Hvordan lage eplecider eddik hjemme

Apple cider eddik er en lys oransje eller gylden væske med en sur smak og en uttalt lukt. I den moderne verden kan ingen husmor uten ham, i alle restauranter og kjøkken, legges eddik til forberede forskjellige retter.

Litt eddikhistorie

Ordet "eddik" kom til oss fra franskmennene. Noen forlot en karaffel med vin i solen, det var surt, og vinen ble sur med sterk lukt. Så dukket opp den første eddik. Så i det gamle Egypt begynte de å produsere det fra datovin. Denne blandingen ble brukt til medisinske formål som et antiseptisk middel. Selv de gamle romerne og grekerne begynte å bruke eddik for foryngelse. Ifølge legenden tok Queen Cleopatra seg eddik med vann for å se bra ut og yngre. Også i antikken stanset eddik tørst.

I gamle dager ble de behandlet med vegger i huset for å hindre mugg og sopp. I kjelleren, sammen med kjøttet, dro de en potte eddik for å skremme bort skadelige insekter og parasitter. For bedre lagring ble rå fisk og kjøtt sprinklet med slik krydder, det ga maten en krydret notat og tiltrukket ikke fluer.

I dag finnes det flere varianter av eddik: vin, eple, kokosnøtt, balsamico. Den mest eksotiske eddik er kokosnøtt. Det er lagt til salater med sjømat og kylling, så vel som denne eddik går bra med svinekjøtt. Det gir en smak av østasiatisk mat. Balsamicoeddik anses som den dyreste og duftende. Å lage en liten mengde av slike eddik vil ta ca 12 år.

Fordelene og bruken av eple cider eddik

Denne eplecidereddik inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. På kjøkkenet er det nesten uerstattelig - det er vant til å lage majones, saus, forskjellige krydder eller marinader. Eddik legges til retter, krydret med ulike salater, både grønnsak og frukt, noe som gir dem en litt pikant smak. Hver husmor bruker eddik til å bevare grønnsaker til vinteren.

Hvis du bruker eple cider eddik, fortynnet med vann, er tarmmikroflora restaurert, toksiner og slagger fjernet fra kroppen, forbedrer stoffskiftet. Når du mister vekt, bidrar det til å forbrenne kalorier og redusere appetitten. Nå er det mange forskjellige dietter på grunnlag av eddiksyre, noe som bidrar til å miste vekt og ikke forårsake skade på kroppen. Apple cider eddik bidrar til å redusere varmen.

I kosmetikk brukes eddik til å fjerne cellulitt og strekkmerker på huden. Det gir også hårglans, silke og styrke, bidrar til å styrke neglene. Eddikbad gjør huden jevn og vakker. I folkemedisin brukes eddik til åreknuter, med hjelp til å fjerne hudormer og hudormer i ansiktet. Når herpes på leppene brenner de ned på infeksjonsstedet. Eddik hjelper veldig effektivt med insektbitt - det lindrer kløe, rødhet og helbreder raskt sår.

Hvordan lage eplecider eddik hjemme alene

Du kan snakke mye om fordelene med epleeddike, men å kjøpe "kjemi" i butikkene, er det lett å lage mat hjemme alene.

Apple eddik på gjær

• Apple;
• sukker eller honning;
• gjær;
• vann.

Til eddik viste seg med en utpreget søt sour smak, er det best å ta syrlige epler. De må vaskes, kuttes i halve og kutte kjernen. Hvis det er ormete eller rote steder på epler, fjern dem. På forhånd må du lage en panne eller annen beholder, hvor det vil være praktisk å blande bakken epler.Først må du hugge eplene for å lage grus eller potetmos. For å gjøre dette kan du bruke en rifler, noen husmødre bruker en blender. Tilsett honning og gjær til massen, bland alt godt med en skje eller spatel. Da ble blandingen, som viste seg, å skifte inn i en beholder og hell varmt vann, men ikke kokende vann, da det kan få eplekompot. Dekke alt med gasbind og legg inn et skap eller et sted hvor solen ikke faller.

