Aardbeienjam maken: 4 manieren

Aardbeienjam is naar wens van volwassenen en kinderen. Volgens het traditionele recept zijn de belangrijkste componenten de bessen zelf en kristalsuiker. Als gevolg van een langdurige warmtebehandeling ontstaat suiker, wat later in stroop verandert. Zoete samenstelling impregneert aardbeien, waardoor het zoetzoet is. Ervaren huisvrouwen hebben met vallen en opstaan ​​eigen recepten ontwikkeld, die we op orde hebben.

Functies voor het koken van aardbeienjam

1. Voor de bereiding van delicatessen worden uitsluitend volwassen vruchten gebruikt. Onrijpe bessen ruiken praktisch niet en worden als smakeloos beschouwd. In dit geval worden overrijpe exemplaren zo sterk ingedikt dat desintegratie optreedt. Om deze reden moeten aardbeien matig rijp en geurig zijn.
2. De duur van het koken van aardbeien van groot en klein varieert enorm, dus probeer hetzelfde fruit te kiezen. Als je de jam wilt bereiden, waarbij de aardbei in zijn oorspronkelijke vorm blijft, maak je een gerecht van kleine bessen klaar. Grote vruchten blijven lang wegkwijnen en worden te veel gekookt in het proces.
3. Voor het koken moeten bessen worden voorbereid. Fruit wordt gezeefd om vreemd afval te verwijderen. Vervolgens worden de aardbeien gewassen in een bak met koud water. Zorg ervoor dat je de bessen droogt door ze op een zachte doek te leggen. Anders is de blokkering vloeibaar. Verwijder na het drogen de kom en bladeren.
4. Een belangrijk aspect van het maken van aardbeienjam is het toevoegen van veel suiker. In de meeste gevallen is dit 0,5 kg. bessen zijn goed voor ongeveer 650-750 gram. zand. Je kunt niet besparen op suiker, met een kleinere hoeveelheid jam beschimmeld of vergist vanwege de ontwikkeling van bacteriën.
5. Aardbeienjam is geliefd bij veel mensen, niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege de gunstige eigenschappen. Om ze volledig te behouden, mag u de duur van de warmtebehandeling niet te strak vastdraaien. Pre-mix de bessen met suiker helpt het sap te verminderen.Na 2 uur maken de aardbeien sap, wat het voor u gemakkelijker maakt.
6. Om de oorspronkelijke structuur van de bessen te behouden en ze te weken met een voldoende hoeveelheid siroop, kunt u stap voor stap koken. Suiker moet geleidelijk in de holte van aardbeien dringen, zodat de jam wordt bereid met bepaalde intervallen tussen het vorige en daaropvolgende koken.
7. De kwaliteit van het product is afhankelijk van het aantal bessen dat je per keer kookt. Het wordt niet aanbevolen om een ​​warmtebehandeling van meer dan 2,5 kg te verzenden. fruit. Anders beginnen de aardbeien te "meppen" en vallen uiteen. Je maakt jam, niet vastlopen. Bovendien, te lang blijven hangen doodt alle vitaminen en heilzame enzymen.
8. Als u van plan bent om de jam in potten te sluiten, steriliseert u de deksels en direct de container zelf. Om dit te doen, kunt u de gerechten in de oven opwarmen of op het vuur zetten en vervolgens grondig drogen.
9. Na het verpakken van het eindproduct op de oevers, wacht tot de samenstelling volledig of gedeeltelijk afgekoeld is, haast u niet om het strak af te dichten. Condens mag zich niet ophopen aan de binnenkant van het deksel, dat is opgerold met een speciale sleutel. Draai pas na het stomen.

Aardbeienjam: een klassieker van het genre

• suiker - 1,8 kg.
• aardbeien (vers) - 2,7 - 2,8 kg.

