Slik lagrer du pannekaker: 11 enkle oppskrifter

Nybegynne husmødre har problemer med å lage pannekaker. Etter alle manipulasjonene viser de seg å være tørre eller for tykke. For å takle oppgaven må du respektere proporsjonene av ingrediensene og følge trinnvise instruksjoner.

Pannekaker med melk: en klassiker

• sukker sand - 55-60 gr.
• melk (fett, fra 3,2%) - 0,5 l.
• kyllingegg - 2 stk.
• mel - 210 gr.
• salt - 7 gr.
• Smør - 60 gr.

1. Pannekaker er laget av romtemperatur ingredienser. Fjern smør, egg og melk fra kjøleskapet. La ingrediensene ligge i 30-60 minutter.
2. Send eggene i en bolle, bland med salt og sukker. Slå komponentene sammen med en mikser til et tykt skum dannes. Hell inn i blandingen på 150 ml. melk, bland igjen.
3. Det er ikke nødvendig å helle hele melken om gangen, fordi deigen er tykkere og lettere å knede og vise seg uten klumper. Nå sikt melet, skriv det inn i eggene.
4. Ta deigen til homogenitet, unngår store blodpropper. Hell i restmelken, bland igjen innholdet. Smelt smøret i en mikrobølgeovn, tilsett, bland.
5. Deigen skal være veldig flytende, vær ikke redd. Begynn steking. Plukk en panne med et non-stick belegg, du kan bruke en støpejernsarmatur.
6. Legg oppvasken på ovnen, varme den. Dip en silikonpensel i vegetabilsk olje, og smør deretter pannen. Handlingen er holdt en (!) Times.
7. Scoop en liten deig i en skje, hold den i en hånd. For det andre, heiser pannen, samtidig hell deigen midt i den termiske enheten og rull pannekake over hele overflaten med roterende handlinger.
8. Reduser strømmen til nivået mellom gjennomsnitt og maksimum. Stek pannekaken til kantene mørkere. Deretter dreier du spaden til den andre siden, tar deg til beredskap.
9. Etter ca 2 minutter pannekake stek. Legg den på en flat plate, børst med smør. Begynn å forberede neste batch på samme måte.

Pannekaker i melk med gjær

• melkefettinnhold på 2,5% - 730 ml.
• Bakersgær - 1 pakke (22-24 gr.)
• egg - 3 stk.
• mel - 280 gr.
• salt - 8 gr.
• smør - 90 gr.
• drikkevann - 240 ml.
• granulert sukker - 45 gr.

1. Før de viktigste manipulasjonene gjør en bark. Varm vannet til 50 grader, tilsett halvparten av sukkeret. Vent til kornene løses, og tilsett gjæren.
2. Rør innholdet i bollen i 2 minutter. Etter denne perioden legger du til 250 gr. siktet mel, bryte eksisterende klumper med en visp. Tørk opp fatet med et bum håndkle, suge i varme i 45 minutter.
3. Smelt smøret i et vannbad. Separat yolks (hvite vil bli nødvendig senere), gni dem med sukker og saltrester. Kombinere med olje, send massen til dagens deig.
4. Fjern melken fra kjøleskapet, la den nå romtemperatur. Deretter begynner å helles i små porsjoner i bulk og omrøres samtidig.
5. Sile resten av melet, kom inn i deigen. La det varme for å stige. Nå legg litt salt til ekornene, slå dem med en mikser, legg til den hevede deigen. Igjen insisterer på en time.
6. Begynn stekepannekaker. Velg en panne med ikke veldig stor diameter ("pannekake maker" med lave sider er optimal). Dyp en silikonbørste i vegetabilsk olje, smør pannen.
7. Smelt de varmebestandige rettene, skyll litt deig og hell den i midten.Begynn umiddelbart å rotere pannen i en sirkelbevegelse slik at massen sprer seg.
8. Bake med middels kraft til kantene mørkere. Deretter snu pannekaken over, fortsett å lage mat. Etter alle manipulasjonene legger produktet på en flat plate, smør med olje.

Pannekaker på kefir

• solsikkeolje - 60 ml.
• kefir (fettinnhold - 3,2%) - 260 ml.
• smør - etter eget skjønn
• granulert sukker - 60 gr.
• kult kokende vann - 240 ml.
• brus - 6 gr.
• egg - 2 stk.
• salt - 8 gr.
• mel - 245-250 gr.

1. Sift mel, kombinere det med sukker og brus. Separat kjøl eggene, gni dem med salt, slå med en mikser i skummet. Ikke hold på å knede, kom inn i kefir og kokende vann.
2. Hell melet i eggmassen, skriv det inn i små porsjoner. Bryt klumperne med en gaffel. Dekk skålen med deigen med et håndkle, vent i en tredjedel av en time.
3. Når den innstilte tiden har gått, hell i vegetabilsk olje. Rør til glatt, legg inn eventuelt kremaktig (ca. 30 gr.). La kefirmassen stå i 30 minutter.
4. Velg riktig panne for steking. Varm det og puss det med grønnsak / smør med en silikonpensel. Sett brenneren til midtmerket.
5. Sprøyt deigen med en skje, løft pannen over ovnen. Hell massen på midten av fatet, begynn umiddelbart å utføre sirkulære bevegelser med hånden. Massen skal spre seg til sidene av pannen.
6. Legg oppvasken på brannen, lag pannekake til kantene er rødme. Når dette skjer, smør deigen med en spatel, skru den over. Kok ytterligere 2-3 minutter. Sett på en tallerken, smør med smør.

