De voordelen en schade van sesam voor vrouwen en mannen

Sesamzaadjes - van jongs af aan is een vertrouwde delicatesse. Ze staan ​​bekend als heerlijke culinaire specerijen, in de Europese keuken exclusief toegevoegd aan zoete gerechten. Sterker nog, sesam heeft veel nuttige eigenschappen en wordt vaak gebruikt in alternatieve oosterse geneeskunde. Nu is het in de mode om hulp in te roepen voor populaire recepten voor genezing, misschien moet sesam aan je EHBO-kit worden toegevoegd?

Wat voor soort sesamplant?

Sesam of sesam is een geslacht van eenjarige kruidachtige planten die veel voorkomen in veel Afrikaanse landen. Het bevat 26 soorten. In voedsel meestal Indian Sesame geconsumeerd. Deze soort groeit niet alleen in India, wat duidelijk is uit de naam, maar ook in andere oostelijke landen. In totaal zijn er in de wereld 15 landen betrokken bij de export van sesam naar alle uithoeken van de wereld.

In volgordeom de zaden een zoetere smaak te geven en om de samentrekking te verwijderen, wordt sesam niet alleen gekweekt, maar ook behandeld in een speciale oplossing en ontdaan van de schaal voordat deze naar de importeurs wordt verzonden. De zaden krijgen dus een nieuwe smaak, maar verliezen een aantal nuttige eigenschappen. Het is een feit dat er veel vitamines en mineralen in de schaal zitten. Ongeschilde sesamzaden zijn echter erg moeilijk te vinden in het Europese deel van het vasteland, omdat ze niet populair zijn bij consumenten.

Sesame gebruiken in verschillende landen

Sesam wordt niet alleen in voedsel en medicijnen gebruikt, maar ook in cosmetologie. Het wordt vaker gegeten in de landen van het oosten, waar het groeit. De belangrijkste waarde van sesam is dat het erg onpretentieus is voor weersomstandigheden. De wortels van de plant gaan ver landinwaarts, dus de hitte en droogte voorkomen niet dat het groeit. Dit is vooral belangrijk voor gebieden waar het zelden regent.

Sesamolie wordt geproduceerd uit sesam, in sommige landen komt het vaker voor dan zonnebloem, olijf of maïs. Gebruik het zoals elke andere plantaardige olie.Sesam maakte broodjes en trekjes, voeg het deeg toe tijdens het bakken van snoep.

In het oosten worden halvah en kozinaki gekookt van geroosterde sesamzaden. Dit is hun grootste verschil met lokale sesam-snoepjes. Binnenlandse kozinaki smaken bijna altijd als rauwe sesam door onjuiste verwerking. Op de schappen van lokale winkels vind je snoepjes en chocolaatjes met sesam. Roshen produceert bijvoorbeeld melkchocolade met veel sesam.

Niet alleen een dessert kan worden gemaakt van sesam. In Arabische landen wordt tahini ervan gemaakt - een pasta die wordt gebruikt als saus voor vele nationale gerechten, maar ook als toevoeging aan gebak. In China worden zaden gebruikt om de favoriete nationale delicatesse voor te bereiden - sesamballen. De Japanners maken sesam gezouten kruiden Gomas, die wordt toegevoegd aan de meeste klassieke gerechten uit hun keuken. Interessant is dat sesam niet groeit in Japan, maar dit land is de grootste importeur van sesam ter wereld.

Naast koken, wordt sesamolie vaak gebruikt in cosmetica. Vooral in landen waar soortgelijke plantaardige oliën uit andere culturen duurder zijn in volgorde.

Sesam voedingswaarde

Sesam bevat een grote hoeveelheid vitamines. Groep B in die zaden die we verkopen is bijna niet ingesloten, het gaat verloren tijdens de zuivering van sesam. Maar in de zaden blijft een grote hoeveelheid natuurlijke antioxidanten - ascorbinezuur en tocoferol. Bovendien wordt, vanwege het hoge gehalte aan oliën in de zaden, vetoplosbaar tocoferol bijna volledig geabsorbeerd. Naast vitamines is sesam rijk aan essentiële aminozuren. Van de aminozuren zit hier lysine, methionine en tryptofaan.

