Hoe wijn uit jam te maken thuis

In elk huis zullen er zeker een of meerdere potten met oude jam zijn, die niemand zal eten. Haast je niet om het weg te gooien, het product kan worden gebruikt als basis voor zelfgemaakte wijn. Ze maken ook een brouwsel voor brouwsel uit jam, maar voor mensen die minder sterke dranken willen, is deze optie niet geschikt. We hebben voor u een degelijke collectie verzameld die u zal helpen om uw eigen wijn te maken. Het product zal niet aan dure dranken in kwaliteit toegeven.

Apple-wijn

De resulterende drank is gemakkelijk te consumeren, heeft een zoetzure afdronk en een sensueel aroma.

• appeltaart - 1,2 kg.
• rijst (ronde korrel, lange korrel) - 220 gr.
• vloeibare wijngist - 25 gr.
• gefilterd water

1. Het is noodzakelijk om een ​​pot van drie liter te steriliseren, zodat toekomstige wijn niet voortijdig bederft. Om dit te doen, kook het, dan goed afvegen en droog.
2. Meng een potje rijst (zonder vooraf te spoelen) met appeltaart. Verdun de gist in een andere container met gezuiverd, koel water. Als ze zwellen, stuur de compositie dan naar jam en rijst.
3. Voeg gekookt, warm water aan de pot toe, zodat het niveau het begin van de nek bereikt ("hangers" van de tank).
4. Doe een medische rubberen handschoen in de nek, neem een ​​naald en maak 3 gaten in de middelvinger.
5. Plaats de pot met het toekomstige drankje op een warme (temperatuur van 25 graden) en donkere plaats gedurende 3 weken.
6. De bereidheid van de wijn zal je het sediment op de bodem van het blik en een doorschijnende samenstelling vertellen. Daarna moet je een filter voorbereiden: vouw gaas of verband in 6 lagen, leg watten ertussen. Filter de wijn verschillende keren, proef hem.
7. Als de drank zuur is, zoeten. Er wordt kristalsuiker (riet) toegevoegd met een snelheid van 20-25 gr. op 1 l. de wijn. Als u suiker toevoegt, laat u de wijn nog 3 dagen trekken.

Frambozenwijn

De drank doet denken aan frambozensap, straalt een licht aroma van rijpe bessen en heeft een delicate, lichtzure afdronk.

• rozijnen - 165 gr.
• frambozenjam - 1 kg.
• gefilterd water - 2,4 liter.

1. Neem een ​​groot glazen vat (volume meer dan 3 liter), steriliseer het en voeg jam toe. Giet in water, meng en voeg ongewassen rozijnen toe. Uiteindelijk zou de samenstelling niet verder moeten gaan dan 2/3 van het totale volume van de banken.
2. Draag een rubberen handschoen in de nek, prik een paar gaten in het midden of wijsvinger.
3. Zet de compositie op een donkere en warme plaats, zodat deze gaat gisten. De belichtingstijd varieert van 3 tot 4 weken.
4. Bereid een zeeffilter voor: plaats het katoen tussen 6 lagen gaasdoek en sla het drankje over.
5. Giet het in een container met een goed sluitend deksel, laat het nog een week staan. Herhaal indien nodig de filterprocedure als zich na de vervaldatum een ​​neerslag vormt.

Aardbeienwijn

Het is zeer zeldzaam om op aardbeien gebaseerde wijn in de winkelschappen te vinden, maar tevergeefs. De drank is zoet en licht, dus ideaal voor vrouwen. Eventueel kunt u aardbeienjam met bessen mengen, zodat de wijn zuurzoet wordt.

• aardbeienjam - 1 kg.
• rozijn pitloos - 125 gr.
• gezuiverd water - 2,2 l.

1. Los de jam op in 2 liter warm water, meng. Bedek de container met plasticfolie, wacht een half uur. Week de rozijnen in 400 ml. heet water, laat afkoelen.
2. Verbind beide samenstellingen aan elkaar, giet in een eerder gesteriliseerde pot zodat het mengsel het begin van de nek bereikt. Span de rubberen handschoen op de fles en prik een gat in de middelvinger.
3. Stuur de volgende drank naar een donkere plaats om te gisten. De handschoen moet eerst opstaan ​​en vervolgens zakken. Dit zal een signaal zijn van bereidheid tot wijn.
4. Wanneer dit gebeurt, moet het mengsel worden gefilterd: sla de wijn eerst door een vergiet en verwijder rozijnen. Maak vervolgens een filter van gaas en wol, herhaal de voorgaande manipulaties.
5. Aan het einde van de infusie en persen giet de wijn in flessen, sluit het deksel, plaats in de koelkast gedurende 1 maand.

