Hvordan lage teriyaki saus hjemme

Teriyaki saus betyr dressing for ulike retter fra kjøtt, fisk, grønnsaker, fjærfe, sjøcocktails og andre ting. Sausen har en søt ettersmak med salt notater, det er derfor det var så elsket av ekte gourmeter. På grunn av den lave utbredelsen av vertinnen er interessert i spørsmålet om hvordan man skal tilberede tanking alene. I dag ser vi på de mest populære oppskrifter for dressing og retter med teriyaki.

Saus "Teriyaki": klassikere av sjangeren

• olivenolje (eller maisolje) - 25 ml.
• sojasaus - 145 ml.
• vin eddik konsentrasjon på 5-6% - 25 ml.
• malt tørket hvitløk - 5 gr.
• renset vann - 65 ml.
• knust ingefær - 10 gr.
• kalk eller blomst honning - 30 gr.
• brunt sukker - 75 gr.
• potetstivelse - 8 gr.

1. Tilbered en kasserolle eller skje, hell såsausen i oppvasken. Hell det granulerte sukker, jordet ingefær og tørket pulverisert hvitløk. Rør innholdet, legg til olivenolje eller mais, honning, eddik.
2. Oppløs stivelse i vann, legg til bulk. Send gryten til ovnen og slå på middels varme. Når teriyaki kommer til koking, reduser du kraften til minimumsmerket.
3. Tomitsaus i denne modusen i 6 minutter. Du kan kanskje tro at massen er for væskelig. Du bør ikke bekymre deg, etter kjøling vil den skaffe den nødvendige tettheten.
4. På slutten av matlagingen, fjern prøven. Hvis sausen virket saltere enn du planla, legg til litt honning eller granulert sukker. La teriyaki stå for en tredjedel av timen, og flytt den til en forseglet glasskanne.
5. Rengjør i kulde i 7 timer for å insistere. Hvis du ikke kan tåle produktet så lenge, spis det umiddelbart etter matlaging med fisk, kjøtt, reker.

Vin saus "Teriyaki"

• honning - 55 ml.
• Soyasaus - 140 ml.
• tørr / halvtørr hvitvin - 140 ml.
• bakken ingefær - 15 gr.
• hvitløksklove - 1 stk.

1. Fjern hvitløkskloven fra skallet, hakk det i en mørtel og legg til såsausen. La blandingen stå i 10 minutter, og skriv deretter inn vinen (helst ris).
2. Hell de resterende ingrediensene, og legg deretter innholdet i en kasserolle på komfyren. Kok på middels strøm i 2 minutter, senk deretter varmen til lav og smør ytterligere 7 minutter.
3. Når den innstilte tiden kommer til en slutt, skriv inn honningen og la den oppløse. La teriyaki-sausen avkjøle seg ved romtemperatur, og overfør deretter til kald i 3 timer.

Teriyaki Saus med Oransje

• honning - 60 gr.
• hvit sesamristet - 15 gr.
• sojasaus - 140 ml.
• fersk hvitløk - 2 tenner
• Grønn løk - 30 gr.
• liten oransje - 2 stk.
• fersk ingefær - 15 gr.
• sesamolje - 30 ml.

1. Ta vare på forberedelsen av produktene. Først løs hvitløkstennene fra skinken, og send deretter blandingen gjennom en presse. Rør opp slammet honningvæske, finhakket grønnløk.
2. Sesam kan tas hvitt eller svart, se på personlige preferanser. Varm kornene på en tørr skillet uten olje i 3 minutter.
3. Kombiner alle ingrediensene, inkludert appelsinjuice, i en bolle og bland godt. La innholdet stå i ca 10 minutter, og legg deretter på ovnen umiddelbart. Tomit til øyeblikket når teriyaki skal kokes.
4. Deretter fjern sausen fra kokeplaten, hell i glassglass, la avkjøles. Det er tilrådelig å avkjøle sammensetningen, slik at dressingen til oppvaskmaskinen vil vise seg mye bedre.

Salat med Teriyaki Saus

• kirsebærtomater - 80 gr.
• Kinesisk kål 40-50 gr.
• hvitløkstenner - 1 stk.
• sesam - 5 gr.
• King reker - 15 stk.
• Teriyaki saus - 30 gr.

