Slik avfroser du raskt fisken: 5 måter

I dag legger de fleste supermarkeder frosne produkter på butikkhyllene. Dette trekket gjør at du kan øke varigheten av lagringen, mens de nyttige egenskapene til produktet forblir uendret. For å fullt ut kunne nyte den gourmetbaserte parabolen, er det imidlertid viktig å tine råvarene riktig. Erfarne vertinne gjennom prøve og feil brakte ut effektive måter som vil bidra til å utføre prosedyren uten å gå på kompromiss med kvaliteten. Vurder de viktige aspektene i orden, vi gir anbefalinger.

Velge et kvalitetsprodukt

1. I stor grad er det lettere å få fersk fisk, ikke frosne. Men dette alternativet er ikke alle har råd til. Som regel leveres havfisk til butikkhyllene etter en nødfrysning. Elv finnes i den levende.
2. Det er vanskelig å velge et kvalitetsfrosset produkt, fordi du får en isboks. Gjennom emballasjen ser kadaven dårlig ut, det er vanskelig å forstå om det ble tint tidligere eller ikke. Hvis ja, til slutt, etter alle manipulasjonene, vil du ha en mosmasse.
3. Det anbefales ikke å kjøpe frosne produkter på markedet, spesielt fra uverifiserte leverandører. Siden kjøttet av fisken er veldig ømt, krever det forsiktig håndtering. Det er forbudt å fryse og tine komposisjonen flere ganger.
4. Frysing av fisk er en nødsituasjon, slik er sluttproduktet beholdt egenskaper og struktur. Ordinære fiskere har ikke slikt utstyr, noe som fører til at de forlater produkter for frysing i et hjemlig kjøleskap (en annen måte å fryse på, et uegnet temperaturregime).
5. Før du kjøper en frosset kadaver med store størrelser, er det viktig å bestemme hvordan du skal lage mat. Hvis familien er stor, vil alle varene gå "til jobb". Andre valg tyder på at du må tine produktet to ganger eller tre ganger.
6. Om mulig, kjøp fisk, kutt i stykker eller små kropper. Et slikt trekk vil frelse deg fra den konstante "fryse-tine" -prosedyren, som resulterer i at du får alle de sunne enzymene fra fisken. Anbefalingen er ekstremt relevant for raser med det mest kjente kjøttet.
7. Skruppelløse selgere legger ofte ut for salg av kropper som har blitt tint mange ganger. Slike handlinger reduserer holdbarheten og kvaliteten på ferdigvaren. Forsiktig vurdere emballasjen, på innsiden av filmen bør ikke være fast biter av fisk eller frosset vann.
8. Lær skiltene som vil hjelpe deg med å velge et godt produkt. Kvalitetsfisk har røde eller rosa gjær (alt avhenger av rasen). Slaktkroppen må være flatt, uten sprekker, sprekker, bukser og skader av en annen type. Fargene på fisken er sølv, ikke gull.
9. Når det gjelder isen som har i pakken med fisk, er et tynt lag frosset glasur tillatt. Pass på at det ikke er klumper som oppstår når vannet fryser. Ammoniakk lukt, fett flekker og andre neoplasmer er ikke karakteristisk for fisk.

Effektive måter å tine fisk på

Det finnes flere effektive måter du kan tine fisken hjemme uten å gå på kompromiss med kvaliteten. Vurder dem i rekkefølge.

Metode nummer 1. Nedre hylle av kjøleskapet

1. Metode for avfrosting av fisk under naturlige forhold anses å være den mest korrekte. Prosessen er ikke særlig vanskelig, men det er ganske sakte. For å kunne utføre prosedyren, må du tilberede et plastfat eller andre retter med tynne vegger og bunn (egnet aluminiumspanne).
2. Plasser fisken i en beholder, lag flere hull i pakken.Hvis fisken ble kjøpt på markedet, må du først plassere den i en tynn matpakke. Noen husmødre foretrekker å sende kadaveret utpakket, i dette tilfellet må du pakke bekkenet med matfilmen. Det er viktig å ikke obveturivaniya produkt.
3. Når du utfører de forberedende manipulasjonene, legg et vaske på bunnen av kjøleskapet. I dette avsnittet faller temperaturen ikke under +3 grader, så avfrosten vil finne sted jevnt.
4. Siden metoden anses som den tregeste, varierer varigheten av prosedyren fra 6 til 9 timer. Alt avhenger av størrelsen på slaktkroppen og graden av frysing. I noen tilfeller er avfrostingen raskere, men vi anbefaler at du forlater fisken over natten.