Pannekaker på vannet

• mel - 300 gr.
• vann - 380 ml.
• salt - 6 gr.
• eple cider eddik - 25 ml.
• sukker - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 60-70 ml.
• brus - 8 gr.

1. Varm drikkevannet til en temperatur på 40 grader. Bland med eplecider eddik og vegetabilsk olje. Sift mel, kombinere det med brus, salt og sukker.
2. I små porsjoner, injiser bulkkomponentene i vannet. Ikke fortsett å røre, ellers vil sammensetningen rulle opp i klumper. Bryt knollene med en gaffel eller visp.
3. Ta pannekakepanne, børst den med vegetabilsk olje med en silikonbørste. Varm de varmebestandige rettene, begynn å steke.
4. Skru opp en homogen deig med en skje, løft pannen, hell en tykk masse inn i senteret. Rull straks til sidene, og gjør sirkulære bevegelser med hånden.
5. Bake en pannekake på kraften mellom maksimal og middels inntil kantene er brune. Drei deretter med en spatel, fortsett å lage mat i ytterligere 2-3 minutter.
6. Etter den tildelte tiden, legg desserten på en tallerken, børst med smør. Kald, om ønskelig, dryss med pulverisert sukker eller vri i en konvolutt med syltetøy.

Pannekaker på mineralvann

• mel - 240 gr.
• mineralvann med gass - 240 ml.
• granulert sukker - 35 gr.
• vegetabilsk olje - 60 gr.
• kult kokende vann - 240 ml.
• salt - på spissen av en kniv

1. Mange husmødre foretrekker å erstatte mineralvannet med gass "Sprite", men drikken gir en spesiell smak. Hvis du vil lage klassiske pannekaker, velg det vanlige mineralvannet.
2. Sift mel, tilsett salt og granulat. Hell soda i en tynn strøm og rør med en gaffel samtidig. Når du fjerner alle klumper, dekk oppvasken med en deig med et håndkle, vent en halv time.
3. Denne perioden er satt til side for masseinfusjon. Kok vann, bland kokende vann i mengden 240-250 ml. med vegetabilsk olje. Hell inn i hevet deig, knead. Etter 15 minutter begynner du å steke pannekaker.
4. Smør en passende panne med en bursebørste (silikon). Prosedyren utføres en gang. Varmeservietter til steking, skyll en del av deigen med en skje. Hell inn i midten, strekk til sidene i en sirkelbevegelse.
5. Når massen sprer jevnt over hele overflaten, setter du mediet brann. Stek pannekake i 2 minutter til kantene er rødt. Vend over, ta med til beredskap.Fjern pannekake fra varme, børste med smør, server med honning eller syltetøy.

Pannekaker på øl og melk

• melk - 240 gr.
• egg - 2 stk.
• salt - 3 gr.
• mel - 250 gr.
• hveteøl - 240 ml.
• granulert sukker - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 120 ml.
• brus - 7 gr.

1. Bland i egg, sukker, brus og salt i en separat bolle. Slå opp til en jevn konsistens, det er viktig å få et tykt skum. Ta melken til romtemperatur, kom inn i eggene. Hell deretter øl.
2. Ikke hold på å røre. Pass melet gjennom en sigte, i små porsjoner til væskesammensetningen. Gjør deigen ensartet, den skal være tykk.
3. Etter det siste slår, la massen stå for en kvart time. Etter denne perioden, rør deigen. Varm pannen og smør med olje.
4. Skriv inn en scoop del av deig, hell den inn i midten av fatet, rull straks rundt i en sirkel. Bake på midtermerket i 2 minutter, så flip til den andre siden. Kok til klar i ytterligere 1 minutt.

Pannekaker på Ryazhenka

• brus - 8 gr.
• egg - 2 stk.
• mel - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granulert sukker - 60-70 gr.
• vegetabilsk olje - 90 ml.
• salt - 1 gr.

1. Kombiner granulatsukker, egg og salt i en plast dyp bolle. Slå med en mikser eller en visp slik at kornene er helt smeltet. Hell i ryazhenka, arbeid massen med en mikser igjen. Hell soda.
2. Slå blandingen, sikt melet, hell det over en spiseskje i totalmassen. Rør for å fjerne klumper. Hell i vegetabilsk olje for å fullføre deigen.
3. Hvis sammensetningen er tykk på grunn av konsistensen av ryazhenka, kan du fortynne deigen med vann eller melk. Hell i 100-120 ml. Vel visp massen med en visp.
4. Smør pannen med olje en gang, legg deigen i gelen og hell den i midten av fatet. Rull sammen sammensetningen til sidene for å få en rund pannekake.
5. Angi gjennomsnittlig effekt. Stek i 2 minutter til kantene mørkere. Når pannekake blir porøs, skru den over og bake til den er klar i ytterligere 1 minutt. Smør med olje når du serverer.

