Innholdet i artikkelen
Hvordan lage pølser? Det er bare ikke nødvendig her din lett. En ekte, riktig matlaging av pølser er et komplekst arrangement og et magisk ritual. Tross alt, bare da blir de frodige, duftende og forlokkende.
Hvor mange biter er nødvendig
På mange måter er det ferdige resultatet avhengig av hvor mange pølser du vil lage mat. Tross alt, i en liten bolle passer vår sjarm ikke. Vi må ta servisene bredere. Og derfor vil en enkelt pølse lage mat i et stort volum vann. Og gi henne all sin ømhet og duft. Trenger vi dette? Selvfølgelig ikke.
Regel 1. Pølser å lage mat samtidig trenger du minst 5 stk.
Og det er bedre å lage 30 stykker. Hvorfor, hvorfor så mye? I reserve. 10 i fryseren, 10 kok, 10 spiser rå i matlagingsprosessen.
vann
Aby hva som ikke passer. Ren klorerte fra springen! Bare i slikt vann avslører vår delikatesse sine fantastiske egenskaper fullt ut. Kokt eller våren a priori vil ta bort en magisk lukt og en del av smaken.
Og ikke salt! I pølser er det nok. Men å kaste et laurbærblad eller et par erter allspice - dette er valgfritt. Spesielt avanserte gourmeter legger en fjerdedel av den skålede løkløk og en kvist grønn dill. Igjen - en amatør.
Hvor mye vann å ta? Her skriver de i feil oppskrifter - så mye at de helt dekker pølsene. Og hvordan å forstå dette? Vil dekke, eller vår søte pølseåse vil skikkelig se ut av det? Vel, faktisk, ikke dunk dem før du lagrer i en gryte for å sjekke væskenivået! For ikke å forveksle 1 pølse, ta 200 ml vann.
Regel 2. Det vanligste vannet uten salt. Tilsett krydder hvis tilgjengelig og etter ønske.
Fjern skallet eller ikke
Sikkert har du hørt påstanden om at det kunstige huset med pølser må fjernes. Det er angivelig at det er noen skadelige stoffer når varmebehandlingen slippes ut. Og absorbert direkte i vår skjønnhet!
Jeg ber deg, la disse dumme tullene være til motstanderne av pølser, la dem tygge. Men hva med planten de behandles termisk? Hvor går toksisiteten av matcellofan? Igjen pølser absorbert? Så det viser seg at et lagerhus av gift er enkelt, og ikke ufarlig matbit.
Og husk, varm på en tallerken, kutt. Saften fra under filmen flyter ut, og du smelter den med brød ... Ah!
Regel 3. Det kunstige foringsrøret fjernes ikke fra pølsene før matlaging.
Og det er ganske rart hvis et lignende spørsmål blir spurt om det naturlige skallet. Selvfølgelig ikke å skyte. Cook og spis!
Hvordan lage pølser
Det virker så mye lettere: friskt 2 minutter, frosset 5 minutter. Og nei! Hva er denne anbefalingen? Hvilket vann er de satt inn? Og du har selv prøvd så mocked pølser?
Mål først den riktige mengden vann. Det vil si 3 stk. - 600 ml. Hell i en kasserolle eller skje og sett på en sterk brann. Vent på en sterk koke. Og bare da legger pølser. Ikke kast! Ellers er et sammenbrudd av lokale proporsjoner mulig. Brannen minker ikke. Så snart pølsene begynte å koke - overføres umiddelbart til det minste. Og friske pølser plager i 5-7 minutter, fra fryseren 10-12. Det er så mye tid det tar å varme opp produktet helt, men har ikke tid til å fordøye.
Hvorfor nettopp i varmt vann. Fordi kokende vann umiddelbart gjør at proteinet krøller opp, betyr det at all den deilige juice vil forbli inni pølsen, og vil ikke bli til kjøttkraft. Hvis vi legger dem i kulde, vil alt være nøyaktig det motsatte.
Regel 4. Pølser satt bare i kokende vann.
