Hoe spinazie te bereiden voor de winter: 7 manieren

Spinazie is een onderdeel van veel gastronomische gerechten en een bron van waardevolle voedingsstoffen. Het is vooral handig in de periode van herfst en winter. Het is echter niet het hele jaar door op de markt beschikbaar. Daarom is het noodzakelijk om het persoonlijk voor te bereiden op de winter, bijvoorbeeld droog, in de vriezer bevriezen of bewaren.

Nuttige eigenschappen

Spinazie bevat een zeer kleine hoeveelheid vet, maar het bevat veel zink, eiwitten, plantenvezels en vitamine A, C en K. Spinazie is een goede bron van omega-3, die het lichaam gebruikt voor energie en helpt bij het voorkomen van verschillende hart- en vaatziekten . Als u spinazie eet, kunt u constipatie vergeten, omdat het bijdraagt ​​aan de regelmatigheid van de stoel vanwege het hoge gehalte aan vezels en water.

Spinazie bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels die gunstig zijn voor de gezondheid. Het bevat veel vitamine B6, thiamine, foliumzuur en vele andere nuttige ingrediënten. Met andere woorden, het heeft voedingsstoffen die letterlijk nuttig zijn voor het hele lichaam!

Foliumzuur in spinazie is goed voor de bloedvaten en het hart, en magnesium normaliseert de bloeddruk. Wetenschappers hebben bewezen dat spinazie helpt de normale hersenfunctie te behouden en het geheugen te verbeteren. Onder groenten bevatten alleen erwten en bonen meer eiwitten dan spinazie. Het is een van de beste voedingsbronnen van kalium, die verantwoordelijk is voor het in stand houden van de botdichtheid en het handhaven van de spiermassa.

Spinazie heeft een glycemische index van 15, dus het kan worden beschouwd als een ideaal product om af te vallen en cellulitis te verwijderen. Het is ook de rijkste voedingsbron van magnesium, die belangrijk is voor de synthese van eiwitten die de zenuwactiviteit reguleren en de werking van het zenuwstelsel handhaven, evenals de regulatie van de bloeddruk en suiker.

Inkoopmethoden

Spinazie moet het hele jaar door worden geconsumeerd, omdat het de bron is van veel voedingsstoffen die belangrijk zijn voor ons lichaam. Een uitstekend alternatief voor verse spinazie kan thuis ingevroren spinazie zijn, vooral omdat het de overgrote meerderheid van vitaminen en mineralen behoudt. Dus als er geen verse spinazie is, is het de moeite waard ingevroren of ingeblikt te nemen.

Bereid dit nuttige product voor in de winter is niet moeilijk. Het is belangrijk om dit op tijd te doen (vóór begin augustus) zodat er geen pijlen worden gevormd op de groene spinaziebussen.

Oogst het op verschillende manieren:

• bevriezen;
• drogen;
• gepureerde spinazie;
• zouten;
• geblancheerde spinazie.

Alle methoden zijn op hun eigen manier goed, omdat ze de gunstige eigenschappen van verse spinazie behouden.

Spinazie Zouten

Deze bereidingswijze is heel eenvoudig. Maar om te zouten, moet u de juiste hoeveelheid zout nemen. Voor 1 kg verse groene bladeren van spinazie heb je 100 gram gejodeerd zout nodig.

voorbereiding:

1. Verse bladeren om te sorteren en te scheiden van de stengels.
2. Spoel de bereide spinazie af onder een stroom koud water en laat drogen.
3. Banken moeten op elke gemakkelijke manier worden schoongemaakt en gesteriliseerd.
4. Afhankelijk van hoe deze blanco in de toekomst zal worden gebruikt, snijd de bladeren in plakjes.
5. Leg gesneden en gezouten spinazie in potten.
6. Tik op en voeg gesneden bladeren toe.
7. Kurk de pot met het voorbereide deksel.
8. Stuur de gezouten spinazie in de kelder voor opslag.

Met dit recept kunt u Groenen, zoals dille, zuring of peterselie, inleggen. Sommige huisvrouwen met deze methode van beitsen willen graag verschillende soorten groenten in alle verhoudingen mengen, maar het is beter om even te nemen, en voeg er een beetje verse peterselie en dille aan toe.

Zout is een uitstekend conserveringsmiddel, dus deze bereiding kan tot 5 maanden in de kelder worden bewaard. Zoutspinazie wordt toegevoegd aan salades of soepen in de winter, nadat ze eerder zijn gewassen met overtollig zout.

