet het grootste deel van de overgebleven olie, tomaat en citroensap, kristalsuiker, peper en zout erin. De resulterende samenstelling moet opnieuw door een menger gaan.
4. Voor het serveren moet gazpacho worden afgekoeld. Giet de soep in porties, meng het mengsel met een mengsel van sneeuwkrab en korianderblaadjes.

Gazpacho met honing

• verse tomaten - 5 st.
• olijfolie - 55 gr.
• knoflook - 4 teentjes
• citroensap - 45 ml.
• gegoten honing - 30 gr.
• avocado - 1 st.
• verse basilicum - 25 gr.
• paprika - 1 st.
• stengel bleekselderij - 5 st.
• peterselie - 20 gr.
• ui -35 gr.
• gefilterd water - 100 ml.

1. Snijd de tomaten, beweeg naar een kom blender, samen met olijfolie, honing, knoflook, citroensap, basilicum en zout. Giet in 100 ml. water, breng het mengsel tot homogeniteit.
2. Giet de massa in een handig kopje voor je, voeg toe aan het totale mengsel fijngesneden avocado, ui, peper en selderij. Plaats de ingrediënten, bestrooi met peterselie. Zet gazpacho in de koelkast.

Gazpacho met perziken

• fijngestampt ijs - 60 g.
• perziken - 500 gr.
• uien - 25 gr.
• vlezige tomaten - 800 gr.
• olijfolie - 50 gr.
• dragon (bladeren) - 40 gr.
• azijn (het is beter om wit te nemen) - 45 gr.
• gefilterd water - 120 gr.
• zout - 12 gr.

1. Spoel de tomaten, sla 0,5 kg over. door een blender, handel ook met halve perziken, ijs, fijngehakte uien, 30 gr. olijfolie, 25 ml. azijn, 20 gr. dragon, 8 gr. zout en 3 gr. gemalen peper.
2. Schakel het apparaat in, bereik homogeniteit van de producten. Het wordt aanbevolen om de afgewerkte puree over te slaan door een fijne zeef. Vervolgens wordt water toegevoegd (optioneel) om de gewenste consistentie te verkrijgen.
3. Snijd de resterende tomaten en perziken in kleine blokjes, stuur de producten in een aparte container. Voeg de ingrediënten toe. Koel beide ingrediënten in de koelkast. Serveer op de tafel, voeg er een groenten- en fruitmengsel aan toe.

Gazpacho wordt beschouwd als de nationale Spaanse soep. Probeer geleidelijk alle recepten voor koude gerechten te proberen, onthul het ideaal voor jezelf. De meest voorkomende zijn technologieën met perziken, honing, krab, croutons, courgette, munt, wijnazijn en citroen. Behandel familie en vrienden, varieer de hoeveelheid kruiden naar uw smaak.

Video: Gazpacho (koude tomatensoep)