Pølseost - fordelene og skade på kroppen

Mange foretrekker meieriprodukter, og oster er spesielt populære. De pynter festebordet, med hjelp, hjerte smørbrød og ulike deilige retter oppnås.

Cooking funksjoner

Pølseost er forskjellig fra andre arter på grunn av smakfull smak, behagelig aroma, som produktet har kjøpt etter røyking. Denne osten er en type bearbeidet ost som er laget ved hjelp av myke eller harde rennetost. Her legger du også til:

• olje;
• rømme;
• pulverisert melk eller fløte;
• Alle slags krydret og ernæringsmessige kosttilskudd.

Ostdeig er pakket i et spesielt forberedt cellofanemballasje, festet sikkert og deretter røkt. Denne prosessen ligner veldig røkt pølser.

Pølseost - metning av kroppen med komplett protein og fett

Pølseost er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Først av alt er verdien av at ost har en helseeffekt det høye innholdet av proteiner. Disse stoffene er nødvendige slik at kroppen kan produsere den energien som trengs for alle systemers og organers funksjon. Proteiner tjener også som byggematerialet hvor syntesen av celler og vev begynner etter komplekse prosesser. Mange hormoner, antistoffer består helt eller delvis av protein. Derfor er det nødvendig å inkludere i kosten matvarer som inneholder en stor mengde av dette elementet.

Fordelen med pølseost er at den inneholder de mest nyttige proteiner. Disse stoffene inneholder aminosyrer. Og her er det viktig å merke seg at ikke alle av dem kan syntetiseres i menneskekroppen, derfor må de komme sammen med annen mat.

Det er også et høyt innhold av pølseostfett som utfører en beskyttende funksjon. Å være fordelt i kroppen beskytter de indre organer fra virkningen av sjokk, ikke la organer bevege seg, og på grunn av at de har lav varmeledningsevne, opprettholder de ønsket kroppstemperatur. Fett er involvert i mange metabolske prosesser, som beriker kroppen med vitaminer, fettsyrer og andre fordelaktige stoffer.

Men til tross for det høye innholdet av fett, er kaloriinnholdet i denne typen ost mye lavere sammenlignet med harde oster.

Karbohydratpølseost og deres fordeler for mennesker

Siden det er melkepulver i denne osten, og det inneholder en stor mengde karbohydrater, betyr det at pølseostelskere får en ekstra energikilde. Forskere har lenge funnet ut at karbohydrater sikrer normal funksjon av hjertet, leveren og musklene, overvåker konsentrasjonen av sukker i blodet, er en utmerket stimulator for nervesystemet. For tarmene er karbohydrater også uunnværlige, da de er et livgivende miljø for utvikling av melkesyre-mikroorganismer. De tillater ikke ulike purulente prosesser å utvikle, normalisering av mikrofloraen, som påvirker en persons levetid.

Komponenter av pølseost og deres fordelaktige egenskaper

Pølseost inneholder også andre stoffer som er like nødvendige for å opprettholde helse, som blir absorbert fra fermenterte melkeprodukter lettere og raskere. Først av alt er det:

1. Kalsium. Avviker i økt innhold i pølseost, i forskjell fra mange andre matvarer. Takket være dette elementet vil tenner, bein og muskler være sunn, og fysisk og mental aktivitet blir normalisert.Kalsium absorberes best hvis det er protein, fordi pølseost er nødvendig for barn og personer som er aktivt engasjert i fysisk og psykisk arbeidskraft.
2. Natrium. Regulerer vann-saltbalansen, støtter det kardiovaskulære systemet.
3. Fosfor. Det er nødvendig for vedlikehold av vev - bein, hjerne og nerve, det hjelper muskel-skjelettsystemet å fungere normalt. I denne osten er en harmonisk kombinasjon av fosfor og kalsium, som er helt absorbert av kroppen.
4. Pølseost kan ikke skryte med en overflod av vitamin, men fortsatt er de inneholdt i små mengder. Den har:
5. Betakaroten. Er et provitamin av retinol. Det beskytter mot smittsomme og onkologiske sykdommer, normaliserer syn.
6. Vitamin C. Dette vitaminet er nødvendig for redoksfunksjoner.
7. Vitamin D. Regulerer utvekslingsprosessene der kalsium og fosfor er involvert.
8. Vitaminer i gruppe B. De er nødvendige under fett- og karbohydratmetabolismen, forbedrer arbeidet i nervesystemet og hjernens systemer, spesielt når deres forbedrede aktivitet er nødvendig.

Velger en god pølseost

1. For å få ekte glede etter å ha spist pølseost må du først gjøre deg kjent med sammensetningen av det valgte produktet. Hvis det er indikert at det inneholder mye vegetabilsk fett, så er kvaliteten lav, og i dette tilfellet hører den til osteproduktkategorien.
2. Ikke forbedre kvaliteten og tvilsom smakforbedrende midler, kunstige farger eller merkelige tilsetningsstoffer.
3. Det bør også tas hensyn til overflatelagget til produktet. Bevis på god kvalitet er først og fremst en lys overflate, konsistensen er jevn, uten bobler og alle slags, selv små sprekker.
4. Når osten er kuttet, bør den ikke smuldre, og kuttet må forbli glatt og skinnende. Oftest er konsistensen sprø hvis surheten av melk økte.
5. Hvis osten ble røkt i samsvar med riktig teknologi, uten brudd, under skallet skulle det være en virkelig røkt skorpe, med en behagelig aroma, noe som indikerer at behandlingen ble utført på sagflis. Hvis det brukes flytende røyk, vil han ikke kunne gi en slik lukt.
6. Hvis lukten er sur, trenger du ikke å kjøpe ost. Mest sannsynlig utvikler den irreversible putrefaktive prosesser.
7. Ost kan lagres feil. Hvis temperaturen var for lav under modningstiden, samles peptoner i osten - de fremkaller en bitter smak.

Røkt osthud

Produsenter, for å redusere kostnadene under produksjon, samt for å oppnå lengre lagring, må du prøve å legge til slike komponenter som ikke ble opprinnelig gitt i produktet. For eksempel, i stedet for høy kvalitet smør, de inkluderer billig vegetabilsk fett. Ved å bryte teknologien, inneholder blandingen forskjellige emulgatorer, kunstige farger, forskjellige smakforsterkere. Samtidig forbedres forbruksegenskapene, men kvaliteten på osten selv lider.

Hvis det i røyking brukes flytende røyk, i stedet for naturlig sagsmed, er faren den brukte billige smaken, som kan omfatte fenoler, harpikser som er farlige for mennesker, aromatiske karbohydrater og andre stoffer med kreftfremkallende egenskaper.

Kontra

I denne osten er det mye fett, fordi eldre mennesker, med overdreven kroppsvekt, med stillesittende livsstil, er det bedre å redusere mottaket.

Det høye innholdet av salt i produktet er farlig for personer som har identifisert nyresykdom.

Video: pølseost - et jukseprodukt