Den resulterende puree må røres flere ganger om dagen og så videre i to uker. Etterpå spenne hele blandingen gjennom osteklær for å skille massen fra væsken. Dette er eddik, men ikke fullt forberedt. For å fullføre prosessen, er det nødvendig å forlate oppvasken med væske dekket med gasbind for en stund, men noen ganger se etter det slik at eddik ikke "løp vekk".

Når alle dregene bosetter seg til bunnen og stopper roaming, er eddik klar. Slik at det ikke forverres og beholder oppskriften, er det nødvendig å lagre det i en lukket glassbeholder ved en temperatur ikke høyere enn 15 grader.

Eplejuice eddik
For å lage eddik fra eplejuice med egne hender, er det best å ta modne søte epler. De må kuttes i små stykker og la dem gå i omtrent en halv time, slik at de blir mørkere. Deretter klemme saften ut av disse eplene og hell i en krukke. Bruk en gummihanske på halsens hals og knytt alt godt slik at luften ikke passerer.

Bank satt på et passende sted hvor du regelmessig kan se henne. Over tid vil hansken begynne å blåse opp og når den blåses opp, må den fjernes. En tynn film bør danne seg på overflaten av væsken. Det kan ikke kastes, det vil fortsette å hjelpe saften å gjære. Hell all væsken inn i en annen tallerken, men ikke helt, men legg litt plass på toppen. Dekk med gasbind igjen og la igjen i noen få uker.

Etter en stund begynner væsken å lyse, alle dregs som var i krukken, vil slå seg ned og du får ren eplecidereddik. Det er best å lagre det i glassflasker, slik at eddik vil beholde sin kvalitet lenger.

Apple Cider eddik på svart brød
For eplecidereddik trenger vi:

• epler - 3 kg;
• vann - 1 l;
• honning - 100 gram, og deretter er 50 gram krevd;
• gammelt svart brød - rusk.

Det er best å ta modne og overfylte epler. Jo mer duftende eplet, desto mer uttalt smaken av eddik. De trenger å male til en tilstand av vassel. Tilsett honning og bland godt. På bunnen av kan du sette et stykke av foreldet brød og hell alt vannet, men ikke til slutten. Det er nødvendig å legge rom for massen, som vil stige i gjæringsprosessen.

Dekk krukken med en klut og legg den i et skap eller et sted hvor solen ikke vil skinne, mens du regelmessig ser på den. Etter omtrent to uker må du strekke massen. Legg litt mer honning, bland, deksel med gasbind og la det gå en stund, slik at eddiken vandrer på. En form kan dannes på toppen av væsken, dette er normalt. Bare ta den bort med en skje.

Hver vertinne eple cider eddik å forberede på forskjellige måter, det avhenger av ulike epler og temperaturen der banken er. Når væsken blir lettere og uten turbiditet - eddik er klar. Hell det deretter i glassbeholdere og kan legges til mat eller brukes etter eget skjønn.

Kontraindikasjoner for bruk av eddik

1. Det anbefales ikke å ta eplecidereddik veldig ofte, og spesielt i ufortynnet form, er den sur, og det forårsaker irritasjon av slimhinnene. Alvorlige brannskader kan oppstå hvis de brukes i store mengder. Apple cider eddik bør tas i moderasjon og ikke bli involvert mye.
2. Det er kontraindisert å ta eplecidereddike til alle som lider av blærebetennelse. Hvis det blir konsumert, vil vannlating bli hyppig, og den inflammatoriske prosessen vil vare lenger og være mer smertefull.
3. Det anbefales heller ikke å bruke eddik til de som har en betent bukspyttkjertel, har sår og gastritt. Det kan i stor grad skade og forverre sykdommen. Før bruk må du konsultere lege.
4. Ikke anbefalt for gravide og barn under 3 år.

Real eple cider eddik er et universelt middel som bidrar til å holde kroppen og kroppen i god form. Hvis du bruker det i fortynnet form og ikke forsømmer reglene, vil helsen din bli betydelig bedre. Gjør det hjemme er ikke en stor sak, du trenger bare tid og tålmodighet. En belønning for dette vil være en rekke flasker med krydder, som ikke bare vil tilsette krydder til rettene dine, men vil også bidra til å holde kroppen ung.

Video: Hvordan lage eplecider eddik