Inhoud van het artikel
Hoe spinazie thuis bevriezen? Er zijn verschillende manieren, en elk daarvan is goed op zijn eigen manier. We zullen alles vertellen, en u zult de methode kiezen die persoonlijk bij u past.
Voorbereiding bladeren
Iedereen die ooit zelf spinazie heeft gekocht of gekweekt, is zich er goed van bewust dat er veel fijn zand en stof op de bladeren zit. Soms kruipt bladluis. Daarom is het eerste wat u moet doen, om de greens zorgvuldig te sorteren. Dan moet je de spinazie zorgvuldig in verschillende wateren wassen. Nu is het noodzakelijk om de schoppen te drogen en in kleine of grote te sorteren. Ze zijn immers bevroren in verschillende vormen. En pas dan ga je direct door naar het proces.
Raad. Gooi de spinazie in een vergiet of zeef zodat het sneller droogt.
Bevries kleine spinazie
Kleine bladeren worden vaak volledig gebruikt. Maar, als je elke lobule apart op de vriezer legt of de gesneden stukken invriest, dan heb je veel ruimte nodig. Ervaren huisvrouwen hebben één truc bedacht. Het zal duren:
- elke spoeldraad of briefpapier
- snijplank of bakplaat
- voedselfilm
- kleine spinazieblaadjes
Elke chopstick hakt de bladsteel (niet weggegooid). Vervolgens worden de bladeren gestapeld in stapels van 7-9 stukken. Elke stapel wordt in een strakke rol gerold en vastgezet met een elastiek of draad. Maar alleen zo dat het modieus was om deze vesting snel te versterken. Nu is de snijplank bedekt met huishoudfolie. De voorbereide rollen worden met intervallen bovenop geplaatst en worden ongeveer 8 uur naar de vriezer gestuurd.
Na deze tijd wordt de spinazie uit de vriezer verwijderd en wordt het gom of de draad snel verwijderd. Diepgevroren broodjes draaien niet. Ze kunnen strak in een container of verpakking worden verpakt. Dergelijke spinazie wordt ongeveer 11 maanden bewaard.
Blancheer geblancheerde spinazie
Als je een heel klein vriesvak hebt en je spinazie thuis wilt invriezen, dan is er een uitweg.U moet folders voorbedelen. Hoe het goed te doen? Sommige bronnen raden spinazie aan gedurende 2 minuten. Wat een verschrikkelijke waanidee! Na deze behandeling, bevriest u een eenvoudig silage, zonder vitaminen en mineralen. Tenslotte haalt zelfs kokend water al nuttige stoffen uit de schoppen. Laat niet alles, maar toch. Let daarom op:
- Leg in een grote pan koud water met fijngestampt ijs.
- Op het fornuis staat nog een pan met kokend water (3 liter) en frisdrank op het puntje van een mes.
- Spinazie in kleine porties ligt in een zeef of vergiet.
- Dompel 15-18 seconden onder in kokend water.
- Snel verwijderen en onderdompelen in ijswater gedurende ongeveer 20-22 seconden.
- Haal de greens eruit, laat het water een beetje leeglopen en schuif het op het gaas dat zich over een brede kom uitstrekt.
Met de laatste stap kunt u overtollig water afvoeren terwijl u in de volgende partij spinazie bent. Nu moet je de voorbereide bladeren recht in je handen nemen en ... ze verfrommelen. Heb geen spijt, bal vuist meer. De afgewerkte klomp wordt op het bord gelegd, afgedekt met huishoudfolie of siliconenmat. Daarna 4 uur in de vriezer gelaten om de bovenste lagen te bevriezen.
Vervolgens wordt de spinazie verwijderd, in houders of zakken strakker geplaatst en weer in de vriezer verwijderd. Dit preparaat wordt maximaal 9 maanden bewaard.
Raad. We raden aan groene spinners die nierproblemen hebben te blancheren voordat ze spinazie invriezen. Tijdens deze behandeling gaat een aanzienlijk deel van het oxaalzuur het water in en kunt u de bladeren veilig opeten.
Grote spinazie bevriezen
Het gebeurt dat de bladeren bijzonder groot worden, of dat dergelijke greens worden gekocht die je niet te veel laat draaien. En als je klis in een bord ontdooit, vinden maar weinig mensen het lekker. Het is jammer om het weg te gooien. Wat te doen Bevries natuurlijk!
procedure:
- De voorbereide grote bladeren van spinazie en bladstelen van kleine (onthoudt, zijn we weggegaan?) Worden geblancheerd zoals hierboven beschreven.
- Dompel niet onder in ijswater!
- Heet spinaziegehakt of puree met een blender.
- Gedurende deze tijd is de massa bijna koel.
- Het wordt uitgelegd in ijsmallen of op een platte, brede plaat gewikkeld in folie (om een pannenkoek met een dikte van ongeveer 1,2 - 1,4 cm te maken.
- Zend 12 uur in de vriezer.
Na de aangegeven tijd worden de blokjes bevroren puree-spinazie in een zak gegoten en terug in de vriezer gelegd. Pannenkoeken kunnen ook meerdere worden gemaakt en op elkaar worden gezet. In de winter zal het alleen een stuk van de juiste maat afbreken.
Deze bereiding is bijna 5 maanden mooi opgeslagen.
Raad. Siliconen bakvormen kunnen worden gebruikt. Van hen is het dan heel gemakkelijk om de rijp te verwijderen.
Speciale spinazie bevriezen
Om de meeste vitaminen en voedingsstoffen te behouden, wordt aan het einde van het koken spinazie toegevoegd. Maar de speciale smaak en het aroma van bladeren komen in combinatie met boter. En hoe ze in de winter te mengen, om niet met de oliemolen en het pakje uit de vriezer rond het fornuis te springen?
Het is eenvoudig. Moet ze in de zomer mixen! Je hebt nodig:
- geblancheerde spinazie puree
- favoriete boter van kamertemperatuur
- een lepel
- vriezer of siliconen bakvormen
- goochelarij en goed humeur
Schud de blokjes vervolgens uit de vormen en plaats ze in een zak of container. Doe het dan in de vriezer en vergeet het. Onthoud wanneer kok risotto. Slechts één kubus en uw gerecht zullen schitteren met nieuwe kleuren.
Helaas wordt een dergelijke knuppel zelfs in de vriezer slechts 3 maanden bewaard. Maar meestal liegt het niet zo veel, het eindigt snel.
Raad. Voeg hier enkele van uw favoriete greens toe. Van deze spinazie bederft helemaal niet, maar de smaak zal geweldig zijn.
Nu kent u alle manieren om spinazie thuis te bevriezen. Het is alleen nodig om een menu samen te stellen en het huishouden te verwennen met de meest waardevolle vitaminegroenten.
Video: hoe spinazie klaar te maken voor de winter
Verzenden