1. Kok reker til kokt og la dem kjøle seg. Fjern skallet, flytt sjømat i en bolle.Legg hakkede isfjellsalat eller kinesisk kål.
2. Hakk kirsebæret i 2 stykker, bland det i hovedretten. Hvitløk hopper gjennom pressen, dryss dem med reker. Tilsett pepper og salt til smak, hell salat dressing og dryss med sesam.

Kyllingebryst med Teriyaki Saus

• kyllingbryst - 4 stk.
• ris søt vin - 220 ml.
• Sake - 210 ml.
• sojasaus - 225 ml.
• sukker sand - 30 g.
• vegetabilsk olje - å smake

1. Skyll kjøttet og fjern huden om nødvendig. Fjern produktet med et papirhåndkle. Pierce brystet på flere steder med en vanlig gaffel. Varm vegetabilsk olje samtidig i en panne med en tykk bunn.
2. Stek kjøtt til gull. Etter manipulering av dreneringsoljen. I en separat beholder kombinerer du risvin, sukker, soyasaus og skyld. Hell den ferdige sammensetningen i pannen. Fortsett å steke kjøtt. Vend den over med jevne mellomrom.
3. Så snart sausen er tykkere, reduser du brennerenes strøm til et minimum. Tom kylling for en stund, og av og til snu kjøttet. Etter matlaging kan du servere den med grønnsakgarnering.

Teriyaki nudler

• Kyllingfilet - 420 gr.
• purre - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sesam - å smake
• bokhvete nudler - 220 gr.
• olivenolje - 25 ml.
• gulrøtter - 125 gr.
• brokkoli - 120 gr.

1. Peel gulrøtter og vask grundig av eventuelle smuss. Hakk produktet i tynne strimler. Varm olivenoljen samtidig i stekepanne. Stek rotbeskjærelsen til en gyllen skorpe. Deretter vasker purre og hakkes i tynne sirkler.
2. Forberedt brokkoli kuttet i små biter. Legg grønnsaker til stekte gulrøtter. Stew maten i pannen for en stund. Begynn å forberede kjøtt, skyll og hakk i stykker.
3. Bland filètene i de grillede grønnsakene. Tilsett krydder etter smak, skriv teriyaki saus. Rør ingrediensene og kok i lat brann i ca 6 minutter.
4. Nudler må være forberedt etter instruksjonene på pakken. Deretter legger du produktet på grønnsakene. Garnér med sesam, klar.

Teriyaki laks

• Asparges - 6 stk.
• laks - 160 gr.
• smør - 25 gr.
• gulrøtter - 55 gr.
• laksekaviar - 30 gr.
• sopp - 30 gr.
• hvitløk - 2 tenner
• filtrert vann - 80 ml.
• sukker - 10 gr.
• sesamfrø - 5 oz.
• revet ingefær - 10 gr.
• allspice - 3 gr.
• sojasaus - 10 ml.

1. Varm smøret i en liten gryte. Deretter legger du biter av laks til produktet. Kok fisk i ca 7 minutter. Ikke glem å vende om. Kok litt saltet vann i en separat beholder. Sett asparges i den.
2. Kok produktet i 5 til 7 minutter. I parallell, ryd gulrøtter og kutt i ringer. Vask sopp og hakk i noen form. Kok produkter til klar. Det tar omtrent 7 minutter. Hell smøret i fellespannen etter matlaging av laks.
3. I samme beholder blandes rørsukker, soyasaus, bakken ingefær og pepper, hakket hvitløk og filtrert vann. Tomit mat på lav varme til tykkelse. Legg ferdig asparges på fatet. Plasser fisken på toppen.
4. Laks garnér med kaviar. Legg sopp og gulrøtter, hell de ferdige produktene med nybrygget saus. Garnér med sesam. Server ved bordet.

Det er lett å lage teriyaki-saus hjemme. Det er nok å ha de nødvendige ingrediensene og følge enkle instruksjoner. Prøv å lage et utvalg av retter med et unikt additiv. Glede og overraske husholdninger.

Video: Hvordan lage hjemme "Teriyaki"