Hvordan lagre tørkede epler hjemme

I et år spesielt rik på epler, vet mange sommerboere og gartnere bokstavelig talt ikke hva de skal gjøre med så mye høst. Og compote syltetøy synes å være stengt for vinteren, og epleet fortsetter å bringe nye frukter - velsmakende og sunn. Du kan redde eplene, du trenger bare å tørke dem. Med riktig lagring kan de bli lagret nesten til neste høst. Tørkete epler er ikke bare velsmakende, men også nyttige, fordi tørking lar deg lagre alle vitaminer og glukose. Konstant forbruk av epler i noen form bidrar til normalisering av fordøyelseskanalen, forbedrer syn, stabiliserer blodtrykket, fremmer utviklingen av minne og hjernen.

Hvordan tørke epler til langsiktig lagring

Vanligvis brukes tørket, battered og ormfrukt for tørking, mens hele kan bevare seg helt. Når du rengjør epler fra skadede deler og ormhull, må du være veldig forsiktig. Ikke la bort ødelagte deler av epler, ellers kan et ormhull ødelegge alle tørkede epler.

1. Epler må vaskes og kuttes i halvparten. Fjern kjerne og alle skadede områder. Peel huden er ikke nødvendig - den inneholder en større mengde næringsstoffer.
2. Epler mørkere i ferd med å kutte, og for å forhindre dette, må de holdes i en lav saltløsning. I tillegg beskytter den kutte frukter fra sedimentering av bukter, bier og fluer. Hvis dette ikke er gjort, vil eplene ikke bli lagret i lang tid - insekter vil bringe litt infeksjon til ren frukt og tørkede skiver begynner å bli dekket med mugg og råd. Tilsett et par spiseskjeer salt til varmt vann og drypp eplene i kokte komposisjon i 10 minutter.
3. Soaked epler kan tørkes "perler." For å gjøre dette, ta en tykk nål og en ganske tykk tråd. Begynn å stryke brikkene av epler på en tråd, piercing dem med en nål. For å holde eplene godt, må du stryke dem slik at nålen pierces midt på epleskallet. Det er tettere enn massen, og det vil være bedre å holde et stykke på en streng.
4. Etter at alle fruktene er spenne, skal "perlene" laget henges på et godt ventilert sted. Det er bedre å henge epler på balkongen, i friluft. Epler blir helt tørre når de blir nesten solide, de vil ikke slippe ut væske når de presses. Imidlertid er denne metoden for tørking kun egnet dersom det ikke regner med regnvær i nær fremtid.
5. Du kan tørke eplene i en spesiell tørketrommel for grønnsaker og frukt. Hvis du ikke har en slik enhet, kan du raskt tørke eplene i en vanlig ovn på et fint rutenett. Legg de skivede lobulene på rutenettet slik at eplene er i ett lag, ikke rør, og sett deretter den minimale oppvarmingstemperaturen. Vanligvis ved 80-100 grader epler tørke i flere timer. Da må de få og la dem kjøle seg.
6. Ikke haster for å samle tørkede epler i beholdere, beholdere og poser. Du trenger en stor overflate, hvor de tørkede eplene kan "nå". Sett et rent håndkle, bomullsklut eller serviett på bordet og tøm skivene. Epler skal være på et ventilert sted, men de bør ikke utsettes for direkte sollys. Vri og rist tørkede epler med jevne mellomrom.

Hold eplene på den åpne overflaten, trenger noen flere dager. Og først etterpå kan den tørkede frukten sendes til lagring.

Hva å lagre tørkede epler

Beholderen til å lagre epler må være pustende slik at frukten ikke råtner og råtner.I tillegg tillater luftsirkulasjonen at frukten tørker helt. Men å lagre epler i kurver med store hull er heller ikke verdt det. De kan krype gjennom mus og andre gnagere, som heller ikke er vanære å spise forsyninger.

Det er best å lagre tørkede epler i lerretposer, spesielle kurver for grønnsaker og frukt, en glassburk med hull på lokket. Det er veldig godt å lagre epler i pappkasser. Velg matkasser - sjokolade, kaker, etc. Under ingen omstendigheter trenger du ikke å ta esken fra husholdningsapparater eller byggematerialer. Den spesifikke lukten absorberes i frukten, og det vil være umulig å kvitte seg med det.

