Hoe teriyaki-saus thuis koken

Teriyaki-saus betekent dressing voor verschillende gerechten uit vlees, vis, groenten, gevogelte, zee-cocktails en andere dingen. De saus heeft een zoete afdronk met zoute tonen, daarom was hij zo geliefd bij echte fijnproevers. Vanwege de lage prevalentie van de gastvrouw zijn ze geïnteresseerd in de vraag hoe een benzinestation op zichzelf kan worden klaargemaakt. Vandaag bekijken we de meest populaire recepten voor dressing en gerechten met teriyaki.

Sauce "Teriyaki": klassiekers van het genre

• olijfolie (of maïsolie) - 25 ml.
• sojasaus - 145 ml.
• wijnazijn concentratie van 5-6% - 25 ml.
• gemalen gedroogde knoflook - 5 gr.
• gezuiverd water - 65 ml.
• gemalen gember - 10 gr.
• kalk- of bloemhoning - 30 gr.
• bruine suiker - 75 gr.
• aardappelzetmeel - 8 gr.

1. Bereid een pan of pollepel, giet de sojasaus in de gerechten.Giet de kristalsuiker, gemalen gember en gedroogde gepoederde knoflook. Roer de inhoud, voeg olijf- of maïsolie, honing, azijn toe.
2. Los zetmeel op in water, voeg toe aan de bulk. Stuur de pan naar de kachel en zet op matig vuur. Wanneer de teriyaki aan de kook raakt, verminder dan het vermogen tot het minimum.
3. Tomietsaus in deze modus gedurende 6 minuten. Je denkt misschien dat de massa te vloeibaar is. U hoeft zich geen zorgen te maken, na afkoeling verkrijgt u de benodigde dichtheid.
4. Verwijder het monster aan het einde van het koken. Als de saus zouter leek dan je had gepland, voeg dan een beetje honing of kristalsuiker toe. Laat de teriyaki een derde van een uur staan ​​en breng hem dan over in een afgesloten glazen pot.
5. Reinig in de kou gedurende 7 uur om erop te staan. Als u het product zo lang niet kunt verdragen, eet het dan onmiddellijk na het koken met vis, vlees, garnalen.

Wijn Teriyaki saus

• honing - 55 ml.
• Sojasaus - 140 ml.
• droge / halfdroge witte wijn - 140 ml.
• gemalen gember - 15 gr.
• teentje knoflook - 1 st.

1. Haal het teentje knoflook uit de schil, snijd het in een vijzel en voeg het toe aan de sojasaus.Laat het mengsel 10 minuten staan ​​en voer dan de wijn in (bij voorkeur rijst).
2. Giet de resterende ingrediënten en plaats de inhoud in een pan op het fornuis. Kook op middelhoog vermogen gedurende 2 minuten, zet dan het vuur laag en laat nog eens 7 minuten sudderen.
3. Wanneer de ingestelde tijd ten einde loopt, ga je de honing binnen en laat je hem oplossen. Laat de teriyaki-saus afkoelen op kamertemperatuur en breng hem vervolgens gedurende 3 uur koud aan.

Teriyakisaus met sinaasappel

• honing - 60 gr.
• witte sesam geroosterd - 15 gr.
• sojasaus - 140 ml.
• verse knoflook - 2 tanden
• Groene ui - 30 gr.
• klein oranje - 2 stuks.
• verse gember - 15 gr.
• sesamolie - 30 ml.

1. Zorg voor de voorbereiding van de producten. Los eerst de knoflooktanden van de schil en haal het mengsel dan door een pers. Roer de vloeibare honingvloeistof, fijngehakte groene uien erbij.
2. Sesam kan wit of zwart worden genomen, kijk naar persoonlijke voorkeuren. Gril de korrels in een droge koekenpan zonder olie gedurende 3 minuten.
3. Meng alle ingrediënten, inclusief sinaasappelsap, in een kom en meng goed. Laat de inhoud ongeveer 10 minuten staan ​​en zet hem onmiddellijk op het vuur. Tomit tot het moment dat teriyaki op het punt staat te koken.
4. Verwijder daarna de saus van de kookplaat, giet het in een glazen pot, laat afkoelen.Het is raadzaam om de compositie af te koelen, zodat de dressing voor de gerechten veel smakelijker zal zijn.

Salade met teriyakisaus

• kerstomaatjes - 80 gr.
• Chinese kool 40-50 gr.
• knoflooktanden - 1 st.
• sesam - 5 gr.
• Grote garnalen - 15 st.
• Teriyakisaus - 30 gr.

