Hvordan lagre kaffebønner hjemme

Kaffe regnes som en unik drink, det forbrukes i nesten alle land i verden. For å nyte den utsøkte smaken og forfriskende aromaen er det nødvendig å bruke kun høykvalitets korn. Erfarne bartendere i en stemme hevder at produktet skal lagres under forhold med optimal fuktighet og temperatur. Ellers vil kaffen miste noen av sine fordelaktige egenskaper, noe som vil påvirke smakegenskapene. Hvordan lagrer jeg hele korn? Vurder de viktige aspektene i orden, vi gir praktiske råd.

Konsekvensene av feilaktig lagring av kaffebønner

1. Oljefraksjoner er ansvarlige for kaffens smakegenskaper. Ved kontakt med luft oksideres overflaten av kornene raskt, noe som fører til splitting av hovedkomponentene.
2. På grunn av feil lagring mister kaffen det meste av smaken, som forsvinner helt etter en viss tid. Lukten fordamper først og fremst, noe som fører til at kaffen blir smakløs, muggen.
3. Korn får en mer tett tekstur, utenlandske stoffer dannes i kaffens hulrom. Denne funksjonen gir den kokte drikken en sur lukt og et smakløst skum på overflaten.
4. Kaffebønner absorberer raskt fuktighet. Hvis det oppbevares ukorrekt, blir bønner utsatt for mugg som ikke kan fjernes. Fuktighet og oksidasjon fremkaller rask nedbrytning.
5. Hvis du holder krukken sammen med andre luktende produkter (sitrusfrukter, hvitløk, aromatiske krydder osv.), Tar frøene over smaken og blir uegnet til konsum.

Hvor mye å lagre kaffebønner

Hvis du kjøpte kaffebønner i originalemballasjen, er sikkerheten til produktet i lukket form angitt på baksiden av produktet. Varigheten av lagringen varierer som regel i løpet av 2-4 år. I tilfeller der pakken var åpen, men det er en kontrollventil på den, er holdbarheten ca 2-3 måneder. De fleste produsenter anbefaler å bruke åpen kaffeemballasje i 1 måned.

Det er viktig!Ikke lag kaffebønner i åpen form eller i løst lukkede beholdere. Et slikt trekk utsett produktet for rask forverring, noe som medfører at bønnene blir uegnet til konsum..

Kaffe Lagringsfunksjoner

1. Når du kjøper et produkt i den originale emballasjen, må du forsiktig kutte et hjørne av pakken. Ikke fjern hele øvre delen på noen måte slik at hullet er bredere. Hell kornet til sliping i de nødvendige mengdene, og pakk den så godt inn. Prøv å slippe all luft fra emballasjen for å øke sikkerheten til produktet.
2. Etter innkjøp anbefales det å helle det i en forseglet krukke. Når det gjelder materialet, bør du vurdere alternativene til glass, keramikk, metall, plast, tre. Hovedbetingelsen - Tilstedeværelsen av et lokk som vil tette kaffen så tett som mulig.

Praktiske anbefalinger

1. En viktig egenskap ved lagring av kaffebønner er at de må sorteres. For eksempel, hvis du bruker Arabica og Minas, velg for hver type en separat beholder med lokket. Ellers vil en variasjon overta smaken av den andre, noe som vil føre til blanding av lukt. Det samme gjelder malt kaffe. Pass på at bankene alltid er tett lukket.
2. Velg det beste stedet å lagre produktet. Direkte ultrafiolette stråler, samt damp fra matlaging, bør ikke trenge inn i hulrommet.Anbefalingen er spesielt relevant i tilfeller der kaffe lagres i et hengslet kjøkkenskap. Også bør unngå plutselige endringer i temperatur og fuktighet.

Det er viktig!
Ikke legg en beholder med kaffe på vinduskarmen, i nærheten av radiatorer, i nærheten av vasken. Gi preferanse til steder der det er naturlig ventilasjon.

Hva å lagre kaffebønner

Det er viktig å huske for alltid at uaktsomhet med hensyn til valg av kaffekarbeide fører til den raske forverringen av bønnene. Av denne grunn anbefales det å vurdere hvert materiale mer detaljert, hvoretter det er nødvendig å ta en beslutning med hensyn til økonomiske muligheter og faktisk sortimentet av butikken.