Hvor å lagre tørkede epler

Epler skal oppbevares på et godt ventilert, mørkt og kjølig sted. Hvis du har en inngjerdet balkong, er dette det perfekte stedet å lagre tørket frukt. Ikke lagre aksjer på den åpne balkongen - høy luftfuktighet vil ødelegge produktet. Epler kan lagres i kjøleskapet, men i dette tilfellet må de plukkes oftere og ventileres. Det bør ikke være skarpe luktende gjenstander og produkter i nærheten av lagringsstedet (for eksempel rengjøringsmidler eller krydder). Epler absorberer ekstremt lukt, det er ofte umulig å spise dem etter det. Epler kan lagres i mezzaniner, i skap, i oppbevaringsrom, eller bare på de øvre hyllene i kjøkkenskuffene.

Hvordan og hvor mye å lagre tørkede epler

Hvis du vil holde frukten i lang tid, må du stadig se dem. Dette kan gjøres noen få uker. Faktum er at rettidig respons på et par ødelagte stykker lar deg lagre resten av strategisk lager av tørket frukt. I tillegg tillater ikke den konstante svingingen at epleskiver blir foreldet.

Hvis du oppdager at eplene er fuktige, har de blitt myke eller våte - det spiller ingen rolle, de må tørkes igjen i ovnen. Hvis skivene blir skyet eller til og med litt muggete, kan de også bli rehabilitert. Skyll deretter hvert stykke under rennende vann og tørk eplene i ovnen igjen. Men du må tørke i svært lang tid for å bli kvitt overflødig fuktighet. Hold ovnsdøren åpen slik at dampen er forvitret. Varmen vil ikke bare tørke eplene, men også drepe muggsporene. Hvis det er mye mugg, er det bedre å kaste ut slike epler, det er usannsynlig å redde dem.

Noen ganger skjer det at insekter - insekter, insekter og edderkopper - infest i en beholder med tørkede epler. Bli kvitt skadedyrene og larvene deres vil hjelpe temperaturfallet. Varm eplene i ovnen eller hold dem i fryseren og insekter vil dø.

Tørket epler kan lagres i svært lang tid, opp til flere år. Imidlertid er det best å bruke tørket frukt til neste høst, og deretter forberede en ny gruppe sunne delikatesser.

Hva å lage mat fra tørkede epler

Tørket epler har en veldig god effekt på kroppen. Om vinteren er det et lagerhus av vitaminer som kan støtte immunitet og beskytte mot forkjølelse. Tørkede epler kan helles i en vas på salongbordet - de er ikke foreldet i lang tid. Men av dem kan du lage mat og andre fulle måltider.

1. Den vanligste bruken av tørkede epler er matlagingskompot. Faktisk gir ulike tørkede frukter en fruktig aroma, rik smak og en spesiell sødme. Legg litt rosiner til eplene og en håndfull frosne kirsebær for farge og få en deilig sommerdrink ved utkjørselen.
2. Et stykke tørket eple kan kastes i vannkoker når du brygger te. Dette vil gi drikke en spesiell smakfull smak og aroma.
3. Hvis du kutter de tørkede eplene og stuver dem i smør med en liten mengde vann og sukker, får du en fantastisk fylling for pannekaker.
4. Rull epleskivene tørket og fuktet i vann gjennom en kjøttkvern og legg til litt sitronskall, kanel og sukker til massen.Blandingen kan spises som syltetøy eller brukes som fylling for kaken.
5. Legg til et par tørkede epleplater til kjelen hvor du smelter biff eller fjærfe. Kjøttet får en delikat smak og appetittlig aroma.
6. Forbered følgende blanding, som ikke bare er veldig velsmakende, men også utrolig nyttig. Kryss epler, legg valnøtter, rosiner og honning. Den resulterende blandingen skal rulles inn i små baller og drysses med kokosnøtter. Slike naturlige og attraktive godteri vil sikkert appellere til barnet ditt. De styrker ikke bare immunforsvaret, men øker også hemoglobin perfekt.

Om vinteren, når friske epler begynner å gå opp, er tørkede epleskiver en ekte frelse for mange husmødre. De kan spises som syltetøy, eller legges til mange retter.

Det har vært vitenskapelig bevist at tørking er den mest nyttige, optimale og naturlige måten å bevare vitaminer i epler på. Tørke epler, lager opp, lag tørkede frukter ordentligt og det vil alltid være noe på kjøkkenet ditt enn å huske husstanden!

Video: Hvordan lagre tørket mat