Hoe wortelen in de winter te bevriezen: tips

Volgens statistieken gaat een persoon in de winter zelden naar de winkel, koopt minder producten. En dat alles omdat in de winter de producten die van de zomer gaan, ten koste gaan. Dit zijn marinades, compotes, jam, jam, salades. En nog belangrijker, bevroren fruit en groenten. Als we ze kopen op het hoogtepunt van het zomerseizoen, geven we er een cent aan uit dan als we ze in de winter gebruiken. Bovendien verliezen bevroren groenten en fruit hun heilzame eigenschappen niet - ze behouden alle vitaminen en mineralen volledig. Vandaag zullen we het hebben over wortels - hoe je het op de juiste manier klaarmaakt voor bevriezing, hoe je het invriest en hoe je deze groente veilig kunt ontdooien.

De voordelen van wortels voor het menselijk lichaam

Wortelen zijn caroteen die een groeiend lichaam nodig heeft. Dat is de reden waarom wortels worden beschouwd als een groente voor hoge groei. Maar dat deze caroteen goed verteerd is,Het moet met plantaardige olie worden ingenomen. De perfecte combinatie is een groentesalade met wortels, gekruid met een lepel zonnebloemolie.

Wortelen zijn ongelooflijk goed voor de gezondheid van het oog. Het bevat veel vitamine A, waarvan de tekortkoming blindheid bij een persoon kan veroorzaken. Voor diabetici zijn gekookte wortels nuttig, zelfs meer dan rauwe. Rode wortel vermindert cholesterol in het bloed, versterkt de wanden van bloedvaten - maakt ze elastischer. Rode wortels hebben veel kalium, wat goed is voor het hart.

En wortels zijn grove voedingsvezels die niet volledig worden verwerkt, in de darmen opzwellen en als een grote, harde borstel alle overbodige en stilstaande uitwerpselen verwijderen. Dit is een uitstekende remedie tegen obstipatie. Bovendien absorberen wortels alle gifstoffen en slakken, waardoor het lichaam volledig wordt gereinigd.

Wortelen worden niet alleen gegeten - ze worden ook extern gebruikt. Wortel pap perfect geneest wonden en zweren, verlicht ontsteking en roodheid. En maskers met geraspte wortelen worden met recht als de beste beschouwd tegen een verouderende en slappe huid.

Waarom wortels bevriezen

Inderdaad, waarom, als het het hele jaar door te koop is? Zoals hierboven vermeld, is de eerste reden besparingen. In de winter zijn groenten, waaronder wortelen, veel duurder. Bovendien weet je niet in welke omstandigheden ze zijn opgeslagen. Vaak verwerkt een producent wortels met chemische verbindingen, zodat ze niet bederven en er lang goed uitzien. Door de kunstmatige glans van wortels te geven, berooft de verkoper zijn nuttige eigenschappen. Dergelijke wortelgewassen kunnen niet alleen nutteloos, maar ook gevaarlijk zijn - u weet niet hoe ze werden opgeslagen en waarmee ze werden behandeld.

De tweede reden om wortels te bevriezen is om tijd te sparen. Nu hoef je de wortel niet elke keer schoon te maken, was het, snijd het in de nodige stukken. Nu kunt u het gewoon krijgen en de juiste hoeveelheid van het eindproduct aan de klaargemaakte schaal toevoegen. Zeer verleidelijk, toch?

In het algemeen kunnen wortels natuurlijk vers worden opgeslagen. In dit geval moet het in een koele kelder of een glazen balkon worden geplaatst. Het is belangrijk om een ​​geschikte temperatuur te kiezen zodat de wortels niet bevriezen en rotten. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de vochtigheid van de kamer, zodat de vruchten niet uitdrogen en niet bedekt zijn met schimmels.Houd er rekening mee dat als het te warm is, de wortels zullen beginnen te groeien en alle voedingssappen weggeven aan nutteloze spruiten. In een stadsappartement is er bijna niemand die een schone donkere kelder heeft met optimale vochtigheid en temperatuur. Daarom is het veel handiger om wortels te bevriezen - ik klopte een keer en vergat het probleem van opslag. Het blijft alleen om de wortels zoals nodig uit de vriezer te krijgen en te gebruiken voor het beoogde doel.

Hoe wortels te bevriezen

Om te bevriezen moet je verse wortelgroenten nemen, het is beter als ze uit de tuin komen. Als je wortels van de markt bevriest, kun je zorgen voor de versheid van de bladeren - als deze groen is en niet dood - zijn de wortels vrij recent verzameld. Het is het beste om de lente-wortels te bevriezen - het is sappiger en zoet.

