Hoe prei thuis te bewaren

Prei is een ongewone groente die zelfs de meest verzwakte gezondheid kan verbeteren. In tegenstelling tot andere groentegewassen, verliest prei tijdens bewaring niet alleen zijn vitamines, maar verhoogt het ook enorm. Hoe langer de prei wordt bewaard, hoe nuttiger het wordt. Deze groente heeft ontstekingsremmende, antitumorale en diuretische eigenschappen. Regelmatige consumptie verbetert de galblaas en darmen. Prei is een van de beste folkremedies voor sterke immuniteit tijdens het griep- en verkoudheidsseizoen.

Prei zonder pretenties in de teelt, zonder arbeid en moeite geeft een goede oogst. Niet alle tuinders weten echter hoe ze prei moeten bewaren om verse groenten de hele winter door te gebruiken.

Hoe uien voor te bereiden op opslag

Voordat u de ui voor opslag verwijdert, moet u hem voorbereiden. Oogsten gebeurt meestal in de maand oktober.Ondanks het feit dat de prei niet bang is voor kleine vorst, probeer jeuien te verzamelen voor het begin van de eerste nachtvorst. Om het onderste deel van de groente niet te beschadigen, moet je de prei graven en niet eruit trekken. Kies een stukje land met een gewas met een schop en verwijder de ui met de wortel. Schud de grond voorzichtig, vooral voorzichtig, zodat de grond niet tussen de groene bladeren valt. Wortels moeten worden gekapt voordat ze worden geoogst. Pas op dat je de basis van de ui niet beschadigt - hij gaat niet lang mee. De wortel moet worden geknipt zodat een derde ervan overblijft. In deze vorm zal de groente veel langer worden bewaard.

Er zijn veel vragen en geschillen over het al dan niet snijden van de groene bladeren. Als u de houdbaarheid van de groente wilt verlengen, mogen de bladeren in geen geval worden gesneden. Het is genoeg om de droge delen te verwijderen.

Hoe prei vers te houden

Als u wilt genieten van winterverse groene prei, zijn er vele manieren om het in zijn oorspronkelijke vorm te houden.

1. In de la. De meest populaire manier om een ​​prei op te slaan, is deze in een zandbak te bewaren. Zodat er in de doos geen ongedierte is dat prei kan eten, moet het zand eerst worden verwarmd. Dit kan eenvoudig in de oven worden gedaan.Leg zand op een bakplaat en houd het minstens een half uur in een hete oven op een temperatuur van 200 graden. Voeg als het zand is afgekoeld wat schoon water toe. Zand voor uien moet licht vochtig zijn. Nat, maar niet nat, anders rotten de uien. Op de bodem van de doos giet je een beetje zand (ongeveer 7-8 cm) en leg je de prei in een schuin aanzicht. Strooi de uien erover, zodat het hele witte deel onder het zand ligt. De doos wordt afgesloten met een deksel en naar een vochtige en koele ruimte gestuurd. Als er geen geschikte doos bij de hand is, is het erg handig om een ​​eenvoudige emmer te gebruiken. De optimale opslagtemperatuur is ongeveer 0 graden, luchtvochtigheid - 80-85%. Dergelijke omstandigheden kunnen in de kelder, in de kelder, op het balkon zijn. Als u de prei op het balkon bewaart, wikkelt u de doos in een oude quilt om de groente tegen vorst te beschermen.
2. Op het bed. Als je in het land woont, heb je een perceel of een kleine moestuin, je kunt prei in de tuin bewaren. Om dit te doen, moet je een klein, maar diep genoeg gat graven. Uien moeten bijna volledig (rechtop) in dit gat passen. Steek de prei in het voorbereide gat en strooi het met aarde.Wanneer de eerste kou komt, prei met droge bladeren strooien. Om de groente tegen knaagdieren te beschermen, plaats je een tak van een naaldboom bovenop. Deze geur maskeert en verjaagt ongenode gasten. Indien nodig, kunt u een paar uien graven, spoelen en gebruiken. Vergeet echter niet om de plaats te markeren waar u de aandelen hebt gemaakt. Dit vergemakkelijkt het zoekproces in de winter.
3. In de kas. In principe kan een kas boven een groeiende prei worden geïnstalleerd, het is zelfs niet nodig om deze uit te graven. Een dergelijke prei kan echter blijven groeien, taai en smaakloos worden. Om de groei van de groente te stoppen, maar om het voor lange maanden te houden, moet je het opgraven, de wortels afsnijden tot een derde van hun lengte. Plant de ui vervolgens opnieuw - laat hem in de grond in de grond vallen. Boven de prei verzamel de kas, de temperatuur binnenin mag niet onder de 0 graden komen.
4. In de greppel. Op de site moet je een geul graven in de breedte van 5-7 cm. De geul wordt meestal gedaan op een verhoogde site om te beschermen tegen hoge luchtvochtigheid. Uien moeten in de voren worden gelegd, bestrooid met een kleine hoeveelheid aarde en bedekken met planken. Er moet voor worden gezorgd dat er kleine ventilatiegaten tussen de planken zijn. Bij regenachtig en ijzelachtig weer moet je de greppel bedekken met een film.

