Hvordan tine kjøtt: 5 måter

Hvordan tine kjøtt? "Ikke fjern produktet fra fabrikkens vakuumemballasje ..." Kom igjen! Og så jeg ønsket å prøve marmorbiffen og det uten emballasje ...

Enig, ikke veldig morsomt, ikke sant? En god halvdel av landet kjøper kjøtt på markedet, kun for store ferier. Det viser seg billigere og trenger ikke å betale for vakker polyetylen i butikken. Derfor vil jeg beholde alle ernæringsmessige og smakfulle kvaliteter helt opp til serveringen. Og hva begynner å lage kjøtt i en vanlig gjennomsnittlig familie? Det er riktig, med opptining. Slik gjøres det uten tap og skade på produktet - les nedenfor.

Kjøleskapet

Hva å gjøre La kjøttet ligge i posen på bunnen av kjøleskapet. Eller fjern polyetylen, men vær sikker på å vikle i bomullstoff. Selv et vanlig håndkle eller et stykke av en gammel baby bleie vil gjøre. Naturligvis vasket og tørket.

Pros. Kjøttet tines under optimale forhold med fuktighet og lav temperatur. Prosessen skjer uten deltagelse av patogene bakterier.

Cons. Avrimning er veldig treg. For eksempel tøyer ca. 3 kg kjøtt per dag. Hvis du har det travelt, er denne metoden ikke for deg.

Friluft

Pros. Vi har ikke funnet. Kanskje vil du lykkes? Del en hemmelighet?

Cons. Avrimning er veldig treg. Patogene bakterier etter 2 timer begynner sin aktive utvikling på overflaten av kjøttet. Hvis et stykke på mer enn 2 kg i størrelse, når den indre delen tines, er den ytre delen ofte blåsig og ser ut som en film.

For elskere av ekstrem ernæringsmessig metode er ideell. For de som tenker hva han spiser, er metoden ikke egnet.

mikrobølgeovn

Hva å gjøre Fjern kjøttet fra fryseren, fri for alle typer emballasje (fjern pakken, hva er uforståelig?). Sett i en dyp fat, pass på å dekke med et lokket eller en annen tallerken. Sett designet i mikrobølgeovn, aktiver funksjonen "rask avrimning". Hvert 3 minutter stopper prosessen, slår kjøttet på den andre siden og slår på maskinen igjen. Fortsett til fullstendig avriming.

Pros. Tineprosessen er veldig rask. I gjennomsnitt tar avfrostingen fra 20 til 35 minutter. Alt avhenger av enhetens kraft og størrelsen på stykket. Kjøtt under lokket mister ikke juice, beholder sin struktur og det meste av næringsverdien. På grunn av den korte tiden for tining, har putrefaktive bakterier rett og slett ikke tid til å begynne å utvikle seg aktivt.

Cons. Eldre mikrobølgemodeller har ingen slik funksjon. Hvis du glemmer å snu kjøttet, vil utgangen være en veldig uappetittelig halvkoking med en frossen side.

stekeovn

Hva å gjøre Fjern kjøttet fra fryseren, fjern plastpose eller folie (vel, hva er du vant til å lagre den der?). Plasser brikken i midten av pannen. Slå på ovnen ved en temperatur ikke høyere enn + 30 ° C. Som regel er dette "tørking" -funksjonen. Kontroller regelmessig for tining og vri et stykke for mer jevn opptining.

Pros. Kjøttet tines ut veldig raskt og jevnt. Deilig juice er ikke tapt i prosessen, men gjenstår i fibrene. Aroma, tekstur og smak av kjøttet blir bevart.

Cons. Ikke alle hjem har en ultra moderne ovn med den nødvendige funksjonen. Gammeldags ovner har en minimum oppvarmingstemperatur fra + 110 ° C. Og ovner av den nyeste modellen har ofte ikke muligheten til å skru av konveksjon. I dette tilfellet vil kjøttelementet raskt visne seg enn tine.

Vi anbefaler at du bruker denne metoden til å dekke et stykke dyp, varmebestandig plate eller glassfat. Avfrostetiden vil øke litt, men utgangen vil være det mest kjente kjøttet, ikke et tørket stykke.

vann

Hva å gjøre Få kjøttet ut av fryseren. Tilbered en kopp, gryte eller servant med kaldt vann. Legg til litt knust is. Neddykket i flytende kjøtt til opptining.

Pros. Kjøttet tines mye raskere enn i luften. På grunn av vannet vil putrefaktive og patogene bakterier ikke kunne komme til produktet, så du bør ikke bekymre deg for brukernes brukervennlighet. Kjøttet er saftigt, mykt, mister ikke næringsverdien.

Cons. Noen boliger har motbydelig vann som kan overføre sin rav til kjøtt. Ikke alle har is på hånden. Noen ganger virker denne avrimningstiden for lang.

Ifølge vurderinger er denne metoden for avfrosting av kjøtt ansett som optimal av mer enn 90% av kvinnene. Dieticians er enige med dem.

Council. Ikke tine kjøttet i varmt vann. Dette vil påskynde prosessen, men det vil merkbart påvirke kvaliteten på den endelige parabolen. Hvis du er en elsker av å tygge en sål i stedet for et saftig stykke hogge, dyp deretter mørtelet i varmt vann til tining.

Noen tips

1. Noen kilder anbefaler å fryse ubrukt kjøtt igjen etter tining. Si, da vil det forbli det samme saftige og myke. Ikke underhold deg selv, håper det ikke. Med en hvilken som helst metode for avfrosting av alle typer kjøtt, mister du noen av den indre juice. Og direkte frysing selv deformerer delvis fibrene. Hver gang. Derfor drar du kjøtt i fryseren og tilbake, til slutt risikerer du å få en helt uspiselig noe.
2. Før du tine kjøtt i vann, husk å plassere det i en forseglet pose. Dermed vil næringsstoffene ikke gå inn i vannet, og lukten av blekemiddel (hvilke hjelpemidler synd) drar ikke inn i din fremtidige steke.
3. Fjern alltid den frigjorte væsken under avrimning. Det er et ideelt miljø for rask reproduksjon av putrefaktive og patogene bakterier. En blanding av blod og tint vann vil ikke gi kjøttet en god smak, men å ødelegge er ikke engang klar - det er i stand til veldig, veldig raskt.

Nå i spargrisen din med verdslig visdom fikk erfaring. Og du vet nøyaktig hvordan du skal tine kjøttet, slik at det ikke forverres og forblir mykt og saftig. Og hva å lage mat ut av det - du vil sikkert finne ut det uten vår hjelp.

Video: Hvordan tine kjøttet