1. Giet koud stromend water in een bakje of een gesealde gootsteen, besprenkel de bessen. Laat ze 5-10 minuten zwemmen en spoel ze vervolgens grondig af.
2. Verspreid een paar katoenen handdoeken, droog de bessen erop. De vloeistof moet volledig verdampen, daarna worden de kelkblaadjes verwijderd.
3. Bessen van kleine afmetingen zijn geschikt voor het koken van jam, grotere exemplaren worden gesneden in 2-3 secties. Bereid een ketel of hittebestendige gerechten met dikke muren en bodem, stuur er bessen naar toe.
4. Poeder ze 800 gr. suiker, wacht 7 uur. Krijg het effect waarbij de aardbei de maximale hoeveelheid sap vrijgeeft. Gemakshalve voert u onmiddellijk na het ontwaken 's morgens manipulaties uit,' s avonds stuurt u de bessen naar het eerste brouwsel.
5. Wanneer de aardbeien sap afgeven ("gedroogd"), plaats de container met de bessen op het vuur en breng het uiterlijk van de eerste bubbels aan. In geen geval niet interfereren met de inhoud van de pan, schud de container voorzichtig en zorg voor een gelijkmatige verdeling van de bessen.Verzamel het resulterende zoete schuim met een schuimspaan of een pollepel.
6. Voeg 380 g toe als de compositie kookt. suiker, prikkelen het mengsel op een kleine capaciteit gedurende 10 minuten. Laat de borden na de houdbaarheidsdatum 7 uur met afkoelende bessen en dek de pan af met een dikke doek.
7. Wanneer de opgegeven tijd verstrijkt, stuurt u de jam opnieuw aan de kook. Voeg nog eens 350 gr toe. suiker, teerproduct kwartier per uur. Zet vervolgens de kachel uit, dek de borden af ​​met een deken, wacht 8 uur.
8. Breng de jam daarna opnieuw aan de kook, voeg de resterende kristalsuiker toe. De warmtebehandeling heeft in dit geval een minimale duur van 5 minuten. Eventueel kunt u citroenzuur op de punt van een mes gieten.
9. Schakel de kachel uit, laat de jam een ​​derde van een uur staan ​​om gedeeltelijk te koelen. Sluit op dit punt de sterilisatie van de container (oven of waterbad) aan. Droog de container, giet het afgewerkte product zonder de randen van de container te verlaten.
10. Rol de covers met een speciale sleutel, zorg ervoor dat er geen lekken zijn. Keer de samenstelling door de nek, wikkel een warme deken. Wacht 20 uur, breng de jam naar de kamer voor langdurige opslag.

Aardbeienjam in één fase

• kristalsuiker - 1,8 kg.
• citroen - ½ - 1 st.
• aardbeien (vers, matig rijp) - 2,6 kg.

1. Om te beginnen, voer een voorbereidende training uit, waarbij alle onnodig worden verwijderd. Ga door de bessen, verwijder de verwende en verkreukelde. Giet koud water in het bekken, stuur de bessen erin. Gooi aardbeien op een zeef, laat uitlekken. Schud het apparaat regelmatig om de aardbeien beter te drogen.
2. Verplaats het fruit op katoenen handdoeken, dep de bessen af. Verwijder de bladeren en kopjes, plaats de aardbeien in een diepe pan met een dikke en zachte bodem. Poeder met suiker, laat gedurende 6 uur op een koele plaats staan. Gedurende deze tijd wordt de vrucht "gedroogd", dat wil zeggen, ze zullen het sap geven.
3. Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, verzendt u de gerechten naar de kachel en zet u het vuur op het minimum. Schud de pan om de bessen te mengen. Met behulp van een houten spatel, verzamel suiker uit de zijkanten van de container, wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost.
4. Wanneer de toekomstige jam begint te koken, kook het nog eens 10 minuten. Verwijder het schuim van het oppervlak van de compositie (vereist!). Vang de aardbeien met een schuimspaan en laat de siroop in de pan.Dompel de vloeistof onder het deksel en laat een klein gaatje achter.
5. De duur van de warmtebehandeling is 50-60 minuten. Siroop moet regelmatig worden geroerd. Was de citroen op dit moment, snijd hem in zeer kleine blokjes, verwijder de botten. Snij van de fruit "ezel", stuur naar de aardbeiensiroop.
6. Kook de inhoud van nog eens 45-50 minuten in brand tussen medium en minimum. Na het verstrijken van de vervaldatum neemt u de eerder geoogste aardbeien en brengt u deze in vloeistof met citroen. Roer de jam, sudder het mengsel gedurende 1 uur op een kleine capaciteit.
7. Ga op dit moment door met steriliseren van doppen en containers om te draaien. Droog de potten, giet er warme jam overheen. Niet verstoppen, wachten op afkoeling en dan de afdekkingen oprollen. Verpak jam met albumbladen of een donker pak, bewaar het in de kou.