Spinazie bevriezen

Hoewel sommige groenten of groenten niet geschikt zijn om te bevriezen, kan spinazie perfect bevroren worden bewaard voor een jaar. Bij juist invriezen worden meer vitamines opgeslagen dan bij andere manieren om het product op te slaan.

Spoel de bladeren grondig af met koud water en smeer ze op een droge theedoek zodat ze goed kunnen drogen. Dan kunt u de spinazie in kleine stukjes hakken, zoals u deze meestal hakt voordat u hem aan het gerecht toevoegt.

Spreid de voorbereide spinazie in portie plastic zakken en plaats in de vriezer. Ontdooien is niet nodig om te ontdooien voor het koken. Neem de portiezak uit de vriezer en voeg de inhoud ervan direct aan de schaal toe, breng het aan de kook en stoof een paar minuten.

Geblancheerde spinazie

Voor zo'n winteroogst heeft u spinazie en water nodig.

voorbereiding:

1. Spoel de spinazie af met koud water.
2. Scheid de stelen en snijd de bladeren op de snijplank.
3. Kook de spinazie een paar minuten.
4. Verwijder de bereide spinazie met een schuimspaan uit het water en droog het.
5. Steriliseer de gewassen potten.
6. Doe de geblancheerde spinazie in voorbereide potten, rol de deksels op, laat ze in de kelder zakken voor opslag.

Gedroogde spinazie

Gedroogde spinazie kan ook worden gebruikt om soepen en verschillende vleesgerechten te maken. Bij het drogen wordt spinazie niet beïnvloed door een te hoge temperatuur, dus alle heilzame stoffen worden bewaard.

voorbereiding:

1. Voor het drogen moet je spinazie zorgvuldig uitzoeken.
2. Spoel het onder koud water.
3. Bladeren moeten op wit papier worden gelegd en worden gedroogd.
4. Leg de spinazie daarna op schoon wit papier en laat het op natuurlijke wijze drogen.
5. Je kunt ook spinaziebladeren 3-4 uur in een elektrische droger of oven sturen. De temperatuur in de oven - 40-45 graden.
6. Van tijd tot tijd moet je mixen.
7. Gedroogde spinazie wordt in droge glazen potten gedaan, goed gesloten en in een kast bewaard.

Spinazie Puree

Een dergelijke voorbereiding wordt eenvoudig en zeer snel voorbereid. Bereid de benodigde producten voor aardappelpuree voor:

• verse spinazieblaadjes;
• wat zout;
• liter water;
• 10 g frisdrank, die de spinazie zijn prachtige groene kleur zal houden.

voorbereiding:

1. Bereide verse spinazieblaadjes worden onder koud water gespoeld.
2. Voeg een lepel frisdrank toe aan kokend water en kook daarin spinazieblaadjes.
3. De afgewerkte spinazie wordt afgezaagd, gewassen met koud water en gedroogd.
4. Het is noodzakelijk om de spinazie te malen tot een puree blender.
5. Doe de puree in de pan, kook tot het mengsel dikker is.
6. Schik de aardappelpuree in gesteriliseerde potten en rol.
7. Stuur de afgewerkte puree voor beter behoud in de kelder.

Spinazie met zuring

Voor een dergelijke winteroogst moet je twee porties spinazie en een portie zuring nemen. Met deze verhouding zal het werkstuk niet erg zuur zijn. Zout moet een eetlepel per pond gehakt groen mengsel nemen.

voorbereiding:

1. Het is noodzakelijk om spinazie en zuring uit elkaar te halen en de stengels ervan te scheiden.
2. Spoel ze onder koud water.
3. Doe de greens in een pan met warm water.
4. Na een paar minuten koken.
5. Doe het resulterende groene mengsel in voorbereide potten en rol ze op.
6. De knuppel moet naar de kelder worden gestuurd voor langdurige opslag.

Ingeblikte spinazie

Voor spinazie in blik, neem: 1 kg verse spinaziebladeren, 65 g zout, water (1 l).

voorbereiding:

1. Spinazie moet sorteren, de stengels scheiden en spoelen.
2. Bladeren moeten ongeveer 7 minuten in heet water worden geblancheerd.
3. Haal spinazie met een schuimspaan uit het water.
4. Laat ongewenst water weglopen en droog.
5. In de gesteriliseerde potten om de bladeren te verschuiven, ram om de pekel te sluiten en te gieten.
6. Banken moeten kurken en in de kelder vallen.

Spinazie wordt op verschillende manieren voor de winter geoogst. Ze zijn allemaal eenvoudig te bereiden, dus u kunt er een kiezen en uw geliefden in de winter gelukkig maken met een smakelijk product dat rijk is aan vitamines.

Video: hoe spinazie thuis te bevriezen