1. Wortelgroenten moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Natte wortelen blijven aan elkaar plakken, het zal moeilijk zijn om de juiste hoeveelheid in te nemen, als je alles in één bak invriest.
2. Je kunt een jonge wortel niet schoonmaken - zijn huid is erg delicaat en dun. Rijpe wortelen moeten worden gepeld.
3. Ga nu zitten en denk dat je wortels kookt. Van dit hangt af van de vorm van het snijden van deze groente.Vaak worden wortels in verschillende gerechten gebruikt en daarom worden ze anders gesneden. Snijd een aantal wortels in repen - het is geschikt voor pilaf, maak wortelkringen - ze zullen het doen wanneer je braadstukken kookt. In blokjes gesneden wortelen kunnen worden gebruikt om toe te voegen aan de soep. Voor borsjt wortelen kunnen worden geraspt. Wilt u tijd besparen? Meng geraspte wortelen met bieten en voeg deze blanco toe aan borsch in de winter.
4. Als u nog meer tijd wilt besparen, kunt u de wortels blancheren voordat ze bevriezen. In dit geval is de wortel bijna klaar - hij kookt wanneer hij veel sneller aan het gerecht wordt toegevoegd. Dompel de gehakte wortels 3 minuten in kokend water en breng het dan over in een kom met ijswater. Zo'n temperatuursverschil zorgt ervoor dat de groente niet in een pap verandert - de plakjes blijven heel. Draai de groenten vervolgens in een vergiet om het overtollige water af te tappen.
5. Nu moeten wortels worden verpakt. Je kunt de groenten in verschillende pakketten opdelen - een met rietjes, de andere met geraspte wortels en de derde met cirkels. In dit geval moet u bij elke bereiding echter de juiste hoeveelheid groente uitzoeken en de rest opnieuw in de koelkast plaatsen.Dergelijke temperatuurdalingen hebben een negatieve invloed op de voordelen van het product, dus is het beter wortelen in porties te bevriezen. Verpak alle wortels in kleine zakken zodat voor één gerecht slechts één portie nodig was. Overigens is het handig om geraspte wortelen met bieten voor borsch in cakevormen te bevriezen. Wanneer de groenten bevroren zijn, kunnen ze eenvoudig in een zak worden gedaan.
6. Dergelijke wortels kunnen maximaal een jaar worden bewaard. Maar je hoeft niet te veel te bevriezen, genoeg om tot de volgende oogst mee te gaan.
7. Wortelen hoeven niet te worden ontdooid. Pak gewoon de juiste zak uit de vriezer en laat deze in de schaal vallen.

Dit is een eenvoudig algoritme voor het bevriezen van wortels dat u tijd en geld zal besparen.

Zo kook je gekookte wortels

Wortelen kunnen in welke vorm dan ook worden ingevroren - gekookt, gestoofd, gebakken. Gekookte wortels worden meestal bevroren door jonge moeders die kleine kinderen hebben. Wortelen zijn een geweldige aanvulling, maar kinderen eten weinig. Je kookt niet elke keer voor een halve wortel? Om tijd te besparen, zullen we de gekookte wortels invriezen. Giet water in een pan en breng het aan de kook.Water moet laag zijn, zodat het enigszins wortels bedekt. Zout om te koken is niet toegevoegd (als de wortel bestemd is voor een kind). Domp wortels in kokend water en kook 20-30 minuten gaar. Wanneer de groenten zacht zijn, moeten ze de dunne schil krijgen, afkoelen en van de dunne schil afpellen.

Groenten worden in verschillende delen gesneden en in verpakkingen verdeeld, zodat op een bepaald moment slechts één portie wordt ontdooid. Om het goede van het product niet te verliezen, moet het op de juiste wijze worden ontdooid. Breng het wortelportie over van de vriezer naar de plank van de koelkast en laat het daar enkele uren staan ​​tot het volledig is ontdooid. En pas dan de wortels in de magnetron en verwarm tot op de gewenste temperatuur. Als je wortels onmiddellijk in de magnetron ontdooit, zal een scherpe temperatuurdaling alle vitaminen doden, de groente wordt nutteloos. Na het verwarmen van de gekookte wortel, moet het gekneed worden, indien gewenst, een druppel plantaardige olie toevoegen. Van zulk een smakelijk en gezond traktatie zal geen pinda's weigeren.

Vergeet niet dat je wortels niet opnieuw kunt invriezen. En als u wortels verwijdert om ze in de vriezer te bewaren, bindt u de hals van de zak stevig zodat de groente geen buitenlandse geuren absorbeert.

Wortelen zijn een unieke knolgewas. Het wordt toegevoegd aan soepen, warme gerechten, salades en augurken.Geen wintersalade kan zonder wortels, het is nodig voor zuurkool. Bovendien worden wortelen gemaakt met heerlijke desserts en jam - in Europa wordt het over het algemeen beschouwd als niet als een groente, maar als een vrucht. Zelfs de jonge toppen van wortels worden gebruikt - ze voegen het toe aan verschillende snacks en salades. Eet wortels in een andere vorm, knak het rauw, vries in. En dan zullen je gerechten altijd worden versierd met heldere stukjes sappige wortels!

Video: wortelen oogsten voor de winter