Hvordan lage hvitløkssaus hjemme

Hvitløk saus refererer til universell krydder. Det serveres varme og kalde retter, snacks, snacks. Ofte er sammensetningen fylt med salater, det spres på brød. I dag er det mange universelle oppskrifter som er gode for fisk, kjøtt, sjømat cocktails, grønnsaker, frokostblandinger og pasta. Ofte er hvitløksås forberedt på grunnlag av rømme, smør, yoghurt, tomatpuré, kjøttkraft. Vurder hvert alternativ mer detaljert.

Cream hvitløk saus

• olivenolje - 40 ml.
• hvitløk - 7 tenner
• salt stein - 2 shchipti
• Smør - 65 gr.
• Flytende krem ​​(høyt fett) - 650 ml.
• hvetemel - 100 gr.
• kylling eller vegetabilsk kjøttkraft - 30 ml.
• Parmesanost - 100 gr.
• pepper - til din smak

1. Mengden salt og malt pepper er angitt omtrent. Du kan endre oppskriften i henhold til dine personlige preferanser. Hakk smøret i terninger, sett i en panne eller kasserolle. Varme, smelte.
2. Bland olivenolje, salt, pepper i en vanlig tallerken. Rengjør hvitløkstennene, send inn en mørtel eller mos med et trykk. Legg til hovedkomponentene. Ta med et mykemiddel, men ikke stek.
3. Sift mel, sakte inn i massen. Rør samtidig for å unngå klumper. Tomite 1 minutt, vent på øyeblikket når sammensetningen vil mørke og få tykkelse.
4. Fjern den første sammensetningen fra ovnen, lag den andre beholderen. Hell kjøttkraft og krem ​​inn i den, vent på at bobler kommer til syne. Slå av brenneren, legg til denne sammensetningen til den forrige.
5. Sett igjen oppvasken på brannen, slå på den minste strømmen. Bring masse til koking, legg til dine favoritt krydder etter din smak (valgfritt).
6. Når sammensetningen begynner å boble, slå av brannen. Rist osten på en finkornet rist, bland umiddelbart. La stå under lokket i en halv time, bryte klumper hvert 10. minutt. Server såsen til bordet kjølt.

Yoghurtbasert hvitløkssaus

• krydder "4 paprika" - 2 shchipti
• Klassisk yoghurt (uten fargestoffer og sukker) - 120 gr.
• malt oregano - på spissen av en kniv
• sitronsaft - 15 ml.
• hvitløk - 6 tenner
• korianderfrø - 1 gr.
• flytende sennep - 7 gr.
• pitted oliven - 4-6 stk.

1. Vri koriander i pulver ved hjelp av en mørtel eller trykk, bland med oregano og salt etter smak. Tilsett pepper krydder, hell i sitronsaft og sennep. Vri blandingen til en homogen masse.
2. Legg forsiktig på sammensetningen i den avkjølte yoghurt, tilsett hakkede oliven. Rør i 1 minutt, deretter deksel og la den gå i en tredjedel av en time.
3. Rør i hvitløkens våtsel. Begynn å smake, denne sausen er ideell for å lage shawarma og andre raske snackalternativer (pølser, hamburger, donar, etc.).

Sourcreme hvitløk saus

• salt - 2 gr.
• rømme 25% fett - 260 gr.
• dill - 1 gjeng (ca 40 gr.)
• hvitløk - 7 fedd
• hakket pepper - 2 chips

1. Skyll grønnsakene, du kan legge persille eller basilikum til dill. Hakk av tykke stengler og hakk opp bladene. Husk å la væsken komme ut.
2. Legg nå kjølt surkrem til dill, bland, legg i kjøleskapet. Ta hvitløk, det må skli og passere gjennom pressen.
3. Bland alle ingrediensene, salt og tilsett pepper. Flytt til saucepot, server med kjøtt eller fisk. Oppbevares i en lufttett beholder for ikke mer enn 1 uke.

Hvitløkssaus laget av majones og rømme

• en blanding av paprika (jordblanding) - 4-5 gr.
• majones (ikke diett) - 275 gr.
• fersk dill - 45 gr.
• hvitløksklær - 6 stk.
• rømme med fettinnhold fra 20% - 125 gr.

1. Kombiner rømme med majones i en vanlig bolle, kjøl i en tredjedel av en time. På denne tiden, fjern stengene fra den grønne fennikel, de er ikke nødvendig. Kryss av produktet, bland med pepper og salt (etter smak).
2. Fjern skinkene fra hvitløkskjøttene, send inn en mørtel og bli en grøt. Bland alle tilgjengelige ingredienser, visp med en mikser eller gaffel. Flytt den homogene sammensetningen i sausen, server til bordet.

