Hvordan lage fluffy pannekaker på kefir

Pannekaker tilberedt med kefir er en ganske rik og velsmakende frokost. De kan spises i en separat form eller blandes med cottage cheese, syltetøy, syltetøy. Mange husmødre trener legger epler eller courgetter til deigen, noe som resulterer i en universell lunsj for alle familiemedlemmer. Fritters kan gjøres med tilsetning av gjær, men det er oppskrifter uten dem. La oss snakke om kjennskapene til matlaging.

Matlagingstips

1. Grunnlaget for deilige deigprodukter er høykvalitets mel, så vær så snill å ta vare på det. Sift 3-5 ganger til oksygen. Som et resultat vil deigen stige raskt og jevnt, vil fritterene vise seg frodige. Ofte er de tilberedt på hvetebasis, men du kan kombinere flere varianter mel (mais, havre, hvete, rug, bokhvete, etc.).
2. Før de viktigste manipulasjonene, sørg for at alle produkter som brukes til matlaging av pannekaker, har samme temperatur. Dette gjelder ikke egg, de må være pisket kaldt for større pomp av den endelige parabolen.
3. Hvis målet ditt er å lage pannekaker på kefirbasis, øm og fluffy, så gjør deigen riktig. Konsistensen av den skal ligne tykk krem, slik at sluttproduktet ikke sprer seg i pannen.
4. Avhengig av smaken og smaken av pannekaker du vil få, kan du legge til flere ingredienser. Hak fett dill eller tilsett tørkede aprikoser, vanilje, rosiner, frukt. For flytende ekstra komponenter vil ikke fungere.
5. Fettinnholdet i kefir påvirker direkte resultatet. Jo fatter det er, jo bedre for deg. Det er også tilrådelig å kjøpe et hjemmelaget produkt, surt, så naturlig som mulig.
6. Deigen til fritteren skal stå en stund. Etter blanding, vent ca en halv time, send beholderen med innholdet til et varmt sted. Etter infusjon trenger ikke deigen å bli gjenstand for annen blanding, fortsett straks til steking.

Klassisk teknologi pannekaker

• granulert sukker - 25-40 g.
• siktet mel - 700 gr.
• egg - 1 stk.
• vaniljesukker - etter skjønn
• sur kefir - 0,5 l.
• salt til smak
• bakepulver - 1 pose

1. Bryt det avkjølte egget i en bolle og arbeid med en visp (blander) for å få et tykt skum. Sett litt salt i det, bare en barbering vil være nok. Tilsett sukker i mengden av oppskriften, visp igjen.
2. Hell kefiren i en gryte, legg den på komfyren, stuv den til koking (temperaturen er ca 90 grader). Rør innholdet under stewen.
3. Når det fermenterte melkeproduktet begynner å rulle opp flager, skriv vaniljesukker (valgfritt) og hell sakte melet i små porsjoner (ikke alle).
4. Kald innholdet i en kasserolle, hell i en beholder med egg, sukker, salt. Intensivt røre, ikke tillate folding av eggmassen. Tilsett gjenværende mel, tilsett bakepulver.
5. Rør massen til kraftig små bobler begynner å dukke opp i den. Til slutt vil deigen bli tykk, det vil ikke falle av skjeen, men bare sakte avløp.
6. Du trenger ikke å umiddelbart sende alt melet, tilsett 400 gr., Deretter, om nødvendig, restene, til du når den ønskede konsistensen. Etter kokingen, la deigen stå i en halv time i varmen, begynn å steke.
7. Hell oliven eller solsikkeolje i en stekepanne, lag deigen med spiseskje, det er mer praktisk. Reduser varmen til middels nivå, la pannekake brune på den ene siden.
8. Når bobler dukker opp på toppen av deigen, snu pannekaken over.Slå på kokeplaten til merket mellom minimum og midten, dekk pannen med lokket, vent 2 minutter.
9. Alt, den første delen er klar. Sett det på papirhåndklær slik at alt fett absorberes. Hvis nødvendig, legg olje til pannen, fortsett å steke den andre delen.

Pannekaker med gjær

• kefir - 1 l.
• siktet mel - 750 gr.
• granulert sukker - 50 gr.
• salt - 3 gr.
• gjær - 25 gr.
• kyllingegg - 2 stk.

1. Hell kefiren i en passende beholder og varme til 50 grader, tilsett gjær, granulat og salt. La blandingen stå i 10 minutter for å gjøre det sant.
2. Slå nå eggene. Send dem til kefir massen når det avkjøles litt. Sift mel 4 ganger, skriv det inn i små porsjoner og samtidig pisk.
3. Når deigen har ønsket uniformitet, la den stige i en halv time. Varm stekepannen med vegetabilsk olje, send deigen i en spiseskje.
4. Først blir pannekaker stekt i 2 minutter på den ene siden ved middels kraft, deretter vendt og stuvning i ytterligere 2 minutter under lokket. På slutten legg dem på et papirhåndkle for å fjerne fett.

