Hvordan lage kjøttboks

Kjøttkraft er en avkok, som oppnås ved å stikke kjøtt, sopp, grønnsaker eller fjærfe i vann. Det ferdige første kurset konsumeres uavhengig eller i kombinasjon med croutoner. Kjøttkjøttet er angitt for bruk av personer som nylig har hatt alvorlig sykdom eller en vanskelig operasjon. Den gjenoppretter seg raskere og absorberes lett. Av denne grunn er husmødre interessert i å lage en velsmakende gjennomsiktig kjøttkraft på kjøtt.

Klassisk kjøttbuljong

• kjøtt eller fjærfe - 600 gr.
• greener (noen, friske) - 30 gr.
• Provençalske urter - til din smak
• gulrøtter (skiver) - 1 stk.
• løkpære (hakket i 4 stk.) - 1 stk.
• filtrert vann - 2 liter.

1. Vask grønnsakene med grønnsaker og kjøtt, tørk. Kjøtt til matlaging kjøttkraft bør ikke kuttes, fordi i ferd med matlaging skal det gi juice gradvis. Bare i dette tilfellet får du en tallerken helt gjennomsiktig. Hvis buljongen er tilberedt fra fjærfe, fjern huden på forhånd, slik at stoffet ikke virker fettfritt.
2. Vasket og tørket kjøtt sendes til pannen, tilsett vann i henhold til oppskriften (kjølt). Sett på komfyren, vent på koking. Din viktigste oppgave er å koke kjøttbuljongen, og ikke ta med alle ingrediensene til beredskap. Bruk bare kaldt vann, slik at saften forlater kjøttet når det oppvarmes langsomt.
3. Hvis du sender hovedkomponenten til en varm væske, blir stykket dekket med en "skorpe", forseglet. Som et resultat vil buljongen vise seg lav næringsverdi og uten spesiell smak. Dekk tanken og vent på begynnelsen av kokingen (medium brann).
4. Når dette skjer, må du redusere strømplaten til et minimum og ta av dekselet umiddelbart. Kondensat bør ikke falle i buljongen, for ikke å ødelegge smak og tekstur. Etter koking blir det dannet en skumhett på overflaten, fjern den med en skje skje.
5. Skum som sitter fast på sidene av ildfaste redskaper skal fjernes med en fuktig klut. Ellers vil disse "flakene" ligge i buljongen og ødelegge utseendet når de serveres. Også på overflaten kan det danne en fettfilm, hvorfra du trenger å bli kvitt et tørt papirhåndkle.
6. En halv time før matlagingen er ferdig, legg til hakkede gulrøtter og pærløl, dryss med urter. Så vil buljongen komme ut duftende. Hvis ønskelig, legg til litt løkskall til sammensetningen for å gjøre kjøttkraften gylden.
7. Varigheten av matlagingen avhenger av den første størrelsen på kjøttstykket, dens stivhet og aldersgruppe. Som regel kokes kokongen i 1,5 timer (kylling), 2,5 timer (biff), 2 timer (kalvekjøtt), 2,5 timer (svinekjøtt). Rapporten går fra kokingstidspunktet.
8. Etter at det angitte intervallet er ferdig, fjern kjøttkraft fra ovnen. Bygg et filter fra en colander og gasbind, ta det første kurset. Server suppen ved å garnere med hakket dill eller persille.

Kjøttkraft på biff og svinekjøtt

• biff mørbrad - 0,3 kg.
• svinekjøttmasse - 0,3-0,4 kg.
• favoritt krydder smaker som
• renset vann (drikking) - 2,8 l.
• laurbær - 4 stk.
• løk - 1 hode
• gulrot - 1 stk.

1. Skyll kjøttet først under springen, fri for skinn og fettete årer. Ikke klipp biffen med svinekjøtt, slik at skiverne gir jevnt ut jevnt slik det blir oppvarmet.
2. Brett hovedkomponentene i en gryte, deksel med renset vann og legg på komfyren. Dekk, vent på at kokingen begynner. Når dette skjer, vil skum begynne å vises. Bli kvitt den, fjern også fett fra overflaten.
3. Send peeling løk og gulrot, hakket i stykker. Legg laurbær og favoritt krydder, notat tid. Etter 5 minutter, reduser brannen til et minimum, vent 2,5-3 timer.
4. Når kjøttbøllen kokes, er det nødvendig å filtrere det ved å bruke flere lag av gasbind og en kolander. Server det gjennomsiktige første kurset med greener.

