Radijzen bewaren: handige tips

Radijs is een seizoensgroente. Iedereen weet dat. Sappig, licht-ogig, krokant. Hoe radijs te bewaren? Om in de winter van de lentesmaak te kunnen genieten, zijn er verschillende manieren.

Welke soorten radijs kunnen worden opgeslagen tot de lente

Niet elke radijsvariëteit is geschikt voor langdurige opslag. De lente, vroeg in de maand, zal ondanks de geleverde inspanningen in vodden veranderen. Maar de herfst, laat rijpen, ligt opmerkelijk tot februari.

Raad. Kies voor bladwijzeringsvariëteiten met grote kegelvormige wortels. Ronde grote rapen zijn niet geschikt. Meestal zijn ze hol, wat is het nut ervan?

Waar kan ik radijzen bewaren?

Wortelgewassen kunnen worden opgeslagen in de kelder of in de kelder. Daar, de meest geschikte temperatuur (+ 2-4 ° С) en luchtvochtigheid dicht bij de ideale (85-90%).Plus, er is bijna altijd goede ventilatie, wat ook een merkwaardige plus is - er zullen minder rotte bacteriën vliegen.

Voorwaarde: inleidende behandeling van het pand met zwavelcontrole en daarna grondige ventilatie.

Raad. Om de luchtvochtigheid te verhogen, wordt water uit een spuitfles gespoten of leg je een paar gevulde open containers.

Het is mogelijk om rapen in de koelkast te bewaren, op de plank voor groenten. Om dit te doen, wordt gewassen en gesneden radijs in een plastic zak of plastic container geplaatst, leg een papieren handdoek of servet op de top, goed gesloten. 8-10 dagen kun je veilig genieten van sappige wortelgroenten.

Raad. Radijs verdampt intensief het interne vocht, het condenseert en het kan beginnen met rotten. Om dergelijke problemen te voorkomen, moet de papieren handdoek regelmatig worden vervangen om te drogen.

Bereiding van rapen

Hoe belangrijk is de voorbereidende voorbereiding, iedereen weet het. Je kunt niet zomaar een radijs pakken, in een bos gooien en hopen dat "het dat zal doen". Zal niet wegkomen. Het zal veranderen in een stinkende kleverige massa of een hoop gedroogde wortels.

1. Een onmisbare voorwaarde om 's morgens wortels te verzamelen, bij voorkeur zodra de zon eruitziet. In de herfst bakt het niet zo, dus radijs zal niet snel verwelken.
2. Het wordt aanbevolen om de tuin ervoor de nacht ervoor grondig te sproeien, zodat de rapen verzadigd zijn met vocht en langer sappig blijven.
3. Het is beter om de radijsbladen los te draaien. Neem twijfels? Knip vervolgens met een schaar.
4. De wortels zijn onaanraakbaar! Absoluut.

Het lijkt, heel eenvoudige aanbevelingen ... en de handvatten worden zo meteen getekend om het overschot af te snijden met de gebruikelijke beweging. Het is de moeite waard om te blijven, want het is een reserve voor de winter. Verras verwanten die bekend zijn met verse radijsalade in februari - het is de moeite waard om te onthaasten.

Raad. Wortelgewassen voor het leggen kunnen niet worden gewassen. U kunt afnemen met een zachte doek of doek. Alleen zonder fanatisme, een beetje. Of beter, schud gewoon van de grond.

Hoe benodigdheden op voorraad houden

Radijs - pretentieloze dame. Het vereist geen speciale behandeling, dansen met tamboerijnen en andere rituelen. Het is genoeg voor een aparte plank of lade. Het kussen zal dienen voor nat zand. Niet rauw! Strak pakket ook passen.

Leg in lagen: eerst schuren, dan rapen, weer schuren en zo verder omhoog. Het is wenselijk om in één container niet meer dan 5 kg te doen, anders kunnen de onderste wortels barsten van het gewicht van de bovenkant. De doos of verpakking sluit niets.

Nu blijft het alleen nog om regelmatig in de kelder te duiken om te genieten van krokante radijzen.

Raad. Zorg ervoor dat de vochtigheid van het zand wordt gecontroleerd. Als het droogt, lichtjes bevochtigen.

Een andere manier is om klei te gebruiken. Wat werd hierboven een apart schap genoemd? Voor radijs! De rapen worden zachtjes in een klei-puree gedompeld, laten ze uitlekken en de bovenste laag drogen. Leg het dan zorgvuldig in twee lagen op de plank. Gemarkeerde bladwijzeropslag.

Raad. Voor beter behoud wordt krijt toegevoegd aan de prater. 100 g per 10 kg klei. Het elimineert de penetratie van pathogene bacteriën.

Als er geen kelder is

Wat te doen voor stedelingen die geen eigen kelder of kelder hebben? Radijs in de koelkast is niet lang, 4-5 weken van de kracht. Probeer te bevriezen? Je kunt het niet eens proberen, nadat ontdooien regelrechte nonsens blijkt te zijn: vodknobbeltje met een plas ontdooid water.

Maar er is een uitweg. Nou, wie zei dat je alleen verse radijs kunt houden? Van het zijn verkregen zelfgemaakte prachtige smaken. Gemarineerd is ze praktisch de koningin van de tafel! En wereldberoemde radijschips? Niemand verbiedt het om ze thuis alleen te maken.

Raad. Voordat je nieuwe blanks of wendingen maakt voor de winter, moet je eerst een klein deel maken en het dan proberen. In de winter zal het jammer zijn om tijd, moeite en producten door te brengen, als de marinade of salade niet naar uw smaak is.

Handige tips

1. In plaats van zand voor opslag, kunt u zaagsel gebruiken. Licht bevochtigd, ze geven phytoncides en essentiële stoffen af. Het helpt om de radijs langer te houden.
2. Groenen uit een knol breken af ​​en laten een staart van 2-3 cm achter.
3. Verwijder de radijs voor opslag niet eerder dan eind september. Daarom moeten laat-rijpende variëteiten worden geplant in het vroege tot half augustus.
4. Voor het leggen is het raadzaam om de weersvoorspelling te volgen. Als wordt verwacht dat het bevriest, moeten we ons haasten. Berijpte rapen zullen niet liegen.
5. Mechanische schade aan wortelgroenten uitgesloten. Beschadigde radijsjes worden zorgvuldig weggegooid.
6. Om de houdbaarheid in de koelkast tot 6-8 weken te verlengen, moet u de gewassen radijzen in een bak met schoon gekookt water doen. Elke 3-4 dagen wordt het veranderd in een nieuwe. Deze opslagmethode houdt echter een aanzienlijk verlies van mineralen en vitaminen in.
7. Regelmatige routine-inspectie van de radijs-bladwijzer helpt veel problemen voorkomen. Door de verwende, verwelkte, gedroogde of rottende wortelgroente tijdig te verwijderen, kunt u de anderen helpen te leven tot de lente.

Hoe radijs te bewaren? Hoe handig. Fris of gebeitst - is het belangrijk? In de winter jezelf verwennen met vitaminen en geliefden of verrassen met een seizoensgebonden delicatesse - wauw! Hier, de voordelen voor het lichaam en de opkomst van het gevoel van eigenwaarde, kijk, zeggen ze, als ik kan!

Video: hoe radijs vers te houden