Hvordan lage matgrøt på melk uten klumper

Semolina anses å være en universell rett, den er elsket ikke bare av barn, men også av voksne. Morgenmåltid hjelper til med å normalisere fordøyelsen, noe som er gunstig for helsen til personer som lider av gastrointestinale sykdommer. I tillegg spiser grøt grøt, selv om næringsutøvernes oppfatning om dette emnet varierer betydelig. Det er viktig å lære å lage komposisjonen riktig slik at croupen ikke krøller opp i klumper.

Praktiske anbefalinger

I de fleste tilfeller læres teknikken av kulinarisk kunst i prosessen med den andre og de etterfølgende preparatene. Men hvis du bruker råd fra erfarne husmødre, går prosessen mye raskere.

1. Først må du velge de riktige rettene. Ved utarbeidelsen av semolina grøt spiller en viktig rolle tetthet av pannen, dens vegger og bunn skal være tykk, non-stick. Ellers vil croupen i kombinasjon med melk holde seg, etterlater en brennende ettersmak.
2. Et viktig trekk ved å lage grøt er det riktige forholdet mellom melk og vann. Uerfarne husmødre forbereder fatet i ren melk, som et resultat av hvilke klumper ofte dannes i grøt. Hvis du til slutt vil få høykalorisk grøtegryn, hell litt renset vann til bunnen av tanken. I tilfeller der det er nødvendig å forberede en tallerken for diettmat, fortynn melk med 50%. Når du legger vann til bunnen av pannen, vent det å koke, bare etter det helles i melken.
3. De fleste kokker i en stemme sier at semolina er laget av kalde ingredienser. Det er fornuftig å høre på dem. Før du begynner å lage mat, sett beholderen i fryseren (i 15 minutter) eller kjøleskap (for en halv time) kamera. Også helt kjølig melk og vann som skal helles i sammensetningen.
4. Dannelsen av klumper er mer på grunn av det faktum at vertinneene legger til halvpine for fort, hun har ikke tid til å løsne seg. For å unngå sammenkobling av kornene i seg selv, hell bare blandingen med en tynn strøm utelukkende i kald melk. Ikke glem å samtidig røre sammensetningen med en trespatel. Hvis oppløsningsgraden av kornet (nemlig omrøring) er for liten, vil du ødelegge parabolen ved utseendet av klumper.
5. Et svært viktig aspekt ved matlaging er det riktige forholdet mellom vann og melk til griller. Hver husmor forbereder parabolen annerledes, fordi ikke alle elsker væske eller tvert imot for tykk grøt. Alt avhenger av personlig erfaring og preferanser. Den grunnleggende teknologien anses å være 3 ss bulkblanding på 300 ml. væske. I dette tilfellet oppnås grøten i et mål av rik, lik pudding.
6. Semolina grøt kan tilberedes ikke bare med melk eller vann, men også med naturlig juice / juice. I dette tilfellet må du overvåke mengden av tilsatt sukker, ofte blir semolinaen cloyingly søt. Prinsippet om matlaging av korn i melk eller juice er identisk.

Den klassiske oppskriften på semolina på melk

Antall ingredienser som er oppført nedenfor beregnes per porsjon for et barn. Ønsker du å lage mat til en voksen, øker du komponentene med 1,5 ganger proporsjonalt.

• semolina - 50 gr.
• melk (fettinnhold 2-5%) - 350 ml.
• granulert sukker (sukkerrør eller bete) - 25 gr.
• hakket salt (ikke iodisert) - på spissen av en kniv
• smør - 15 gr.
• syltetøy, honning, syltetøy, bær eller frukt - å smake (valgfritt)