Metode nummer 2. Saltløsning

1. Saltoppløsningen bidrar til å tine fisken raskt, men muligheten er mer egnet for marine liv. Faktum er at saltet suger væsken fra slaktkroppen, slik at ferdig tallerken kan være tørr. Denne metoden kan tine opp fettfisk, som senere brukes til marinering, røyking, baking, steking eller stewing.
2. For å forberede løsningen blandes 25 gr. grovt bergsalt med 1,2 liter. filtrert varmt vann. Oppløs krystallene, hell væsken i en plastbeholder eller annen beholder med lokket.
3. Fjern fisken fra emballasjen, send den til vannet med salt, deksel, men legg igjen et lite gap. Du kan holde slaktkroppen ved romtemperatur eller, som i forrige tilfelle, sett beholderen på den nederste hylle i kjøleskapet.
4. Hvis filet- eller småfiskbiffene tines, vil prosedyren ta 1,5-2 timer. Ved større prøver eller mellomstore kropper trenger du ca. 4 timer ved romtemperatur og 6 timer ved avfrosting i kjøleskap.

Metode nummer 3. Running water

1. Klargjør 4-5 plastposer, sørg for at de ikke har hull. Fjern fisken fra den originale emballasjen, bland den i poser og slips. Et slikt trekk vil forhindre inntrengning av vann, noe som kan ødelegge fiskens kvalitet (kadaften blir "bomull", smakløs).
2. Deretter kan du gjøre på to måter: Forbered et stort basseng eller bruk den vanlige kjøkkenvasken. Fyll hulrommet med kaldt (fortrinnsvis iskaldt) vann, send en pakke fisk inn i væsken.
3. Det er viktig å regelmessig skifte vann for å skape sirkulasjon. Hvis du ikke bryr deg om vannet, kan du la vannet strømme direkte fra springen. På denne måten vil strømmen bli gitt kontinuerlig.
4. Varigheten av avfrosting avhenger av fiskens opprinnelige størrelse. Prosedyren bør fortsette inntil kadaveret er mykt, bøyelig. I regel er 1-1,5 timer nok, i noen tilfeller (fisk som veier 2 kg eller mer), oppnås opptining etter 3 timer.
5. Denne teknikken regnes som en av de raskeste og sikreste. Til slutt vil fisken ikke miste nyttige kvaliteter, slik at du vil kunne nyte smaken og tekstur. Det er viktig å huske for alltid at produktet under ingen omstendigheter skal plasseres i varmt eller varmt vann.

Metode nummer 4. mikrobølgeovn

1. Teknologiens alder går ut, og flere og flere husmødre går til husholdningsapparater. Dette utstyret har som regel en avfrostningsmodus, noe som resulterer i avfrosting uten å ofre kvalitet ved lave hastigheter.
2. Hvis du har en moderne enhet, velg funksjonen "Avfrosting av fisk", sett vekten av det frosne produktet. Avhengig av massen er varigheten satt innen 15-30 minutter.
3. Plasser slaktkroppen i en mikrobølgebeholder eller på en flat tallerken uten en gylden kant. Vri fisken hvert 3-5 minutt for å tine produktet jevnt. Ellers kan kadaver "steke", som et resultat av hvilken parabolen vil bli bortskjemt.
4. Siden mikrobølgeovnens hulrom er liten, vil det ikke være mulig å tine hele stor fisk. Pre-chop det i stykker av riktig størrelse, og fortsett til manipulasjonen.
5. Ved hjelp av denne metoden er det viktig å konstant overvåke kroppens struktur. Ikke nødvendig å bringe den til overdreven mykhet, for å lette oppgaver med rengjøring og dressing.

Metode nummer 5. Hårføner

1. Uansett hvor tett det kan høres, men i fravær av mikrobølgeovn eller manglende evne til å bruke andre metoder, vil noen husmødre ty til å bruke en vanlig hårføner. Det er en oppfatning at veien er utformet av blondiner, men avfrosting på denne måten er ikke avhengig av vertinneens hårfarge.
2. For å utføre prosedyren på riktig måte, er det nødvendig å ta en hårføner og sette en kaldmodus på den ("Snowflake" -knappen). Det er også viktig å slå på enheten ikke på svært høy luftstrøm, ellers vil fisken slites ut.
3. Velg en plast- eller glassbeholder med middeldybde. Plasser fisken i en plastpose og la et hull med en diameter på 5-7 cm. Beveg tørketrommelen til slaktkroppen, og hold en avstand på ca 25 cm.
4. Flytt enheten, styre den over fiskekroppen med jevne bevegelser. Slå av tørketrommelen regelmessig slik at den ikke overopphetes. Som praksis viser, tar prosedyren ca 30-40 minutter, alt avhenger av størrelsen på det frosne produktet.

Det er lett å tine fisken hjemme, hvis du har tilstrekkelig kunnskap om tilgjengelige metoder. Det lengste opptiningalternativet innebærer bruk av kjøleskapets nedre hylle. Raske metoder inkluderer avfrosting med hårføner, ved hjelp av mikrobølgeovn eller saltlake. Pass på at slaktkroppen tines ikke lenger enn den angitte perioden, ellers vil fisken miste sine fordelaktige egenskaper og bli uegnet til konsum.

Video: hvordan tine fisken