Gi preferanse til beholdere som er utstyrt med silikon eller gummi ring rundt omkretsen av lokket. Denne funksjonen vil forhindre adopsjon av lukter av bønner fra andre varianter.

Glassbeholder
Banken regnes som den mest populære, den kan kjøpes i store stormarkeder som Auchan, Okay eller i Home Everything Store (Ikea, Vår Verden, etc.). En god og rimelig billig måte å lagre kaffe hjemme, vil ikke tillate fuktighet å komme inn i hulrommet, noe som vil holde bønnene i god stand i lang tid.

Metallkapasitet
Ikke den beste løsningen for oppbevaring av kaffebønner. Tinn bokser kan bli funnet i nesten alle hjem, candy eller blad te er solgt i dem. Den negative egenskapen til tanken anses å være dårlig tetthet. Bønner absorberer lukten delvis hvis det er luktende matgrupper i nærheten. I dette tilfellet kan kornene få den tilsvarende aromaen av tinn, metall.

Plastbeholder
Plastbokser og krukker regnes som de mest ineffektive metoder for lagring av kaffebønner. Bønnene adopterer den spesielle aromaen av plast, og hvis beholderen ikke er utstyrt med et lokk med et silikonegummibånd, trer fremmede smaker og fukt raskt inn i hulrommet. I dette tilfellet påvirker kornet også luften som trenger inn i krukken. Vi anbefaler at du umiddelbart forlater dette valget.

Keramisk kapasitet
En utmerket løsning for lagring av kaffebønner, men en krukke med et lufttett deksel er ekstremt vanskelig å finne. I delene av oppvasken på hyllene er vakre dekorative beholdere for korn, sukker og andre bulkprodukter. Estetisk utseende er fantastisk, du vil finne en krukke for enhver smak. Det viktigste er å velge et produkt med gummiavstandsstykker og, om mulig, klemmer på sidene. Prispolitikken for lagertanker av denne typen varierer avhengig av størrelse og produsent.

Wooden tank
Vakre trebokser og bokser vil være en utmerket dekorativ løsning, men de er upraktiske. Produkter fra et slikt materiale har ikke avstøtende evne, i større grad lagrer de heller ikke fra penetrasjon av fuktighet og luft. Boksene er ikke utstyrt med tykke gummibånd som utsetter korn for skade i de første 5-7 dagene. Samtidig er trærbeholderens særegne karakteristikk både for lagring av hele bønner og bakte bønner.

Hvor å lagre kaffe

Etter å ha valgt en egnet beholder for oppbevaring av kaffebønner, gjenstår det å bestemme hvor banken skal stå. Hvis beholderen er gjennomsiktig, lagres den på feil sted, fører til tap av smak i kaffen, selv om duften ikke fordamper. En lignende effekt oppnås på grunn av lyset som påvirker bønnens struktur.

Kjøkkenhylle (åpen)
Det er umulig å unngå negative virkninger av fuktighet, lys og temperatur hvis du holder kjernene på denne måten. På en åpen kjøkkenhylle kan du bare lagre kaffe i helt ugjennomsiktig keramikk eller glassglass.

Kjøkkenskap (Stengt)
Den beste måten å lagre kaffe på. Ved korrekt installasjon vil banken være beskyttet mot skarp temperaturforskjell, fuktighet, mulige utkast, lukt, lys.Hvis mulig, send kaffebønner til et skap som er langt borte fra vasken, gass / elektrisk komfyr, stekeovn og vinduer.

Hold krukken unna bulkblandinger og andre produkter som har sterk aroma (duftende stearinlys, krydder og krydder, sitruskall, urter, tørket frukt, kandiserte frukter etc.) Det er lov å sette bønner sammen med frokostblandinger, pasta, brød. Sørg for å være oppmerksom på ventilasjonen, den må være til stede.

Hvis kaffebønner ikke lagres riktig, blir produktet raskt forverret, og det er derfor ikke lenger anbefalt å forbruke. Velg en egnet glass, keramikk, plast eller metallbeholder, send glasset til et lukket kjøkkenskap med naturlig ventilasjon.

Video: Hvordan velge riktig kaffe