Hva er forskjellen mellom hvite og brune egg?

Hver av oss prøver å holde styr på kroppen sin, i hvert fall i noen aspekter. Vi overholder en sunn livsstil, vi beveger oss mer, vi velger naturlige og sunne produkter for våre kjære. Men noen ganger står vi bokstavelig talt opp i en stupor i supermarkedet foran telleren med egg. Her har du hvite egg på den ene siden og brune på den andre. Som regel, hvis de er i samme størrelse, så er de brune litt dyrere. Hva skal jeg gjøre? Hvilke egg å velge? Under hvilket skall er flere næringsstoffer lagret? Hva er forskjellen mellom hvite og brune egg, prøv å finne ut det.

Funksjoner brune og hvite egg

Hva er forskjellen mellom brune og hvite egg - svaret på dette spørsmålet er enkelt og ligger på overflaten. Hele saken er bare i rasen av kyllinger - kyllingen med lett fjerdedel vil bære hvite egg, og den røde og svarte kyllingen vil gi et brunt egg. Det er helt forskjellen. Egg har imidlertid lenge vært overgrodd med alle slags myter som vi vil forsøke å fjerne.

1. Noen tror at brune egg er mer nyttige, de har mer verdifulle stoffer for menneskekroppen. Dette er en stor feil, sammensetningen av brune og hvite egg er helt det samme.
2. Det er også meningen at det brune skallet er vanskeligere enn det hvite. Denne utsagnet kan også betraktes som en myte, fordi hardheten til skallet ikke er avhengig av rasen av kylling, det kan variere bare på fuglens alder. Det vil si at hardhudede egg ofte bærer unge kyllinger, mengden kalsium i hønsens kropp minker med alderen, skallene i den gamle kyllingen vil bli mye mer løs.
3. Noen ganger er brune egg dyrere, hvorfor? Det er ikke noe klart svar på dette spørsmålet, dessverre. På den ene siden er dette ikke noe mer enn et markedsføringsgrep som overbeviser kjøperen om naturen av brune egg. På den annen side sier bønder at brune kyllinger er større, noe som betyr at de trenger mer fôr, kostprisen på et brunt egg er dyrere. Og dette er selv om størrelsen på et hvitt og et brunt egg ikke er annerledes.

Det skjer så at du tror at et brunt eller tvert imot, hvitt egg har en mer mettet farge på eggeplomme. Faktisk er det avhengig av kyllingene og vilkårene til legghøner. Fargene på skallet er ikke hovedindikatoren ved hvilken egg skal velges.

Hvordan velge friske og gode egg?

Å kjøpe på markedet og i butikken var vellykket, valget av egg bør nærmer seg svært nøye.

1. Hvis du har mulighet til å kjøpe ekte hjemmelagde egg - bruk det. Ikke kjøp egg på markedet - du kan ikke være sikker på deres opprinnelse, kanskje du blir tilbudt vanlige egg fra fjærfe gården til prisen på husholdningenes. Men hvis det er kjente med hvem kyllinger lever - ta slike egg nødvendigvis, har de mye mer nyttige stoffer.
2. Pass på å se på datoen for pakking av egg i butikken. Brevet D betyr at egget er kosthold, det er bare noen få dager gammelt. Deretter legger du merket C - det betyr bordet. Dens oppbevaring er tillatt i 25 dager. Brevet B - betyr den høyeste kategorien egg, disse er store prøver, mer enn 75 gram. Videre kan eggets vekt angis av den første, andre eller tredje kategori.
3. Det skal ikke være sprekker eller skader på skallet.
4. På overflaten av skallet bør ikke være åpenbare rester av fuglefjerning, disse er naturlige matstandarder. Imidlertid bør de glatte og krystallklare skjellene ikke være. En slik overflate kan indikere at egget ble vasket, hvilket betyr at det naturlige beskyttelseslaget ble vasket bort, uten hvilket egget vil ødelegge om 10-12 dager.
5. Ikke kjøp for store egg - de er vanligvis vannet, de bæres av gamle lag. Men mindre, mer nyttige og rik på vitaminer egg er hentet fra unge kyllinger.
6. Sjekk egget uten å merke i butikken for friskhet er ganske vanskelig. For å gjøre dette kan du riste det nær øret. Hvis du hører gurgling eller andre karakteristiske lyder - egget er ikke friskt, bør du ikke kjøpe et slikt produkt. Et godt egg gir ingen lyd.

Men fargen på de valgte eggene er bare den estetiske siden av problemet. Hvis du er vant til å brune - kjøp dem, men hvis du foretrekker hvite, ta et valg til deres fordel. Hvis hvite i butikken er billigere - pass på å kjøpe dem, fordi det ikke er andre forskjeller i egg (unntatt fargene på skallet)!

Egg fra oldtiden ble vurdert ikke bare mat, men også utstyrt med en mye større semantisk belastning. Det har lenge vært i Russland ble bestemt å male egg - et symbol på lyse påske. Eventyr, sanger, girlish divinations, mystiske ritualer og behandlingsmetoder er knyttet til egg. Velg ferske egg og ikke ta hensyn til fargen deres!

Video: Hva er forskjellen mellom hvite og brune kyllingegg?