Forresten, den gjenværende væsken i gryten kan bestemmes - du har et godt produkt i dag på en tallerken eller horn med hover og fargestoffer. Hvis vannet er rosa, gjennomsiktig - gratulerer! Du kjøpte fyllingen av fjær og klør av ukjente fugler, og til og med godt flavored med kunstige farger. Hvis vannet er hvitaktig, gjørmete, så forblir det bare å glede seg - i dag har du et produkt av eksepsjonell kvalitet på en tallerken.
Og en annen debunking av en dum myte. Si, pølser bør ligge i beholderen strengt rett. Pfff. Som om de er bøyd, blir de uspiselige. Hvis pølsen er ringer, hvorfor kan ikke pølsen rulles opp? Det vil ikke miste fra denne smaken og gir deg så mye glede som en klassisk rett pølse.
Hvordan lage pølser i mikrobølgeovn
Å, hva et grusomt uttrykk! Hvordan kan vår sjarm og mikrobølgeovn? Fra en slik holdning til seg selv blåser pølsen det helt! Dens vakre former forvandles til unappetizing humper, noe av den vakre juice fordamper. Og hvis du overdriver det litt, så vil du fange over hele kjøkkenet biter av den dødelige pølse kroppen og mikrobølge døren. Og så en annen og vaske veggene.
Regel 5. Ikke kok, kok pølser på komfyren i vannet!
Men hvis sjelen er ivrig etter å eksperimentere, og kjøkkenet fortsatt trenger reparasjoner i nær fremtid, så kan du prøve. Ta en spesiell tallerken eller gryte som kan brukes i mikrobølgeovnen. Hell litt vann på bunnen. Dette vil tillate pølser å forbli saftig. Deretter gjør noen punkteringer i skallet med en nål. Bare ikke kniv eller gaffel! På grunn av dette utfolder produktet ikke som en rosett, men forblir helt.
Deretter slår vi på oppvarmingsfunksjonen i 3-4 minutter. Men ikke forlate. Vi sjekker beredskap hvert minutt. Så du vil vite nøyaktig hva som ikke vil rykke. Avhengig av kraften tar det vanligvis 3 minutter for øynene.
Kan jeg spise rå pølser
Det er strenge restriksjoner på bruk av pølser som rå mat på de åpne områdene i nettverket. Det er tilsynelatende ikke kjent hvor de ble lagret, men hvem pawing dem, og hva slags bakterier det bosatte seg ...
OK. Anta at jeg tror. Og nå skal vi forstå. Hvis du liker pølse, respekterer pølse? Og hver kjøpt pott kjøres direkte bære, steke eller sterilisere! Selvfølgelig, for det er ikke kjent under hvilke forhold hun ble holdt, hvilke monstre pawing henne, og selv de sultne virusene streber etter å bite av et stykke pølse
Hvordan ikke? Spiser du rå pølse rett? Fra filmen og fjern sandwichen? Hva er du fortsatt tvilende kamerater! Og hva gjør du ikke pølse, vær så snill? De tok filmen og spiste den forsiktig. Ja, uten matlaging og annen varmebehandling.
Regel 6. Pølser kan sikkert spises uten matlaging.
Et annet spørsmål, det som egentlig kokes, blir ikke bare velsmakende, men fantastisk. Men hvis du fortsatt er redd for at horder av patogene bakterier vil skynde deg i munnen sammen med en rå pølse, vil kokende vann hjelpe deg. Bare fyll pølsene med kokende vann, la det stå i 3 minutter, og deretter avløp. Og det er alt. Spis stille.
Og mer. Nå skal jeg stemme intrigen som fikk deg til å lese hele teksten. Pølser trenger ikke nødvendigvis å koke, steke eller spise rå. Men det er strengt nødvendig og viktig: se regel 7.
Regel 7. Kjærlighet pølser alltid!
Forresten, husk, i begynnelsen la vi 10 stykker å bli spist akkurat slik. Mine pølser i slutten av artikkelen har allerede gått ut. Og din?
Video: Hvordan lage pølser
Å sende