Hvordan fryse tomater til vinteren: tips

Tomater er en kilde til askorbinsyre og andre vitaminer som fordampes under varmebehandling. Marinerte eller hermetiserte tomater, høstet for vinteren, gir ingen fordel for kroppen. For å holde mesteparten av vitamin C i frukten, anbefales det å bli frosset og lagret i kjøleskapet. Hvilken måte å velge? Avhenger av kvaliteten på tomater og tiltenkt bruk.

Tomater til salater og gryteretter

Hovedfasen - utvalget av grønnsaker. Grønne eller overfylte varianter kan ikke brukes. Tomater må være modne og tette, med tykk hud. For myke tomater produserer mye juice, og når de tines, mister de form og blir til grøt.

Trenger du hel frukt for salater eller baking? Kjøp tomater uten skade og rot. Grønnsaker må vaskes under kaldt vann, etter at de grønne haler er fjernet. Våte tomater legger på et håndkle eller et håndkle til glass overflødig væske. Frys kun tørre frukter, ellers vil de danne en isskare, som vil ødelegge smak og tekstur av tomater.

Hvis du trenger en stuffing for stuffing, bør du fjerne kjernen med frøene, slik at skalet og det faste kjøttet kommer. Klipp en hard topp og få en saftig midt på en tomat med en teskje eller kniv. Frukt for salater behandler ikke i det hele tatt, etterlater grønnsakene hele.

Tomater spredes på en plastskuff i ett lag, og etterlot en liten avstand mellom blankene. Du kan sortere tomatene i plastposer med 3-4 stykker, og legg dem i fryseren i 36-48 timer. Slå på kjøleskapet til maksimum, og prøv å ikke åpne det til riktig tid er gått. Sett de herdede fruktene i beholdere eller pakker, legg dem i det fjerne hjørnet av fryseren.

Hvordan bruke arbeidsstykket
Fjern en del tomater fra kjøleskapet, sett på en tallerken eller skuff

• Vent til de myker
• Skyll under kaldt vann.
• Fylling for fylling fylt og legg i ovnen
• Salat tomater for kokende vann for å skille kjøttet fra skallet. Klipp frukten i kuber eller skiver, legg i en tallerken og bland med resten av ingrediensene.

Frosne tomater beholder en behagelig aroma og smak, praktisk talt ikke forskjellig fra frisk frukt. Anbefal å velge mellomstore eller små kopier, for eksempel kirsebær. Store frukter fryse lenger og blir ofte til en flytende pasta, uegnet til forbruk.

Ingredienser til pizza og stuing

Fans av italiensk eller vegetarisk mat kan tilberede tomatskiver eller sirkler. Frukt må vaskes, legg de ødelagte og slått grønnsaker. Du kan bruke litt umodne tomater, helst krem ​​eller et lignende utvalg.

Skivede tomater
Skivene er egnet til steking, pasta eller ris med grønnsaker. Trenger du en hudløs hud? Fordamp vasket tomater i kokende vann i 3-5 minutter, skjær forsiktig og gjør kryssformede kutt i nærheten av "ass". Fjern skallen, som lett skal skilles fra massen, for å dele frukten i halvparten. Fjern hard topp, kutte i 4 eller 8 fedd, avhengig av tomatens størrelse.

Dekk et brett eller en brett med pergamentpapir som absorberer overflødig juice og tillater ikke at tomatene holder seg til oppvaskmaskinen. Legg skiver i et tynt jevnt lag og legg i fryseren i 1-2 dager. Når tomater er harde, del dem i porsjoner og hell dem i pakker. Kan lagres i små plastbeholdere, som tar opp minimal plass.

Tomater sirkler
Frosne tomatkretser passer til pizza.Ingrediensene høstes på samme måte som skiver, og bare forlater skallet. Skallet tillater ikke massen å falle fra hverandre etter avrimning. I vasket tomater kutte halen sammen med toppen. Rester blir kastet eller brukt til å lage pasta.

Klipp de ferdige grønnsakene i 1-1,5 cm tykke skiver. Hvis ringen er for tynn, etter tining, vil huden forlate huden og litt pastaaktig masse som ikke ser appetittvekkende ut.

Sett sirklene på et skjærebrett eller brett. Stiftelsen må dekkes av pergament for å gjøre det lettere å skille de ferdige tomater. Skivede tomater kan legges ut i flere lag. Dekk de nedre sirkler med klamfilm slik at arbeidsemnet ikke holder seg sammen når det fryser. Det skal ikke være mer enn 3 lag, ellers i midten forblir bløde tomater, som kan forringes under lagring.

Det vil ta 24-48 timer for arbeidsstykket å herdes. Det er fortsatt å skifte grønnsakene i en beholder eller pose og gjemme seg i fryseren. Billetten skal trekkes ut 3-4 timer før bruk, slik at den er litt mykgjort Sett sirklene på pizzaen og send dem straks til ovnen. Tomater vil la juice, som absorberes i parabolen og gjøre det velduftende og appetittvekkende.

Puree for sauser og saus

Avvist frukt med rot, ormhull og brutte sider kan bli omgjort til en pasta som er smakfullere og sunnere enn kjøpt dressings og hermetisert juice. Frosset tomatpuré legges til sauser og supper, borscht og stuvninger.

Slik lagrer du pasta

1. Skyll frukten under springen, skyll med kokende vann og skrell.
2. Skjær ormhull og skadede deler.
3. Hak den valgte frukten for å få en tykk monotont masse.
4. Pasta kan blandes med grønnsaker, skiver med varm pepper eller revet rødbeter, tilsett salt og krydder.
5. Puree helles i formen for cupcakes eller andre små beholdere. Du kan bruke containere til å lage is.
6. Sett pastaen i fryseren, og etter herding, fjern den fra formen, pakk den med limfilmen og oppbevar den i en pose eller i en vakuumpakke.

Du trenger ikke å tine kuber eller briketter, de legges umiddelbart til pannen eller til pannen. Hjemmelaget pasta er mer naturlig og tastier enn butikklister, inneholder mange vitaminer og er billig.

Å fryse tomater raskere og mer lønnsomt enn konservering. Du trenger ikke å kjøpe krukker, lokk og krydder, tilbringer timer koking og matlaging saltlake. Tomater fra fryseren er kostholdige og sunne, og holder aromaen og smaken av frisk frukt. Retter fra slike blanke kan behage kjære og overraske gjester som er sikker på å prøve å lære den lille hemmeligheten til vertinnen.

Video: Hvordan fryse tomater til vinteren