Hvordan tørke epler hjemme

Tørket epler anses å være universell forberedelse. På grunnlag av dette produktet blir kompotter og fruktdrikker tilberedt, og epler brukes også som en selvstendig tallerken. I tillegg beholder høstingen nyttige egenskaper ikke verre enn frisk frukt. Mange erfarne husmødre foretrekker å tørke eplene alene, ikke overpaying for butikkprodukter. Men som enhver annen virksomhet krever prosedyren viss kunnskap. Vurder de grunnleggende aspektene i rekkefølge, vi velger de viktigste metodene for tørking.

Funksjoner av tørke epler

1. Hvis du tørker hele frukter, sortere dem etter størrelse. Det er også viktig å sikre at overflaten er intakt.
2. Det beste alternativet for tørking er høst epler. Det er tilrådelig å velge frukt med like stor sødme og surhet, du kan bruke helt sure sorter.
3. Hvis vi snakker om tørking av epler med skiver, kutte frukten på en slik måte at tykkelsen på hver skive ikke er mer enn 0,8 cm. Det er viktig å holde seg til en enkelt indikator for alle skiverne epler.
4. Du kan kutte eplene i stykker eller skiver, alt avhenger av personlige ønsker. Det første alternativet er imidlertid å foretrekke, siden tørkingen i dette tilfellet skjer raskt og jevnt.
5. Ved varmebehandling skal alle skivede frukter legges ut i en rad. Ellers vil eplene tørke ut ujevnt, noen av skivene brenner og holder seg sammen.

Epler mørkere: hva å gjøre

1. Epler har en ubehagelig funksjon å mørke på grunn av den store mengden jern i deres sammensetning. Av denne grunn ser oksyderte frukter ikke ut estetisk tiltalende og mister en rekke nyttige egenskaper.
2. Forbered en løsning bestående av filtrert kaldt vann og fint salt. Fortynn mengden med forventning om at 1 l. væske står for 12 gram. bulk sammensetning. Rør alltid blandingen til granulene oppløses. Sopp eplene i løsningen, suge i omtrent en halv time. Etter det, tørk og fortsett til varmebehandling.
3. Et annet alternativ som vil redde frukten fra svette er bruken av sitronsyre. Fortynn 3 gr. sammensetning i 1 liter. drikkevann, bland til fullstendig oppløsning av krystallene. Dip epleskiver i den kalde løsningen, vent 25 minutter. Etter det må du fjerne og tørke slik at glasset har overflødig fuktighet.
4. En av de populære metodene for å eliminere mørkdannelse betraktes som blancheringsprosedyren. Teknikken består i det faktum at oksyderte fruktene senkes i kokende vann i 3 sekunder, ekstraheres deretter med en slisseskje og tørkes. Det er viktig å huske at i prosessen med blanchering blir eplene mindre sukkerholdige.
5. En annen vanlig metode er kontrastbehandling. Plasser sirkler eller skiver i en kolander, hold den varme dampen i 5 minutter. Derefter nedsenkes i kaldt filtrert vann i 1 minutt og fjernes. Tørk på tidligere spredt håndkle.

Tørker epler i ovnen

1. For tørking av epler i ovnen, betraktes vintervarianter som det beste alternativet, mens eplene skal være søte, sure eller sure-søte. Foretrekker Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Noen elskerinner tørre høst- eller sommerappler, samt gulrøtter ved hjelp av en ovn. Imidlertid oppnås et lavere kvalitetsprodukt. I dette tilfellet tørkes eplene direkte med skallet.
3. Etter å ha valgt varianter av epler, fortsett til deres forberedelse. Gå gjennom frukten, unntatt alle krøllete, rottne og gjerrige skadedyr.Send epler til en colander, skyll under kaldt rennende vann.
4. Fjern kjernen på en praktisk måte (du kan kutte frukten i 2 deler), fjern peeling. Skjær eplene i stykker eller skiver ca 8 mm brede. Send kutt til en løsning av sitronsyre eller salt for å forhindre oksidasjon.
5. Fjern skivene, eventuelt blister, hvis du vil få sluttproduktet raskere. Men i dette tilfellet vil eplene miste nyttige egenskaper. Når forberedelsen er fullført, fortsett til tørking.
6. Ta noen skuffer, dekk hulrommet med bakepapir. Legg de skivede eplene i en rad, og hold en avstand på ca 1 cm fra hverandre. Slå på ovnen for å varme opp, vent til temperaturen når 85 grader.
7. Send bakepanner til ovnen, etter 20 minutter, reduser effekten til 70 grader. Prosessen er startet, vent 5 timer, fjern deretter skuffene og skru opp skivene på hovedet. Reduser temperaturen med 20 grader.
8. For at eplene skal tørke godt ut, og det ikke er mugg på dem, bør varigheten av eksponeringen være ytterligere 4 timer ved 50 grader. I løpet av denne perioden, skru skivene hver time for å tørke jevnt.
9. Når bakken epler blir lysebrune, fjern dem fra ovnen. Ta ett stykke, det skal ikke være vått eller sprøtt. Kjøl eplene, flytt dem i en klutpose eller pakk i pergamentpapir.

