Slik brygger du te Pu-erh: nyttige tips

Pu-erh er produsert i noen regioner i Kina, hvor sluttproduktet oppnås ved behandling av naturlige enzymer og virkningen av mikroorganismer. Hovedfaktoren i produksjonen av kinesisk Puer regnes for å være den videre prosessering - pressingen. Et slikt trekk påvirker i stor grad smaken av brygget te, transport og den generelle holdbarheten. For å bryte sammensetningen riktig, er det nødvendig å ha minimal kunnskap om prosedyreteknologien basert på typen te.

Positive egenskaper til Puer

• Reduserer antall kolesterolplakk
• Reduserer risikoen for ondartede svulster;
• Normaliserer blodtrykket
• Øker tonen i elastin og kollagenfibrer;
• Delvis glatter cellulitt;
• Forbedrer blodsirkulasjonen;
• Fremskynder metabolisme;
• Normaliser fordøyelseskanalen;
• Skål opp;
• Lindrer stress, normaliserer nervesystemet;
• Forbedrer total ytelse;
• Ekskreserer giftstoffer fra kroppen;
• Hjelper å kvitte seg med bakrus
• Bekjemper overvekt
• Senker sukker nivåer, delvis kjemper diabetes;
• Passer for personer med magesår;
• Det har en gunstig effekt på intestinal peristaltikk.

I tillegg gir Pu-erh vitalitet, til tross for at sammensetningen inneholder den minste mengden koffein. Det er derfor at te ikke anbefales å drikke senere enn 5 timer før sengetid. Drikken sammenligner ikke med andre te, Pu-erh er fullstendig uavhengig, uten søtsaker og annen mat. Med vanlig bruk av en varm (ikke varm!) Drikk, forbedrer kroppens generelle tilstand, "kampånden" våkner opp.

Hvordan velge puerte te

Før du begynner å brygge, må du velge te etter personlige preferanser. Ikke prøv å holde tritt med cheapness, estimer kvaliteten på et produkt tidligere, ved hjelp av praktiske anbefalinger. Når du velger kinesisk te, bør du være oppmerksom på en rekke viktige aspekter.

1. Først av alt er det nødvendig å visuelt evaluere de presenterte produktene. Selv i kraftig komprimerte kaker eller murstein, må bladene være i riktig stand: konturene er tydelig synlige, bladets integritet er ikke ødelagt. Strengt ikke tillatt nærvær av fremmedlegemer i den ekstruderte blanding, og det skal ikke være rusk.
2. Velge presset komposisjon, sørg for at bladene ikke er skilt fra hverandre. De skal danne en sammenhengende helhet som danner en rede eller en pille. Cher Puer er lysebrun med små lapper av grønt. Shu Puer er mørkere, mellom svart og brunt med en liten glans av grå.
3. Nasjonalt kinesisk te bør ikke inkludere noen aromatiske og smakstilsetningsstoffer. Ellers vil det være tegn på dårlig kvalitet. Pu-erh burde ha en bestemt lukt, det er ikke for ingenting at det kalles "jordisk". Imidlertid bør dagens notater av bark og jord ikke være trangt. Det legges vekt på notatene til tobakk og muskatnøtt. I tilfeller der Pu-erh lukter av fuktig (mold), er det verdt å tenke på at reglene for lagring av produkter blir brutt.
4. For ikke å bli skuffet i slike te som Puer, er det nødvendig å nærme seg valget grundig, spesielt hvis du kom over dette for første gang. Foretrekker middelpriset te, ikke jage for billig, for ikke å ødelegge førsteinntrykket.Med hensyn til dyre te, under den første forberedelsen, vil du ikke kunne sette pris på dem på grunn av mangel på erfaring i te-seremonien.
5. Pu-erh te er pakket forskjellig (reir, firkant, pille, løs osv.), Få en engangs sammensetning "for testing", og eksperimentere med andre smaker og aromaer. Ved valg av grønn Puer vær oppmerksom på tilstedeværelsen av den karakteristiske lukten av tørket frukt og chernozem.

Måter å brygge puerte

Det er mange bryggeteknologier, som spenner fra tilberedning av en drink i henhold til den tradisjonelle kinesiske metoden, og slutter med damping i en vanlig krus.

Det er viktig å forstå at Pu-erh i større grad tilhører elitesorter, noe som betyr at sluttresultatet (smak, aroma, ettersmak) avhenger av riktig bryggeteknikk.

Slik brygger du villdyr

Denne typen te har helbredende egenskaper mer enn andre. Teknikken til å brygge sammensetningen er ikke særlig vanskelig: legg te i en glass / keramisk beholder, hell over kokende vann og umiddelbart tøm det. Etterpå fylles det med varmt vann (93-95 grader), la det stå i 3-6 minutter i en forseglet beholder. Hvis bollen er middels stor, trenger du bare å hælde 1 teskje råvarer.

