Hvordan lage en hodgepodge hjemme

Enhver husmor kommer til det faktum at det er på tide å diversifisere mine vanlige supper. Hvis du aldri har forberedt en hodgepodge, ikke bekymre deg for det. Lag et velsmakende første kurs er ikke vanskelig. Som et resultat vil husholdningen ikke forbli likegyldig. Tenk på de populære oppskrifter solyanka i mer detalj.

Den klassiske oppskriften solyanka

• buljong (biff) - 2,9 l.
• Kjøttdelikatesser - 6 typer, 180 gr hver.
• syltet agurker - 110 gr.
• oliven - 12 stk.
• store oliven - 10 stk.
• kapers - 120 gr.
• tomatpuré - 95 gr.
• løk - 35 gr.
• frisk greener - faktisk
• poteter - 3 stk.
• frisk sitron - 0,5 stk.
• assorterte krydder - å smake

1. Det anbefales å bruke nye poteter. Vask forsiktig og fjern uniformen fra roten. Hak grønnsaken i terninger. Ta samtidig kjøttbøllen i kok. Sett de tilberedte poteter i væsken.
2. I mellomtiden går du videre til forberedelsen av de resterende produktene. Skal løkene og finhakk på vanlig måte. Sett pannen på komfyren, hell i en liten mengde olivenolje. Stryk løk, stek.
3. Fjern de syltede agurkene fra beholderen, hakk i suger, send til løkene. Deretter pakker du ut oliven og oliven, kuttet i ringer. Kryd kjøttplaten i strimler, stek produktene på den andre pannen til gyldenbrun.
4. Deretter reduserer du brennerenes kraft til et minimum, legg til tomatpasta til kjøttfatet. For å smake legge til den nødvendige mengden krydder. Deretter kombinerer agurker, løk, kjøttpålegg og kapers i en felles panne.
5. Kok produktene i minst 10 minutter. Deretter, i pannen med alle ingrediensene må du legge til løvblader, oliven, oliven. Tomit rett for en stund. Ca 3-4 minutter før slutten må du legge til grønnsaker og sitronkiler.

Kasakhstan Solyanka

• Oksekjøtt - 230 gr.
• vann - 2,2 l.
• tomatpuré - 35 gr.
• smør - 65 gr.
• kalvekjøtt - 120 gr.
• syltet agurk - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• røkt lam - 60 gr.
• Hestepølse - 55 gr.
• biff tunge - 45 gr.

1. Start matlagingstanken. For dette må du lage biff tungen. Kok produktet for en stund på middels varme, og senk til et minimum. Kjøttkraft bør ikke koke sterkt, det gjennomsiktige grunnlaget som et resultat vil vise seg.
2. Legg grillen på ovnen, varme den og tilsett smøret. Legg hakket løk i beholderen. Bland grønnsaken med tomatpuré. Tom ingrediensene på en lat brann, parallelt med finhakk av agurker.
3. Tom mat under lokket i størrelsesorden 10-12 minutter. Bruk den andre pannen. Det er nødvendig å steke kjøttprodukter. Pre-assorted trenger å hakke tynne barer.
4. Send alle tilberedte ingredienser til en felles kjøttpanne. Brenn ingrediensene til koking, reduser brenneren til et minimum. Tom parabolen minst en kvart time. Etter en tid dekorere hodgepodge med friske urter.

Georgisk solyanka

• tomatpuré - 85 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• ferskt biff - 550 gr.
• pærer - 5 stk.
• syltet agurker - 2-3 stykker.
• hops suneli - 5 gr.
• Rød pepper - 6 gr.
• nymalt koriander - 4 g.
• friske grønnsaker - 45 gr.
• fersk hvitløk - 4 tenner
• bordsalt - etter smak

1. Skyll kjøttet med rennende vann, hugg stykker av vilkårlig form. Send dyreproduktet til en egnet størrelse pott, tilsett vann. Kok til helt tilberedt i omtrent en time.
2. Skal pærene, hogge i tynne ringer. Send en liten mengde olje til pannen. Stek til en klar tilstand.Legg kokt kjøtt og tomatpuré i pannen.
3. Hakk de syltet agurkene samtidig i tynne strimler. Legg produktet til de resterende ingrediensene. Husk at pannen må være dyp. Hell den nødvendige mengden kjøttkraft inn i den slik at væsken dekker maten flere centimeter.
4. Reduser varmen til lav, kok retteren i 30-35 minutter. Vask og finhakk grønnsakene, hakk hvitløkene i små skiver. 10 minutter før slutten, legg de resterende ingrediensene og krydderne til smak i en panne. Rør, server hodgepodge, dekorert med greener, sitron og kapers.

