Hvordan fryse gulrøtter til vinteren: tips

Ifølge statistikken går en person sjelden til butikken, kjøper færre produkter om vinteren. Og alt fordi om vinteren går produktene fra sommeren til bekostning. Dette er marinader, kompotter, syltetøy, syltetøy, salater. Og viktigst av alt, frosne frukter og grønnsaker. Kjøper dem midt i sommersesongen, bruker vi på dem en krone enn om vi tok dem om vinteren. I tillegg miste frosne frukter og grønnsaker ikke deres fordelaktige egenskaper - de bevare alle vitaminer og mineraler. I dag skal vi snakke om gulrøtter - hvordan du skal forberede den til frysing, hvordan du fryser den og hvordan du trykker på denne grønnsaken på en trygg måte.

Fordelene med gulrøtter for menneskekroppen

Gulrøtter er karoten som en voksende kropp trenger. Det er derfor gulrøtter anses å være en grønnsak for høy vekst. Men for at karoten skal absorberes godt, må den tas sammen med vegetabilsk olje. Den perfekte kombinasjonen er en grønnsakssalat med gulrøtter, krydret med en skje solsikkeolje.

Gulrøtter er utrolig bra for øyehelsen. Den inneholder mye vitamin A, hvis mangel kan føre til blindhet hos en person. For diabetikere er kokte gulrøtter nyttige, enda mer enn råvarer. Rød gulrot reduserer kolesterol i blodet, styrker veggene i blodårene - gjør dem mer elastiske. Rød gulrøtter har mye kalium, noe som er bra for hjertearbeid.

Og gulrøtter er grove diettfibre som ikke er fullstendig behandlet, svulmer i tarmene, og som en stor, hard børste, rydder ut alt unødvendig og stillestående avføring. Dette er et utmerket middel for forstoppelse. I tillegg absorberer gulrøtter alle toksiner og slagger, renser kroppen helt.

Gulrøtter blir ikke bare spist - de brukes eksternt. Gulrot gruel healer perfekt sår og sår, lindrer betennelse og rødhet. Og masker med revet gulrøtter er med rette betraktet som de beste mot aldring og sagende hud.

Hvorfor fryse gulrøtter

Faktisk, hvorfor, hvis året rundt er det på salg? Som nevnt ovenfor er den første grunnen besparelser. Om vinteren er grønnsaker, inkludert gulrøtter, mye dyrere. I tillegg vet du ikke under hvilke forhold de ble lagret. Ofte prosesserer en produsent røtter med kjemiske forbindelser slik at de ikke ødelegger og ser bra ut i lang tid. Å gi kunstig glans av gulrøtter, frarøver selgeren sine nyttige egenskaper. Slike rotlinger kan ikke bare være ubrukelige, men også farlige - du vet ikke hvordan de ble lagret og hva de ble behandlet med.

Den andre grunnen til at gulrøtter skal fryses, er tidsbesparende. Nå trenger du ikke å rengjøre gulrot hver gang, vaske den, kutt den i de nødvendige brikkene. Nå kan du bare få det og legge til riktig mengde ferdigprodukt til ferdig tallerken. Veldig fristende, er det ikke?

Generelt kan gulrøtter, selvfølgelig, lagres fersk. I dette tilfellet skal det plasseres i en kjølig kjeller eller en glasert balkong. Det er viktig å velge en passende temperatur slik at gulrøtter ikke fryse og rote. Det er nødvendig å ta hensyn til fuktigheten i rommet slik at frukten ikke tørker ut og ikke dekkes av mugg. Husk at hvis det er for varmt, vil gulrøtter begynne å vokse, og gir bort alle ernæringsmessige juicer til ubrukelige spirer. I en byleilighet er det nesten ingen som har en ren, mørk kjeller med optimal fuktighet og temperatur. Derfor er det mye mer praktisk å fryse gulrøtter - jeg klappet en gang og glemte lagringsproblemet. Det gjenstår bare å få gulrøtter etter behov fra fryseren og bruke den til det tiltenkte formål.

Hvordan fryse gulrøtter

Å fryse må du ta ferske rotgrønnsaker, det er bedre hvis de er fra hagen. Hvis du fryse gulrøtter fra markedet, kan du sørge for friskheten ved bladene - hvis det er grønt og ikke dødt - er gulrøtene blitt samlet ganske nylig. Det er best å fryse vår gulrøtter - det er mer saftig og søt.