Avhengig av eksponeringstid endres den endelige smaken også. Når du insisterer om 3 minutter, får teen woody notater med en sur smak. Hvis Pu-erh tåler mer enn 5 minutter, blir han tær med en honning-floral ettersmak.

Slik bryter du Shen Puer (grønn)

Shen Pu-erh er en delvis komprimert maochablad (Puer Tree) som ikke er utsatt for ekstra varme. Behandlingsprinsippet for Shen Puer ligner den hvite Puer, den eneste forskjellen er at i det sistnevnte tilfellet er tepotter brukt.

Før du damper teen, skyll den med kokende vann: hell varmt vann i bollen med te, vent 5 sekunder og avløp. Deretter la infusjonen infiseres i et halvt minutt, og hell det deretter over med kokende vann (90-95 grader). Vent ikke lenger enn 2 minutter, alt avhenger av personlig preferanse.

Slik brygger du ung Shu Puer (svart) i mandarin

Svart te av denne typen kan brygges ikke mer enn 3 ganger, mens sammensetningen er krummende, hard. For første brygge trenger du en halv mandarin.

Sett det i et krus eller en annen dyp beholder, hell kokende vann på det, vent 2 minutter, tøm det. Derefter re-damp med varmt vann, dekk med et lokket slik at dampen ikke fordamper, la i 5 minutter. Den endelige versjonen gjør deg glad: Mandarinbarken vil gi bort en del av aromaen, teen blir full og lett.

Fans av tangerine Shu Puer i en stemme hevder at te må dampes i ca 10 minutter. Denne teknologien eliminerer imidlertid muligheten for re-brewing umiddelbart.

Hvordan Brew Royal Puer

Det viktigste kjennetegn ved Royal Pu-erh fra andre typer råmaterialer er at den ikke tørkes, men tørkes. Som et resultat beholder teblad nyttige elementer som direkte påvirker smaken av te.

For å brygge te, ta 3 gram. rå, hell den 140 ml. varmt vann (80-85 grader), fyll drikken i ca 2 minutter, hell den deretter i en bolle / kopp.

Puer av denne typen kan dampes 7-10 ganger, mens i hver etterfølgende damping er det nødvendig å øke eksponeringstiden. Når det gjelder smak, har Royal Puer en myk tarthet som skiller den fra andre varianter.

Hvordan Brew Presset Puer (piller)

Te av denne typen er en rund eller firkantet tablett, bestående av små granuler av blått og svart. Til slutt får du en drink av en brunaktig nyanse med en svak søt smak.

Plasser i en bolle eller annen høy kapasitet 1 Tablett av Puer, bland den med baksiden av en skje, hell kokende vann over det.Etter 3 sekunder, tørk væsken, vent et halvt minutt, og damp på nytt. Insister ikke lenger enn 1 minutt ved første brygge og ca 2-3 minutter for alle påfølgende. Kontroller eksponeringstiden basert på deres smakpreferanser.

Slik brygger du melk Puer

Det er viktig å forstå at kinesisk te basert på melk og Pu-erh "melk" er to helt forskjellige konsepter. Den andre typen te er et elite utvalg med en rødbrun nyanse med en myk karamellmælksmak. Som alle andre varianter av Puer bekjemper denne typen mot ulike typer plager, men i de fleste tilfeller brukes den til å rette opp vekt og forbedre hudtonen.

En egenskap ved fremstillingen av melk Puer er en relativt lav temperatur dampende (65-75 grader). Det er ikke nødvendig å skylle teen, fyll den umiddelbart med varmt vann og vent 2-3 minutter. Siden meieriprodukter kan gjæres på forskjellige måter, er eksponeringstiden forskjellig i noen tilfeller. Vi anbefaler å avklare dette punktet med en konsulent når du kjøper råvarer.

Praktiske anbefalinger

1. Når damping "jord" Puer, ikke bruk en beholder laget av leire som ikke er dekket av repulsiv materiale. Ellers tar oppvasken opp hele lukten, teen blir frisk.
2. Ingen sukker legges til Puer. Du kan søte drikken med mørk sjokolade eller honning (i små mengder).
3. Skyll alltid teen før du smelter den. Eventuelt kan du tørke teen i ovnen eller i pannen, men dette er ikke nødvendig.
4. Ved damping og skylling av tebladene brukes kun kokende vann basert på filtrert vann. Hvis væsken ikke er varm nok eller du ikke bringer den til utseendet til de første boblene, vil viktige elementer fordampe fra tebladene.

Teknologien for å brygge Pu-erh av forskjellige varianter er ikke veldig annerledes, det eneste som avviker avhengig av variasjonen er oppholdstidspunktet for sammensetningen og temperaturen. I alle tilfeller må du bruke et porselen, glass eller keramisk tekanne som ikke inneholder aromaen.

Video: Slik brygger du puer