Hvordan lage hakket kjøtt uten grinder: 3 måter

Tilberedning av hakket kjøtt med kjøttkvern innebærer mange vanskeligheter. Dette inkluderer innsamling, analyse, vasking, tørking av enheten. Ubehagelig oppstyr er praktisk talt ingenting, det er lettere å lage matingen med improviserte verktøy. Du trenger skarpe kniver, en huggehammare og et rifle med store hull. La oss snakke om hver metode mer detaljert.

Slik lagrer du fyllingen med et rifler

1. Plukk opp et fettfattig stykke svin, send det til fryseren til det er delvis herdet. Deretter fjern kjøttet, la det stå i romtemperatur i 10 minutter.
2. Den tildelte tiden er satt til side for at råmaterialene skal smelte delvis, men samtidig forbli solid. Nå smør gnisten med vegetabilsk olje fra siden som blir involvert i prosessen.
3. Hvis et stykke kjøtt er stort, hugg det i flere deler av rektangulær form. Begynn å gni baren langsomt og jevnt, stykkene danner en jevn fylling.
4. Fra produktet kan du lage kjøttboller eller patties. Fyllingen er perfekt bevart i fryseren. Nok til å pakke det i poser eller beholdere, og deretter hermetisk kork.

Slik lagrer du hakket kjøtt

For å gjøre hakkete uten hakking, ta vare på lageret. Du trenger 2 kniver: med et smalt langt blad og en bred (hakket). Den første er nødvendig for shredding kjøtt mørbrad, og den andre - for sliping.

Velg et passende stort skjærebrett. Den skal være laget av tre uten belegg (det vil avfalle og falle i fyllingen).

Hvis du foretrekker å lage hakket kjøtt basert på biff, svinekjøtt eller kalvekjøtt, velger du et mørtel eller område over nyrene. Disse områdene har den optimale mengden fett.

Matlagingsteknologi

1. Kjøp ca 0,3-0,5 kg. kjøtt på egen hånd. Vask mørbrad, fjern fremmede filmer og fjern ben, hvis noen. Stykker på 250-300 gram blir tatt i bruk, så hugg produktet om nødvendig i flere seksjoner.
2. Arm deg med en lang kniv, begynn å hogge et stykke kjøtt med skiver. Deretter hakk baren i kuber opp til 1 cm i størrelse.
3. Når hele det store stykket kjøtt er hakket, fortsett til en mindre kutting. For å jobbe raskere, behandle flere stykker samtidig.
4. Ta en kniv med et bredt blad, begynn å rive kjøttkuber, løft bare håndtaket på enheten (tuppen hviler på brettet). Ikke glem at den ferdige fyllingen skal avanseres til sentrum for et mindre kutt.
5. Ikke prøv å hugge fyllingen raskt, du vil tilbringe omtrent en kvart time for hele prosedyren. Hvis det ikke er en bred kniv, arm de andre to.
6. Etter tilberedning av hakket kjøtt fra alt tilgjengelig kjøtt, kan du krydre produktet med malt svart pepper. For koteletter legger du i ristede løk, brødkrem som er gjennomvåt i melk, krydderurter etter smak.
7. Personer som vil forlate fyllingen i dette skjemaet, bør hoppe over punkt nummer 6. Rull kjøttet inn i en ball og slå av skjærebrettet flere ganger. Så du gir det ferdige produktet pomp og juiciness.

Slik lagrer du hakket kylling

1. Kyllinghunse brukes overalt for å lage kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, paj, etc. Velg kyllinglår, siden mørbrad er tørr.
2. Mengden råvarer avhenger av hvor mye kjøtt du trenger for å få fremover. Først av alt, skyll kyllingen. Fjern hud, filmer og bein.
3. Når det bare er kjøtt igjen, tørk det på håndklær, fjern vann.Klipp kyllingen i plater, og utfør så med en kjøkkenhammer for å lage koteletter.
4. Plasser råmaterialet på skjærebrettet, begynn å slå intenst med to sider av enheten skiftevis (med små og store fremspring). Når alt kjøttet er ødelagt, klipp det med en kniv i små stykker.
5. Igjen slo fyllingen flere ganger for å få en homogen masse. Rull ballen, trykk på den med en håndflate eller kaste. Så får du luftig kyllinghvile.

Hvordan velge butikkfylling

Den sikreste måten å lage matet er å bruke en allerede dannet butikkomposisjon. For å velge et kvalitetsprodukt, er det nødvendig å studere kravene til råvarer.

1. Kontroller produktet, luk det om mulig. Fylling bør ha riktig type kjøttfarge. For eksempel har kylling og kalkun en rosa fargetone. Mens kalvekjøtt, biff og svin er rødt.
2. Høykvalitets hakket kjøtt har lukt uten kjemisk sammensetning, løk, hvitløk.
3. Undersøk konsistensen. Et godt produkt er homogent, løs og mykt. I fyllingen er ikke til stede en stor mengde fett, bein og brusk.
4. Vær oppmerksom på emballasje og merking. Butikken har en produksjonsdato, produsentens returadresse, telefonens hotline, hele komposisjonen.
5. Ledende produsenter leverer produkter til hyller som er tydelig synlige under filmen. All luft pumpes ut av emballasjen, noe som forlenger holdbarheten.
6. Hvis du ikke fikk se produksjonsdatoen på emballasjen eller merket deler av en heterogen sammensetning under emballasjen, oppgi kjøpet. Kontroller nøye produktet for fravær av mugg, samt andre tegn på skade.
7. Det er viktig å huske evig, høyverdig hakket kjøtt kombinert med blek-rosa kjøttjuice. Hvis det ikke er tilfelle, legges kjemikalier til innholdet. De er designet for å øke holdbarheten og smaken av råvarer.

Hakkel uten kjøttkvern er tilberedt av smuldrende, ikke banalt skiver. Kjøttet som du allerede har hakket, flytter til midten av brettet gjennom hele prosedyren. Et slikt trekk vil gjøre saftig fylling. Undersøk egenskapene ved kjøp av butikklager.

Video: hakkete uten kjøttkvern