Pannekaker uten egg

• smør - 70 gr.
• salt - 8-10 gr.
• mel - 600 gr.
• vegetabilsk olje - 55 gr.
• granulert sukker - 80 gr.
• melk (fettinnhold på 3,2%) - 1 l.
• brus - 6 gr.

1. Før de viktigste manipulasjonene er det nødvendig å sile melet, og bland det med brus, sukker, salt. Deretter helles vegetabilsk olje og halve volumet av melk.
2. Kok resten av melken, helles gradvis i den allerede blandede deigen med en tynn strøm. Send smøret til stekepannen, varm det opp med maksimal effekt.
3. Senk deretter brenneren til midtmerket. Hell en del av deigen i midten av pannen, rull til sidene av fatet. Bake i 2 minutter, så flip over og bringe til beredskap.
4. Det er viktig å sikre at det ikke er flytende deig på overflaten av pannekaken når du steker fra første side. Ellers rive du opp, har ikke tid til å skru den over.
5. Etter matlaging, smør pannekaken med smør, legg den på en tallerken. Begynn steking av de andre porsjonene, server dessert med bær, kondensert melk eller syltetøy.

Sjokoladepannekaker

• kakao pulver - 30 g.
• melk - 360 gr.
• mel - 120 gr.
• granulert sukker - 100-110 gr.
• smør - 60 gr.
• egg - 2 stk.
• bakepulver til deig - 13 gr.

1. Plasser smøret i en bolle, smel det i et vannbad eller bruk en mikrobølgeovn. I en annen bolle kombineres bakepulveret, kakaopulveret, to ganger siktet mel.
2. Til smeltet smør, skriv inn sukker og egg. Slå med en mikser i 2 minutter. Kombiner de to forbindelsene, bland igjen til glatt.
3. Helt utelukkende alle klumper, ellers vil pannekakerne vise seg å være heterogene. Når deigen er klar, la den stå i en tredjedel av en time. Etter denne perioden, velg en stekepanne av passende størrelse, varme den.
4. Dyp en silikon silikon kake pensel i vegetabilsk olje, behandle bunnen av varmebestandige redskaper. Scoop et stykke deig med en skje, hell den inn i midten av pannen, begynn å rulle til randen.
5. Bake i 2-3 minutter til kantene mørkere. Deretter vrir spaden til den andre siden, kok en annen 2 minutter. Server med fett.

Pannekaker med vanilje og kakao

• vaniljesukker - 20 gr.
• mel - 245 gr.
• kakaopulver - 60 gr.
• melk - 470 ml.
• salt - på spissen av en kniv
• egg - 1 stk.
• granulert sukker - 50 gr.

1. I en dyp skål, kombinere egget, vaniljesukker, mel siktet flere ganger. Tilsett vanlig sukker, slip til homogenitet. Del deigen i 2 like deler.
2. I den første delen legges kakao, la den andre uendret. Hver blanding skal være homogen, for enkelhets skyld, bruk en blender eller mikser.
3. Nå begynner å steke pannekaker, vil de vise seg å være tofarget. Smør pannen med vegetabilsk olje med en silikonpensel.
4. Skriv halvparten av lett deig i en skje, hell den på høyre side av fatet. Skru komposisjonen sammen med kakao, legg den på venstre side.
5. Vri pannen i sirkulære bevegelser for å spre deigen. Bare legg deretter de varmebestandige rettene på ovnen og varme. Stek i 3 minutter, flip. Server med rømme og bær.

Pannekaker med ost og urter

• hard ost - 120 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• salt - 15 gr.
• fet melk - 525 ml.
• bakepulver til deig - 15 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• mel - 245 gr.
• dill - 45 gr.
• granulert sukker - 25 gr.

1. Bryt de forkjølte eggene i en bolle, tilsett salt og granulert sukker. Visp eller visp med en mikser for å danne et tykt skum. Hell i melk, bland igjen.
2. Pass melet gjennom en sikt et par ganger, bland med bakepulver. Begynn sakte å helle sammensetningen til eggene og rør samtidig. Hell deretter i vegetabilsk olje.
3. Når deigen er klar, la den stå i en halv time. Mens sammensetningen er infundert, gni osten, vask og skjær dillen. Bland komponentene sammen, send til testen.
4. Begynn å lage mat. Velg en griddle med middels diameter. Varm det, send inn i smøret, gni det langs bunnen. Hell en del av deigen i midten av fatet, rull ut.
5. Kok i 2-3 minutter. Når kantene mørker og overflaten blir klebrig, snu pannekaken over. Ta det til beredskap, server med rømme.

Tynne pannekaker tilberedt i melk, vann, ryazhenka, øl, mineralvann eller kefir dekorere hverdagsbordet. Dessert serveres med kondensert melk, syltetøy, lønnesirup, som gjør det mulig å understreke smaken av delikatesse. Vurder alternativene med tilsetning av ost og urter, kakaopulver, vaniljesukker.

Video: Tynne pannekaker med melk