Slik lager du spinat til vinteren: 7 måter

Spinat er en komponent i mange gourmetretter og en kilde til verdifulle næringsstoffer. Det er spesielt nyttig i høst og vinter. Det er imidlertid ikke tilgjengelig på markedet hele året. Derfor er det nødvendig å personlig forberede det til vinteren, for eksempel tørke, fryse i fryseren eller bevare.

Nyttige egenskaper

Spinat inneholder en meget liten mengde fett, men inneholder mye sink, protein, plantefiber og vitamin A, C og K. Spinat er en god kilde til omega-3, som kroppen bruker for energi og bidrar til å forebygge ulike hjerte- og karsykdommer . Spise spinat, du kan glemme forstoppelse, da det bidrar til regelmessig avføring på grunn av det høye innholdet av fiber og vann.

Spinat inneholder både oppløselige og uoppløselige fibre som er gunstige for helsen. Den inneholder mye vitamin B6, tiamin, folsyre og mange andre fordelaktige ingredienser. Med andre ord, det har næringsstoffer som er bokstavelig talt nyttige for hele kroppen!

Folsyre i spinat er bra for blodårer og hjertet, og magnesium normaliserer blodtrykket. Forskere har bevist at spinat bidrar til å opprettholde normal hjernefunksjon og forbedrer minne. Blant grønnsaker inneholder bare erter og bønner mer protein enn spinat. Det er en av de beste diettkildene til kalium, som er ansvarlig for å opprettholde bein tetthet, samt opprettholde muskelmasse.

Spinat har en glykemisk indeks på 15, så det kan anses som et ideelt produkt for vekttap og bli kvitt cellulitt. Det er også den rikeste diettkilden til magnesium, som er viktig for syntese av proteiner som regulerer nervøsitet og opprettholder nervesystemet, samt regulering av blodtrykk og sukkernivå.

Anskaffelsesmetoder

Spinat bør konsumeres hele året, da det er kilden til mange næringsstoffer som er viktige for kroppen vår. Et utmerket alternativ til fersk spinat kan være hjemmelaget spinat, spesielt siden den beholder det store flertallet av vitaminer og mineraler. Så, hvis det ikke er fersk spinat, er det verdt å ta frossen eller hermetisert.

Å forberede dette nyttige produktet til vinteren er ikke vanskelig. Det er viktig å gjøre dette i tide (før begynnelsen av august) slik at pilene ikke dannes på de grønne spinatbuskene.

Høst det på flere måter:

• frysing;
• tørking;
• moset spinat;
• salting;
• blanchert spinat.

Alle metoder er gode på sin egen måte, siden de beholder de gode egenskapene til fersk spinat.

Spinat Salting

Denne metoden for forberedelse er veldig enkel. Men for salting må du ta riktig mengde salt. For 1 kg friske grønne blad av spinat trenger 100 gram iodisert salt.

forberedelse:

1. Friske blader å sortere og skille fra stenglene.
2. Skyll forberedt spinat under rennende kaldt vann og la det tørke.
3. Bankene må rengjøres og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte.
4. Avhengig av hvordan dette blanke vil bli brukt i fremtiden, kutter bladene i skiver.
5. Legg skiver og saltet spinat i krukker.
6. Tøm og legg skiver med blader.
7. Kork glasset med det forberedte lokket.
8. Send saltet spinat i kjelleren for oppbevaring.

Med denne oppskriften kan du hente grønnsaker, som dill, sorrel eller persille. Noen husmødre med denne metoden for å plukke som å blande forskjellige typer grønnsaker i noen proporsjoner, men det er bedre å ta like, og legge til dem litt fersk persille og dill.

Salt er et utmerket konserveringsmiddel, så dette preparatet kan lagres i kjelleren i opptil 5 måneder. Saltspenat legges til salater eller supper om vinteren, etter at de tidligere har vasket det fra overflødig salt.

Spenatfrysing

Selv om noen grønnsaker eller grønnsaker ikke er egnet for frysing, kan spinat perfekt lagres frossen i et år. Med riktig frysing lagres flere vitaminer enn med andre måter å lagre produktet på.