Deze eenvoudige, maar bewezen manieren om u te helpen een voorraad vitaminen te bewaren in de winter. Uien geoogst met de bovenstaande methoden kunnen maximaal 7 maanden worden bewaard.

Hoe prei thuis te houden

Het is echter niet altijd mogelijk om een ​​greppel te graven of een kas te maken. Vooral als je in een flatgebouw woont en het maximale waarop je kunt rekenen is een balkon. Wanhoop niet! Sparen de voordelen van prei kunnen thuis zijn.

1. In de koelkast. Neem de meest goede en stevige uihoofden. Goed uitspoelen en goed afdrogen. Dit is erg belangrijk, anders kan teveel vocht leiden tot rotting van het product. Uien moeten worden gesneden en in een plastic zak worden gedaan. Vul de verzegelde zak met lucht en maak een gat stevig vast. Uien kunnen dus ongeveer een maand worden bewaard. Bovendien is het erg handig om te gebruiken - geopend en toegevoegd aan de juiste hoeveelheid voedsel.
2. In de vriezer. Diepgevroren voedsel, zonder de oorspronkelijke consistentie van het product te behouden, maar de heilzame eigenschappen ervan volledig te behouden. Prei voor het invriezen moet worden gewassen en gedroogd, in de gewenste stukken worden gesneden en bevriezen.Preiveer de ui in porties, zodat deze gemakkelijk te ontdooien is.
3. Drogen. Prei kan ook worden gedroogd. Hiervoor wordt de bereide groente gesneden en op de keukentafel gelegd voor meerdere dagen. Bedek de prei met gaas, zodat vliegen en andere insecten niet van het product houden. Als je het droogproces wilt versnellen, stuur je de uiplakken naar de oven. 15 minuten op 100 graden is voldoende. Bewaar gedroogde uienringen moeten in een gesloten verpakking op een droge en koele plaats. Het is het gemakkelijkst om glazen potten te gebruiken voor opslag.
4. Zouten. Sommige hostessen koken augurken, wat wel eens een onafhankelijke snack kan zijn. De groene bladeren van prei moeten worden gewassen en in een diep geëmailleerde kom worden gedaan. De bladeren worden gegoten met pekel (drie eetlepels zout per liter warm water), peper wordt toegevoegd, laurier en andere kruiden naar smaak. Gezouten uien moeten een week lang onder druk worden gezet. Hierna wordt de ui overgebracht naar glazen potten en in de koelkast gelegd. Gepekelde uien kunnen worden geserveerd als een onafhankelijke snack of als ingrediënt voor salades.

Met deze methoden kunt u uien voorbereiden en bewaren in het appartement.

Prei - onverdiende vergeten groente, die de laatste tijd steeds minder wordt gebruikt. Maar onze voorouders wisten dat regelmatige consumptie van een prei goede immuniteit en een goede gezondheid biedt. Dat is de reden waarom in de dorpen het beste bed werd gereserveerd voor prei. Laten we de ervaring van voorouders niet verwaarlozen. Eet prei vaker, verbouw het en leer het vooral op te slaan om het lichaam het hele jaar door vitamines te geven!

Video: hoe te groeien en prei te redden