Fritters uten egg

• granulert sukker - 50 gr.
• naturlig kefir, sur - 250 ml.
• høyverdig mel - 220 gr.
• drikke soda - 15 gr.
• vegetabilsk olje (i deig) - 30 ml.

1. Det er en feil å tro at myke pannekaker er oppnådd bare med tilsetning av egg. Hvis du ikke har dem, vurder denne oppskriften. Først må du forberede alle ingrediensene til testen.
2. Ta beholderen der ingrediensene skal blandes og piskes. Bland kefir med sukker, smør og salt i denne parabolen, visp grundig.
3. For å pannekaker virkelig viste seg frodige, må du sile melet 5 ganger. Så er det introdusert i små stykker, blandet med brus. Samtidig er alle komponentene pisket.
4. I formuleringen er mengden mel angitt omtrent. Du kan øke eller redusere den for å få en tykk konsistensdeig. Det skal sakte falle fra skjeen, og ikke tømme som vann.
5. Bryt ingrediensene for å eliminere klumperne. Begynn steking ved å varme opp pannen med smør. Spred deigen i en spiseskje, stek i 2 minutter i en varm stekepanne.
6. Deretter snu pannekakerne over, hold på middels varme i ytterligere 1,5-2 minutter. Sett på en tallerken, lined med papirservietter.

Curd pannekaker

• hytteost - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• egg - 2 stk.
• bakepulver - 15 gr.
• sukker - 60 gr.
• mel - 750 gr.
• vegetabilsk olje - til steking

1. Bland i en kopp kefir og bakepulver. Hvis en kraftig reaksjon ikke observeres, bland i litt mer løs sammensetning og en liten mengde natron. Parallelt adskiller du ylkene fra proteiner, legg til en klype salt til sistnevnte.
2. Slå de hvite til et tykt skum dannes. For enkelhets skyld bruk en mikser. Kombiner ølene med sukker og bland godt til en hvit glatt masse. Koble den siste komposisjonen med kyllingost. I samme blanding legger du til kefir.
3. Knead blandingen og tilsett mel gradvis. Resultatet skal være en tykk deig. På slutten begynner du å injisere proteinblandingen. Deretter kan du begynne å steke pommes frites. Husk å bruke vegetabilsk olje.
4. Varm opp pannen med solsikkeproduktet, skyll en stor skjede deg og send til steke. Vri pannekaker regelmessig. Melproduktet vil være ganske frodig og duftende. Pannekaker er flotte med syltetøy.

Squash pannekaker

• mel - 200 gr.
• granulert sukker - 40 g.
• Kefir - 250 ml.
• courgette - 1 stk.
• brus - 5 gr.
• salt - 6 gr.
• egg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - faktisk

1. For å forberede råvarer, bruk en bolle med egnet størrelse. Kombiner brus og kyllingegg i en bolle, bland godt sammen.
2. Vask courgetten og fjern peeling med frøene. Grind grønnsaket på et grovt rivejern. Send ferdig moset til eggblandingen. Rør ingrediensene grundig.
3. Tilsett mel og resterende komponenter gradvis.Knead produktene til en homogen blanding. Deretter kan du begynne å steke pannekaker.

Apple pannekaker

• kefir - 0,5 l.
• egg - 3 stk.
• sure epler - 2 stk.
• bakken kanel - 4 gr.
• salt - 3 gr.
• bakepulver - 6 gr.
• mel - 320 gr.
• vegetabilsk olje - 95 ml.
• sukker sand - 110 g.

1. Bruk en kopp av passende størrelse, slip kyllingegg med sukker i den. Deretter legger du til kefir. Resultatet skal være en homogen masse.
2. Ikke stopp omrøringen, tilsett bakepulver gradvis med siktet mel. Sammensetningen bør ikke inneholde klumper.
3. Vask eplene, peeling og kjerne. Hakk kjøttet med små tallerkener. Send frukten til deigen og bland godt.
4. Hell kanelpulveret. Varm oljen i en panne og fortsett til direkte steking. Prosedyren anbefales på middels varme.

Gresskar pannekaker

• gresskarmasse - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• egg - 1 stk.
• mel - 140 gr.
• salt - å smake
• vegetabilsk olje - til steking

1. Før du begynner å lage pannekaker, må du lage et gresskar. Fjern skelen og frøene, la bare massen gå. Grind råmaterialer på et stort riper.
2. Kombiner gresskaret med egg, salt og kefir. Til slutt legger du til mel og blander. I massen skal det ikke dannes klumper.
3. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje og start stekeprosessen. Vri pannekaker etter at den ene siden har en gyllen skorpe.

Fritters er utarbeidet ganske enkelt. Hvis du ikke tidligere har prøvd å steke en slik godbit, er det verdt et forsøk. Vennligst hushold med unike oppskrifter. Pannekaker kan tilberedes med forskjellige matvarer, vise fantasi og legge til noe nytt i oppskriften. Delikatesse går bra med sauser og fruktsyre. Pannekaker er like smakfulle varme og kalde.

Video: Den enkleste oppskriften på myke pannekaker på kefir