Hvordan lage løkesuppe hjemme

Løkesuppe er ikke noe mer enn en varm suppe med flytende stykker stekt eller stuet løk. Flytende kjøttkraft er populært blant den franske befolkningen. Oppskriften på dette stoffet har imidlertid fløyet rundt om i verden og er fast forankret i mange kjøkkenbøker. Det er fornuftig å vurdere den tradisjonelle teknologien for matlaging og varianter av løkesuppe. Så la oss komme i gang.

Løkesuppe med søt pepper

• selleri - en gjeng
• Bulgarsk pepper - 140 gr.
• Løkløk - 5-6 stk.
• tomat moderat moden - 3 stk.
• Hvitkål - 1 kg.

1. Først av alt, gjør deg klar til å forberede grønnsaker. De må vaskes godt, og deretter rengjøres fra uspiselige deler. Hakk kålen, hakk løkene i halve ringer (ringer), pepper i barer, selleri i sirkler.
2. Eventuelt kan du lage løkesuppe. Men så er blenderen eller kombinasjonen nyttig. Kross i hjemmet alle grønnsakene etter forberedelsen.
3. Legg til 1,2-1,3 liter. filtrert vann (kaldt). Send til brannen og vent på begynnelsen av boblende. Rør hele tiden for å unngå å brenne.
4. La stå i 10 minutter under lokket, stuv til ingrediensene mykner. 6 minutter før den endelige matlagingen, tilsett salt, bakketopp og favoritt krydder i suppen.
5. Slå av komfyren, la løkesuppe nå i 20 minutter. Før servering, dryss med grønnsaker hver porsjonsplate av stew. Spis med brødsmuler og fløtesaus.

Løkesuppe med blomkål

• Søt pepper - 130 gr.
• blomkål - 800 gr.
• Løk - 6 stk.
• potet - 5 knollar
• gulrot - 1 stk.
• selleri - 60 gr.
• kylling / grønnsaksbuljong - 50 ml.
• salt - til din smak

1. Tine kålen hvis den opprinnelig var frossen. Skal pærene og hug dem i ringer. Frigør den bulgarske pepper fra frøene, hogg opp i barer eller ringlets.
2. Ta et selleri, hakket hans sirkler. Hell olivenoljen i pannen, stek løk på den til den blir gylden.
3. Fyll grønnsaken med filtrert kaldt vann i mengden 800-1000 ml. La det koke over middels varme, slå av strømmen og kok i ytterligere en halv time til det er mykt.
4. Du kan legge til en Maggi-terning på dette stadiet eller andre krydder etter eget skjønn. Skriv inn revet gulrot, stykker selleri. Hakk blomkål eller floretter, send til potten.
5. Skjær potetene i terninger, legg også til den totale blandingen. Kok suppen til potetene er ømme. Hvis nødvendig, hell i mer varmt vann. Server med revet ostesuppe.

Fransk løk suppe

• smør - 60 gr.
• Løk - 160-170 gr.
• siktet hvetemel - 30 gr.
• tørrvin (hvit) - 0,2 l.
• ristet brød - 90 gr.
• Emmentalost - 160 gr.
• fersk persille - etter eget skjønn
• salt - til din smak
• kalkun eller kylling bouillon - 1,4 l.

1. Forbered en gryte, send smør til den, hakket i terninger. Varm opp på medium strøm, sørg for at produktet ikke brenner.
2. Hakk pærepærene med halvhvalpen, legg til smør og stek til gyldenbrun (gjennomsiktighet). Sett brenneren til minimum strøm, hold innholdet nede i omtrent 50 minutter.
3. Rør av og til for å hindre at løkene brenner. Hell det siktede melet etter en bestemt periode og vent 6-10 minutter. Rør til klumpene forsvinner.
4. Løkmasse skal karamellisere og danne en vakker gylden nyanse. Når dette skjer, fortsett til neste trinn.Hell i kalkunbasert eller kyllingbuljong, vent på at den skal koke.
5. Sett komfyren til midtmerket, kok i 35-45 minutter. Etter en bestemt tid, legg til tørr vin, vent 10 minutter. Tørk brødet i en brødrister og kutt i terninger.
6. Hell suppen i tallerkener, legg til croutoner og dryss med hakkede persille. Gni osten direkte i bollen, server etter at den er helt smeltet.

