Hoe zuring voor de winter te bevriezen: tips

De zomer is het seizoen van oogsten, veel huisvrouwen proberen zoveel mogelijk marinades, jam en compotes voor de winter te bereiden. Als onze moeders groenten en fruit alleen door het inblikken bewaren, hebben we een geweldige kans om het product in zijn oorspronkelijke vorm te houden, gewoon door het in te vriezen. Een van deze noodzakelijke en nuttige producten is zuring. Wanneer bevroren, verliest het zijn voordelige eigenschappen niet, oxaalzuur wordt rijker en minder agressief voor de maag. Frozen sorrel is een snelle manier om borsjt of soep te bereiden, om een ​​taartvulling te maken. Om deze nuttige greens altijd bij de hand te hebben, moet je weten hoe je ze goed kunt invriezen.

Het gebruik van zuring

Sorrel bevat een enorme hoeveelheid vitamine C, wat erg belangrijk is tijdens de periode van griep en verkoudheid. Zuring verbetert de opname van ijzer, wat bijdraagt ​​aan de verhoging van hemoglobine in het bloed.Zuring verbetert het spijsverteringskanaal, in kleine doses kan het dienen als een remedie tegen diarree en in grote doses - als laxeermiddel. Zuring wordt aanbevolen voor gebruik bij gastritis met een kleine afgifte van maagsap. In de oudheid werd zuring gebruikt voor de behandeling van hartziekten. Een afkooksel van deze groene helpt om zich te ontdoen van reuma en rugpijn. Bij sommige vergiftigingen kan zuring een tegengif zijn. Dit kruid heeft pijnstillende, ontstekingsremmende en hemostatische eigenschappen. Sorrel is erg handig voor volwassen vrouwen tijdens de menopauze - het normaliseert hormonen, elimineert zweten en elimineert hoofdpijn. Sorrel is een echte redding in de lente, wanneer het lichaam lijdt aan een gebrek aan vitamines.

Hoe zuring te bevriezen

Voor het invriezen voor de winter moet je alleen verse en hele bladeren nemen. In het ideale geval zijn de greens die net uit de bedden zijn geplukt bevroren.

1. Alle bladeren moeten worden gesorteerd - we verwijderen alle gele, verrotte en wormachtige bladeren, waardoor alleen gezond, groen en geheel overblijven.
2. Vul de zuring met koud water en laat gedurende 5 minuten staan. Spoel vervolgens elk blad en plaats de greens in een vergiet zodat het overtollige water van glas is. Leg de zuring dan op een schone theedoek of keukenrol.
3. Het is erg belangrijk om zuring voldoende te drogen, anders kan overtollig water interfereren met langdurige opslag van het product. Na een half uur moet je de zuring uitzoeken en alle stelen bij de wortel afsnijden - we zullen alleen de bladeren bevriezen.
4. Snijd de zuring over de bladeren zoals je vroeger deed om te koken. Vergeet niet dat u na het ontdooien de greens niet kunt hakken. Het is beter om de zuring onmiddellijk in de gewenste stukken te snijden.
5. Nu moet de zuring worden ingevroren. Je kunt greens in verzegelde plastic containers, vacuüm of gewone plastic zakken doen. Om ruimte in de vriezer te sparen, moet de zuring licht worden uitgewrongen. Het heeft dus veel minder ruimte nodig.
6. Het is het gemakkelijkst om zuring in kleine pakketjes, in porties, te bevriezen. Dat wil zeggen, je hoeft niet een bepaalde hoeveelheid zuring met een mes uit een grote container te plukken. Neem gewoon een sachet en gebruik het om een ​​portie van het gerecht te bereiden. Bovendien heeft u niet alle tijd om alle zuring te krijgen, die bij regelmatige temperatuurveranderingen zijn heilzame eigenschappen kan verliezen.
7. Om zuring nuttig te laten zijn, hoef je geen ijzig stuk bevroren groente in de schaal te gooien die je uit de vriezer hebt gehaald.Het is veel correcter om de greens op de plank van de koelkast te ontdooien en pas daarna toe te voegen aan de gerechten. Dus zuring zal de leeuwendosis vitamine C niet verliezen.

Dit is de gemakkelijkste manier om zuring te bevriezen, waardoor de smaak en de voordelen van het product behouden blijven.

Hoe zuring voor borsjt te bevriezen

Borsch is het populairste gerecht gemaakt van zuring. Daarom, sommige huisvrouwen bevroren zuring in afgewerkte vorm, zodat het handig was om toe te voegen aan de soep. Voor het invriezen kunt u niet alleen zuring, maar ook brandnetels, peterselie en andere groenten gebruiken die u gewoonlijk aan borsjt toevoegt. Vergeet niet dat greens (vooral brandnetels) moeten worden verzameld uit de buurt van snelwegen en wegen, zodat het product veilig en nuttig is.

Brandnetels moeten worden gewassen en verwijder de bladeren van de stengel. Zuring en andere kruiden worden ook grondig gewassen en gesorteerd. Hierna hakt u het werkstuk fijn en vult u het met kokend water. Na 5-10 minuten kan het water worden afgetapt en de greens in kleine mallen worden gezet. Dit kunnen siliconencakevormen zijn, een ijsdiepvriezer, zelfs eenvoudige kopjes of portieverpakkingen.Wanneer de blanks in de koelkast zijn bevroren, is het heel eenvoudig om ze uit de schaal te halen en in de zak te doen. Indien nodig, wanneer je weer borshch kookt, neem je eenvoudig een "stuk" groen en voeg je het toe aan de pan 10 minuten voordat je klaar bent. Een geurig gerecht met een zomerse geur staat al op je tafel! Zet de rest van de greens in de koelkast en bind de verpakking strak zodat de sorrel geen vreemde geuren absorbeert.

Wat te koken met bevroren sorrel

Veel huisvrouwen gebruiken zuring alleen voor het koken van groene borsjt. Maar in feite wordt dit product in veel recepten gebruikt.

1. Iedereen kent rijke zuringsoep met ei. Dit smakelijke gerecht met een lichte zuurheid heeft een delicate smaak en een rijk aroma.
2. Als je ontdooide sorrel in een koekenpan bak en meng met gehakt gekookt ei, krijg je een geweldige vulling voor gefrituurde pasteien.
3. Meng zuring met gekookte rijst - de vulling voor de snelle taart is klaar.
4. Als je kruiden en kaas aan zuring toevoegt, krijg je een hartige Franse salade.
5. Zuring wordt toegevoegd aan verschillende dranken, zoals limonade of smoothies. Het geeft cocktails een speciale zuurheid.

Over het algemeen zijn recepten met zuring erg belangrijk. En als dit groen in uw tuin groeit, verwaarloos het dan niet, voeg zuring toe aan verschillende gerechten.

Sorrel past goed bij vlees- en visgerechten. In de oudheid geloofden vrouwen dat als ze veel zuring aten, ze als jongen zwanger zouden worden. Het beste is om jonge zuring te gebruiken en te bevriezen - het is malser en heeft meer nuttige componenten. Eet en oogst zuring voor de winter - zorg voor je gezondheid!

Video: behoud van zuring voor de winter