1. Kook de garnalen tot ze gaar zijn en laat ze dan afkoelen. Verwijder de schaal, verplaats de zeevruchten in een kom. Voeg fijngehakte ijsbergsla of Chinese kool toe.
2. Hak de kers in 2 stukken, meng het in het hoofdgerecht. Knoflook springt door de pers, besprenkel ze met garnalen. Voeg naar smaak peper en zout toe, giet de slasaus en besprenkel met sesam.

Kippenborst met teriyaki saus

• kippenborst - 4 stuks
• rijst zoete wijn - 220 ml.
• Sake - 210 ml.
• sojasaus - 225 ml.
• suikerzand - 30 g.
• plantaardige olie - naar smaak

1. Spoel het vlees schoon en verwijder de schil indien nodig. Dep het product met een papieren handdoek. Prik in de borst op verschillende plaatsen met een gewone vork. Parallel, verwarm de plantaardige olie in een koekenpan met een dikke bodem.
2. Bak het vlees goudbruin. Na de manipulatie van de drainolie. In een aparte container, combineer rijstwijn, suiker, sojasaus en sake. Giet de afgewerkte compositie in de pan. Blijf vlees braden. Draai het regelmatig om.
3. Zodra de saus dikker wordt, moet het vermogen van de brander tot een minimum worden beperkt. Tom kip een tijdje, af en toe draaien het vlees. Na het koken kunt u het serveren met een groentegarnituur.

Teriyaki-noedels

• kipfilet - 420 gr.
• prei - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sesam - naar smaak
• boekweitnoedels - 220 gr.
• olijfolie - 25 ml.
• wortelen - 125 gr.
• broccoli - 120 gr.

1. Schil de wortels en was grondig vuil. Snijd het product in dunne reepjes. Verwarm tegelijkertijd de olijfolie in een pan. Bak het wortelgewas tot een gouden korst. Was vervolgens de prei en snijd in dunne cirkels.
2. Bereide broccoli in kleine stukjes gesneden. Voeg groenten toe aan geroosterde wortels. Laat het voedsel een tijdje in de pan stoven. Begin met het bereiden van vlees, spoel het af en hak het in stukjes.
3. Meng de filets in de gegrilde groenten. Voeg kruiden naar smaak toe, voer teriyaki saus in. Roer de ingrediënten en laat ongeveer 6 minuten op lui vuur sudderen.
4. Noedels moeten worden bereid volgens de instructies op de verpakking. Leg het product daarna op de groenten. Garneer met sesam, klaar.

Teriyaki zalm

• Asperges - 6 stuks.
• zalm - 160 gr.
• boter - 25 gr.
• wortelen - 55 gr.
• zalmkaviaar - 30 gr.
• champignons - 30 gr.
• knoflook - 2 tanden
• gefilterd water - 80 ml.
• suiker - 10 gr.
• sesamzaden - 5 oz.
• geraspte gember - 10 gr.
• piment - 3 gr.
• sojasaus - 10 ml.

1. Verwarm de boter in een kleine pan. Voeg daarna de stukjes zalm toe aan het product. Kook vissen gedurende ongeveer 7 minuten. Vergeet niet om te keren. In een aparte bak een beetje gezout water koken. Leg er asperges in.
2. Kook het product gedurende 5 tot 7 minuten. Parallel, reinig de wortels en snij in ringen. Was paddestoelen en hak ze in welke vorm dan ook. Kook producten tot ze klaar zijn. Het duurt ongeveer 7 minuten. Giet de boter in de pan nadat je de zalm hebt gekookt.
3. Meng in dezelfde container rietsuiker, sojasaus, gemalen gember en peper, gehakte knoflook en gefilterd water. Tomit voedingsmiddelen op laag vuur tot verdikt. Leg de afgewerkte asperges op het gerecht. Plaats de vis bovenop.
4. Zalm garneren met kaviaar. Doe de champignons en wortels, giet de afgewerkte producten met vers gezette saus. Garneer met sesam. Serveer aan tafel.

Het is gemakkelijk om teriyaki-saus thuis te bereiden. Het is voldoende om de benodigde ingrediënten te hebben en eenvoudige instructies te volgen. Probeer een verscheidenheid aan gerechten te bereiden met een uniek additief. Verras en verras huishoudens.

Video: hoe maak je thuis "Teriyaki"