Hvordan lagre honning hjemme

Med. Så annerledes og alltid nyttig. Aromatisk delikatesse, et lagerhus av vitaminer og enzymer. Han burde være i hvert hus hele tiden. Men ikke alle vet hvordan man skal lagre honning hjemme. For å kunne nyte et behagelig og nyttig produkt så lenge som mulig, må du følge noen anbefalinger.

Optimale forhold

Før du rydder opp beholderen med en nyttig delikatesse for lagring, må du bestemme hvor nøyaktig det ble bestemt å sette det. For eksempel er sollys skadelig for honning. Det er oppvarmet, og ved temperaturer over +40 ° C blir det en blanding av karbohydrater. Det vil si, det blir bare en aromatisk søthet uten verdifulle stoffer. Derfor er den første regelen: mørke obligatorisk.

Den andre regelen: Lagringstemperaturen av honning fra +1 til +20 ° C. Faller lavere - det vil fryse, stiger høyere - du får splittelse av enzymer.

Council. Søt gult bør oppbevares ved samme temperatur. De valgte ett sted, selv om det står der.

Regel tre: Luftfuktigheten i luften - ikke mer enn 60-65%. Kjelleren er fuktig, kjøleskapet også. Honning - et stoff som er veldig hygroskopisk, absorberer bemerkelsesverdig fuktighet fra miljøet. Etter det begynner det å syrende, vandrende, forverres.

Den fjerde tilstanden: Ingen sterkt luktende stoffer i nærheten. Eventuelle lukter, hyggelige eller ikke, tar honning raskt over nok. Det blir ubehagelig å få en krukke til å prøve med boller og te, søte med aromaen av pølse eller hvitløk.

Council. Det ideelle stedet for å lagre honning hjemme er skapet hvor dagligvarer ligger. Korn har ikke en utbredt smak, den er mørk, tørr og kul.

Hva å lagre honning

Den beste kapasiteten er en tre fat av ikke-harpiksholdige bergarter. For eksempel bjørk, lønn, aske, lime. Bare ikke eik. Delikatesse vil raskt bli svart og bli sur. Hvis det er mulig å behandle overflaten av fatet med bivoks fra innsiden - det er generelt utmerket! Noen ganger tilsettes en mengde propolis til voksen, deretter behandles en fat med denne blandingen. Dette skaper en ekstra beskyttende film og beskytter innholdet mot ødeleggende oksidative prosesser.

Bjørkebarken er også ideell for lagring av honning. Bjørk, naturlig, uten kjemiske urenheter. Hva kan være mer praktisk?

Det er ikke alltid mulig å få en slik kapasitet.

Et godt alternativ kan være en leire eller keramisk pott. Det er verdt å huske Winnie the Pooh, og han visste noe om kjære! Leire kan enten være glasert eller ubelagt. Lukk potten laget vokspapir. Vakker, original, komfortabel.

Den eneste ulempen er at potter med stort volum sjelden finnes, slik at elskere av lang vinterteendring enten må lagre seg med dem i store mengder, eller se etter noe mer egnet.

Glassburk. Et flott alternativ til kegs. Det har ingen lukt, lukkes lett, ikke gir fuktighet gjennom. Noen fordeler. Videre er det ikke vanskelig å finne riktig beløp.

Council. En helt ugjennomsiktig krukke honning, dekorert med en sacking med et spektakulært merke på lokket, kan være et originalt møbel. Naturligvis kan dette høydepunktet ikke plasseres i direkte sollys.

Det er tanker der det er absolutt ikke tilrådelig å forlate kjære:

• strykejern
• tømmerkrok
• kobberretter
• sinkbeholdere

Med disse materialene begynner søt nektar veldig raskt å interagere, og oksiderer deretter. Et slikt produkt har ingen fordel, og i særlig avanserte tilfeller kan det forårsake alvorlig forgiftning.

Council. Du kan ikke ta honning fra en stor boks med en stekke.Du kan bruke rustfritt stål. Og det er best å pålegge deg selv i en vase eller på en tallerken med en treskje eller et spesielt anheng. Kanskje ikke veldig praktisk, men hva er entourage! I tillegg reduseres risikoen for at hele det store fartøyet vil forringes.

Hva annet anbefales å holde kjære?