1. Røttegrønnsaker må vaskes og tørkes grundig. Våt gulrøtter vil holde seg sammen, det vil være vanskelig å ta riktig mengde, hvis du fryser alt i en beholder.
2. Du kan ikke rense en ung gulrot - huden er veldig delikat og tynn. Ripe gulrøtter skal skrelles.
3. Sett deg nå og tenk at du lager gulrøtter. Av dette avhenger av skjæringen av denne grønnsaken. Ofte brukes gulrøtter i forskjellige retter, og kuttes derfor annerledes. Kutte noen gulrøtter i striper - den passer til pilaf, gjør gulrotkretser - de vil gjøre når du lager steker. Hermetiserte gulrøtter kan brukes til å legge til suppen. For borscht gulrøtter kan rives. Vil du spare tid? Bland ristede gulrøtter med rødbeter og legg disse blankene til borsch om vinteren.
4. Hvis du vil spare enda mer tid, kan du blanke gulrøtter før frysing. I dette tilfellet vil gulroten være nesten klar - det vil koke når det legges til parabolen mye raskere. Dip de hakkede gulrøtter i kokende vann i 3 minutter, og overfør det til en bolle med isvann. En slik temperaturforskjell vil ikke la grønnsaken bli en grøt - skivene vil forbli hele. Deretter snu grønnsakene i en kolbe for å tømme overflødig vann.
5. Nå skal gulrøtter pakkes. Du kan bryte opp grønnsakene i flere pakker - en med strøer, den andre med revet gulrøtter, og den tredje med sirkler. Men i dette tilfellet, med hvert preparat må du velge riktig mengde grønnsak, og resten er plassert i kjøleskapet igjen. Slike temperaturer faller dårlig inn i fordelene ved produktet, så det er bedre å fryse gulrøtter i porsjoner. Pakk alle gulrøtter i småposer, slik at det bare var nødvendig med en porsjon for en tallerken. Forresten er det praktisk å fryse ristede gulrøtter med rødbeter til borsch i kakform. Når grønnsakene er frosset, kan de enkelt settes i en pose.
6. Slike gulrøtter kan lagres i opptil et år. Men frys ikke for mye, nok til å vare til neste høst.
7. Gulrøtter trenger ikke å bli spesielt tint. Bare ta den riktige pose fra fryseren og slipp den inn i parabolen.

Dette er en enkel algoritme for frysing av gulrøtter som sparer tid og penger.

Slik fryser kokte gulrøtter

Gulrøtter kan fryses i hvilken som helst form - kokt, stuet, stekt. Kokte gulrøtter blir ofte frosset av unge mommier som har små barn. Gulrøtter er et flott supplement, men barn spiser lite. Du vil ikke koke hver gang for en halv gulrot? For å spare tid, vil vi fryse kokte gulrøtter. Hell vann i en kasserolle og kom med koking. Vannet skal være lavt, slik at det litt dekket røttene. Salt for matlaging er ikke tilsatt (hvis gulrot er beregnet for et barn). Dyp gulrøtter i kokende vann og kok i 20-30 minutter til kokt. Når grønnsakene er myke, må de få, avkjøle og skille av tynn hud.

Grønnsaker er kuttet i flere deler og delt inn i pakker, slik at en gang bare avfrostes en del. For ikke å miste produktets godhet, må du tine det riktig. Overfør gulerodelen fra fryseren til hyllen på kjøleskapet og la den stå der i flere timer til den er helt opptining. Og bare deretter sette gulrøtter i mikrobølgeovn og varme til ønsket temperatur. Hvis du taster gulrøtter umiddelbart i mikrobølgeovnen, vil en skarp temperaturfall dræpe alle vitaminer, grønnsaken blir ubrukelig.Etter oppvarming av kokt gulrot, bør den knyttes, om ønskelig, tilsett en dråpe vegetabilsk olje. Fra en slik velsmakende og sunn behandler vil ikke nekte noen peanøtter.

Husk at du ikke kan fryse gulrøtter igjen. Og når du fjerner gulrøtter for oppbevaring i fryseren, stram tett nakkeposen slik at grønnsaken ikke absorberer fremmede lukt.

Gulrøtter er en unik rotgrønnsak. Det er lagt til supper, varme retter, salater og marinader. Ingen vintersalat kan uten gulrøtter, det er nødvendig for surkål. Dessuten blir gulrøtter laget av deilige desserter og syltetøy - i Europa anses det generelt ikke for grønnsaker, men frukt. Selv de unge toppene av gulrøtter brukes - de legger den til ulike snacks og salater. Spis gulrøtter i en annen form, gniss det rå, fryse. Og så blir de alltid dekorert med lyse stykker saftige gulrøtter!

Video: høsting gulrøtter for vinteren