Aardbeienjam in 30 minuten

• kristalsuiker (bij voorkeur suikerriet) - 2,8 kg.
• aardbeien (vers, rijp) - 2,5 kg.
• citroenzuur - 4 gr.

1. Koken jam begint met de verwerking van bessen. Je moet de vrucht sorteren en de onrijpe, verwende, verfrommelde verwijderen.Giet daarna koud water in een kom, geniet van aardbeien, was het goed.
2. Scheur de kelkblaadjes af, laat de aardbeien drogen op handdoeken. Maak een brede pan met dikke bodem, leg afwisselend de bessen en kristalsuiker. Stuur de gerechten 10 uur lang in de kou en ga dan door met koken.
3. Meng de inhoud van de pan met een houten lepel, laat op laag vuur sudderen tot de suikerkristallen oplossen. Als de korrels oplossen, vergroot u het vermogen van de brander tot het middelste merkteken.
4. Kook aardbei massa voor een derde van een uur, voortdurend verwijderen van het schuim. Om de smaak te verbeteren en de jam geuriger te maken, giet je citroenzuur in. Kook het mengsel tot het is opgelost.
5. Steriliseer de glazen containers en deksels, koel het eindproduct. Voorverpakken op banken, omwikkelen met perkamentpapier. Koel opslaan.

Aardbeienjam in een slowcooker

• gezuiverd water (drinken) - 120 ml.
• kristalsuiker - 840 gr.
• verse aardbeien - 1,4 kg.

1. Sorteer de bessen, stuur ze in een kom met koud water, laat ze 10 minuten intrekken. Was de aardbeien nu zorgvuldig, sluit ongeschikte exemplaren uit (verrot, groen, verwend, enz.).
2. Verplaats de aardbeien naar een dikke katoenen stof, wacht tot het vocht is weggelopen.Als de vrucht droog is, verwijdert u de kelkblaadjes.
3. Spoel de multikoker schoon, kook drinkwater en giet het in de container. Voeg hier suiker toe, zet de functie "Soep", "Bouillon", "Doven", "Pilaf" of "Pap". Sommige multicookers zijn uitgerust met het programma "Jam".
4. Stel de timer in op 5-10 minuten, gedurende welke tijd suiker en water in siroop veranderen. Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, opent u het multikookerdeksel en roert u het mengsel. Tomietsamenstelling van nog een half uur.
5. Voeg nu de voorgewassen en gedroogde bessen toe, indien gewenst, kunt u ze malen met een blender (u krijgt jam-jam bij de uitgang).
6. Schakel de timer van het apparaat gedurende 15 minuten in, kook het mengsel onder het deksel. Vergeet niet om de massa voorzichtig te mengen, zodat deze niet verbrandt. Aan het einde van het manipulatiepakket de samenstelling van gesteriliseerde containers.
7. Spin-storing treedt op nadat deze volledig is afgekoeld. Anders zal condensaat zich ophopen, waardoor het product aan schimmel wordt blootgesteld. Houd de jam in de kou.

Het is gemakkelijk om aardbeienjam te koken, als u de stapsgewijze instructies volgt. De consistentie van de compositie zal je vertellen over de gereedheid van de delicatesse.Een druppel van een goed bereid product verspreidt zich niet over een platte schaal, terwijl het systeem eerder een lichte dan een karamelachtige tint heeft. Let op de geur, aardbeienjam ruikt naar bessen, maar geen gebrande suiker. Bessen van een delicatesse moeten volledig worden gedrenkt in stroop, de aanwezigheid van "onbewerkte" locaties zal leiden tot vroegtijdig bederf van jam.

Video: aardbeienjam in 10 minuten