Tørker epler i mikrobølgeovn

1. Bearbeiding av epler ved hjelp av denne metoden, varierer i prosessens hastighet, noe som anses som en ubestridelig fordel. Det endelige produktet er ikke verre enn i ovnen. Samtidig beholder epler nyttige egenskaper, de kan brukes som en selvstendig snack eller forberede kompoter basert på tørket frukt.
2. Hovedbetingelsen anses å være riktig valgt kraft, takket være at produktet ikke tørker ut. Like viktig er varigheten av varmebehandlingen, den bør ikke overskride de tillatte grensene. Tørking utføres i to trinn, vi vurderer hver av dem mer detaljert.
3. For å starte, vask, sortere gjennom eplene. Fjern stengelen, pith, skallen. Velg en flat tallerken, du kan bruke en rund mikrobølgeovn. Kutt frukten i skiver ca 0,5 cm bred, suge dem i sitronsyreoppløsning og tørk.
4. Spred eplene på fatet i en rad, sett beholderen i mikrobølgeovnen, sett inn effekten til ca 270W og behandlingstidspunktet på 35 sekunder. Etter utløpsdatoen, fjern parabolen, eplene kommer til å være halv klar. Vri skivene på hovedet, legg til strøm opp til 300W, slå på timeren i 3,5 minutter.
5. Etter at angitt tid er gått, fjern ferdigproduktet, vurder strukturen. Hvis eplene virker fuktige for deg, setter du dem i ytterligere et halvt minutt. Etterkjøl den tørkede frukten, send dem til langsiktig lagring i en veskepose.

Tørking av epler i en elektrisk tørketrommel

1. Denne metoden anses å være den mest praktiske. Prosessen krever ikke nøye overvåking fra siden, tørking er automatisk.
2. For å starte prosedyren, sortere gjennom eplene, fjern råtten og bortskjemt. Vask frukten, kutt kjernen, stilken og fjern skelen (du kan ikke fjerne).
3. Store epler skal tørkes bare i knust form. For å gjøre dette, hogge dem i stykker eller skiver, sett i en kald sitronsyreoppløsning i 10 minutter.
4. Det beste alternativet for å tørke epler på denne måten er Titovka, Antonovka, Pepin eller Aport. Ikke send for behandling av frukt modnet om vinteren. Du kan bruke villmark eller holistiske epler.
5. Samle el-tørketrommelen, fjern delen for epler fra den, slå på enheten i nettverket. Plasser eplene i ett lag på brettet, sett det inn i tørketrommelen, lukk lokket.Slå på maskinen, gå til husarbeid.
6. Varigheten av varmebehandlingen er som regel 5,5-6,5 timer. I de første 3 timene skal epler tørkes ved en temperatur på 80 grader, da blir figuren redusert til 50 grader.
7. For å avgjøre produktets beredskap, ta et stykke og trykk det. Hvis saften ikke skiller seg ut, er tørking over. Kjøl eplene, flytt dem i en veske eller vikle med pergamentpapir.

Tørker epler på en naturlig måte

1. Teknikken er god, fordi på grunn av naturlig tørking blir energikostnadene betydelig lagret. Epler kan imidlertid behandles på denne måten bare i solfylt vær med lav luftfuktighet, ellers vil de vokse moldy.
2. For å tørke frukt på denne måten er det bedre å velge sommer eller høst epler, vil et vilt spill gjøre. Hvis prosessen naturlig gikk feil i henhold til planen (det begynte å regne eller solen forsvant), kan du tørke eplene i ovnen eller med en elektrisk tørketrommel.
3. Klipp epler ca 5 mm tykk., Ikke mer. Ellers vil ikke skivene tørke ut helt. Soak sammensetningen i en løsning av salt eller sitronsyre, fjern og tørk. Klargjør en rist eller plastskuff, ordne den i en rad, deksel med gassduk.
4. Send skuffer til solen, på mørketidspunktet, fjern eplene fra gaten. Hold dem innendørs til morgen, fordi om natten er luftfuktigheten mye høyere enn i løpet av dagen. Tørking av epler på denne måten tar omtrent 5 dager. På samme tid i dagslyset må de sitte på gaten og i mørket - å rense hjemmet.
5. Etter den angitte tiden kan du tørke fruktene i ovnen eller la dem ligge med god luftcirkulasjon til den endelige forberedelsen. Eventuelt kan du stramme sirklene på et tau, og dele eplene sammen på en praktisk måte.
6. Etter matlaging, flytt de ferdige eplene til en glanset pose eller gasbind kledd i 6 lag. Oppbevares på et godt ventilert sted, ikke tillat fuktighet. Åpne regelmessig posen for å kontrollere sikkerheten til frukten.

Tørking av epler på komfyren

1. Teknikken anses ikke som den mest praktiske å implementere. Den er egnet for personer som ikke har tørketrommel / ovn, eller det er ikke mulig å få ferdig produktet på en naturlig måte.
2. For å starte, sortere ut eplene, skrell dem fra skallet og kjernen, hugg dem i skiver (ca. 5 mm bred). Spred maten på grillen, sett delen på en bakkeplate.
3. Plasser et bakplate (eller annet metallfat) på brenneren, sett minst mulig kraft. Tørk i ca. 15 timer, skru av apparatet regelmessig.
4. Vri eplene hver 3. time. Eventuelt kan du kombinere naturlig tørking med bruk av elektriske ovner. Når fruktene er tørre, pakk dem i sekker.

Den mest hensiktsmessige måten å tørke epler på, betraktes som varmebehandling i ovnen. Hvis du har en elektrisk tørketrommel, vil prosedyren finne sted uten ekstern kontroll. Mange foretrekker å forlate frukten i solen før den endelige forberedelsen, alt avhenger av personlige preferanser.

Video: tørke epler i ovnen