• nikkelbelagte ware
• vokspapir
• emaljerte beholdere
• melk bokser eller flasker
• rustfritt stål bokser
• matfoliefat
• beholdere av matvareklasse

I noen av disse materialene kan du trygt holde honning i ganske lang tid. Forutsatt stram lokklukking og temperaturforhold.

Council. I vår alder av høyteknologisk mat er plast veldig populært. Vel, honning er lagret ganske bra i den. Bare hold det ikke i slike beholdere i mer enn 10-12 måneder. Tross alt er honning en biologisk aktiv substans, da begynner det å tegne kjemiske urenheter fra plast.

Er det mulig å holde honning i kjøleskapet

Selvfølgelig kan du. Det påstås at et enkelt kjøleskap ikke er bra. Du trenger bare en enhet som har funksjonen "men frost", det vil si tørkjøling og fordamping av overflødig fuktighet. Hva tull!

Du vil tro at i et vanlig kjøleskap spruter vann direkte fra alle sprukker! Vel, det vil være litt kondens på veggene. Den er lett fjernet av den vanligste klut. Hva er problemet?

Hvis det er høyt vanninnhold i luften som bekymrer seg, hindrer det deg i å lukke krukken med honning tett? Korket med et jernlokk, det er vakkert lagret i hvilket som helst kjøleskap i opptil 2 år. Videre er forholdene egnede. Det er mørkt og standardtemperaturen er + 4-6 ° C.

Council. Forseglet deksel beskytter søt gult fra fremmede smaker. Og de er alltid i kjøleskapet.

Regler for honninglagring i honningkamper

Noen ganger vil du bli eier av et så verdifullt produkt som honning i honningkaker. Umiddelbart er hele platen usannsynlig å bli brukt som mat. En spesiell ramme for halen er heller ikke i nærheten. Hva skal jeg gjøre?

Først må du forsiktig kutte et lite stykke fra honningkaken, legg det forsiktig på en tallerken, sett en samovar (i ekstreme tilfeller en tekanne). Hell i et glass duftende te, ta forsiktig et stykke honningkake og smake denne fantastiske naturens gave.

Vel, etter å ha fått din del av lykke, må du håndtere de resterende cellene. Hvis de ikke er uncorked, så lagres honningen innvendig i 10-12 måneder uten krystallisering. Spørsmålet er hva? Hvor å sette cellene selv. Rammer er sjelden små, og du må på en eller annen måte tilpasse seg for å redde dem.

Det er bare at du har pakket honeycomb inn i skapet - ideen er helt uheldig. Banken er heller ikke klatret. Men voksen er vakkert kuttet med en vanlig bordkniv! Skar forsiktig honningkassen i stykker av en slik størrelse at de lett passerer inn i en passende beholderes hals. For eksempel, en boks på 3 liter.

Spildt honning kan samles inn og brukes snart. Hvor - fantasi forteller. Baking, drikker, bare spis den.

De resulterende biter av honningkamper forseglet forseglede deksler. La oppbevares på samme vilkår som vanlig honning.

Council. For å maksimere beskytte honning i honningkamper fra oksidasjon, blir de kuttet med en plast- eller benkniv. Hvis du ikke har en til hånd, kan du forsøke å bryte honeycomb forsiktig i stykker med en vanlig kjøkkenspatel. Tre, silikon er for myk.

Hyppige feil

Noen kilder hevder at naturlig honning bør absolutt krystallisere i slutten av september. Si, hvis i november er det flytende, så er det en falsk. Folk som ikke vet hvordan man leser slike råd, ser på sine skuffer, og de vil til og med løpe for en showdown med selgeren. Og alt du trenger å vite hva slags honning du kjøpte. Kastanje, akacia eller ekte kalk krystalliserer ikke i 2 år.Enhver annen naturlig, hvis omhyggelig filtrert, forblir også flytende til februar-mars.

Lang er fortsatt et flytende produkt med høyt innhold av fruktose. For eksempel, padevy. Men honning med økt prosentandel av glukose begynner å krystallisere i midten av oktober. Men fortykning gjør det ikke verre.

Om krystallisering. Punktene i begynnelsen er pollenkorn, partikler av propolis eller voks. Derfor gir fin grundig filtrering honning til å forbli væske i lang tid. Bare nå sjelden gjør en av biavlerne så forsiktig søt gult. Og er det nødvendig? Tross alt, hva er flytende, hva er "kandisert", mister honning ikke verdien og næringsverdien når den lagres riktig.