Skyll bladene grundig med kaldt vann og spred på et tørt kjøkkenhåndkle slik at de kan tørke godt. Deretter kan du hakke spinat i små biter, slik at du vanligvis hakker det før du legger til parabolen.

Spred den tilberedte spinat i porsjon plastposer og sett i fryseren. Tining er ikke nødvendig å tine før matlaging. Bare ta porsjonsposen fra fryseren, og legg innholdet direkte til oppvaskmaskinen, kom med koking, stuv i et par minutter.

Blanched spinat

For en slik vinterhøst trenger spinat og vann.

forberedelse:

1. Skyll spinat med kaldt vann.
2. Separat stilkene og hakk bladene på skjærebrettet.
3. Kok spinat i et par minutter.
4. Fjern ferdig spinat med en skje skje fra vannet og tørk.
5. Steriliser de vasket glassene.
6. Legg blanchert spinat i ferdige krukker, rull opp dekslene, legg i kjelleren for oppbevaring.

Tørket spinat

Tørket spinat kan også brukes til å lage supper og ulike kjøttretter. Når det tørkes, blir ikke spenningen påvirket av for høy temperatur, så alle de gunstige stoffene blir lagret.

forberedelse:

1. Før tørking må du nøye sortere spinat.
2. Skyll det under kaldt vann.
3. Bladene skal legges ut på hvitt papir og tørkes.
4. Deretter legger du spinat på rent hvitt papir og la det tørke naturlig.
5. Du kan også sende spinatblader i en elektrisk tørketrommel eller en ovn i 3-4 timer. Temperaturen i ovnen - 40-45 grader.
6. Periodisk må du blande.
7. Tørket spinat er satt i tørre glassburker, tett lukket og lagret i et skap.

Spinat Puree

Slike preparater fremstilles enkelt og veldig raskt. Forbered de nødvendige produktene for potetmos:

• friske spinatblader;
• litt salt;
• liter vann;
• 10 g soda, som vil holde spinat sin vakre grønne farge.

forberedelse:

1. Tilberedte friske spinatblader skylles under kaldt vann.
2. Tilsett en skje med brus i kokende vann og koker spinatblader i den.
3. Den ferdige spinat strekker seg av, vaskes med kaldt vann og tørkes.
4. Det er nødvendig å male spinat til en tilstand av puree blender.
5. Sett mashed spinat i pannen, kok til blandingen tykner.
6. Ordne potetmos i steriliserte krukker og rulle.
7. Send ferdig puree for bedre bevaring i kjelleren.

Spinat med sorrel

For en slik vinter høsting trenger å ta to porsjoner spinat og en del av sorrel. Med dette forholdet vil arbeidsstykket ikke være veldig surt. Salt trenger å ta en spiseskje per pund hakket grønn blanding.

forberedelse:

1. Det er nødvendig å sortere spinat og sorrel, skille stammen fra dem.
2. Skyll dem under kaldt vann.
3. Sett grønnsakene i en gryte med varmt vann.
4. Etter kokende kok i et par minutter.
5. Sett den resulterende grønne blandingen i klargjorte krukker og kast dem opp.
6. Billetten må sendes til kjelleren for langsiktig lagring.

Hermetisk spinat

For hermetisert spinat, ta: 1 kg friske blad av spinat, 65 g salt, vann (1 l).

forberedelse:

1. Spinat må sortere, skille stengene og skyll.
2. Bladene skal blancheres i varmt vann i ca 7 minutter.
3. Få spinat med en skje skje ut av vannet.
4. Tørk av uønsket vann og tørk.
5. I de steriliserte krukkene å skifte bladene, ram å forsegle og hell saltlake.
6. Bankene trenger å kork og slippe inn i kjelleren.

Spinat om vinteren høstes på mange måter. Alle er enkle å forberede, så du kan velge noen av dem, og gjøre dine kjære lykkelige om vinteren med et velsmakende produkt som er rik på vitaminer.

Video: Hvordan fryser spinat hjemme