Veel van deze zaden en sporenelementen. Sesam bevat gemiddeld ongeveer 10% van de dagelijkse dosis van stoffen zoals: mangaan, magnesium en calcium, en 20% van de dagelijkse behoefte aan koper. Houd er echter rekening mee dat calcium uit sesam bijna niet wordt opgenomen, omdat het daar in de vorm van zouten zit. Koolhydraten, eiwitten en vetten zijn vervat in sesam in de verhouding 1: 2: 4, wat niet erg nuttig is voor het lichaam. De energiewaarde van dit product in zuivere vorm - 580 kcal per 100 g.

Van de stoffen in sesamzaad is sesamine het meest heilzaam. Dit is een ligand die nergens anders voorkomt, behalve sesam en vlas. Het draagt ​​bij aan de versnelling van het metabolisme door ontcijferingbiochemische reacties. Bovendien vermindert sesamin het metabolisme van vitamine E, waardoor de concentratie in het lichaam toeneemt. Ook heeft dit ligand ontstekingsremmende eigenschappen. Sesamin is zo handig dat het als een biologisch additief wordt verkocht.

De voordelen van sesam

Dankzij de stoffen in de zaden heeft sesam de volgende gunstige eigenschappen:

1. Vetverbranding. Dankzij sesamin wordt de keten van omzetting van vetzuren in vetten geblokkeerd en wordt de afbraak van vetzuren versneld. Omdat deze stof is opgenomen in voedingssupplementen voor gewichtsverlies.
2. Verzadiging. Een andere handige functie om gewicht te verliezen. Sesamzaadjes zijn zeer voedzaam, hun kleine hoeveelheid geeft je de mogelijkheid om lange tijd geen honger te hebben en onderweg te weigeren van schadelijke snacks.
3. Bescherming tegen atherosclerose. Sesam bevat cholesterolanalogon - fytosterol. Het vervangt een schadelijk bestanddeel voor het lichaam, waardoor het niet in het lichaam kan komen. In tegenstelling tot cholesterol zelf, wordt fytosterol niet afgezet op de wanden van bloedvaten in de vorm van atherosclerotische plaques.
4. Preventie van maligne neoplasmata. Een van de mogelijke oorzaken van de vorming van een tumor is lipide peroxidatie. Het zijn zijn antioxidanten die voorkomen. Omdat vitamine E en C in sesam zo belangrijk zijn.
5. Versnelling van GI-motiliteit. Sesamolie heeft deze eigenschap. Het bevordert de bevordering van chymus in het spijsverteringskanaal en wordt gebruikt om constipatie te behandelen.
6. Hemostatische eigenschap. Sesam verhoogt het aantal bloedplaatjes, wat helpt om het bloeden te stoppen.
7. Normalisatie van hormonale achtergrond. Vanwege de lipiden in de zaden, maakt het dagelijks gebruik van sesam door vrouwen na 50 het mogelijk om de hormonen in hun lichaam te egaliseren en de verschijnselen van de menopauze te verminderen.

Bovendien wordt sesamolie gebruikt voor verkoudheid, wrijven hun huid in de projectie van de longen. Ook wordt sesamolie gebruikt voor massage, hiervoor wordt het vóór de ingreep op het lichaam aangebracht.

Harm sesam

De basisregel van gezonde sesam - de kwaliteit ervan. Te gaar, verrot of gedroogd sesam heeft geen heilzame stoffen, integendeel, het kan het lichaam beschadigen. Zaden van deze plant mogen niet worden gebruikt door mensen met een neiging tot verhoogde bloedstolling.Het is gevaarlijk met trombose en embolie.

Bovendien is een contra-indicatie voor het gebruik van dit product urolithiasis, ernstige cholecystitis en diarree. Het is de moeite waard om te weten dat sesam een ​​van de krachtigste plantenallergenen is. In termen van het aantal voedselallergieën dat wordt veroorzaakt, is het inferieur, misschien alleen voor pinda's. Daarom moet sesam met voorzichtigheid worden gebruikt bij mensen die gevoelig zijn voor allergieën.

De optimale dagelijkse dosis sesamzaadjes - 10-15g. Tegelijkertijd kan het zowel onafhankelijk als als additief of kruiden worden gegeten voor hoofdgerechten. Het is de moeite waard rekening te houden met alle gegeten sesam.

We kunnen dus concluderen dat sesam een ​​smakelijke en gezonde oosterse plant is. Het heeft essentiële stoffen die het functioneren van het lichaam positief beïnvloeden. Het is echter belangrijk om de maat te volgen bij het nuttigen van de zaden van deze plant.

Video: helende eigenschappen van sesam