Slik koke melk: tips

I verden av moderne og praktisk teknologi blir naturlige produkter mer og mer verdsatt. Pasteurisert melk på hyllene i butikken er klar til bruk - det trenger ikke å bli kokt. Bare åpne pakken og nyt smaken. Dessuten ødelegger det ikke lenge og er i stand til å stå i kjøleskapet i flere uker. Har du noen gang lurt på hvorfor produksjonsmelk ikke ødelegger så lenge? Sikkert, i sammensetningen og på veggene i pakken er det spesielle konserveringsmidler som, som det, fryser egenskapene til melk. Drikken blir død - det er ingen næringsstoffer i den. Derfor prøver mange husmødre så langt som mulig å kjøpe "levende" naturlig melk fra under kua. Det er imidlertid risiko. Å melket var trygt og brukbart, det må kokes.

Fare for "rå" melk

Faktum er at skadelige mikroorganismer kan komme inn i melken når som helst i produksjonen. En urent melkepike kan begynne å melke en ku med skitne hender. Rettene som melk melkes i, kan heller ikke være rent nok. I tillegg kan mikrober og skadelige bakterier komme inn i beholderen under melke transportfasen.

Men selv om du har en ku i hjemmet ditt og du er helt sikker på rensligheten av oppvasken og hendene til melkepiken, må du koke melken. Faktum er at en ku kan skade, selv om den ikke manifesterer seg eksternt. Eventuelle endringer i kostholdet til dyret kan også føre til endring i sammensetningen av melk. Som de sier, sparer Gud Guds beste, så ikke drikk melk i par. Og spesielt ikke gi det til barn.

Kokemelk inneholder ikke bare beskyttelse mot skadelige mikroorganismer, men øker også produktets holdbarhet betydelig. Hvis rå melk lagres i kjøleskapet i maksimalt tre dager, kan kokt melk stå i en uke.

Slik koke melk

Denne prosessen er ikke komplisert, og selv den mest uerfarne vertinnen kan håndtere det. Det er imidlertid flere nyanser som vil hjelpe deg med å unngå å brenne og løpe bort fra melk.

1. Melk skal kokes umiddelbart, så snart du har tatt det hjem. Jo før du gjør dette, jo lengre forblir produktet.
2. Hvis du tar melk fra ubekreftede leverandører, kontroller du produktet for kvalitet. For å gjøre dette, slipp en dråpe melk i et glass kaldt vann. Hvis dråpen umiddelbart begynte å oppløse - produktet fortynnes med vann. Hvis en dråpe falt til bunnen - melken er god.
3. Først må du bestemme deg for de oppvaskene du skal koke melk på. Til koking egnet glass, aluminium og stålpanne. I emalje vil melk brenne.
4. Skyll koketanken og hell litt rent vann (en kopp) inn i den. Når vannet koke, legg litt melk til det. Dette gjøres for å sjekke melken for friskhet. Hvis melken begynner å slå av, er den sur - det er bedre å ikke koke det. Du kan lage pannekaker eller pannekaker fra slik melk, og det anbefales ikke å drikke det i ren form. Hvis melken ikke er krøllet, kan du legge til resten av produktet. Ikke bekymre deg for at du fortynnet melken med en liten mengde vann - det vil fordampe raskt.
5. Det er bedre å koke melk i en panne med høye sider slik at den ikke løper bort. Hvis beholderen er fullstendig fylt med melk, kan du sette en omvendt tallerken på bunnen. Det forhindrer sterk turbulens, som beskytter melk fra "runaway".
6. Melkpotten skal settes på en langsom brann og være i nærheten hele tiden. Fra tid til annen, rør beholderen slik at melken varmes jevnt. Før melken begynner å koke, fjern skummet.Da, etter koking, trenger du ikke å fjerne skummet - det samler de mest nyttige sporelementene.
7. Hvor mye å koke melk, slik at den beholder sine fordelaktige egenskaper, men alle skadelige mikroorganismer er blitt ødelagt? Kok melk i minst to minutter. Når væsken er oppvarmet nok og skummet begynner å krype opp, må du bare senke varmen til et minimum. Melk skal koke, men ikke løpe bort. To minutter er nok til å kvitte seg med patogener og bakterier. Hvis du vil få en mer tett, rik og fullmettet melk, koker den i minst en halv time.
8. Etter å ha kokt, trenger ikke melk direkte å strømme inn i krukken. La det avkjøle seg ved romtemperatur, og kjøl ned.

Denne metoden for koking vil tillate deg å forberede produktet for sikker bruk.

Nyttige tips og interessante fakta

Vi har samlet for deg en rekke pedagogiske tips relatert til melk.

1. Slik at melken ikke løper bort og ikke brenner, kan du bruke vanlig smør i stedet for en tallerken på bunnen. Bare smør kantene på rettene med dem like over kanten av melk, og væsken vil ikke overvinne denne hindringen.
2. Hvis du legger merke til små biter av høy i melk (og hvis produktet er naturlig, dette kan godt skje), må væsken bare dreneres gjennom flere lag av gasbind.
3. Ikke flytt bort fra komfyren mens melken er oppvarming der. Finn en leksjon på kjøkkenet. Så du går ikke glipp av øyeblikket når melken vil være klar til å "løpe bort".
4. Tilsett litt sukker til melk for å øke holdbarheten.
5. Pasteurisert og UHT melk, som selges i butikken, er ikke nødvendig å koke - den er allerede klar for bruk. Det samme gjelder spesielle melkposer til barn.
6. Hvis du glemte å sjekke melken for friskhet, og det er helt forkortet, fortvil ikke. Kok melken i noen minutter, og så snu væsken tilbake på gasbindet. Du vil få deilig (absolutt ikke sur) stekt ost og valle, hvorfra luftige og delikate pannekaker er oppnådd.
7. Hvis du kjøpte for mye melk, og du er redd for at du ikke har tid til å drikke den, må du lage kondensert melk fra det! Naturlig, tykk og utrolig velsmakende, som før. For å gjøre dette, må to liter melk hælde et par kopper sukker og simre i minst 3-4 timer.
8. Rørmelken regelmessig for å hindre at den brenner. For å forenkle og fremskynde prosessen kan melke med sukker smelte i en langsom komfyr. Der vil det ikke brenne, det trenger ikke å bli så så nøye. Ved avkjøringen får du 700-800 ml av et naturlig produkt uten konserveringsmidler, som kan gis til et barn uten frykt.
9. Hvis melken brennes når den kokes, skal den straks helles i en ren tallerken, som deretter dyppes i en bolle med kaldt vann. Tilsett en klype salt til melk og rør. Dette sparer drikken fra rancid smak og lukt.
10. Oppbevar melk i en lufttett beholder, da dette produktet absorberer uønskede lukt lett.
11. Ikke la melken ligge i solen. Lys berøver produktet av vitaminer A og E.

Disse enkle tipsene vil hjelpe deg til å koke, bevare og konsumere melk.

Melk og meieriprodukter er hovedkomponenten i enhver diett. Sammen med kjøttprodukter, frokostblandinger, grønnsaker og frukt er melk en integrert del av menneskelig ernæring. Den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Drikk melk og ta vare på helsen din!

Video: hvordan å koke melk