Slik lagter ertesuppe med røkt kjøtt: 4 oppskrifter

Langt siden erter er berømte for deres fordelaktige egenskaper. Retter basert på bælgplanter vokser økende popularitet. Spesielt relevant er oppskrifter for supper med tilsetning av jaktpølser, bacon, sopp og andre røkt mat. Som noe annet, inneholder matlaging det første kurset visse funksjoner som må vurderes. Fremhev de mest delikate oppskrifter.

Ertesuppe med bacon

Før vi snakker om mulige variasjoner av produktet, bør du vurdere den klassiske oppskriften på suppe med røkt.

• erter (helst knust i to) - 270 gr.
• gulrøtter - 2 stk. mellomstore
• Gul løk - 2 stk.
• poteter - 750 gr.
• røkt svinekjøtt ribbeina - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• laurbærblad (etter smak)
• pepper, salt
• solsikkeolje
• grønt

1. Sett svinekjøttene i gryten, hell over kokende vann og legg på komfyren. Slå på middels varme, simer i 45 minutter, løst dekket med lokket.
2. Etter tiden, fjern ribbene, avkjøl dem litt. Fjern kjøttet fra beinene, hakk i små biter, send til buljongen for videre behandling.
3. Hell erter i en kolander, skyll kornene med rennende vann flere ganger for å fjerne plakk. Legg den til svinekjøttene, kok ca 30-40 minutter mer.
4. Rist gulrot med en fin seksjon, hakk løkene i små firkanter. Hak baconet i tynne skiver eller terninger (valgfritt).
5. Hell vegetabilsk olje i en dyp fettbunnspanne, varm den til maksimal tilstand. Send løket til stek til gyldenbrun.
6. Deretter legger du til gulrøtter, om nødvendig, tilsett mer olje, fordi grønnsaken vil absorbere alt.
7. Ta en annen panne med et non-stick belegg, stek hamskiver på den uten vegetabilsk olje. Bland bacon med stekte løk og gulrøtter.
8. Peel potetene, hakk dem i jevne kvadrater eller skiver, legg til erter og kjøtt. Deretter legger du til en stek med bacon, bland.
9. Kakk urter (dill, persille), legg til potten med suppen. Pepper, salt, kast 5 biter av løvblad.
10. Kok suppen med et halvt lukket lokk. Potetet vil fortelle deg om parabolen er klar: den må være myk, fullt tilberedt.

Ertesuppe med sopp

• røkt svinekjøtt ribbeina - 600 gr.
• delte erter - 230 gr.
• jaktpølser - 180 gr.
• Bacon (fortrinnsvis røkt) - 160 gr.
• tørket sopp - 45-50 gr.
• poteter - 650 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitløk - 1 stk.
• vegetabilsk olje
• selleri - 1 stengel
• salt, pepper
• laurbærblad

1. Hell de tørkede soppene i en beholder og suge i varmt vann, la det stå i en halv time.
2. Skyll erter flere ganger, flytt det til pannen, legg til røkt ribbeina.
3. Hell kokende vann over erter og ribber, legg potten på sakte brann, kok i ca 1 time.
4. Slice røkt bacon og jakt pølser på en praktisk måte, legg til kjøttkraft.
5. Fjern ribbene, la dem kjøle seg, og skill deretter kjøttet fra beinene. Kryss i små biter, sett tilbake i buljongen. Hvis du foretrekker å spise kjøtt med bein, hopp over dette trinnet og fortsett til neste trinn.
6. Legg hakkede pølser og bacon i en gryte, salt og pepper.
7. Fjern de fuktede sopp, klem vann fra dem, skåret i tynne skiver, send i suppe. Kok i ca 20-25 minutter.
8. Kutt løk og selleri i tynne skiver, gni gulrøtter. Forbered en stek ved å behandle grønnsakene i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje.
9. Hakk potetene i små terninger, legg dem i suppen og kok til de er ferdige.
10. Legg til løvblad, etter matlaging, la suppen stå i omtrent en halv time slik at smaken er fullt avslørt.

Ertesuppe med croutoner

• delte erter - 280 gr.
• røkt svinekjøtt ribbeina - 350 gr.
• biff mørbrad - 750 gr.
• hvitløk - 2 stk.
• poteter - 300 gr.
• røktbrisket - 240 gr.
• røkt bacon - 210 gr.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• rugbrød - 220 gr.
• hvitløk - 4 tenner
• gulrøtter - 2 stk.
• maisolje - 80 ml.
• pepper, salt

1. Hell erter i en beholder, fyll den med filtrert kaldt vann, la det stå i 1 time.
2. Send svinekjøtt ribber, biff mørbrad til en stor panne. Hell med kokende vann, legg det på komfyren, slå på en liten brann, kok i ca 2-2,5 timer.
3. For å øke mengden av kjøttkraft, legg til suppen 1 gulrot, kutt i ringer og 1 løk, hakket i 4 deler. I dette tilfellet, ikke glem å stadig legge vann gjennom kokende kjøttkraft.
4. Til slutt får du 2,3-2,5 liter velsmakende kjøttkraft. Etter to timer blir kjøttet klart, det må trekkes ut.
5. Legg til kokte løk og gulrøtter, vasket og infused erter, stek det på ovnen i omtrent en halv time.
6. På denne tiden fortsetter du med å rense potetene. Kutt den i kuber, send den til suppen, kok til klar, som kan kontrolleres med en gaffel (enheten kommer til å falle i frukten).
7. Hakk lenden i små biter, legg i en gryte med suppen, kok til øm. Salt og pepper suppe, legg til greener hvis ønskelig.
8. Kryd røktbrisen i strimler, stek den i en panne med tilsetning av maisolje. Slip på en praktisk måte (suger, kuber), bulgarsk pepper, løk og gulrøtter, send til stekekjøttet.
9. Legg deretter tilberedt yngel til suppen, stuv den på ovnen i omtrent en kvart time.
10. Kok krutonger. Kok brødet i mellomstore kuber, varme pannen, tilsett smør og legg til hvitløk. Når det er klart, legg til croutoner, stek dem til gyldenbrun.

Før servering, drykk matretten med kokte croutoner og urter.

Ertesuppe med pølse i en sakte komfyr

Parabolen anses å være kosthold, fordi den er tilberedt på basis av kyllingfilet.

• Kyllingfilé eller bryst - 600 gr.
• røkt pølse - 300 gr.
• tørre knuste erter - 350 gr.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 400 gr.

1. Før du begynner å lage mat, fyll byen med kaldt vann og la det ligge over natten. Etter utløpsdatoen, skyll den og sett i en gryte, kok i 1 time.
2. Hakk løkene og gni gulrøtter, hakk potetene i firkanter, hogk pølsen.
3. Del kyllingfiletet på en slik måte at det blir små biter. Deretter stek dem med smør i "Frying" -modus i 10 minutter.
4. Deretter send løk til kjøtt med gulrøtter, pølse og erter. Overvåk tilstanden til grønnsaker, så snart de blir myke, bytt modus til indeksering "suppe".
5. Hell filtrert vann i sakte komfyr, legg til poteter, krydder etter smak, greener. Salt, pepper, koke til timeren er slått av.

Mange hevder at sunn mat kanskje ikke er velsmakende, men denne feilen er feil. Ertesuppe med røkt mat er et godt bevis på det. Bruk oppskriften "Classics of the genre", lag en matrett med sopp eller croutons.

Video: Peasuppeoppskrift med røkt kjøtt i en sakte komfyr