Hvitløksås med valnøtter

• hops-suneli - 3 shchepti
• hvitløk - 5 fedd
• Fersk koriander - 15 gr.
• valnøtt (peeling kerner) - 60 gr.
• salt - mengden av smaken din
• sojasaus - 7-10 ml.
• rømme eller fett yoghurt - 175 gr.
• sitronsaft - 10 ml.

1. Legg skalte valnøtter i en tørr stekepanne, stek i 5 minutter uten olje. Deretter fjerner du skålen, hugger produktet i fine chips ved hjelp av en mørtel, blender eller kaffekvern.
2. Hell sammensetningen i en kopp, legg til sitronsaft, soyasaus, krydder og salt. Pass hvitløk gjennom crush, bland i det samme. Vask koriander (du kan erstatte det med dill), mos og hakk.
3. Tilsett rømme til nøtter og urter, få homogenitet fra blandingen. For enkelhets skyld bruk en blender eller mikser. Insister sausen i en halv time ved romtemperatur, og prøv deretter.

Majones hvitløkssaus

• svart pepper - mengden av smaken din
• majonesfett fra 65% - 145 gr.
• hvitløk tenner - 7 stk.

1. Sett majonesen i kjøleskapet, vent en halv time. I løpet av denne tiden må du forberede hvitløk. Fjern skelen fra tennene, pass hver av dem gjennom pressen.
2. Send hovedbestanddelen til majones, legg til pepper og legg salt til smak. Fjern prøven, om nødvendig, legg til litt mer hvitløk eller salt.
3. Denne oppskriften anses som den enkleste. Det serveres til enhver tallerken i henhold til personlige preferanser. Sausen er ofte supplert med vasket og hakket dill, krydder.

Hvitløkssaus med tomatpuré

• kjøttkraft på kjøtt - 35 ml.
• friske tomater - 1,5 stk.
• dill - 45 gr.
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• tomatpuré - 55 gr.
• malt svart pepper - 2 gr.

1. Skrell hvitløkskreftene, send inn en crush og bli til mush. Stek i vegetabilsk olje til myk og gyldenbrun. Legg til tomatpuré, bland.
2. Varm kjøttkraft, fyll dem med ingredienser. Vask tomatene, skyll med kokende vann og legg deretter i kaldt vann i 1 minutt. Fjern skelen, bland mosen i en puree.
3. Sett alle ingrediensene i pannen, slå på middels varme, simer 5 minutter under lokket. Deretter hugges sausen til en homogen masseblander, tilsett hakkede greener. Salt, legg til pepper.

Hvitløkssaus med brød

• persille (greener) - 40 gr.
• solsikkeolje - 75 ml.
• sitron - ½ stk.
• Hvit brød - 100 gr.
• hvitløk tenner - 7 stk.
• salt til smak

1. Slå på ovnen, varm den opp til 190 grader. På denne tiden, ta litt hvitløk, skrell den og legg den gjennom pressen. Hakk brødet, tørk i ovnen. Fjern rusks, bland dem i en crumb, legg til hvitløk.
2. Hell i olje, bland. Fjern lemonzest, gni, legg til hovedblandingen. Vask greener, makulere. Bland alle ingrediensene.
3. Pepper, tilsett salt. Arbeid hele massen med en blender eller mikser, slik at en glatt pasta kommer ut. Flytt sausen i bollen, server med salater, varme og kalde retter.

Hvitløk saus med ryazhenka

• hvitløk - 4 tenner
• Ryazhenka (fettinnhold på 4%) - 220 ml.
• favoritt krydder - å smake
• sitron - ¼ stk.
• sukker - på spissen av en kniv
• rømme med fettinnhold fra 15% - 200 gr.
• høy fett majones - 180 gr.

1. Hell ryazhenka i bollen, legg til fettmayonnaise og rømme. Slå blandingen med en mikser i 3 minutter. Når massen blir homogen, tilsett salt, krydder og pepper etter smak. Rør igjen.
2. Klem saften fra en fjerdedel av en sitron, legg til den vanlige bolle.På forespørsel fra zest kan du gni og legge til her.
3. Skrell hvitløkskreftene, hogk fruktene og bland dem i en mørtel. Tilsett til gjærte melkprodukter. Hell det granulerte sukker, legg til dine favoritt krydder.
4. Overfør sausen til en dyp skål, slå på blenderen og slip blandingen til glatt. Sug i en lufttett beholder i 2 timer, det er bedre å sende blandingen i kulde.

Du kan endre eksisterende oppskrifter etter eget skjønn, men prøv å holde proporsjonene til hovedkomponentene. Tradisjonelt er sausen laget av hvitløk og rømme, majones, yoghurt, buljong og ryazhenka. Ofte lagt til sammensetningen av urter, favoritt krydder, salt etter smak. Mange husmødre foretrekker å bevare sammensetningen for vinteren, for å kunne nyte dressingen hele året.

Video: oppskredet surkrem hvitløk saus