Solyanka kjøtt team

• røkt ribbeina - 320 gr.
• svinekjøtt - 650 gr.
• sitron - 1 stk.
• Pølse pølse - 180 gr.
• skinke - 210 gr.
• løk - 2 stk.
• oliven - 95 gr.
• Syltede agurker - 3 stk.
• kapers - 45 gr.
• vegetabilsk olje - 50 gr.
• Tomatpasta - 65 gr.
• Smør - 35 gr.
• fersk malt pepper - faktisk
• rømme - å smake
• laurbærblad - 3 stk.

1. Det er nødvendig å begynne å lage mat med kjøttkraft. For å gjøre dette må du sette røkt ribber og svinekjøtt i en panne med egnet kapasitet. Hell den nødvendige mengden vann, kom med produktet. Sett hele skålen i pannen. Tomite kjøttkraft over en minimumsvarme på 2 timer.
2. Omtrent en kvart time før slutten av manipulasjonen i buljongen må du legge til krydder. Etter den angitte perioden, fjern kjøttet, spen væsken. Hakk det kokte kjøttet, skinke og pølse. Gjør det samme med syltet agurker.
3. Send saltede grønnsaker til pannen, hell ca 60 ml. klar kjøttkraft. Tomite agurker 5 minutter. Deretter plasseres i en stekepanne finhakket løk. Tilsett smør og solsikke til grønnsaker. Når løkene blir gjennomsiktige, hell i tomatpastaen.
4. Parallelt send kokt kjøtt, røkt kjøtt og oliven til en vanlig gryte. Prome produkter i kjøttkraft om en kvart time. Etter tidsgrensen, legg kapsler, pepper og salt til den vanlige beholderen. Monter en hette med en damputløpsventil. Kombiner ingrediensene, mate hodgepodge, ikke glem å legge til rømme og sitrusskiver (i porsjoner).

Solyanka team av slagtebiprodukter

• biff tungen - 95 gr.
• biff nyrer - 90 gr.
• svin bein - 450 gr.
• hjerte av biff - 110 gr.
• syltet agurk - 2 stk.
• oliven - 15 stk.
• løk - 1 stk.
• kapers - 35 gr.
• smør - faktisk
• greener - 40 gr.
• Ikke-skarp ketchup - 35 gr.
• pepper - 4 gr.
• løvløv - 4 stk.

1. Skyll fersk kjøtt med rennende vann. Fjern overflødige komponenter i form av film og fett. Send produktet til pannen, hell i et par liter vann. Forbered rik buljong i henhold til den klassiske teknologien.
2. Grunnlaget er laget sammen med kjøtt og slakteavfall. Følg prosessen, fjern skummet systematisk. Etter å ha kokt kjøttkraft, fjern ingrediensene. Sammensetningen må filtreres. Hell den ferdige buljongen i hovedpannen.
3. På samme tid kjøle kjøtt og slakteavfall. Klipp i veien som er praktisk for deg, send til kjøttkraft. Smelt smør i en panne, legg til finhakkede løk. Rør på produktet, stek til gylden.
4. Deretter må løk blandes i tomatpuré. På middels varme bør ingrediensene holdes i minst 3 minutter. Hakk de syltet agurkene i strimler. I en felles panne med buljong må du legge til klar løk i tomatpuré, kapers og krydder.
5. Ta med maten til koking, reduser kokeplaten, legg til agurker. Tomite komponenter i størrelsesorden 10-12 minutter. Etterpå hodgepodge helles i a la carte-tallerkener og dekorert med sitronskiver, friske urter og oliven.