Løkkremssuppe

• Løk - 500 gr.
• fett krem ​​(fra 25%) - 120-140 ml.
• smør - 0,2 kg.
• kylling eller kalkun kjøttkraft - 1 l.
• salt og pepper smak

1. Forbered en panne, til bunnen som ingenting vil brenne. Send oljen inne i kuber, smelter den på middels kraft. Legg løk skiver i halvringer og stek til gylden.
2. Deretter knead og deksel med lokk, stew i en halv time. Hell i saltet og peppered kjøttkraft, kok i 5 minutter. Tilsett krem, fortsett å lage mat i ca 20 minutter på lav varme under lokket.

Purre suppe

• laurbær - 3 stk.
• Persille - 30 gr.
• krem - 160 ml.
• buljong - 500 ml.
• vann - 400 ml.
• mel - 60 gr.
• smør - 140 gr.
• grønn løk - 1 gjeng
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• selleri (rot) - 2 stk.
• salt - å smake
• tørr hvitvin - 120 ml.
• allspice - å smake
• poteter - 200 gr.
• purre - 7 stk.

1. Skal og vask purre grundig. Send produktet til en kolander, vent på at væsken skal renne helt. Hakk løk og grønnsaker, purre, selleri og gulrøtter. Kryd grønnsaker med nødvendige krydder.
2. Parallelt smelter i en tykk bunnpanne 60 gr. smør. Send forberedte grønnsaker til beholderen. Pass 7 minutter, omrøring. I mellomtiden peel poteter og kutt i terninger.
3. Send inn en felles gryte. Legg også kjøttkraft, vin, vann og laurbær til beholderen. Sett kraften til ovnen på middels varme, vent på koking. Deretter senker du brenneren til et minimum, deksel med lokket. Kok ingrediensene i en kvart time.
4. Vask en haug persille og finhakk. Dryss hoveddelen av produktene med friske urter. Kok noen flere minutter. Potten trenger ikke å være dekket med lokket. Deretter får du laurbærblade.
5. Smelt det gjenværende smør i en separat bolle, kombiner produktet med melet og bland godt sammen. Kok blandingen i en liten gryte til gyldenbrun. Fjern sammensetningen fra varmen, hell 400 ml til den. suppe kjøttkraft.
6. Rør væsken grundig og hell den tilbake i fellespannen. Dyp en blender i suppen, skru oppvasken til en homogen masse. Tilsett krydder etter smak. Krem vil være nødvendig som dekorasjon før servering.

Løkesuppe med smeltet ost

• poteter - 120 gr.
• gulrot - 1 stk.
• greener - 20 gr.
• løk - 2 stk.
• bearbeidet ost (i briketter) - 180 gr.

1. Stek løkene i en panne og hak dem med stykker. Etter en stund, legg gulrøtter gnidd på et stort riper, fortsett å stuge. Når zazharka er forberedt, slå av komfyren.
2. Varm opp i en kasserolle 1,4 liter. filtrert vann, la det koke. Hakk potetene i kuber og kok til kokt. Legg gulrot og løk yngel, bland.
3. Kok 5 minutter. Forbered osten i denne perioden: kutt det veldig fint og send det til pannen, bland umiddelbart. Hell inn dine favoritt krydder, salt og kok til ost er oppløst. Server med grønnsaker.

Løkesuppe med øl

• biff bouillon - 0,5 l.
• øl - 250 ml.
• Fransk brød - 1 brød
• eddik å smake
• Cheddar - 490 gr.
• hakkede løk - 1,4 kg.
• timian - faktisk
• hvitløk - 10 tenner

1. For å lage suppen i henhold til den planlagte oppskriften, må løk roes i ovnen. Sett på bakeplaten den nødvendige mengden vegetabilsk olje, varm ovnen til 120 grader. Sett løk på et brett.
2. Stek grønnsaket til gyllen skall vises. Etter det, hogge hvitløk på toppen av løk, bake et par minutter.Etter en angitt tid, dryss med eddik, legg til en liten mengde timian.
3. Deretter helles i mengden øl som er oppgitt i oppskriften. Kok opp i ovnen til væsken fordamper med omtrent halvparten. Om nødvendig, senk temperaturen i ovnen.
4. Parallelt sett stekepannen på komfyren, hell biff buljong i beholderen. Slå på brannen på middels kraft, vent på koking. Deretter legger ingrediensene fra ovnen i pannen, kokes.
5. Hakk brødet i terninger, legg på et baktak, send til bake. Parallell kutt osten i stykker. Hell suppen i en tallerken, sett cheddar og croutons i den. Send fatet i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Server suppen med salat og kokt biff.

Løkesuppe er ganske enestående rett. Hvis du følger matsteknologien og følger enkle instruksjoner, kan du lage et godt smakfullt produkt. Velg selv den mest vellykkede oppskriften, og husk husholdningen med en uvanlig suppe.

Video: Oppskrift på fransk løksuppe