Hvordan fryse sorrel til vinteren: tips

Sommeren er høstsesongen, mange husmødre prøver å forberede så mange marinader, syltetøy og kompoter som mulig for vinteren. Hvis våre mødre bare holdt grønnsaker og frukt gjennom canning, har vi en flott mulighet til å holde produktet i sin opprinnelige form, bare ved å fryse den. En av disse nødvendige og nyttige produktene er sorrel. Når den fryses, mister den ikke sine fordelaktige egenskaper, oksalsyre blir rikere og mindre aggressiv for magen. Frossen sorrel er en rask måte å lage borscht eller suppe på, for å lage en kakefylling. Til disse nyttige greensene var alltid for hånden, du må kunne fryse dem ordentlig.

Bruken av sorrel

Syren inneholder en stor mengde vitamin C, noe som er svært viktig i perioden med influensa og forkjølelse. Sorrel forbedrer absorpsjonen av jern, noe som bidrar til forhøyning av hemoglobin i blodet. Sorrel forbedrer fordøyelseskanalen, i små doser kan virke som et middel mot diaré, og i store doser - som avføringsmiddel. Sorrel anbefales til bruk i gastritt med en liten utgivelse av magesaft. I gamle tider ble sorrel brukt til å behandle hjertesykdom. En avkok av denne grønn bidrar til å kvitte seg med revmatisme og ryggsmerter. Med noen forgiftninger kan sorrel være en motgift. Denne urt har smertestillende, anti-inflammatoriske og hemostatiske egenskaper. Sorrel er veldig nyttig for modne kvinner i overgangsalderen - det normaliserer hormoner, eliminerer svette, eliminerer hodepine. Syren er en ekte frelse om våren, når kroppen lider av mangel på vitaminer.

Hvordan fryse sorrel

For frysing for vinteren må du ta bare friske og hele blader. Ideelt sett plukket grønnene bare fra sengene er frosset.

1. Alle bladene må sorteres - vi fjerner alle de gule, rottede og ormske bladene, og gir kun sunn, grønn og hel.
2. Fyll sorrelen med kaldt vann og la det gå i 5 minutter. Skyll deretter hvert blad og legg grønnsakene i en kolander slik at overflødig vann er glass. Legg deretter sorrel på et rent kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle.
3. Det er veldig viktig å tørke sorrel nok, ellers kan overflødig vann forstyrre langtidsoppbevaring av produktet. Etter en halv time må du sortere ut sorrelen og kutte av alle stilkene på roten - vi vil bare fryse bladene.
4. Klipp sorrelen over bladene som du pleide å lage til matlaging. Husk at etter avfrosting vil du ikke kunne hakke greensene. Det er bedre å umiddelbart kutte sorrelen i de ønskede stykkene.
5. Nå må sorrel bli frosset. Du kan sette greener i lukkede plastbeholdere, vakuum eller vanlige plastposer. For å spare plass i fryseren, må sorrelen bli vridd litt. Så det vil ta mye mindre plass.
6. Den mest hensiktsmessige måten å fryse sorrel er i små pakker, i porsjoner. Det vil si, du trenger ikke å plukke ut en viss mengde sorrel med en kniv fra en stor beholder. Bare ta en pose og bruk den til å forberede en porsjon av parabolen. I tillegg har du ikke hver gang å få all sorrel, som kan miste sine fordelaktige egenskaper med hyppige temperaturendringer.
7. For at sorrel skal være nyttig, trenger du ikke å kaste i fatet et isete stykke frosne grønnsaker som du har fått fra fryseren. Det er mye mer riktig å tine greens på hyllen til kjøleskapet og bare deretter legge det til oppvaskmaskinen. Så sorrel vil ikke miste lejonens dose av vitamin C.

Dette er den enkleste måten å fryse sorrel, som vil bidra til å bevare smaken og fordelene ved produktet.

Hvordan fryse sorrel for borscht

Borsch er den mest populære parabolen laget av sorrel. Derfor frøs noen husmødre sorrel i ferdig form, slik at det var praktisk å legge til suppen. For frysing kan du ikke bare bruke sorrel, men også nettleser, persille og andre grønnsaker som du vanligvis legger til i borscht. Husk at grønnsaker (fremfor alt nettleser) må samles vekk fra motorveier og veier, slik at produktet er trygt og nyttig.

Nettles må vaskes og fjern bladene fra stammen. Syr og andre urter blir også grundig vasket og sortert. Etter dette, finhakk arbeidsstykket og fyll det med kokende vann. Etter 5-10 minutter kan vannet dreneres og sett greenene i små mugg. Disse kan være silikon cupcake molds, isfrysetank, selv enkle kopper eller porsjonsbeholdere. Når blankene er frosset i kjøleskapet, er det veldig enkelt å fjerne dem fra parabolen og sette dem i posen. Om nødvendig, når du tilbereder borshch igjen, må du bare ta ut et "stykke" grønnsaker og legge til pannen 10 minutter før beredskap. En duftende tallerken med en sommer lukt er allerede på bordet ditt! Plasser resten av grønnsakene i kjøleskapet, binde pakningen tett, slik at sorrel ikke absorberer fremmede lukt.

Hva å lage mat fra frossen sorrel

Mange husmødre bruker bare sorrel til å lage grønn borscht. Men faktisk er dette produktet brukt i mange oppskrifter.

1. Alle vet rik sorrel suppe med egg. Denne smakfulle parabolen med svak surhet har en delikat smak og rik aroma.
2. Hvis du steker avfyrt sorrel i stekepanne og bland det med hakket kokt egg, får du en fantastisk fylling for stekte paier.
3. Bland sirrel med kokt ris - fyllingen for den raske kaken er klar.
4. Hvis du legger urter og ost til sorrel, får du en salig fransk salat.
5. Syren er tilsatt til forskjellige drikker, for eksempel limonade eller smoothies. Det gir cocktailer en spesiell surhet.

Generelt, oppskrifter med sorrel veldig mye. Og hvis dette grøntet vokser i hagen din, ikke forsøm det, legg til sorrel til forskjellige retter.

Syren går bra med kjøtt og fiskeretter. I gamle tider trodde kvinner at hvis de spiste mye sorrel, ville de bli gravid som en gutt. Det er best å bruke og fryse ung sorrel - det er mer ømt og har mer nyttige ingredienser. Spis og høst sorrel for vinteren - ta vare på helsen din!

Video: bevaring av sorrel for vinteren