Solyanka fisk

• stor fisk (filèt) - 0,5 kg.
• poteter - 4 stk.
• blekksprut (filet) - 470 gr.
• løk - 3 stk.
• sitron - 1 stk.
• greener (fersk) - 35 gr.
• krydder (assortert) - å smake
• tomatpuré - 90 gr.

1. Forbered fisk kjøttkraft på vanlig måte. Stam det gjennom en kolander eller gassbind.I kokende kjøttkraft legg hakkede poteter, løk og fisk.
2. Hakk agurkene i barer, send til pannen og legg til tomatpastaen. Tomite 7-10 minutter. Legg til produkter i hovedpannen. Hell i krydder og strimler.
3. Kok ingrediensene i minst 20 minutter. Server hodgepodge, garnér med sitron og urter. Tilsett eventuelt hakket i halv oliven eller oliven.

Vegetabilsk solyanka

• tomatpuré - 55 gr.
• bordvann - 2,3-2,4 liter.
• oliven - 10 stk.
• potetknoller (medium) - 4 stk.
• saltet agurk - 3 stk.
• gulrot - 100 gr.
• Kornolje - 40 ml.
• oliven - 10 stk.
• surkål - 0,2 kg.
• løk - 40 gr.
• krydder (noen) - å smake
• sitron - ½ stk.
• kapers - 10 stk.

1. Rengjør de raske poteter på forhånd, hugg dem i terninger av lik størrelse (ca. 1 * 1 cm). Kok vann i mengden av oppskriften, skriv inn grønnsaken og begynn å lage mat.
2. På denne tiden, engasjere seg i forberedelsen av løk og gulrøtter. Hakk løk og kutt gulrot i pinner. Nå hakk de syltet agurkene, som på russisk salat.
3. Vask og klem på surkål. Hell maisoljen i pannen, stek løkene og gulrøtter på den. Deretter stuves med tomatpuré i ytterligere 5 minutter.
4. Legg agurker og kål, rør, la på lav varme under lokket i 5 minutter. Flytt nå innholdet av pannen til pannen med poteter, krydder med krydder og tilsett capers.
5. Kok solyanka i ca 10 minutter, etter denne gangen, legg hakkede oliven med oliven i halvparten. Fortsett languishing i 5-7 minutter. Før servering, legg til et stykke sitron i bollen.

Sopp solyanka

• ferske sopp - 280 gr.
• gulrot - 60 gr.
• løk - 50 gr.
• fersk dill - 20 gr.
• tomatpuré - 60 gr.
• tørr sopp - 50 gr.
• syltet agurk - 2 stk.
• oliven - faktisk
• Provence krydder - 5-10 gr.
• maisolje - faktisk

1. Forsug tørr sopp, forlatt dem i et par timer i drikkevann ved romtemperatur. Kok råmaterialene etter en bestemt periode. Ikke tøm væsken der soppene var sløv. Vann vannet og avkjøl.
2. Kok løk, stek det i maisolje. Rist gulrot, bland den med løk, tørk alt sammen. Når grillen er klar, legg til tomatpastaen.
3. Fortsett å plage produktet i ytterligere 2-3 minutter over middels varme. Hell deretter i væsken fra sopp. Smør i 5 minutter, omrør hele tiden. På denne tiden, hogg de saltede agurkene, legg til grønnsakene.
4. Klipp tørkede og mellomstore sopp i tilfeldig rekkefølge, stek dem separat og legg til grunnblandingen. Flytt til en tykk potet, hell i drikkevann og legg til krydder.
5. Kok suppen i brann mellom middels og minimum for en kvart time. 5 minutter før slutten av prosessen, skriv inn oliven eller oliven, delt inn i 2 halvdeler. Når du serverer, dryss med hakkede dill og et stykke sitron.

Solyanka pynter perfekt hverdagsbordet. Hvis du er lei av monotoni, bør du vurdere suppeoppskrifter basert på sopp, kjøtt, grønnsaker, fisk, slakteavfall, pølse. Varier antall ingredienser som er oppført som du ønsker. Legg til dine favoritt krydder.

Video: kjøtthodgepodge