Et annet "verdifullt" råd: Ikke lag honning ved siden av sterkt luktende stoffer - parafin, løsemiddel, maling. Vel, hvem i deres rette sinn ville komme med ideen om å sette en krukke med honning ved siden av slike naboer? Normale folk vil aldri lagre mat blandet med syntetisk og lignende. Eller honning plass på sokkelen i garasjen? Ved siden av bensin?

Ennå. De skriver at ved -20 ° C honning krystalliserer om 3 dager. Hva slags tull? Han fryser! Som enhver substans ved en temperatur under 0 ° C, som inneholder vann. Bare fryser. Etter tining blir det igjen væske, men vil bli lagret mindre. Hvis du virkelig trenger å bli frossen honning, ta et stykke, og la resten være i fryseren.

Det er helt naturlig at alle retter til honninglagring skal være helt rene og tørre. Det er umulig å legge til fjorårets rester til den søte gulten av den nye avlingen, hele massen kan begynne å gjære. Dette er for verdifullt et produkt for å behandle det så tilfeldig.

Det er bevis på at honning ble funnet under utgravninger. Han lå i århundrer og perfekt bevart. Eksternt er konsistensen ganske mulig. Her er bare fordelene ved et slikt produkt i tvil. Likevel er det en biologisk aktiv substans. Den kan lagres i flere tiår, men hvorfor? I tilfelle av atomkrig, hvis bare. Ville det ikke vært mer gunstig å kjøpe en fersk delikatesse av den nye avlingen hvert år? Å vite sikkert - bortsett fra søtsaker, får du også fordelene.

Forresten, om fordelene. Nyutdøpt honning i store mengder kan forårsake alvorlig magesmerter eller til og med allergier. Regelen for "god etter litt" har ikke blitt kansellert. En stor mengde er mer enn 5 ss på en gang. Winnie the Pooh, dette elementet kan ikke leses.

Det er en oppfatning at det mest nyttige produktet bare er samlet. Dette er en grov feil. Folk glemmer at en annen 6 måneder etter beite i honning fortsetter gjæringen, det "modner". Monks av noen klostre foretrekker for eksempel krydret delikatesse til frisk.

Hvis det ikke var ledig plass i skapet eller kjøleskapet, må du fjerne honning til oppbevaring i kjelleren. Bare vær sikker på at tetningen på lokket må være dekket med et tynt lag av smeltet voks, for å eliminere fuktighet eller lukt helt fra kanen. Glass er egnet, metall vil være ute av sted her. I kjelleren, høy luftfuktighet og metaller oksideres, så gi honningen en ubehagelig lukt og smak. Kanskje er det bedre å trykke på korn og legge dem på hyllen?

Plastdekselet kan brukes, men det gir ikke så tetthet som tinn. Ja, begrepet besparelser med et slikt lokk er bare 10 måneder.

Det er en feil å anta at produktet i honeycombs er mer nyttig enn i en bank. Og hvilket sted er mer nyttig? Noen endringer kjemisk? Nei. Mister honning i en tønne vitaminer eller enzymer? Nei. Alle fordelene med honningkamper er bare av to typer: psykologisk og fart. Den første lar deg delta i noe magisk, høytidelig. Fortsatt, honningkake, det er ikke som en skje! Den andre er trivial, som en dampet rope: For en kald eller sår hals er det bedre å tygge en honningkake enn å spise en flytende substans. Så omsluttende effekt på sår halsen vil være så langsom og effektiv.

Det er en misforståelse: "Butikken er ikke akkurat lurt, alt er sertifisert. Du trenger bare å kjøpe honning der. "Det er også tull. Kan lure hvor som helst. Både private forhandlere og butikkleverandører har lenge lært å forfalske alle slags fantastiske produkter. Det er nødvendig å kjøpe det når det er mulig fra de anbefalte selgerne. Som det sier: Hvis du ikke prøver, vet du ikke. Hvis det er ingen ekspert på bønder, så er det bare å håpe at butikken er naturlig og ufortynnet i markedet.

Oppsummering, kan vi si: nå vet vi nøyaktig hvordan du lagrer honning hjemme. I en glassburk på hyllen på skapet med frokostblandinger.

Video: Hvordan lagre honning