1. Forkjøl pannen på en praktisk måte, gjør det samme med melk eller vann.Det er viktig å velge en spesiell gryte med et langt håndtak for å styre tilberedningsprosessen når semolina begynner å koke og som et resultat å stige.
2. Hell litt kaldt vann til bunnen av pannen (du kan fortynne det som nevnt tidligere), og deretter tilsett kjølt melk, en klype salt og ønsket mengde sukker (basert på personlig preferanse). Det er viktig! I tilfeller der ytterligere ingredienser legges til halvpastaen, slik som honning, søte frukter / bær, syltetøy, kan mengden av granulert sukker elimineres helt eller delvis.
3. Dette trinnet er det viktigste - legge til kornblanding. Sammensetningen helles kun i den kalde blandingen, teller tallet basert på dine egne ønsker. Rør kraftig mens sprinkling. Det er viktig! Semolina helles utelukkende i kald melk. Hvis vi ignorerer dette rådet, kolliderer proteinet raskt, når granulatene tilsetter en friflytende blanding til en varm væske, svulmer granulatene og settes til hverandre, siden overflaten er tilstrekkelig klebende. Når tilsetningen er gjort i kjølt melk, er croupen gjennomvåt jevnt, noe som medfører at sannsynligheten for klumper er helt utelukket.
4. Etter tilberedning av kornblandingen rettes gryten med sammensetningen i kjøleskapet i 5-10 minutter. Etter utløpet, fjern, sett på middels varme og kok opp (dannelse av de første boblene). Når dette skjer, sett den minste kraften på kokeplaten, ta grøden til beredskap, rør under hele tilberedningsprosessen. Som regel er croup forberedt i 3-4 minutter, alt avhenger av mengden. Konsistensen vil fortelle deg om parabolen er klar: perfekt kokt grøt strømmer raskt ned fra skjeen, og etterlater en gjørmete skygge og korn. Det skal ikke ligge i hauger på bestikk. Det er viktig! Hvis du legger for mye bulkpulver, noe som resulterer i tykk grøt, fortynn den med kald melk blandet med vann i forholdet 70:30.
5. På slutten av prosedyren, ikke la grøden i pannen, hell den umiddelbart i en bolle, og tilsett smøret. Rør parabolen godt, vent til den avkjøles delvis, og garnér deretter med bær eller frukt. Hvis sukker ikke er tilsatt, rør i syltetøy, syltetøy eller honning.

Slik lagrer du semolina i en sakte komfyr

Moderne rytme av livet gir sitt preg på samfunnet. Flere og flere husmødre tar til kjøkkenutstyr som forbereder parabolen automatisk med mindre menneskelig innblanding. Som regel er de fleste av disse enhetene utstyrt med den aktuelle funksjonen "Grøt", som ikke bare passer for ris, bokhvete, rullede havre, men også semolina.

• fet melk (3,2%) - 400 ml.
• renset vann - 350 ml.
• semolina - 100 gr.
• sukkerroer - 40 g.
• fint salt - 1 klype
• smør - 30 gr.
• honning, frukt, bær, syltetøy (valgfritt)

Det er kjent at semolina har en ubehagelig funksjon for å holde sammen og absorbere væske på kort tid. Av denne grunn, når du lager grøt i en multikjøler, bør forholdet mellom korn og væsker være omtrent 1: 7 (optimal indikator).

1. Kombiner granulatsukker, semolina og salt i en løs blanding. Tørk multikookerbeholderen tørr, send deretter den resulterende forbindelsen til den. Et slikt trekk vil ytterligere hindre dannelsen av klumper.
2. Neste, kjøl ned melken, hell i beholderen med blandingen, tilsett et smør, bland. Umiddelbart etter helling av melken, fortynn den med vann. Hvis du vil få en rik grøt, kan mengden vann reduseres til 100 ml. Samtidig er det nødvendig å legge til ikke 400 ml melk, men 650 ml.
3. Etter tilsetning av alle ingrediensene, aktiver modusen "grøt" eller "multi-cook" (avhengig av produsenten, er det nøyaktige navnet på funksjonen angitt i instruksjonene). Vanligvis er koketiden ca. 15-20 minutter.Gjennom hele kokingsperioden trenger ikke å åpne lokket for å forhindre fordampning av damp.
4. Etter at grøtens utløp er ferdig, kan det virke væske for deg, men senere blir sammensetningen tykkere. Hvis ønskelig, legg til syltetøy eller honning for søthet, bland halvpynt med hakket banan eller eple, legg til sesongbær bær.

Det kan virke rart for mange at det er så mange nyanser i å lage semolina uten klumper. Ikke vær redd, det er nok å følge de praktiske anbefalingene en gang, hvoretter prosessen vil gå enkelt og naturlig. Det viktigste er å velge de riktige rettene, stadig røre sammensetningen og ikke bryte proporsjonene.

Video: Hvordan lage matgrøt uten klumper