Kersewijn

De drank kan worden gemaakt van suiker (oud) of verse jam. De wijn is een beetje zuur, maar wordt gemakkelijk genoeg gedronken. Eventueel kan de samenstelling met rietsuiker worden gezoet.

• kersenjam (bessen zonder stenen) - 1 kg.
• rozijnen - 125 gr.
• gekookt water - 2 l.

1. Neem een ​​pot van drie liter, doe het in een pan, bedek met water en kook. Dit moet worden gedaan voor volledige sterilisatie. Droog aan het einde van de procedure de container en ga verder met koken.
2. Meng er één massa-jam, warmgekookt water en rozijnen in, breng de samenstelling homogeen met een houten spatel.
3. Bedek de fles met een plastic dop, doe het in een donkere zak en stuur het op een warme plaats tot gist. De belichtingstijd is 12-14 dagen.
4. Na de houdbaarheidsdatum, zeef de drank door een zeef en vervolgens door een wattenschijfje en een gaasfilter. Giet in een schone container, trek aan de hals van een handschoen. Maak een gat op de wijsvinger.
5. Zet de fles op een donkere warme plaats, wacht ongeveer 1,5 maand. Op de bereidheid van de wijn zal je eerst vertellen opgewekt en vervolgens verlaagd aan de zijkant van de handschoen. Na de infusie moet u de drank opnieuw persen om het neerslag te verwijderen.
6. Probeer de wijn, zoeten zo nodig. Giet een donkere plastic fles, laat nog 3 maanden trekken.

Aalbes

Naast de zure smaak is krentenwijn een opslagplaats van nuttige vitamines.Artsen raden aan om het elke avond te gebruiken voor 100 gram. die mensen die lijden aan een hartaandoening. Indien gewenst kunt u krenten met druiven mengen in een verhouding van 5: 1.

• aalbesjam - 1 kg.
• langkorrelige rijst - 220 gr.
• rozijnen - 230 gr.
• gefilterd water - 2,2 l.

1. Begin met het steriliseren van een pot van drie liter door deze gedurende 10 minuten te koken. Na de periode van tijd, koel, veeg en droog.
2. Was de rozijnen in gezuiverd water, plaats het op een katoenen doek totdat het helemaal droog is. Meng het water, rijst en jam, voeg de reeds droge rozijnen toe.
3. Zet het mengsel op een warme plaats (in de buurt van verwarmingsapparaten), dek af met een handdoek, wacht 15 minuten.
4. Trek na deze periode de rubberen handschoen aan de hals van de container aan, maak er een gat in met een naald. Stuur de compositie om te infuseren op een donkere plaats, de belichtingstijd is 3-4 weken.
5. Eerst gaat de handschoen omhoog en valt dan aan één kant. Dit zal je vertellen dat de wijn klaar is. Nu moet het worden afgevoerd door een vergiet en vervolgens door een filter van verband en katoen. Aan het einde van de uitpersende zoetheid de wijn (optioneel), gebotteld. Bewaren in de koelkast.

Hoe maak je wijn van gefermenteerde jam

In de meeste gevallen verdwijnt de storing als de container niet vooraf is gesteriliseerd. Over de ongeschiktheid van het product blijkt een bolle kap. Haast je niet om de compositie te gooien, een volwaardige wijn te maken.

• gefermenteerde jam (alle) - 1,2 kg.
• gezuiverd water - 1,8 l.
• rietsuiker - 220 gr.
• rozijn pitloos - 50 gr.

1. Verwarm het gefilterde water voor op 40-45 graden, roer de jam erbij, voeg rozijnen toe (niet vooraf spoelen) en de helft van de kristalsuiker (110 gr.).
2. Neem een ​​glazen fles van vijf liter, spoel deze af met heet water, laat het koken en laat het goed drogen. Giet het mengsel daar. In gevallen waarin er geen capaciteit nodig is, gebruikt u 2 potten van 3 liter, waarbij u de samenstelling in gelijke hoeveelheden morst.
3. Span de medische handschoen op de hals aan, maak 3 gaten met een naald. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat het gevormde gas "niet stagneert", maar vrij is om de fles te verlaten.
4. Sta de wijn ongeveer een maand lang op een warme plaats aan, voeg na het verstrijken van de tijd de tweede helft van de suiker toe en stuur deze nog eens 30-45 dagen.
5. Na de houdbaarheidsdatum moet de resulterende drank worden afgevoerd via gaasweefsel en watten tussen de lagen.

Zoals je kunt zien, is het maken van jamwijn niet bijzonder moeilijk. Het belangrijkste is niet om de tijd van blootstelling te schenden, strikt de verhoudingen in acht te nemen en de drank niet onbeschermd te gebruiken. De handschoen zal u vertellen over de gereedheid van de trein: deze zal eerst worden opgetild en vervolgens vallen.

Video: hoe wijn thuis te maken