Kjøttbuljong med egg og urter

• gulrøtter - 1 stk.
• kjøtt på beinet - 250 gr.
• løk - 1 stk.
• biff (pulp) - 1 kg.
• persille (røtter) - 10 g.
• kokte egg - 4 stk.
• friske grønnsaker - 30 gr.

1. Vask kjøttet og send det til småkoke. Ikke glem å systematisk fjerne skalaen. Kok produktet i omtrent en time, og sett deretter biffstykkene. Etter 10 minutter, legg til de nødvendige krydder etter smak.
2. Fortsett å simre til kjøttet er tilberedt. Parallell hakk persillerøtter og løk. Legg maten på et smurt bakeplate, send for å bake i ovnen.
3. Klar grønnsaker må tilsettes til buljongen 25 minutter før fullstendig matlaging slutter. Server den ferdige tallerkenen i porsjoner med et halvt kokt egg. Ikke glem å legge til frisk greener.

Kjøttbuljong i en sakte komfyr

• løk - 1 stk.
• kjøtt - faktisk
• laurbærblad - 3 stk.
• gulrøtter - 1 stk.

1. Vask kjøttet grundig med rennende vann. Hakk i stykker og send til multiskålen. Skal grønnsakene og vask grundig. Hak gulroten i tynne sirkler. Send grønnsakene til kjøttet, legg løk hele.
2. Legg laurbærblad og krydder etter smak. Hell den nødvendige mengden filtrert vann til det maksimale merket i multi-bolle. Still inn modusen "Quenching". Still timeren til 1,5 timer.
3. Avhengig av kjøttets stivhet kan stewen økes. Etter at du har fullført programmet, spenne ferdig buljong fra grønnsaker og krydder. Resultatet vil være nok rik kjøttkraft.

Kjøttbuljong med grønnsaker

• Courgette - 0,5 stk.
• Tomat - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• lecho - 120 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitløk - 4 tenner
• poteter - 4 stk.
• greener - 25 gr.
• buljong - 1,5 l.

1. Vask og rengjør grønnsakene. Hell kokende vann over kjøttfull tomat, bli kvitt huden. Løkhakk halve ringer. Hakk tomat og hvitløk i små biter. Klipp de resterende grønnsakene i strimler.
2. I parallell sett kokongen på brannen, vent på koking. Etter utseendet til de første boblene, send poteter. Etter 3-5 minutter legger du til de resterende grønnsakene. Kok litt tid, bland lecho, tomat og hakkede greener.
3. Noen få minutter før maten er klar, tilsett nødvendige krydder og rør grundig. Kok produktene til de er klare. Slå av komfyren, la kjøttbøllen stå i en tredjedel av en time. Deretter kan du tjene på bordet.

Kjøttkraft med kjøtt på beinet

• Steames ris - faktisk
• kjøtt på beinet - 1 kg.
• løk - 1 stk.
• poteter - 4 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• dyrefett - 40 gr.
• sverige - 75 gr.
• allspice - å smake
• persille rødder - 20 gr.
• dill - 15 gr.
• løvløv - 4 stk.
• persille - 25 gr.

1. Skyll risen grundig, det vil være nødvendig etter tilberedning av kjøttet. Vask alle grønnsaker, hogg strøer. Send maten til pannen, legg til ønsket mengde vegetabilsk olje, pepper og laurbær.
2. Stek til en brun skorpe. Kok samtidig kjøttbuljongen på beinet. Legg deretter tilberedte grønnsaker og ris. Rør, simer for en stund på lav varme. Legg til greener, vent på beredskapen til alle produktene.

Lett å lage en deilig kjøttkraft. Ta antall ingredienser, basert på volumet du vil få ved utkjørselen. Ta gjerne med dine favoritt ingredienser. Kjøttkraft fra dette vil bli mer mettet.

Video: Slik lagker du kjøttbuljong